⑴ 香蕉戚風蛋糕怎麼做好吃
食材明細
牛肉餡500克
麵粉300克
酵母3克
鹽適量
醬油適量
蔥適量
花椒面適量
五香粉適量
原味口味
煎工藝
三刻鍾耗時
普通難度
餡餅的做法步驟
1
牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可。
2
面團用發面法，這樣面團比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，餳發兩倍大。
3
將發好的面團用力搓揉幾分鍾，分成大約核桃大小的劑子。
4
用擀麵杖擀成皮。
5
包入餡料，捏緊。
6
用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤。
7
至兩面金黃起酥即可。
8
盛盤。
小竅門
避免火力太大否則會將牛肉餅烤得干硬，烘烤過程中，可以根據自家火力。
情況撒上適量的清水，這樣牛肉餅會比較柔軟一些。
⑵ 香蕉戚風蛋糕的做法有哪些
麵粉適量
輔料
香蕉適量
步驟一
香蕉肉搗碎成泥，可以用破壁機或榨汁機搗成泥。也可以像我一樣偷懶直接用湯匙搗碎壓製成泥
步驟二
雞蛋5個 蛋白 、蛋黃分離 分裝在無水無油的盆里【雞蛋最用使用冷藏過的】
步驟三
至輕微有阻力加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡。提起打蛋器有個直角不彎曲即可。
⑶ 柔軟香蕉戚風怎麼做
香蕉戚風蛋糕
主料
低筋麵粉85g 細砂糖55+15g 植物油35g 香蕉泥80g 雞蛋4個
輔料
鹽一小撮 醋幾滴
香蕉戚風蛋糕的做法步驟
1.分好蛋白和蛋黃，量出所需的低筋麵粉，打好香蕉泥（我用料理棒，要是用勺子壓的話，可能會有顆粒，要加一步過篩）。
2.蛋黃加15g細砂糖，分三次加入植物油，攪打均勻（注意不要打發蛋黃），加入香蕉泥。
3.篩入低筋麵粉，攪拌均勻（注意不要畫圈攪拌，可以上下翻拌或z字形攪拌）。
4.蛋白加入鹽，醋，分三次加入55g細砂糖，打發至接近乾性，預熱烤箱170度。
5.用橡皮刮刀以翻拌手法混合香蕉麵糊和蛋白，倒入模具，入烤箱烤制，降溫度為160度。
6.烤制約45min，出爐震模，倒扣晾涼，脫模。
香蕉戚風蛋糕的做法視頻
小貼士
1 我個人覺得七寸煙囪模用4蛋配方更好，在烤箱里膨脹到最高時剛好與模具邊緣齊平，完全成熟後比模具略低，倒扣晾涼就更方便了，也不會出現爆頭和蛋糕上半部分濕重的問題了哈。
2 加了香蕉泥著色會比較快，可視情況大約在烤制30min後蓋錫紙。
⑷ 家庭香蕉蛋糕的做法
食材：雞蛋 5個、低粉 80克、香蕉 1根、玉米油 60克、細砂糖 50克、鹽 1克、白醋 3滴、酸奶 60克。
1、將1個全蛋加4個蛋黃打入盆中。
13、切塊。
⑸ 香蕉戚風蛋糕的做法
香蕉戚風蛋糕
原料：麵粉、雞蛋、香蕉、綿白糖、泡打粉、牛奶。
做法步驟：
第1步、麵粉中混入2g泡打粉攪拌均勻。
第2步、蛋清蛋黃完全分離，分別放入兩個無油無水的不銹鋼容器中。
第3步、香蕉壓成泥。方法自己看著辦吧，樨兒是把香蕉放到保鮮袋裡，然後用擀麵杖滾了一下。
第4步、蛋黃打散，加入牛奶和香蕉泥攪拌均勻。
第5步、攪拌得比較濃一些的狀態就好了，不用特別用力打發。
第6步、在蛋黃糊中篩入麵粉。
第7步、用橡皮刮刀切拌均勻。
第8步、蛋白分兩次共加入30g白糖，打發成硬性發泡狀態，就是可以拉出垂直小尖角的程度。
第9步、取1/3打發的蛋白加入麵糊中切拌均勻。
第10步、將剩餘的打發蛋白全部切拌到蛋糕糊里。（有親問我為什麼要分兩次拌入蛋糊，原因是過多的攪拌會消泡啊親，所以多一半的蛋白要後加。）
第11步、電飯煲里刷油，我墊了一張硅油紙，為了好脫模。其實刷油後直接倒蛋糕糊也妥妥的。
第12步、將蛋糕糊倒入電飯煲里，桌子上震幾下去氣泡。按下煮飯鍵，跳起後再燜半小時左右，然後拔電源，讓它自己冷卻。
第13步、涼透後，用小叉子或者牙簽，沿著電飯煲內壁滑動一圈，倒扣出模即可。
⑹ 香蕉戚風蛋糕的美味做法
做法
製作香蕉泥1.香蕉去皮去絲，切片備用。2.用厚底鍋中小火加熱，二砂入鍋，待糖融化上色後熄火
3.加入，香蕉，檸檬汁，RUM酒翻拌。4.開小火續煮。邊拌邊按壓成泥。或使用均質機。5.鍋邊冒小泡，即可熄火放涼備用。
1.烤箱預熱上火200下火902.製作蛋黃糊依序將微涼香蕉泥全部玄米油蛋黃過篩低粉拌勻。
製作蛋白糊將蛋白打至7分發……
將蛋黃糊＆蛋白糊混合拌勻入模
好先生烤箱上火200下火907分劃刀上火180下火9010分上火150下火9020分蓋鋁箔紙上火150下火1008分上火150下火1208分夾手套個家烤箱溫度不同，可按平時烤戚風蛋糕溫度調整。
⑺ 香蕉戚風蛋糕最正宗的做法
前言
濃濃的香蕉味，咬下去還能吃到成塊的香蕉，對於愛吃香蕉的親們來說，絕對是道無法抵的美味！
材料
