❶ 椰子蛋撻的做法
材料：蛋撻皮6個，牛奶60克，雞蛋1個，細砂糖（或糖粉）25克，黃油32克，椰漿粉35克
1、將黃油隔水溶化。
2、另取一隻盆將雞蛋打散，加入牛奶，攪拌均勻。
3、加入椰子粉和細砂糖，攪拌均勻，
4、倒入融化的黃油，攪拌均勻。
5、裝入蛋撻皮中2/3滿。
6、烤箱預熱，中層190度，30分鍾。
❷ 做椰蓉蛋撻不用泡打汾行嗎
椰蓉蛋撻中心的糕體即可以是重油蛋糕來理解。所以，你要檢討你的配方中是否有黃油打發這項，如果有，那麼不用泡打粉沒有問題。如果配方中並非黃油而是植物油，不存在打發的可能，那麼不能去掉泡打粉，不然蛋芯不會松軟，而是一個硬餅，口感完全毀掉。
❸ 松花蛋撻怎麼製作
蛋撻情緣 自賣烤箱時就已經准備好了全部製作蛋撻的材料，每次都會因為漫長的製作教程而沒有信心，忽然很想吃，於是終於狠下心來，一定要學！各位也要加油，篇幅長是因為詳細啦，真正做完後才知道的。要多謝分享的朋友把教程做得如此詳細，bear根據自己的原料做了修改，因為是很久以前下載的，忘了記錄出處，對不起了原創作者。這是bear自己的成果，很有信心下次會更漂亮！1、准備材料（大約可以做12個蛋撻，剛好裝滿一隻烤盤）塔皮材料：A低筋麵粉90克，高筋麵粉10克，酥油15克，水適量B片狀馬琪琳85克，蛋塔水材料：鮮奶油70克，牛奶55克，低筋麵粉5克，細砂糖20克，蛋黃2個，煉乳（根據口味適量增減）Ps：如果沒有低筋麵粉可以用普通麵粉（不要餃子粉）加玉米澱粉4:1混合而成，我就是這么乾的，低粉不太好買的說。高粉可以使用麵包粉，酥油bear沒有，使用了熟油＋酸奶的秘密配方。鮮奶油液體的應該會更好，我用固體奶油融化的，蛋撻水有點粘稠。2、和面團：將撻皮材料A的高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，醒20分鍾。（這張保鮮膜不要扔，還有用的） 3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，（塑料薄膜用大號的保鮮膜，最好是上下各一張），用走棰（French Pin）敲打，（bear沒有這種先進武器，就用小擀麵棍了），把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。4、用走棰敲打。（哦~~這就是「French Pin」呀）5、擀薄的馬琪琳。 6、案板上施薄粉，將醒好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。（再次看到這張圖時才醒悟，為什麼我不可能擀出這樣的面片了，呵呵，人家高人是用直尺比著切的，原來如此。不過bear認為差不多方就可以了，剩下的邊角還要處理，扔了又浪費）7、把馬琪琳放在面片中間。（看，好像可以稍微靠一個邊，這樣給擀馬琪琳留出了一些空間）
8、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。9、從捏死的這一端（就是留空小的那一端）用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，（這是第一次四折），用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀到原來那麼大的長方形，然後再次四折。（這是第二次四折）。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，醒20分鍾。（看，第2步中的保鮮膜有用了吧，用完別扔的說）10、把四折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用刀切掉多餘的邊緣進行整型。