『壹』 磅蛋糕怎麼做
http://www.360doc.com/content/10/0728/23/184185_42150275.shtml，你的問題應該是蛋糕怎麼做吧？看下這個鏈接，希望可以幫到你。
『貳』 磅蛋糕的配方比例是多少
切上一片回油恰到好處的磅蛋糕，沖上一杯美式或者紅茶，曬著暖暖的太陽。 濃郁的茶香，入口即化的口感，真是美哉樂哉~
6、將蛋糕糊整理裝入鋪了油紙的模具，整理一下表面並輕震一下。(可以藉助裱花袋或用刮刀和一個勺子輔助) 我的模具尺寸是口：長20.5*寬9.5 高：6 底：長18.5*寬8
7、烤箱中下層烤制20分鍾左右取出，用刀在中間劃一刀。 放入烤箱繼續烘烤30分鍾左右。 再次進入烤箱烘烤的時候就可以煮甜品了。砂糖加入水中，小火煮到白糖全部融化(最好用稍微小一點的容器)，晾涼備用。
8、出爐脫模趁熱刷上糖水，邊邊角角不要落下哦~ 晾至有餘溫時，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏等待回油。(回油2~3天口感很潤)
製作紅茶磅蛋糕的注意事項：
1、黃油一定要軟化到位。不然不易打發的，稍微打久又會油水分離
2、我用的是手標紅茶粉(需要再次磨粉)，普通的紅茶粉等量代替也可以。
3、雞蛋回溫至室溫再用。加入蛋黃液和糖粉的時候，攪打均勻再加入。
4、剛烤出來的磅蛋糕外殼會有點硬，所以一定要刷糖水等待回油，口感才是最好的哦
『叄』 重磅蛋糕怎麼做
重磅蛋糕
用料
低粉 150克
無鹽黃油 150克
全蛋液 170克
糖粉 90克
重磅蛋糕的做法
黃油室溫軟化至軟膏狀
加入糖粉，用電動打蛋器頭先攪拌下防糖粉飛濺，然後打發黃油至顏色變淺，體積膨脹
全蛋液打散，分5--6次加入到打發的黃油中，每一次都要用電動打蛋器攪打均勻後再加下一次
篩入低粉，刮刀翻拌至無大的乾粉顆粒、麵糊呈現順滑狀（大約需要翻拌60-80次）
翻拌好的麵糊倒入六寸高變圈蛋糕模具，表面整形平整
震模，入提前預熱的烤箱中下層，模具下放烤盤隔熱，上下火140度大約需要70分鍾出爐（最後十分鍾轉熱風循環功能）
烤制過程中發現表面上色均勻時，打開烤箱門，切刀沾水在蛋糕表面劃「十字」後繼續烤至自己喜歡的顏色
出爐震模，無需倒扣，自然冷卻
剛出爐的重磅蛋糕表皮酥脆，內部組織密實，摸起來硬棒棒
密封盒底部鋪錫紙，將蛋糕密封回油
回油後整個蛋糕奶香濃郁，口感潤澤
小貼士
①重磅蛋糕是一種常見的基礎蛋糕，此款蛋糕的特點是內部組織扎實細膩，奶香濃郁，口感潤澤。早期源於四種配料各佔一磅而得名。
②為了避免冷藏蛋加入到黃油中容易出現油水分離現象，方子里的全蛋液需用常溫下保存的雞蛋，蛋液一定要分次加入
③剛出爐的重磅蛋糕雖然顏色垂涎欲滴，但摸起來硬棒棒的感覺會讓你懷疑人生，不要著急，需要記住的是此款蛋糕需要密封回油，在回油的過程中，蛋糕中的黃油會浸透整個蛋糕組織，使蛋糕變得柔軟濕潤，如果你吃膩了軟妹子戚風和干漢子海綿，不防試一試這款特殊的重磅
④此配方為六寸高變圈金模八分滿用量，如果想要滿模，請按比例自行調整用量即可
『肆』 請教抹茶巧克力磅蛋糕怎樣做好吃呢
抹茶巧克力磅蛋糕，好吃的做法其實很簡單，步驟如下：
第1步要選取新鮮的巧克力，還有其他的麵粉配料，然後按照一定的比例把它製作成蛋糕的底膜。
第2步採用適當的巧克力在蛋糕上面進行裝飾處理，可以再加上一些新鮮的水果塊，這樣顏色會更豐富，味道也會更。
第3步最後在蛋糕上面撒上均勻的抹茶粉，放到烤箱裡面烤25分鍾，味道就會非常的香甜可口。
不同的蛋糕有不同的製作方式，所以多跟專業人士進行學習是很必要的，這樣能夠掌握更多烹飪的技巧。
想要多跟專業人士進行溝通學習，需要注意以下幾方面：
1、學會傾聽。更多的傾聽會讓自己接受到更多容易忽略的信息，什麼時候該說，什麼時候多說，最好是多聽少說，這樣能減少自己犯錯的幾率，還能使自己顯得更有內涵和深度。
2、謙虛的態度。說話的遣詞造句應把自己放在謙虛的角度，不能太自信，更不能自大，不然隨時會影響工作中的人際關系和工作效率。遇到事情最好與他人多商討，不要一意孤行。
3、言簡意賅。表達想法和思路應該言簡意賅，簡潔有效的敘述能更好的完成工作的溝通，這是工作能力的表現，准確的表達能夠減少一半以上的工作時間。
4、學習幽默。幽默能夠拉近自己和他人的關系，也能化解很多矛盾，當工作溝通產生理解上的偏差時，幽默能夠改變尷尬的氣氛，是職場中必須掌握的一種技巧。
5、多使用贊美。多贊美他人，才可以顯示自己的魄力。贊美別人的優點，會獲得別人的尊重，同時也讓自己更有學習的動力。
