Ⅰ 甜品椰汁底的做法
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准備好西米，鍋里水燒開，再把西米倒入，過個10分鍾去攪拌下，不然就會全部粘在鍋的底部，鏟不上來（第一次做的時候就手忙腳亂的，一直沒去攪拌它，害得最後費了好大的勁才把它倆分開）
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等西米煮到旁邊透明，裡面還可以看見白白的一顆時，說明這個西米已經煮好啦，把它倒出碗里，用冷水浸泡著，要完全涼透，然後再放水煮，水滾起來以後把涼透的西米到進去繼續煮，煮到完全透明為止，起鍋放到碗里。
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然後秘密武器出場，嘿嘿，椰子汁，最常見的那種海南椰子汁哈，把它倒進西米裡面都大功告成了，多開幾瓶倒進去，再一碗一碗的分開盛好，放進冰箱裡面冰凍會，味道會更好哈。
Ⅱ 椰汁輕芝士蛋糕最正宗的做法
前言
芝士蛋糕,我最愛的甜品之一,但是吃多了就會有點膩的感覺,但是,這款椰汁芝士蛋糕就帶點淡淡椰汁味,百吃不膩的,大家可以嘗試一下!!
材料
主料：奶油芝士110g、椰汁90g、雞蛋3個；
輔料：低筋麵粉30g、糖粉35g
椰汁輕芝士蛋糕
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准備材料:雞蛋(要把蛋黃和蛋白分開裝),芝士,椰汁,低筋麵粉,糖粉
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准備一點熱水
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把芝士放到熱水上面軟化
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軟化後加入椰汁
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加入椰汁後均勻攪拌
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攪拌均勻後加入低筋麵粉,繼續攪拌
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再加入蛋黃,在攪拌
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然後用個篩過兩次(可以令芝士蛋糕更加細膩,口感更加松軟)
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變成了芝士蛋醬後放到一邊然後去處理蛋白
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這個是糖粉,分開三次放進蛋白裡面
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蛋白開始打發
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這個是第三次放糖後繼續打發
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打發到9成後可以停止
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把三分之一的蛋白放到蛋黃醬里攪拌(同時開始預熱烤箱5分鍾)
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然後把三分之二的蛋白放到蛋黃醬
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攪拌均勻後可以倒入模具中,開始烘焙
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加熱烤箱的同時,在烤盤上放些熱水.把模具放入烤箱中
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用160度火烤上50-60分鍾即可
小貼士
1,芝士蛋糕蛋白要求不太高容易控制
2,打蛋白的同時最好就開始預熱烤箱
3,出爐後要放涼了才脫膜比較容易
Ⅲ 椰汁千層糕的做法
椰汁千層糕的做法：
1、第一步做清水生馬蹄漿，用一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶於水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶於水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
2、第二步做椰汁漿，用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，馬蹄粉要完全溶於水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶於水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3、用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開後蒸6分鍾，第二層放椰汁漿，水開後蒸6分鍾，然後就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好後放涼(最好放冰箱)，切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)，味道好極了。
Ⅳ 椰汁糯米糕的做法
香滑椰汁糕
材料: 椰汁 1 杯 鮮奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，魚膠粉 1 安士，蛋白 4 只
做法:
1. 燒滾水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,
加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)
2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,
用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷
椰汁紅豆糕
材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鷹粟粉1杯. 魚膠粉5克. 紅豆茸
做法：
1. 將750ml水、糖和紅豆茸煮滾。
2. 50ml水加魚膠粉叮溶，加入(1)中。
3. 椰汁同鷹粟粉和花奶伴均後慢慢倒入，用慢火攪均至熟。
4. 倒入杯內待涼後放入雪櫃至凍。
後記：將之前餘下之紅豆茸全部放曬，唔記得量，所以唔知有幾多。因紅豆茸本身有糖，所以糖量減咗半杯。原食譜用20克大菜片，我無，所以改為落魚膠粉。粟粉比較難伴均，我分幾次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。
粟米椰汁糕
材料 :
粟米粒(罐裝) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,
淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯
做法 :
1. 大菜用清水洗凈浸軟身, 隔水備用.
2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 將椰汁, 花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.
心得 :
1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐裝的好.
2. 但事前一定要將粟米粒煮熟, 即要做多一點功夫.
椰 汁 糕
材料:
椰汁1杯半 魚膠粉2湯匙 粟粉5湯匙 白糖1杯 鮮奶2/3杯 清水2杯
製法:
1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉漿) 待用
2) 待水1杯半煮沸，加入魚膠粉，糖稍煮，即轉慢火，並徐徐地加入(粟粉漿) 不停攪拌至滾，即離火
3) 迅速地加入鮮奶，椰汁攪勻，再倒入已濕水的糕盆內，冷卻至凝固，即可食用
椰絲香奶椰汁糕
材料:
椰汁一杯 鮮奶60克 糖90克 蛋白3隻
魚膠粉2湯匙 水1/2杯 椰絲適量
做法 :
1．水煮燙後加入糖煮溶，將魚膠粉用3湯匙暖水豐拌勻後加入糖水內不停搞拌 到糖溶，待涼備用．
2．蛋白用打蛋器打至軟，下已拌勻之魚膠糖水，再拌勻．
3．加入鮮奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱內冷藏至凝固，取出，灑上椰絲即成．
椰汁馬豆糕
材料 :
椰汁 .............. 600毫升
砂糖 .............. 500克
粟粉 .............. 224克
清水 .............. 1200毫升
鮮奶 .............. 400毫升
馬豆＊ .............. 112克
做法 :
1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至傑狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
＊ 可改用紅豆
印尼椰汁糕
木薯粉 300g
粘米粉 40g
椰漿 400g
砂糖 200g
暖水 200g
班蘭葉香精 半茶匙
9.5cm x 18.5cm 長形模一個
步驟
1) 用暖水開溶砂糖
(原本個食譜用250g糖,不過我落到200g時已經覺得好夠甜. 整左出黎,老人家話岩岩好. 後生既話甜少少都得. 我就鍾意依個分量喇,我覺得想甜d可以試下210g)
2) 將木薯粉 ,粘米粉,椰漿 ,糖水撈埋.