（那些邊角可以一些微型酥點哦，因為已經有馬琪琳可以分層了）11、將面片從較長的這一邊開始捲起來。（教程圖上老師的擀麵棍太帥了，有機會去整一個，對了叫「French Pin」，呵呵）12、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾（太長了，我吧它整成U字型放進去的，好的，這張保鮮膜這次用完後終於可以光榮下崗了）13、趁著這個時間，准備蛋撻水。不用忙，時間非常充裕。將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，（小心糊底）略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。（應該是黃色的呀，可能是奶油不太一樣的緣故吧）14、醒好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片15、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。（經過製作我發現，這一點很重要，直接決定了酥皮分層的方向，所以我建議：把切好的片兩頭沾一點點麵粉，然後放在手上，從中間開始往外沿捏，捏到形狀比蛋撻模上沿大一點點的時候，放進去，稍微向下整好形狀即可，一會兒，告訴您好處）巨大的裝模工程，圖中這種形狀出來一定非常棒16、在捏好的塔皮里裝上蛋塔水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤約十五分鍾。（我的芒果蛋撻和椰蓉蛋撻：就是在裝蛋撻水後將鮮芒果切粒放進蛋撻水裡，以蛋撻水沒過果粒為好這樣的果粒更飽滿，另外還剩了一個蛋清，把它打發後放一些放蛋黃之前的蛋撻水，再加一些椰蓉攪勻注入撻皮，上面那張圖白白的顏色就很像我的椰撻）因為到裝模這步時手很油，就沒法照那麼多相,簡單照了幾張，（其實還是攝影技術不佳）。雖然是第一次做，卻也積累了很多的想法和經驗，就和大家分享一下我小小的成就和大大的喜悅吧。首先就是蛋黃，我把教程的量按照比例做了減少，不然我的烤箱可一次放不下那麼多的。算出來，我樂了——1.333循環個蛋黃，我暈，這怎麼分？算1個好了，我挑了一隻最大的蛋，結果挖……哈哈哈~~~~~～～～瞧，真正的雙黃蛋耶！這種運氣不高興還等什麼，（稍等～bear先去角落裡樂一會，呵呵） 所以我把教程改成了兩個蛋黃，事實證明，兩個剛好。 第二個就是裝模的工作，我沒有全按照教程里的弄，開始弄了兩個，覺得不太對，就自己摸索了一種方法，烤出來看，果然裝模很重要，會直接影響蛋撻酥皮的走向，方法上面15步的括弧里說過了，好處就是從中間開始漸漸往外使撻皮的油層像花朵一樣保持向上的方向，非常漂亮，而且明顯比我之前按在模子里的要好，那些有點像游泳圈，所以即便要直接在模中壓也要從中心開始一定是垂直模壁壓，千萬不要亂推！！！再有就是您自己也會發現的，捏好放進去的更好脫模，模子也更好刷。我用的是小蛋糕模，所以會顯得有點高，而且蛋撻水的流動性差了點，強烈推薦使用液體的鮮奶油。 還有就是火候，教程中是220度15分，也有很多其他教程是200度20分，由於我用過很多次200度烤肉，所以試了一下不一樣的。也提醒大家：第一次烤，一定要經常的觀察裡面的食物狀況，照片上這盤是靠近上管的，本來還烤了一些紙杯裝的小點心，所以把紙杯那盤放在下面一層，怕紙杯離上層太近會著火，烤到15分鍾時發現上面這些已經膨脹的剛好了，下面的還差點，所以把上下層換了位置利用余溫又烤了一會，建議大家使用200度20分鍾的方案再根據原料和工具的差異做出微量的調整，這樣面團來得及發的很好，火候也不會過大。