⑴ 巧克力雞蛋糕怎麼做
1配方:雞蛋5個，細砂糖100克，低筋面，粉130克 ，可可粉10克，玉米油15克，好時巧克力醬10克，烘焙巧克力豆適量。先打雞蛋到無水無油的盆中 加糖打散。持續打發10分鍾基本達到比較穩定的狀態 滴落的蛋糊掉落到打蛋盆中 痕跡並不會馬_上消失，， 殘留在打蛋頭上的蛋糊 9能呈現出一個倒三角的形狀，這樣就打好了。倒入玉米油和巧克力醬，繼續翻拌均勻，放入預熱好的烤箱中，150度約25分鍾就好了。
⑵ 巧克力豆麵包的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–
材料
高粉（塞北）500g，可可粉30G，白砂糖80g，奶粉24g，鹽6G，乾酵母（金安琪）6G，蛋80g，水290ml，黃油50g，耐高溫巧克力豆60g
做法
1.後油法將面團揉至擴展階段，加入巧克力豆，揉均勻，開始一次發酵；
2.一次發酵結束後分割成20份（我一般都是先將面團稱一個總重量，然後除以想做的份數，得出的就是每個的分量，呵呵）感覺像是在做小學算術哈！
3.鬆弛15分鍾（我將最後一個面團滾圓放好之後差不多就有15分鍾了，所以我就直接整形了）；
4.先整成橢圓形，然後對折一下，中間切開，不切斷，將切口翻開，就成了心形的了；
5.排在烤盤上二次發酵；
6.二次發酵結束後，刷上蛋液，烤箱180°預熱；
7.中層10分鍾。
⑶ 巧克力豆奶油蛋糕怎麼做好吃
食材
主料低筋粉30克牛奶35克玉米油30克雞蛋2個細砂糖40克可可粉8克輔料淡奶油400克細砂糖40克藍莓適量巧克力適量
步驟
巧克力奶油蛋糕的做法步驟11.准備好所有材料
巧克力奶油蛋糕的做法步驟22.雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃加入牛奶玉米油拌勻
巧克力奶油蛋糕的做法步驟33.把低筋粉和可可粉混合均勻後過篩入蛋黃液內
巧克力奶油蛋糕的做法步驟44.拌勻成絲滑的狀態
巧克力奶油蛋糕的做法步驟55.40克細砂糖分三次加入蛋清內打發到出短小尖角，烤箱140度開始預熱，我的烤箱溫度偏高，請根據自家烤箱溫度進行調節
巧克力奶油蛋糕的做法步驟66.取1/3蛋白進可可麵糊內，翻拌均勻
巧克力奶油蛋糕的做法步驟77.倒回原來的蛋白內，翻拌均勻
巧克力奶油蛋糕的做法步驟88.倒入6寸學廚陽極模內，放入預熱好的烤箱中下層，140度42分鍾左右
巧克力奶油蛋糕的做法步驟99.出爐後倒扣放涼
巧克力奶油蛋糕的做法步驟1010.手工脫模
巧克力奶油蛋糕的做法步驟1111.用刀平均切成3片
巧克力奶油蛋糕的做法步驟1212.淡奶油加入細砂糖打發
巧克力奶油蛋糕的做法步驟1313.奶油裝入裱花袋內，裱花嘴用十齒曲奇嘴，取一片蛋糕片，均勻的擠上奶油，花紋是擠出少許後稍稍提起花嘴往中間稍稍壓一下即可
巧克力奶油蛋糕的做法步驟1414.蓋上一層蛋糕片後再擠，直到第三片
巧克力奶油蛋糕的做法步驟1515.用學廚巧克力刨刀刨上巧克力碎裝飾，放上藍莓即可
⑷ 家庭巧克力奶油蛋糕的製作方法
先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
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先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
⑸ 香蕉巧克力豆蛋糕怎麼做
香蕉巧克力豆蛋糕的做法步驟
1雞蛋磕入盆里，加入白糖攪拌均勻，糖沒融化也沒關系
2加入玉米油拌均勻
3加入牛奶拌均勻