(依個步驟有d難度. 因為d木薯粉一沾水就變"舊舊狀". 要好用力先撈得度.)
3) 將撈好既漿糊分為3盆,加入唔同既色素.按比例應為 綠色2/5,白色2/5,紅色1/5. 顏色既多寡只系外觀上靚d,同味道冇關.
4)將綠色既漿糊例入模內大火蒸,每層蒸3-4分鍾. 3色漿糊交替蒸,至用完為止. 9層至為正宗
蕃薯椰汁糕
材料:
800克 蕃薯泥 (蒸熟)
300克 糖
400克 木薯粉
15安士 椰漿 (1粒椰)
做法:
1. 先將用料拌均勻, 然後倒入8吋盤內.
2. 把盤放入烘爐內用180'c烘至面上變成金黃色即可.
大約30分鍾.
Ⅳ 椰汁千層 椰子汁千層糕怎樣做法
主料
馬蹄粉
250克
椰漿
300毫升
輔料
脫脂甜煉乳
適量
白糖
400毫升
步驟
13.用刀快刀切塊裝盒。
Ⅵ 椰汁蒸蛋糕怎麼做
椰汁蛋糕的做法步驟
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將材料准備好
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蛋黃與蛋清分離開來，蛋黃加5勺白砂糖攪拌勻
3
椰子粉與麵粉混勻，倒進攪拌好的蛋黃，再攪拌
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攪拌好就成這樣
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加一勺半的糖到蛋清，然後開始打蛋清咯，打啊打啊打，嚴格點要打到奶油形的，我這個屬於失敗型。。呵
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將打好的蛋清到一半去蛋黃里，打勻之後再加另外一半繼續打
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攪拌成這個樣
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將電飯煲的內膽洗凈擦乾，再倒點油抹勻底部
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將做好的蛋糕糊倒進內膽里，再把內膽放回電飯煲，按「煮飯」鍵。。。。OK了
10
最後來個成品圖
Ⅶ 椰奶蛋糕怎麼做
用料
微波蛋糕粉 2小包（100g）
雞蛋 2個
食用油 半小勺
果仁 少許
椰奶蛋糕的做法
首先~准備好用具以及材料~椰奶蛋糕的做法 步驟1
第一步，把雞蛋打在微波器具里，打散至糊狀。同時倒入半勺食用油。椰奶蛋糕的做法 步驟2
第二步，取兩小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。可以加入果仁等。椰奶蛋糕的做法 步驟3
第三步，蓋上蓋子。椰奶蛋糕的做法 步驟4
第四步，把拌好的蛋糕放入微波爐中，如果功率800W以上則加熱1分40秒即可
Ⅷ 牛奶椰汁千層糕的做法
【椰汁千層糕】
食材：紅糖粉漿：150g馬蹄粉、150g紅糖、650g清水。椰汁粉漿；100g馬蹄粉、300g椰汁、60g白糖、250g純牛奶。做法步驟：
第一步：150g馬蹄粉中加入300g的清水攪拌均勻，將馬蹄粉攪化，攪拌成細膩的麵糊，過濾一遍，口感會更加細膩。
第二步：鍋中倒入350g的清水和150g的紅糖，煮至紅糖融化，不用煮沸，紅糖融化之後轉最小火，加入一勺第一步調好的粉漿，大約60g，攪拌熬煮至濃稠，然後立即倒入粉漿中，邊倒邊攪拌，攪拌成顏色一致的麵糊。
第三步：100g馬蹄粉加上300g椰汁攪拌均勻至馬蹄粉融化，然後過濾一下；鍋里加上250g的純牛奶或者椰汁，加上60g白糖，煮至白糖融化，加入2勺剛剛攪拌均勻的粉漿，不停的攪拌，同樣煮至粘稠，然後倒到粉漿中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻就可以了。
第四步：鍋中倒入較多的水燒開，然後蒸屜上放上一個容器，先舀上2勺紅糖粉漿，倒以前記得攪拌攪拌，防止沉底，然後蓋上蓋子蒸4分鍾，蒸至凝固，不放心的可以用手輕輕按按，沒有坑就可以了。
各式各樣的甜品是很多女生的最愛，開心了要吃甜片，不開心了也要吃甜品。一說到甜品，很多人都會想到說吃甜品會長胖，其實有些甜品比起長胖，它的滋補功效會更有益於女生食用。比如今天我做的這個椰汁千層糕，雖然也甜，但是更多的是滋補，是非常適合女生吃的甜品。
椰汁千層糕層次豐富，一層紅糖的香甜，一層椰汁的濃香，就這樣層層疊加，口感非常的豐富。柔軟又很Q彈，非常奇妙的味道。今天就教大家做椰汁千層糕，具體的配方和做法都分享給大家，喜歡的朋友們記得試試哦。教你做椰汁千層糕，適合女生的中式甜品，柔軟又Q彈，好吃滋補
第五步：然後再加上2勺椰汁粉漿，中火繼續蒸4分鍾，然後就這樣加一層紅糖粉漿，蒸至凝固，然後再加一勺椰汁粉漿蒸至凝固，直到全部做完，最後一層蒸8分鍾，使其熟透，出鍋晾涼，脫模切塊就可以了。