最後就是享用美味的時候啦，站在最前排的就是我最愛的芒果蛋撻！！差點忘了，剛剛出爐的蛋撻，皮非常酥脆，心嫩滑還有一點燙的，好吃。再也不用往KFC和好利來砸銀子了。但是底部有一點油，終於發現蛋糕店的高明之處了，原來他們用錫紙或者耐油紙來盛蛋撻不光是不想刷模子，更重要的是那樣會有一些油被吸收，再說他們放油的也不很多，所以各位可以根據自己的喜好對口味進行一點點的調整，順便再說一句，除了標准蛋撻，我最得意的椰蓉蛋撻和芒果蛋撻真的很好吃，有興趣的朋友可以試試其他材料，記得分享bear一下，多謝嘍
❹ 馬得利西餅 體育路店怎麼樣
這絕對是我見過最便宜又好吃的甜點店了！蛋撻真的很好吃，小小的一個剛出爐很可愛，又便宜！紅豆布丁很香甜爽滑，一向喜歡紅豆，裡面的豆粒顆顆分明，很好吃！那個天使蛋糕很綿軟香甜，中間的雞蛋布丁也很滑很香，需要冷藏，我臨走發現冰箱里有存著的，還和她們換了一隻冷藏的，好好的服務生！雪中情和鴛鴦蛋糕還可以，口感都很綿滑，前者是大大的葡萄乾嵌在奶油上，酸酸甜甜，後者外面的卷皮很韌的質感，口感很好。雞仔餅也不錯，很香甜很糯。沙拉芝士包的芝士味不沒吃出來，但是好綿軟，上面的一層硬皮很韌，咸鹹的。那個丹麥芝士條不大喜歡了，我對於脆皮鹹味的東西一向沒好感。再買椰蓉蛋撻和菠蘿蛋撻，感覺一點也不好吃，又貴又難吃，還是鮮奶蛋撻好，我不喜歡葡塔，撻底是酥皮，我一向不喜歡很酥的麵食，總覺得油脂味道太重。總之，千言萬語，匯成一句話——還是鮮奶好！
❺ 做椰蓉蛋撻不用泡打汾行嗎
椰蓉蛋撻糕體即重油蛋糕理解所要檢討配否黃油打發項用泡打粉沒問題配並非黃油植物油存打發能能掉泡打粉蛋芯松軟硬餅口完全毀掉
❻ 葡澳蛋撻怎麼樣
蛋撻有葡式蛋撻、港式原味蛋撻、還有獨特的椰蓉蛋撻，都1.5元一個!味道不錯,甜而不膩，芝士蛋糕嫩嫩的也挺好吃。
❼ 怎樣做燕麥椰蓉蛋撻最好吃
食材明細
葡式蛋撻皮
9個
牛奶
50g
淡奶油
70g
白砂糖
10g
雞蛋
1個
蛋黃
1個
即食麥片
20g
椰蓉
適量
甜味
口味
烘焙
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
燕麥椰蓉蛋撻的做法步驟
燕麥椰蓉蛋撻的做法步驟：1 1適量
燕麥椰蓉蛋撻的做法步驟：2 2分次加入雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。
燕麥椰蓉蛋撻的做法步驟：3 3加入燕麥片，攪拌均勻。加入椰蓉，拌勻。
燕麥椰蓉蛋撻的做法步驟：4 4做好的蛋撻液倒入撻皮里，裝到八分滿。
燕麥椰蓉蛋撻的做法步驟：5 5放入預熱好的烤箱，200度，中層上下火，20分鍾即可。
燕麥椰蓉蛋撻的做法步驟：6 6烘烤出爐~
燕麥椰蓉蛋撻的做法步驟：7 7成品~
小竅門
1、撻皮可以自製，放在冰箱保存，隨時取出用。
2、撻水隨蛋撻皮大小自行調整。我用的這款撻皮直徑6.5cm，由於撻水有燕麥，不過篩也可以的。
3、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整。
❽ 椰蓉蛋撻的做法，椰蓉蛋撻怎麼做好吃，椰蓉蛋撻
椰蓉蛋撻的做法，椰蓉蛋撻怎麼做好吃，椰蓉蛋撻
椰蓉蛋撻的做法
1.奶鍋倒水和糖，小火燒開，期間要不停攪拌，防止糊鍋；
2.水開後關火，篩入麵粉，攪拌均勻；
3.接著倒入椰蓉，攪拌均勻；
4.待冷卻後，加入其他材料：雞蛋、蜂蜜、泡打粉、色拉油。攪拌均勻；
5.醒發10分鍾，把塔餡放入塔皮中，用勺子把塔餡與塔皮高度抹平。放入預熱好的烤箱中，220度30分鍾；
6.出爐!好香的椰奶味啊！