『壹』 拿饅頭做蛋糕怎麼做
呵呵。。。有創意。。
不過饅頭....不太好吃吧
想自己做的話不過最好建議你去蛋糕店自己做，他給你提供工具和材料。當然要收費。
或者去買一塊蛋糕胚子回家自己創意....
『貳』 怎樣蒸饅頭 糕
蒸饅頭：
我們這里是分小麥粉，麵包粉和蛋糕粉。不分什麼高，中，低筋麵粉，不過我的理解就是小麥粉=中筋麵粉 麵包粉=高筋麵粉 蛋糕粉=低筋麵粉。
還有，小麥粉的吸水性質還蠻強的，我才會多加一些水，一般來說麵粉和水的比例是2:1，麵粉的一半就夠了。而且不知道為什麼，我感覺小麥粉帶甜，不加糖就有甜味=_="1
准備好材料。乾酵母放入溫水中靜置5分鍾。再把酵母水倒入麵粉中用筷子攪拌至水和麵粉差不多形成一團。 2
差不多到圖片那個樣子開始用手揉面團，揉成比較光滑的面團就可以開始發酵了。 3
開始等待發酵。我是把它放在揉面盆里蓋上保鮮膜/濕了水的薄紗布再放入烤箱或者微波爐里，然後放一兩碗熱水在旁邊等它發酵。讓它保持濕度和溫度嘛，哈哈。 4
發酵至兩倍大（一個小時左右）。 5
發酵好後把面團搓幾分鍾，讓它的氣孔跑掉。弄成想要的形狀再放入蒸鍋里發酵30分鍾。 6
開中火蒸20分鍾左右，我是用電磁爐蒸的，而且也沒有蒸籠就用透氣的蒸板去蒸。（還有我怕它漏氣就在鍋子上面放了另外兩個小鍋子和很重的水果托盤，哈哈~希望大家不要笑我哦
做糕：
蛋白蒸糕：
原料：蛋白1隻、白糖1/3杯、水1杯至1杯半、米粉1杯、黑芝麻少許（裝飾用）
將蛋白打發，加入融化後的糖水，繼續打勻，米粉篩入其中，用橡皮鏟拌勻，呈現蛋糕式的流質狀態。大火蒸5～8分鍾，加入芝麻，拌攪一下，再蒸5～8分鍾。香軟可口，又製作方便。
做法：
1、雞蛋清取出。
2、蛋清放在一盆里，糖水放在另一盆里。
3、蛋清打發後和糖水麵粉一起攪拌。（這個分量嘛，最好和做蛋糕的分量差不多吧！）
4、上籠蒸10分鍾，最好放點芝麻。
蜂蜜蒸糕
做蜂蜜蒸糕，一定要保留松軟的口感。蜂蜜蒸糕不僅作為甜點，也可以在一天中任何時候品嘗。那麼芒果布丁呢，更不用說了，嘟嘟QQ的樣子，是決定一款受歡迎布丁的關鍵。蛋撻的外皮酥脆，讓你第一口吃到，就激動到不行。內餡的濕軟淡奶香，可以讓誘人的香味飄出去好遠，我想這也是一種幸福吧。最後一款芝麻腰果只要嚼上一小口，就能讓你滿齒留香！這種完美的小食適合在各種場合下與朋友和家人共享。
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原料：
麵粉80克、玉米澱粉20克、雞蛋一個、牛奶100ml、泡打粉1小勺、植物油1小勺、蜂蜜2大勺。
做法：
1、准備好所需原料。
2、雞蛋打散後，加入牛奶，1勺植物油，每次加入一種食材都要充分攪拌均勻。
3、再加入喜歡的蜂蜜。
4、麵粉+玉米澱粉+泡打粉混合過篩至蛋液。
5、翻拌至無乾粉，混合後的麵糊，用刮刀盛起麵糊低落在麵糊表面有短暫的堆積狀。
6、盛入紙杯中，震盪出空氣，放微波爐中，高火2分鍾。
友情提示：
1、每個微波爐的功率不同，請慢慢嘗試高火下2-4分鍾之內的狀態。最開始我用了高火4分鍾，過了。後來試了3分鍾還是過了，最後2分鍾左右比較合適。
2、蒸糕請出爐趁熱食用，否則會比較干硬。
『叄』 蛋糕要怎麼做,為什麼我每次做出來的都是饅頭
分蛋海綿
蛋黃糊：
蛋黃：5個色拉油：60克
鹽：2克細砂糖：20克
低筋粉：95克玉米澱粉：10克
牛奶：80克（先加60克，後加20克，具體加法請參照製作過程1和5）
蛋白糊：蛋白5個細砂糖80克
製作：1、牛奶60克放入碗內，用微波爐高火加熱1分鍾，加入細砂糖20克攪
拌至糖融化。
2、色拉油60克放入放入碗內，用微波爐高火加熱1分鍾，取出慢慢加入1
中，倒的時候用手動打蛋器不停攪拌，直至油奶融合。
3、分離蛋白蛋黃。（要保證容器無油無水，這個比較重要）
4、低筋粉95克+玉米澱粉10克混合過篩。
5、蛋黃加鹽2克，用電動打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合
液。打發均勻，分次加入過篩好的粉類。用橡皮鏟切拌均勻。切忌畫
圈。然後加入20克溫牛奶（碗內加入20克牛奶，入微波爐加熱20秒）
與麵糊拌勻。呈現光滑細致且有流性的麵糊就是成功的麵糊
6、蛋白5個打出清泡，分2次加入40克糖，打至硬性發泡.到扣不會掉
下來..取1/3與蛋黃糊拌勻再取剩餘的2/3全部與蛋黃糊拌勻。
7、烤箱180度預熱2分鍾。
8、倒入8寸模具內，震動幾下。
9、入烤箱內下層內烘烤。
10、120度70分鍾。（超低溫烘烤，可保證不會回縮）(請根據自家的烤箱設定溫度）
