A. 青葡萄酒的釀制方法
將青葡萄清洗干凈，在水裡浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝干表面的水分;將其放到一個干凈的容器裡面，全部搗爛，這樣出的酒比較多。然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，讓糖融化;再將所有的東西，糖、葡萄皮、提子籽、提子肉和汁水，一起裝到一個干凈的瓶子里。
瓶子的容積要稍微大一點，放了青葡萄進去以後還要有一定的空隙，以便葡萄出酒。用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後扎緊，放在家裡曬不到太陽的角落。夏天放12天，現在這個季節5天，冬天就要放20天。
時間到，拿出瓶子，將瓶子里的水都倒到另一個干凈的瓶子里，這次要濾掉那些渣滓了;將倒出來的酒，蓋好蓋子，放到冰箱里，不要動。兩天後再小心的拿出來，注意盡量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來即可。
注意
泡酒的度數可根據自己的酒量選擇，一般選高度酒比較好，因為泡酒後會中和很多酒精度。購買酒時請注意成分，有些有添加劑的，盡量不要選這些，選純高梁或者純大米釀制的較好。泡製的酒一般都要30天以上飲用更好，時間越長越出味。
B. 剛摘的青葡萄怎麼能讓它變甜，討教妙招
這個很難，因為葡萄沒有熟透你就把他摘下來了~！
C. 鮮榨青葡萄汁怎麼做
家常鮮榨葡萄汁的食材准備
主料
葡萄650g
輔料
麵粉適量
家常鮮榨葡萄汁的具體做法步驟
1.准備綠葡萄
2.摘下一粒粒後放入清水中，加入2調羹麵粉
3.雙手把葡萄翻騰洗凈
4.用清水沖洗干凈，瀝干水分。
5.放入榨汁機啟動電源
6.全部榨好
7.倒入杯中
8.榨好的葡萄汁很甜，加入適量的冰塊味道更佳。
葡萄的功效
1：解除疲勞，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進入體內後會轉化成能量，可迅速增強體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時吃一些葡萄可以快速改善。
2：抗毒殺菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對於脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體。
3：改善過敏症狀，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發炎物質的運作，有效緩解過敏症狀，還可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
4：抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。
5：調養腸胃、利膽，葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，並對大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
D. 葡萄可以做什麼甜品
常見的是葡萄奶昔、葡萄蛋糕和葡萄蛋撻。
1. 葡萄奶昔
天氣炎熱的時候，來一杯冰凍的葡萄奶昔，可以清除一身熱氣，讓人頓感神奇氣爽哦。而且葡萄奶昔製作簡單，做家裡就可以簡單的製作成呢。把買回來的葡萄清洗干凈剝好皮，去掉葡萄籽，把冰凍過的牛奶、冰淇淋和處理干凈的葡萄一起放入攪拌機中，進行攪拌，就製作好葡萄奶昔啦!
2. 葡萄蛋糕
這款葡萄蛋糕非常好吃呢，在家裡製作好之後，非常適合當下午茶哦，尤其是有朋友來家裡的時候，就可以製作葡萄蛋糕招待她們哦!把葡萄清理干凈，去掉葡萄籽，切成塊狀，同時也把黑芝麻和大棗一起處理好，這時候攪拌好麵粉就往裡面放入處理好的葡萄、黑芝麻和大棗，把它們攪拌混合，放入烤箱去烤就好了!