『伍』 磅蛋糕的特點，以及主流的做法！
磅蛋糕的特點，以及主流做法，蛋糕是非常好吃的甜點
『陸』 磅蛋糕怎麼做
雞蛋糕
主料低筋麵粉55克 雞蛋2個
輔料鹽少許 細砂糖35克 橄欖油5克
雞蛋糕的做法
1.准備原料
2.雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水，不用蛋白蛋黃分離
3.打到提起蛋糊不墜落，千萬要打發到位，如果不放心就多打發一會，全程10分鍾以上，打發不到位會很快消泡
4.分兩次篩入低筋麵粉
5.從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒，一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，所以一定要慢慢的來不要著急
6.倒入5克橄欖油，也可以不加，如果想要口感更潤滑，味道更香可以加大油的量
7.慢慢切拌，從下往上拌勻
8.倒入放了蛋糕紙的模具，9分滿較好，如果太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鍾即可
烹飪技巧1、要想蛋糕瓷實，麵粉的量就多一點；
2、要想蛋糕松軟，麵粉的量就少一些；
3、要想蛋糕口感潤滑，油的量就多一些；
4、要想低熱量，糖的量就少一些。
5、在這款蛋糕里雞蛋起到了蓬鬆的作用，油起到了潤滑口感增香提味的作用，而我今天做的屬於，口感松軟，基本無油的這一款；
6、這款雞蛋糕屬於全蛋打發，打發一定要到位，我第一次就是由於打發不到位導致失敗的。
『柒』 生酮椰香磅蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 1個
椰漿 45g
黃油 40g
椰子麵粉 27g
代糖 適量
泡打粉 2g
生酮椰香磅蛋糕的做法
黃油室溫軟化，加入代糖打發。由於量較少建議手動打發，否則加入雞蛋和椰漿之後容易油水分離。
黃油打發至發白，分兩次加入雞蛋繼續打發。
加入椰漿攪拌均勻，繼續打發2分鍾。
加入椰子麵粉泡打粉拌勻。烤箱170度預熱。
烤，60分鍾左右，頂部可以加蓋錫紙防止表面不平的地方烤焦。
烤好直接吃也可以，用錫紙裹起來放冰箱冷藏三天再吃更美味。因為生酮期間代糖也要少吃，表面刷糖水這一步就省略了，冷藏過後一樣細膩濕潤。
小貼士
我用的是佳樂椰漿，nutiva椰子麵粉。
每份熱量2458千焦，凈碳水6.4g，脂肪56.4g，蛋白質11.6g。
『捌』 怎樣做出，味道濃郁，酸甜又可口的伯爵紅茶磅蛋糕呢
口感上也會再比傳統棒蛋糕來得更加松軟！利用女孩們很愛的伯爵紅茶搭配健康的無花果來完成這個充滿少女心的甜點。做法簡單易學，成品味道濃郁，酸甜又可口，新手看完也能學會！
再加上酸酸甜甜的無花果乾，女孩們一定都很喜歡的。
『玖』 磅蛋糕做法
用料
主料
雞蛋2個
低筋麵粉100克
輔料
檸檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
調料
黃油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化，呈牙膏狀態
2.將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，攪打成泛白膨鬆狀態
3.加入香草精，攪打均勻
4.加入檸檬皮屑，攪打均勻
5.雞蛋室溫狀態後，均勻打散
6.少量蛋液加入，將所有材料充分打攪均勻後再添加下次
7.蛋液加入，攪拌初期材料呈不均勻的分離狀，攪打一段時間後，手感變沉，材料呈乳化狀態
8.大致分4-5次加完，呈現圖中狀態即可
9.加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，從中間開始混合
11.攪拌至無粉粒，烤出的蛋糕有鬆脆的口感
12.繼續攪拌至麵糊出現光澤
13.此時麵糊會起筋，烘焙後膨脹的有高又漂亮，且松軟，綿密有濕度
14.麵糊裝入模具中，並將表面抹平，雙手拿起模具，輕輕叩擊底部，使麵糊均勻填滿各個角落
15.放置在預熱170度的烤箱中，約20分鍾，表面變硬，用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱，繼續烘烤30-40分鍾（總計約50-60分鍾），可用竹簽檢查是否烘烤完成
16.模具一側放倒，取出
17.余熱散去可立起放置
18.完全冷卻後撕去烘焙紙張，密封室溫保存，防止水分流失變乾燥