CK25B的135度80到90分鍾
11、取出立馬倒扣。
12、冷取30分鍾用橡皮鏟劃一圈脫模。
這個是我在網上找到的方子，我按照這個做了，每次都成功．有圖為證．哈
『肆』 做蛋糕怎麼做成饅頭了
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做，微波爐烤的不健康。
材料：150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，
鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、按下「煮飯」3分鍾左右會自動跳到「保溫」這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下「煮飯」3分鍾後就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。
用平底鍋的做法，以此類推：
前4步相同，
5、平底鍋預熱後倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鍾，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉動兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
『伍』 怎麼蒸饅頭怎麼蒸雞蛋糕
雞蛋羹的做法：
雞蛋打勻以後，加入溫熱水攪勻，至於量嘛，普通飯碗打兩個雞蛋水加滿就可以，微波大火加熱四分鍾左右（想嫩點可以用時再少些），取出後根據喜好調味即可。
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以了。
蒸饅頭的做法：
一、先把發酵粉用適量溫水化開，水溫以手感舒適不燙手為宜。因為發酵粉含有很多活性酵母菌，水溫太高會讓酵母菌失去活性，造成發面失敗。發酵粉的用量並不很嚴格，看說明書，差不多就行。
二、把麵粉放入面盆，倒入化開的發酵粉水，然後用手把濕的麵粉揉開，揉的越碎越好，目的是讓酵母菌盡量分散的均勻些。這時可以一點點加入清水，同時用手揉面，隨著水的加入，碎小的面團開始粘在一起，形成一塊大面團。在這個過程中，一定要控制好水的用量，不能加太多，以面團軟硬適度不粘手為宜。
三、把揉好的面團用干凈的濕布蓋住（防止面團表面的水分蒸發），放在溫暖的地方發酵，發酵時間的長短隨溫度高低和發酵粉的用量而不同。如果想縮短發酵時間，可以用大鍋燒些熱水，以水溫剛剛感覺燙手為宜，然後把揉好的面團連盆一起放入大鍋，蓋上鍋蓋等待發酵完成。
四、一般兩小時後，當你發現面團脹大了很多，用手按一下感覺很松軟的時候，基本上發酵差不多了。這時，你可以扒開面團，看看是不是裡面有密密麻麻的小孔，如果有，那就行了，發酵完成了，再繼續發酵面團就會發酸了。
五、在面板上撒一層乾麵粉，將發酵好的面團取出放在麵粉上，開始揉面。此時，你必須檢查一下面團有沒有發酸，撕下一小塊面團用舌頭舔一下，嘗嘗有沒有酸味。如有酸味，必須使用少量的食用鹼（蘇打粉）中和，不然蒸出的饅頭會有酸味，很難吃。
六、食用鹼的用量也要掌握好，鹼用多了，饅頭會發黃，而且吃起來有鹼的味道。用量不夠，饅頭就會是酸的。不過沒有辦法計算準確的用量，因為，發酵的程序不同，含酸量也不同，總不能再去測定含酸量吧。一般來說，二斤乾麵粉的面團用鹼量為一調羹。根據實踐，把食用鹼用一點點溫水化開，然後慢慢揉進面團比較好，這種方法可以避免食用鹼分布不均勻。
七、這步要做的就是揉面了，就是把乾麵粉揉進發好的面團里。反反復復的搡，直到面團恢復到發酵前的硬度為止。揉好的面團並不可以馬上就蒸，而是要蓋上濕布，靜置一段時間，稱為醒面。大約半小時至一小時之間。
八、醒面結束後，把面團揉成長條，切成一塊塊的擺在籠屜上。也可以把小塊的面團再揉成圓形，反正隨你啦，味道都是一樣的。
九、鍋內加水，上籠屜，旺火猛燒到水開。然後改中火，保持沸騰狀態再蒸二十五分鍾左右，停火。這時，不要急於掀開鍋蓋。等上十分鍾左右，再打開鍋蓋。也不可以等的時間太長，否則鍋蓋上的水珠會滴下來，這樣饅頭的皮會爛掉，很難看。同時時間太長，饅頭底部會粘在籠屜上，不易取下來。打開鍋蓋後，用手指輕按饅頭，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
『陸』 怎麼讓饅頭象蛋糕一樣柔軟嫩
