① 生日蛋糕運送過程中出現損壞，誰來擔責
我覺得應該是有蛋糕店來承擔這個責任。因為作為消費者，我們直接對接的應該是蛋糕店，貨物在他那裡購買的，配送也是由他聯系並提供的。如果出了問題，你應該直接找他。而不是我們聯系配送人員。
一個問題想要有效率的解決，就應該直接一對一負責。如果聯繫到的人多了問題就會相互推卸責任，並不能有效的解決。如果想要徹底解決這個問題，就應該在訂蛋糕之前，和商家協商好。蛋糕是否可以完整的送到，我不能應該誰來承擔責任？其實商家都會告訴你，蛋糕可以完整的送到。做到有憑有據，再去找商家的麻煩，這樣才能事半功倍，不然商家就有可能推卸責任。
我們之前訂蛋糕的時候都是有詢問如何配送，在配送過程中能否保證蛋糕的口感。其實一些口碑比較好的店鋪，他都會有自己的專門配送人員。在配送的過程中也會很小心，而這些人員都是蛋糕店自己的員工，所以出了問題直接找蛋糕店，不需要找其他途徑解決問題。
就算是配送人員不是蛋糕店的，那麼你也直接找蛋糕店，因為蛋糕店對你進行索賠的同時，蛋糕店也會找陪送人員，讓他承擔相應的責任，總之都是一對一的服務。如果你直接找配送人員，那麼這樣就會出現很多尷尬的場面。他服務的對象並不是你，而是商家。蛋糕也是可以買保險的，就像是運費險一樣，如果在配送過程中出現了問題，你可以拒絕收貨，也可以索要賠償。這都是非常合理的。自己一定要懂得維護自己的權利。
② 怎麼快遞蛋糕快又安全
我想說的是 國內暫時沒有服務這么好的快遞吧。你的蛋糕被包裹起來一翻滾就完了啊。如果你想對你的BF送禮 你最好就帶著你的人和蛋糕一起見他這才是最大的驚喜 蛋糕也不會撞壞
③ 翻糖蛋糕在運輸過程中容易被破壞嗎
翻糖蛋糕在運輸過程中，如果不經常碰到的話不容易被破壞的，比奶油蛋糕更加好運輸。不過如果路上經常路上很顛簸，那肯定會壞。
④ 關於食品貯藏運輸的做法不正確的是
關於食品貯存、運輸的做法正確的是：裝卸食品的容器、工具、設備應當安全、無毒無害、保持清潔；防止食品在儲存、運輸過程中受到污染；食品貯存、運輸溫度符合食品安全要求。
⑤ 製作蛋糕的安全衛生知識
我剛開始接觸這個行業的時候，培訓中被告知，食品安全管理應作好以下四個方面
一、技工的個人衛生：
1、勤洗手、每天換洗工作服、勤剪指甲。
2、男性不留長頭發、勤刮鬍子，女性長發必須盤起。戴工帽，戴口罩。
3、工作時不得佩戴項鏈、戒子、手錶、耳墜、掛飾等首飾。
4、患流行病、浸出性皮炎員工不得參於食品加工、銷售。
二、正確的清洗和消毒：
1、制定工具和工作區域的清潔和消毒標准：包括清潔劑的使用標准、清洗和消毒的頻率和時機的規定、對清洗的區域和方法作出規定。
2、定期跟蹤和調查工具的清潔和消毒標準是否執行到位。
三、防止交叉污染
1、倉儲中的注意事項
注意把化學品（比如清潔用品）與食材或原料分區存放。最好是把化學規劃在一個遠離食材或原料的區域存放。
注意不同的食材及原料，各自密封，並且分開存放，熟的食材或原料在放在生的食材或原料的上面。
2、加工中的注意事項
最好是先加工熟的，再加工生的。
如果先加工生的，再加工熟的，那麼要注意洗手消毒，更換一次性的圍裙，加工熟食要佩戴一次性的手套。
四、儲存、加工、展示過程中的溫度控制。
1、倉儲：要有不同的功能區比如：常溫倉儲區（5-35度），冷藏區（0-4度），冷凍區（-18度以下。）
2、常溫加工間的環境溫度最好是控制在26度左右，裱花間的環境溫度最好是控制在22度以內，包裝間的溫度最好是控制在22度以內。
3、展示區域也有不同的功能展櫃：
常溫展櫃（可以是室內溫度）最好是控制在26度以內。
冷藏展櫃0-4度
熱展櫃60度及以上。
4、食品及原料確保被放在正確的溫度區域保存、加工、展示。實驗發現：在5-60度的環境中，食品及原料，經過4小時，微生物環境（即細菌等）即達到或超過國家規定的有關標准限值。