主料：蛋黃4個、蛋白4個、水32克、低筋粉90克、烘培油40克、香蕉泥60克、香蕉塊100克、鹽1克、細砂糖70克；
輔料：
香蕉戚風蛋糕
1
將水，油鹽和10克糖一起攪拌均勻
2
加入蛋黃攪拌均勻
3
篩入麵粉
4
加入香蕉泥攪拌均勻
5
加入香蕉塊攪拌均勻
6
蛋白加60克白糖打至乾性發泡
7
取三分之一蛋白加到蛋黃泥中攪拌均勻
8
蛋黃泥加到剩餘的蛋白中拌勻
9
放入蛋糕8寸模具中，上下火1170度，40分鍾左右，烤到30分鍾左右蓋上錫紙，避免顏色過深
10
烤好後倒扣在冷涼架上
11
冷卻後用脫模刀脫模
小貼士
烘培油可用普通食用油，香蕉可隨意加減，做好後要馬上烤，不烤的話先放進冰箱，避免消泡。糖的分量自己根據口味調節。
⑻ 香蕉形狀的蛋糕怎麼做
主料低筋麵粉100克雞蛋5個香蕉2根
輔料色拉油50克綿白糖50克果珍60克
香蕉戚風蛋糕的做法
1.
准備所需材料
2.
雞蛋清和雞蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆里，用打蛋器打發到魚眼發泡
3.
第一次加入白糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態
4.
第三次放入糖打到硬性發泡狀態，短直的小尖角
5.
雞蛋黃里放入10克綿白糖攪拌均勻
6.
加入色拉油攪拌均勻
7.
加入果珍攪拌均勻
8.
香蕉用勺子壓成香蕉泥
9.
把香蕉泥放入蛋黃里攪拌均勻
10.
100克低筋麵粉過篩後倒入蛋黃里
11.
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊
12.
三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻
13.
將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻
14.
將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡，放烤箱中下層，135度，烤約45分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮，徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可
⑼ 香蕉黑芝麻戚風蛋糕的做法有哪些
前言
香蕉還未解決掉，再來個什麼呢？
發現妃娟的書中有一道香蕉黑芝麻戚風蛋糕。這個蛋糕的做法跟平日里看到的真是不一樣。蛋黃糊里不加糖，多了一個朗姆酒，加酒的戚風還真沒試過。可惜，沒有朗姆酒，白朗姆。要不就換成白蘭地？最最最不一般的是，蛋黃糊的製作步驟。往日做的順序都都是蛋黃，糖，牛奶，油，最後才加麵粉拌成麵糊。而這個戚風，卻是，香蕉，牛奶，油，酒，麵粉，最後才加入蛋黃，調成麵糊。這可叫人很好奇，這個順序有什麼講究呢？做出來的戚風會有什麼區別呢？試了才知道。
加了黑芝麻的香蕉戚風別有一番香味，不過香蕉的用量並不大，折算成一個6寸圓模，也僅僅只用掉30克香蕉，大約不過1/3根。。。。剩下的香蕉，還是直接吃掉吧。
材料
主料：香蕉30g、牛奶8g、玉米油12g、白蘭地3ml、低筋粉30g、蛋黃30g、蛋白70g、細砂糖36g；
輔料：熟黑芝麻7g
香蕉黑芝麻戚風蛋糕
1
香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白蘭地3毫升，低筋粉30克，蛋黃30克，蛋白70克，細砂糖36克，熟黑芝麻7克
2
將芝麻放入塑料袋，用擀麵杖擀碎
3
香蕉取30克，放入碗中
4
搗碎
5
加入牛奶，玉米油，白蘭地
6
攪拌均勻
7
篩入麵粉
8
拌勻
9
加入蛋黃
10
拌勻
11
倒入黑芝麻，
12
拌成均勻麵糊
13
蛋白攪打成粗泡，分三次加入細砂糖攪打
14
成帶小彎勾的9分發狀態
15
取三分之一蛋白到蛋黃糊中
16
拌勻
17
倒回蛋白中
18
拌勻
19
倒入6寸圓模
20
震平表面，磕出大泡
21
放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約40分鍾
22
出爐後立即倒扣
23
冷卻後翻面
24
脫模
25
切塊食用
小貼士
香蕉宜用熟透的，口感更佳。
黑芝麻使用前先擀破，更易釋放香氣。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
⑽ 香蕉戚風蛋糕6寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃 3個
水 15g
香蕉 60g
植物油 36g
低粉 80g
泡打粉 四分之一茶匙
鹽 一點點
蛋清 3個
砂糖 60
檸檬汁 幾滴
香蕉戚風蛋糕6寸的做法
香蕉搗成泥
小貼士