做饅頭的面必須是發面，而且還要是讓饅頭有足夠的發酵，才能夠保證饅頭的松軟可口，我們如果只加入酵母，面團的活性並不是太強，發酵的效果也會比較差。而加入幾滴白醋，會讓面團的發酵效果更好一些。
2. 而老面其實也是發酵面團的好寶貝，一般會在上次蒸饅頭的時候留下一塊面，老面，適當保存之後用它來做菌種啟動發酵。老面需要搭配適量的鹼來使用，是因為它會使面團產生酸味。
鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，所以現在除了這樣和面，我們平常很少用這種方法。
3.和面的同時也要注意技巧，我們在前期和面的時候，為了更好的發酵，不要用涼水直接和面，用溫水去和面，不僅可以讓面團發酵的時間更短，而且面團的發酵效果也會更好一些。
發面面團要進行發酵，一般還要醒面，只要面團揉和差不多後，我們就醒面二十分鍾。這樣面團會變得更加光滑。
4.蒸面團的火候我們一定要把握好，中小火蒸出來的饅頭幾乎沒辦法吃，只有大火提供足夠的熱量，才能夠讓饅頭發的特別大，而且不會出現夾生變硬的情況。
5. 蒸饅頭時間一般是鍋中上汽之後蒸半小時左右，同時保證鍋中有足量的水，切忌中途加水。保證足量的水可以使饅頭很快的蒸熟，如果水蒸幹了，會讓饅頭出現焦糊的味道，中途加水的情況會導致饅頭吃在嘴裡很生硬。
『柒』 怎樣用饅頭做生日蛋糕
食材清單
河套雪花粉1250g
菠菜150g
紅心火龍果1個
胡蘿卜中等大小1根
南瓜小的1個
烹飪步驟
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1、將菠菜、火龍果、胡蘿卜榨汁，不加水，取原汁。2、南瓜去皮，切薄片隔水蒸熟，然後做成泥，並加入牛奶，南瓜多面會軟一些，口感更佳。3、按照450克麵粉加5克酵母的比例將酵母粉在蔬菜汁與牛奶的混合液中融化，靜置幾分鍾（牛奶40度左右合適）這樣有利於面團發酵，還可以根據口味的需要加些白糖。4、在蔬菜汁、南瓜泥中加麵粉，和成團，等待面團發酵。如果隔著盆外面再套上一個盛有37左右溫水的盆發酵的時間會縮短，也適合北方涼一些的天氣。5、關於顏色可以由加入的牛奶以及蔬菜汁的濃度按照需要增減用量。6、將發酵好的南瓜面團揉實，分成兩個面團，做成一個厚餅狀的蛋糕底，邊緣薄，中間厚，最厚的地方控制在2-3厘米，放入籠屜醒20分鍾，涼鍋起火，屜布用涼水弄濕，或者在籠屜上面刷少許油。
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7、面團發酵後按照玫瑰花、棒棒糖的操作方法做好蛋糕上面的裝飾花朵。8、做好綉球、棒棒糖造型的饅頭。
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9、做花朵的時候到要注意大小、顏色都要有對比，花朵邊緣越薄，花朵越小做出來越逼真。造型的時候要仔細。
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10、綉球也有大小之分，建議不同顏色搭配著來做一個綉球，小小的更精緻。
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11、涼水下鍋，蓋好鍋蓋，先小火，待冒氣了再轉大火蒸20分鍾，關火後在燜一會開蓋，防止饅頭忽遇冷空氣皮不好看，特別是在北方的小夥伴一定注意。
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12、出鍋嘍，各式各樣的顏色，看著就美美噠。
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13、這個是加了綠色格子、花葉、和面珠的饃饃蛋糕，就是在南瓜厚面餅上十字交叉了菠菜面的細條，葉子是用刀在菠菜薄麵皮上按照葉子的形狀做出來的，樹葉紋理用小尖刀的刀背壓出來的，大家可以嘗試著做，做不好的可以揉成團重新來試。面珠用各色面（最好跟花朵一致的顏色）搓成珍珠大小的小球蒸出來的，有大有小。
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14、圓花朵使用兩色面團搓成相同粗細的長條，相互纏繞成一根，然後盤起來的，盤好之後整理造型，再放入鍋中。
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15、這個是用不同花色的饅頭組合成的另一個樣式，裝飾花朵使用半根牙簽固定的，按照需要的位置來固定，大家也可以發揮想像做出不同造型的饃饃生日蛋糕。