❶ 用微波爐做蛋糕，做出來為啥不蓬鬆，扁的跟餅一樣，有嚼勁
在打好的蛋清和蛋糕粉里放點色拉油，在拌勻就會蓬鬆的
❷ 微波爐製作蛋糕不夠松軟怎麼辦
1、麵粉結粒說明麵粉沒有充分攪拌均勻，不能省略做之前用麵粉篩篩麵粉的過程；
2、不夠松軟說明發酵不夠，注意麵粉的選擇。
❸ 用微波爐做蛋糕，怎麼做要簡單易學的。
微波爐蛋糕 材料:
一個雞蛋，40克麵粉，1勺蜂蜜，1小勺泡打粉，3勺白糖，1勺食用油，少許黃油
做法:
雞蛋、泡打粉和白糖在攪拌器里打碎
加入麵粉、食用油和蜂蜜繼續攪拌
在瓷碗中抹一層食用油，把2的混合液倒入
把碗放入微波爐，高火，一分鍾即好。
材料:
雞蛋3個，麵粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴
做法:
1.將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；
2.麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；
3.蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立；
4.將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
5.取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鍾，晾涼倒扣脫模即可。
材料:
麵粉
白醋
糖
雞蛋
牛奶
做法:
1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過濾麵粉，加入牛奶倒進蛋黃里。
4、蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀。
5、倒入麵粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完後是那種凝固的，倒扣盆子不會太快掉下來。
6、放進微波爐加熱3分鍾。
材料:
奶油乳酪180g，安佳無鹽黃油50g，消化餅干100g，魔芋粉1湯匙，酸奶200g，牛奶200ml，雞蛋黃1個，雞蛋清2個，糖40g
做法:
現將黃油用微波爐高火30秒融化（也可在室溫下融化。），講消化餅干壓碎，加黃油中攪拌。
將一湯匙魔芋粉（減肥中的MM常說的粉粉，開始時是想用魔芋粉代替果膠的。），緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鍾。
奶油乳酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。
將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中，攪拌均勻。
將1中的黃油消化餅也加入奶油乳酪中，攪拌。
將蛋清打直乾性發泡，並將20g白糖分兩次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖後，用高速打至濕性發泡，再加入白糖，再用低速打至乾性發泡。）乾性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是乾性發泡了。
將蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌。
將混合好的原料放在微波爐里，用高火加熱5分鍾即可。不要著急取出，等一下。蛋糕很勁道，很Q。
材料:
雞蛋1個，白砂糖50g，色拉油50g，牛奶50g，普通麵粉100G，泡打粉2g，核桃、紅棗片、枸杞適量
做法:
1.雞蛋打入格拉斯；放入50g白砂糖；
2.將雞蛋和白砂糖攪拌均勻；
3.倒入50g色拉油；倒入50g牛奶；將混合物攪拌均勻；
4.在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻；
5.最後放入核桃、紅棗片和枸杞，攪拌均勻；
6.將格拉斯放入微波爐，中高火加熱5分鍾；再用高火加熱7分鍾即可。
小訣竅:
1. 我的容器較大，加熱時間較長；
2. 加熱時間視自家微波爐功率調整；
3. 如果紅棗片、枸杞撒在攪拌好的麵糊上面效果會更好。
材料:
牛奶（全脂的最好），雞蛋（新鮮的最好），蛋糕粉（低筋麵粉最好），白砂糖（細砂糖最好，（蜜棗、杏仁、葡糖乾等可隨意），香甜泡打粉（普通的泡打粉就可以），吉利粉（這次沒有用上）
做法:
1.蛋清和蛋黃分離，我沒有分離器，就在打蛋的時候用蛋殼擋著，先把蛋清濾出來，剩下的就是蛋黃~呵呵，分別放入兩個容器內。
