A. 怎麼做布朗尼蛋糕呢
布丁甜餐廳的布朗尼蛋糕是一款美國經典甜品，是一款加入了大量的黑巧克力、黃油的重油蛋糕，傳說是一位黑人老媽媽無意間創作出來的。它的製作十分方便，因為完全不需要打發黃油或者雞蛋，兩者分別融化、打散後就可混合於一起，連泡打粉都可以不加，口感卻又細膩柔滑，同時巧克力的味道甜美濃香，於是一經推出便很快受到了美國人的熱烈擁躉。時至今日，這款製作簡單，外表朴實，味道厚重的棕黑小點，是小碗布丁甜品餐廳每個店點單率最高的單品，每店每天都有幾十份的銷售，影響力可見一斑。
材料
黃油60克，糖75克，鹽3克，雞蛋1個，巧克力碎55克，純可可粉15克，核桃仁少許，腰果少許
做法
1、將黑色可可粉底粉篩好備用。
2、將抹茶粉和底粉篩好備用。
3、將核桃、杏仁、腰果（隨自己喜歡的乾果），放進烤箱，170°，10分鍾。
4、挑12個（6個是腰果蛋糕是量）品相好的核桃，用於蛋糕上點綴用，其他核桃切碎。
5、巧克力、黃油分別在微波爐里融化1分鍾，先將黃油倒一個盆里，然後放糖和鹽，攪拌後加雞蛋。
6、可可粉料的加核桃杏仁碎。
7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。
8、將拌好的料倒進盒裡（180*8CM)長方形盒。
9、擺上乾果.
10、烤箱165度，中層，25分鍾，冷藏切片即可。
B. 自製布朗尼蛋糕的做法
1.低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩混合，備用。
2.巧克力（100g）、紅糖和黃油（100g）放一起，隔水加熱融化。
3.稍作冷卻，分次加入雞蛋，每次加入後要攪拌均勻再加入下一個雞蛋。
4..加入步驟1的粉類，攪拌均勻至無顆粒，再倒入杏仁片拌勻（留少許撒蛋糕表面）。
5.用錫紙把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盤上。將蛋糕麵糊倒入模具中，輕摔兩下烤盤，震出氣泡。表面撒上杏仁片。6.放入預熱好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分鍾即可。出爐後倒扣，待涼後脫模，橫向切成兩片備用。
7.黃油（75g）室溫下軟化，加入糖粉打發至顏色變淺發白。
8.加入朗姆酒，攪拌均勻。
C. 正宗布朗尼蛋糕的配方
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，給果卻忘了先將奶油打發，而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕，老嬤嬤一嘗，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
食材:
無鹽奶油150g
細砂糖 100g
黑巧克力 150g
雞蛋 3個
低筋麵粉 150g
無糖可可粉20g
泡打粉 1/2t
小蘇打粉 1/4t
碎杏仁 50g
20×20cm方形烤模
油紙
做法:
准備工作:
1、無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置於室內，自然軟化。
2、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。
3、麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用。
4、烤盤鋪上油紙。
5、烤箱預熱。
做法:
1、無鹽奶油加細砂糖打發，分次加入雞蛋液攪打均勻，一定要慢慢加，每次充分攪打均勻後再加入下一次的，否則容易造成油水分離的現象（完成時奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍）。
2、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪打均勻。
3、分三次加入過篩後的粉類，用橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。（不要攪拌過久，以免出筋，影響到膨脹度）。
4、將麵糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎杏仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分鍾左右。
5、裝盤後可以用糖霜和喜歡的堅果或藍莓做裝飾
D. 布朗尼蛋糕的做法有哪些
前言
都說布朗尼也算是入門級的小蛋糕，我對巧克力本來不感興趣，只是為了試試新買的模子，做出來的小蛋糕，透著一股憨態的可愛，不吃只是看著，也是一種享受了。
材料
主料：黑巧克力105g、高筯麵粉45g；
輔料：黃油75g、全蛋液75g、細砂糖45g、香草精3/4小勺、核桃仁40g
布朗尼蛋糕
1
將黑巧克力和黃油切成小塊
2
將黑巧與黃油隔水融化
3
攪拌至完全融化後，離開熱水
4
加入打散的全蛋液
5
攪拌均勻
6
加入香草精，攪拌均勻
7
將高筯麵粉過篩加入
8
攪拌均勻
9
加入核桃碎，布朗尼原液就製作好了
10
小心裝入模具中
11
移入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤12分鍾左右
12
烤好後將模具移出烤箱，晾涼
13
晾涼後可以脫模了。很喜歡這個模具，讓原本簡單的東西多了一份精緻
小貼士
1、布朗尼麵糊內的麵粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一樣使用低筋麵粉，相反，為了增加麵筋強度而需要使用高筋麵粉。如果沒有高筋麵粉，用普通的中筋麵粉也可以。
2、布朗尼在烤的過程中受熱膨脹，會長得比模具稍高。但出爐後會回落。
3、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一會兒，烤出香味後冷卻再用，會更香哦。
E. 布朗尼蛋糕的配方是什麼呢
布朗尼，又稱巧克力布朗尼蛋糕，英文名稱為brownie，起源於美國。據說一個美國黑人老太太在製作巧克力蛋糕時，忘記打發黃油了，而直接將融化的黃油與巧克力混合在一起，結果製作出來的成品竟然美味無比。從布朗尼的起源就知道，這是一款美式風格的蛋糕，特點就是製作過程簡單粗暴。其實布朗尼就是一款重油蛋糕，原料與做法都類似於重油蛋糕界的元老——磅蛋糕，但是它的口感又如同曲奇一樣酥軟。你最好不要指望通過大量減油來降低這款蛋糕的熱量，因為缺少乳脂肪與可可脂的潤澤，它將會變得黯淡無光。
F. 布朗尼蛋糕最正宗的做法
前言
布朗尼蛋糕不像戚風蛋糕那麼松軟，但是它屬於重油蛋糕，它不僅有著香濃的巧克力，又有堅果，還能補充能量。
材料
主料：黑巧克力80g、高筋麵粉65g、低筋麵粉65g；
輔料：可可粉35g、雞蛋3個、核桃仁適量、砂糖100g、黃油75g、鹽1g
布朗尼蛋糕
1
將切碎的巧克力和黃油用隔水加熱法熔化。
2
全蛋加砂糖打發後。
3
用慢速攪拌，加熱至40度左右。
4
打至乳白濃稠狀。
5
篩入高筋麵粉和低筋麵粉，可可粉，鹽攪拌均勻。
6
表面撒上切碎的核桃仁，烤箱預熱130度上下火40分鍾。
7
烤好後切塊。
小貼士
1，黃油和巧克力隔水熔化在40度左右，要不容易造成水油分離。2，可以放各種堅果。