4加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌均勻
5香蕉壓成香蕉泥
6在麵糊里加入巧克力豆和香蕉泥
7拌均勻
8模具里刷一層玉米油，在表面撒上適量麵粉防粘，把多餘的麵粉嗑出來
9倒入蛋糕糊九分滿
10放入預熱好的烤箱，中層，上下火，175度，30分鍾左右（時間溫度供參考）
11我喜歡烤裂的蛋糕，很有感覺~~
12上面還有一顆顆滴巧克力豆
⑹ 巧克力m豆蛋糕怎麼做
主料
蛋糕粉 m豆
巧克力
巧克力m豆蛋糕的做法步驟
1. 蛋糕粉坐蛋糕坯
2. 巧克力隔水加熱融化 加牛奶
3. 巧克力液澆在蛋糕上 塗抹勻
4. 沾m豆
⑺ 巧克力紙杯蛋糕的做法二
1.黃油室溫軟化,用手動打蛋器打至順滑,加入細砂糖及鹽打至黃油顏色發白,體積略有膨大
2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合,不致出現水油分離情況
3.加入約1/4的粉類,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至無乾粉,切拌的手法與炒菜的手法相近,拌粉類時不要沿一個方向劃圈攪拌,以防粉類出筋,影響成品
4.倒入約1/3的淡奶油,同樣以切拌的方法拌至完全混合
5.重復3,4直至淡奶油與粉類全部加入,麵糊完全混合均勻。加入牛奶巧克力塊,切拌均勻
6.將紙模墊入模具，用勺將麵糊舀至模內約8分滿。放入烤箱180度烤25-30分鍾 1、溫度跟時間根據自家烤箱調整
2、牛奶巧克力也可用巧克力豆代替
⑻ 怎麼用巧克力做蛋糕
今天跟大家分享一款口感豐富、松軟醇厚的巧克力小蛋糕，它不僅超級好吃，做法還特別簡單，就算新手朋友也能輕松勝任。喜歡的小夥伴趕快收藏起來吧！
咖啡巧克力瑪芬
【食材清單】
黃油100克，零卡糖（細砂糖）25克，全蛋液55克，黑巧克力58克，低筋麵粉110克，泡打粉4克，速溶三合一咖啡粉15克，淡奶油60克，牛奶40克，烘焙用巧克力豆15克（麵糊）+5克（表面），紅豆沙餡50克。
食材准備
劃重點：黃油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出後回溫後才能使用，負責容易造成水油分離。注意了這點，新手也不會失手哦
【模具准備】
瑪芬六聯模1個、紙模5~6個。
【製作方法】
第一步：紅豆沙搓成大小均勻的球形，50克紅豆沙我搓了18個。
紅豆沙搓成小球
第二步：黑巧克力隔水加熱，融化成順滑的巧克力液。注意：不需要將水煮沸，水溫六七十度，足夠巧克力融化即可。過高的溫度可能導致巧克力油水分離而無法使用。
黑巧克力隔水融化為巧克力溶液
第三步：黃油室溫軟化到可以輕松用手指按出小坑的程度後，加入25克糖稍加攪拌之後，用電動打蛋器打到顏色變淺、體積膨大、如羽毛般輕盈。
軟化的黃油加糖
打發黃油
第四步：分3~5次加入回溫的全蛋液，每次加入後都充分攪打使之與黃油充分融合後再加入下一次，打好之後依然是蓬鬆的狀態。
分次加入全蛋液
充分融合
第五步：加入巧克力溶液，繼續用電動打蛋器打勻。
加入巧克力液
攪打均勻
第六步：篩入低筋麵粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌到無乾粉。
篩入粉類
翻拌至無乾粉
小貼士：喜歡咖啡味道跟更濃郁的，可以使用速溶黑咖啡粉，但切記要減量到5克左右，且適當增加糖量。不喜咖啡的，可以替換為5克可可粉，巧克力風味會更佳濃厚。
第七步：加入回溫的淡奶油和牛奶，繼續用刮刀翻拌均勻，得到細膩有光澤的麵糊。
加入淡奶油和牛奶
翻拌成濕潤的麵糊