而在0-5度及60以上的環境中，微生物將被抑制或殺死。
⑥ 做蛋糕房這類的 如果用淘寶賣的話 怎麼把蛋糕保鮮 以及怎麼安全運輸 用哪個快遞 價格如何
麻煩
⑦ 蛋糕運輸過程上層和下層分離是什麼原因
蛋糕上下分層，因為他本來做的時候就是上下分層的。
⑧ 做蛋糕安全事項
如今的物質條件提升了，我們早已逐漸的已不考慮於，吃飽穿暖的日常生活，只是憧憬著更為身心健康，更為安全性的生活習慣，因此生活起居中喜歡吃得食材，都是自身試著著去做，下邊就為大夥兒產生，年輕人和少年兒童較為喜歡吃的烘焙生日蛋糕。
1.准備好三個生雞蛋，蛋白質與雞蛋黃各自裝盆
2.雞蛋黃中加上15克白砂糖，攪拌均勻
3.倒進70克牛乳翻拌
4.分二次篩入100克低筋粉，用攪拌或切拌的方式 翻拌至無顆粒物
5.倒進57克食用油
6.攪拌勻稱，雞蛋黃糊一部分完成了
7.蛋白質中：撒少量鹽和白米醋
8.3檔消磨至大魚泡，倒進第一次白砂糖
9.打成很多小細胞時，倒進第二次白砂糖
10.轉5檔打成有紋理時，倒進所有白砂糖
11.轉最髙速消磨，覺得有顯著摩擦阻力時，再轉4檔消磨，關閉開關電源，能夠拉起斜角就可以
12.取1/3蛋白質糊到雞蛋黃糊中，一樣用攪拌或切拌的方式 翻拌，另外加熱電烤箱：135度快熱檔
13.拌好後倒進蛋白質糊中
14.迅速攪拌至細嫩
15.挖一勺子生日蛋糕糊與可可粉翻拌，裝進裱花嘴中預留
16.將生日蛋糕糊倒進不粘烤盤里
17.搖勻，並輕震兩下，震出不必要汽泡
18.左手拿裱花嘴，在生日蛋糕表層迅速擠壓要想的詞句
19.嘿嘿，寫好啦「我喜歡蛋糕烘焙」有點兒簡單
20.在旁邊拉幾枝花朵裝點
21.送進加熱好的電烤箱中低層：135度快熱檔，烤50分鍾
22.時間到了，生日蛋糕公布了，筆跡一點沒亂，生日蛋糕也沒裂開哦
23.稍涼後，出模割開。
以上便是烘焙小蛋糕的做法，根據烘焙的方法，烤出去的生日蛋糕， 夾雜著濃濃的給的生雞蛋的味兒，甘甜的牛乳味，給我們幸福的享有，在吃完飯以後，何不吃一點兒甜品，除去一下口中的油膩感味兒，烘焙生日蛋糕便是您的優選了。
⑨ 蛋糕運輸需要哪些條件
如果是生日蛋糕的話不適合長時間長距離的運輸，運輸注意不要太顛簸，溫度也不能高，否則奶油會化掉。
⑩ 安全的蛋糕配方是什麼
參考份量：6寸2個
烘焙時間：35分鍾
烘烤溫度：150度
准備食材：
蛋糕食材：雞蛋5個、低筋麵粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食鹽1g、白醋幾滴
裝飾食材：水果夾心少許、冰糖適量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8個，藍莓適量、車厘子2個
使用工具：
手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、刮刀1個、裱花台1個、CuisinAid抹刀2把（大小各1把）、CuisinAid麵包刀1把、裱花袋1個、花嘴1個
製作方法：
1、牛奶、色拉油、鹽裝入干凈盆中
小貼士：
1、裝蛋白和蛋黃的盆一定要無油、無水
2、蛋白打發到硬性發泡狀態
3、烘烤前烤箱預熱15分鍾左右，烤的時間和溫度根據自家烤箱情況靈活調整
4、牛奶可以直接替換成清水
5、出爐後，蛋糕立即倒扣在騰空的烤網上，涼透後脫模
6、蛋糕的食材是2個6寸份量，製作1個份量減半，裝飾材料是1個6寸的份量
7、淡奶油使用前一定要冷藏保存，打發時，保持低速，高速容易打過
8、蛋糕中的水果根據自己的喜好選擇
9、水果夾心的做法：半個蘋果和半個梨分別洗凈去皮切小塊，放鍋里加入適量水和少許冰糖小火煮至熟透，然後放冰箱中冷藏2~3個小時後瀝干水份使用