2.先用打蛋器打發蛋黃，器皿要求無水無油~
3.加入一大勺蜂蜜，繼續攪打均勻，這時候你會發現，淡黃很快就有厚重感了，這個時候就可以了。
4.這是打好的蛋黃。（蛋黃攪拌成這個樣子以後就可以停工了）
5.接下來該打發蛋白了，這是很艱難的一關~首先要找一個無水無油而且大一些的器皿，在器皿內加入一勺鹽（圖中大小的勺子），這樣有助於蛋白的打發。
6.開始啦，這是一個技術活，也是個力氣活~打蛋器要從下向上攪打~不能劃圈圈。
7.打發到有很多氣泡的時候（約1分鍾左右），加入一勺白砂糖，繼續攪打~
8.打成這樣略稠的狀態時，再加入一勺白砂糖，繼續努力~
9.終於打發好了~~累啊~~但是時間並不長~
10.插根筷子都不倒哦~像奶油一樣~
11.把打發的蛋白和蛋黃混合在一起，麵粉內加入一勺泡打粉，混合均勻後也倒入蛋液中，加少許牛奶攪拌均勻~
12.這是混合好的蛋糕液~~
13.把蛋糕液倒入紙杯或者塗過油的微波器皿中，不可倒太滿，因為蛋糕液會膨脹，留出讓它們發胖的空間~
14.把蛋糕小心的放入微波爐內~我沒有微波烤盤，就直接放進去了~
15.家裡是最普通的微波爐，沒有燒烤檔。高火1分鍾後，在蛋糕上加入蜜棗、葡萄乾和杏仁，繼續高火1分鍾，拿牙簽戳一下，沒有液體就OK啦~~啦啦啦~美麗的小蛋糕出爐啦~~
❹ 怎樣用微波爐做脆皮蛋糕的做法
1）先蛋白蛋黃
2）蛋黃+砂糖打均勻
3）蛋白+砂糖打重要步驟需要定耐千萬能偷懶盡管手酸隨加入勺泡打粉打均勻
4）牛油加點熱水用微波爐叮十秒其融化
5）牛油加入蛋黃並攪勻奶油加點
6）弄蛋黃慢慢加入打蛋白並攪勻
7）約半（200g左右）自發粉用篩網慢慢篩入蛋液並攪勻面漿沒篩網像我直接加入自發粉要停攪拌防形粉團真粉團洗干凈手嘿嘿慢慢弄散吧
8）加入70毫升牛奶蛋液些東西放微波爐高火弄1鍾行再弄鍾直松軟止
❺ 微波爐做蛋糕怎麼都不蓬鬆呢 求高人指點
用微波爐做蛋糕只能用自發粉做才可以做蓬鬆，使用低筋粉、雞蛋做的蛋糕只能使用烤箱或是電飯煲在操作。
❻ 微波爐蛋糕怎樣才蓬鬆
材料：
麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2隻，牛奶80ml，白糖80g，油少許
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
❼ 用微波爐做的蛋糕不蓬鬆，這是為什麼
微波爐做蛋糕不蓬鬆，主要有兩點原因：一是麵粉不對，或者弄面出現錯誤；二是微波爐的原因，很多人都說可以用微波爐、電飯煲做，實際成品差異很大。我們看視頻里，似乎很松軟，實際上口感發硬。如果三個容器排名的話，應該是烤箱、電飯煲、微波爐。
如果自己真的喜歡吃蛋糕，建議在家買一個烤箱，最終成品差異真的很大。有很多東西，看似可以用其他道具取代，實際味道是不同的。如果只是一時興起，可以考慮用電飯煲，做出來的成品也要比微波爐好很多。
很多人用電飯煲和烤箱做蛋糕，會使用低筋麵粉，做出來的蛋糕蓬鬆有彈性。可是微波爐本身條件不允許，放入更容易的自發粉會比較好。所謂自發粉，也是麵粉的一種，可以當成混入膨鬆劑的麵粉。不用經過繁瑣的步驟，也能輕松做出蓬鬆的食品。很多地方蛋糕、油條，都會採用自發粉，主要就是做出來方便。尤其是一些沒有做過蛋糕的新手，在工序和用具沒有出錯的情況下，都能做出合格的蛋糕。
❽ 為什麼我用微波爐做的蛋糕不膨鬆、柔軟
蛋糕蓬鬆有以下幾點
1）雞蛋要多放點，每斤面放6個雞蛋
2）糖也是一個很重要的因素，要用棉白糖，大概放4兩這個樣子。
3）再有就是面了，面要無筋麵粉，在和雞蛋攪拌時，一定要輕輕的攪拌，時間不要長，如果起筋了，蛋糕也做不好。
4）如果有條件可以放點蛋糕油和飴糖。
大概就是以上這些了
❾ 如何用微波爐做蛋糕的方法和步驟如下
今天試著用微波爐做了這款蛋糕。做法簡單易學，比起用烤箱來做，那真是快多了，只用了4分鍾蛋糕就蒸好了。而且還不用一點油，綿軟可口，香甜還很健康。熱量也不怎麼高。減肥的女士也可以吃的哦~
1. 蛋黃5個。
2. 蛋白5個。
3. 砂糖90克。
4. 將低筋粉90克過篩。
5. 蛋白加砂糖，用打蛋器打至濕性發泡，放入蛋黃。
6. 打至蛋糊濃稠即可。
7. 放入低筋麵粉。
8. 上下翻拌均勻。
9. 微波容器刷上油，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出來。
10. 放入微波爐大火2分鍾，中火2分鍾即可。
11. 取出倒扣晾涼。
12. 切開裝盤，即可享用。
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