第八步：分次加入15克烘焙用巧克力豆，用刮刀翻拌幾下大致均勻即可。
加入巧克力豆
第九步：拌好的麵糊裝入裱花袋備用。沒有裱花袋的這步請跳過。
裝入裱花袋
第十步：紙模放入瑪芬六聯模中，如果使用硬挺的紙杯模具，就不需要使用瑪芬六聯模了。裱花袋尖端剪大口，擠入大約4分滿的麵糊，然後按入2~3顆豆沙球，繼續擠入麵糊達到9分滿模。表面再撒上少許巧克力豆。沒有裱花袋的小夥伴，用勺子將麵糊舀到紙模里就可以。
按入豆沙球
表面撒巧克力豆
第十一步：烤箱預熱到上下火、180度，中層，烤制約30分鍾，最後5分鍾表面加蓋錫紙以免表面上色過深。
烤制
請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。
烤好的蛋糕出爐後待稍微散熱後自瑪芬六聯模中脫出，不燙口就可以食用了。脫模時要小心些，因為才出爐的蛋糕十分軟嫩，太粗暴的話搞不好會破相哦。
成品圖1
成品圖2
這款小蛋糕軟香可口，散發著醇厚的巧克力濃香，細品之下又有淡淡的咖啡香氣，加上軟糯的豆沙球夾心，口感十分豐富，甜度也是剛剛好，並不會覺得過於甜膩。冷卻後的蛋糕會變得略微緊實緻密，又是另外一番風味。要說槽點，就是熱量有那麼點高
⑼ 巧克力豆紙杯蛋糕怎麼做
用料
雞蛋1個
細砂糖100g
香草精1/2茶勺
牛奶120ml
黑咖啡80ml
植物油60ml
低筋粉140g
無糖可可粉30g
泡打粉1/2 茶勺
小蘇打粉1/4 茶勺
鹽1/4 茶勺
牛奶巧克力豆50g巧克力豆紙杯蛋糕 Chocolate Chip Cupcake的做法 烤箱預熱180度，准備食材。巧克力豆紙杯蛋糕 Chocolate Chip Cupcake的做法 步驟1把糖、油、咖啡、牛奶、雞蛋和香草精放在一個大碗里攪拌均勻。巧克力豆紙杯蛋糕 Chocolate Chip Cupcake的做法 步驟2
低筋粉加兩勺到巧克力豆里拌勻，然後把多餘的麵粉再篩回到原來的麵粉里，這樣巧克力豆表面就均勻的裹上了一層薄薄的麵粉。巧克力豆紙杯蛋糕 Chocolate Chip Cupcake的做法 步驟3
把低筋粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌在一起，然後倒入濕料中攪拌2-3分鍾。巧克力豆紙杯蛋糕 Chocolate Chip Cupcake的做法 步驟4
把裹上麵粉的巧克力豆倒入麵糊中拌勻後平均倒入之前准備好的瑪芬模里。巧克力豆紙杯蛋糕 Chocolate Chip Cupcake的做法 步驟5
蛋糕糊送入烤箱180度烤25分鍾或者用牙簽插到蛋糕中間拿出來是干凈的就可以了。巧克力豆紙杯蛋糕 Chocolate Chip Cupcake的做法 步驟6
⑽ 古典巧克力蛋糕怎樣做好吃呢
材料
無鹽奶油60g，牛奶80ml，鈕扣黑巧克力80g，低筋麵粉35g，無糖可可粉30g，蛋黃3顆，細砂糖60g，蛋白3顆，六寸烤模1個
做法
1、先將奶油和牛奶加熱至奶油融化(不要把牛奶煮滾呦)之後拿一個盆子裝鈕扣巧克力將熱牛奶沖入拌勻～～
2、接著加入過篩後的低筋麵粉跟可可粉拌均後加入蛋黃(分次加入一次一顆)拌勻備用
3、接著拿一個干凈的盆子(不能有油)打蛋白細砂糖大概分三次加入蛋白中並打至約六分發(濕性發泡)(烤箱可以開始預熱150度)
4、接著用戚風拌合法先將1/3蛋白霜加入巧克力煳拌勻拌勻後再把巧克力煳倒入剩下的2/3蛋白霜輕輕拌勻
5、模具邊抹上奶油灑上薄粉並裁一個圓形的白報紙(烘培紙)放入底部倒入面煳放進烤箱
6、拿一個深烤盤倒入約1/3溫水用水浴法烤50～60分鍾(插入竹簽不黏面煳即可)出爐後放涼再放進冰箱至少3小時以上會比較好吃呦