3. 葡萄蛋撻
一想到金黃酥脆、濃郁香甜的葡萄蛋撻，口水就不知覺增多哈。美味的葡萄蛋撻再配一杯咖啡，這是一個美味的下午茶哦!葡萄蛋撻製作也是很簡單的，我們提前買好蛋撻皮，再往打散的雞蛋中加入牛奶白砂糖進行攪拌，往蛋撻皮中放入提前處理好的葡萄再倒入蛋液，最後放入烤箱就好了。
E. 紅葡萄和青葡萄是否可以放在一起做酒
紅葡萄和青葡萄是否可以放在一起做酒..可以的。但沒有畢要。顏色與味道都不佳。因為兩種葡萄味道和顏色不一樣。很多酒廠都不這么做。
F. 買了一串青葡萄好像沒熟味道很酸怎麼辦
葡萄不是後熟性的水果，摘下後就不能再次成熟了
乙烯利：
用作農用植物生長刺激劑。 乙烯利是優質高效植物生長調節劑,具有促進果實成熟,刺激傷流,調節性別轉化等效應。
乙烯：
乙烯為一種植物激素，由於具有促進果實成熟的作用，並在成熟前大量合成，所以認為它是成熟激素。生理效應：
1）乙烯「三重反應」：
①抑制莖的伸長生長；
②促進莖和根的增粗；
②促進莖的橫向增長；
2）促進果實成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、蘋果、梨、香蕉、柿子等果實能顯著促進成熟；
3）促進脫落和衰老（乙烯在花、葉和果實的脫落方面起著重要的作用）；
4）促進某些植物的開花與雌花分化。
5）其他效應，還可誘導插枝不定根的形成，促進根的生長和分化，打破種子和芽的休眠，誘導次生物質的分泌等。
生石灰：
北京有商販用生石灰催熟生芒果，原理可能是生石灰與水反應產生大量的熱導致水果變軟。
G. 葡萄可以做成什麼樣的食品
葡萄是很多人愛吃的水果之一，葡萄酸酸甜甜的能提高食慾，促進消化，市場價格不貴，而且葡萄種類很多，大多數都容易成活，他的用途也很多，可以做成各種糕點，可以榨成葡萄汁，也可以做成果凍甜品。葡萄含有多種維生素，氨基酸，水分充足，甜味適度。今天，小編帶大家了解一下葡萄品種大全。
一、葡萄品種大全
1.適應性最強的品種是颶風葡萄。颶風葡萄的抗病和抗寒能力都非常強，是我國種植面積比較大的一個品種。巨峰葡萄的果實是紫黑色的，又大又亮，像一顆顆紫黑色的寶石，看起來很好吃，實際上也是酸甜可口，果肉很脆。
2.生活中比較常見的青葡萄是維多利亞葡萄。這種葡萄果實也很大，是從國外引進來的，味道也酸甜可口，果實是圓柱形的。
3.黑提。這是小編認為最好吃的葡萄品種。這個品種是大家經常吃的吧，大部分的黑皮味道都是甜的，而且水分充足，很受人們的喜歡。它的果皮是藍黑色的，只要培養的環境不是太差陽光水分充足它都能長得很好。黑提的市場很大。
二、葡萄可以做成什麼食物
1.葡萄可以曬干成葡萄乾。葡萄乾的價格更貴，而且很多人也喜歡吃。但是製作葡萄乾之前要把葡萄洗干凈，以免吃到灰塵泥土。剛摘下來的葡萄也要及時放入冰箱中，葡萄很容易就壞掉了。
2.葡萄罐頭雖然很少見，但是他也不是不可以做出來，只是這個過程會很麻煩，因為葡萄裡面有很多葡萄籽需要挑出來。葡萄還可以被當做裝飾品，放在生日蛋糕上面做點綴。
葡萄很受人們的歡迎，而且吃葡萄的時候可以剝皮也可以不剝皮，只要洗干凈就行了，用來招待客人再好不過了。葡萄富含維生素和各種人體所必須的微量元素。多吃水果對身體好。如果要減肥就盡量不要吃葡萄了，葡萄的含糖量比較高。尤其是葡萄乾，更是葡萄的精華。
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H. 蛋糕上一般放什麼水果
生日蛋糕里邊放吃什麼水果？
濃濃奶香味與清爽甜美的新鮮水果相配搭出去的濃厚柔美氣場，蘊含著甜美爛漫的溫暖情結，鮮奶油的濃厚奶緊密結合新鮮水果的甜酸，恰如其分的口感與口味的融合，讓感觀與直覺徹底獲得考慮。
鮮奶油、君度力嬌酒、白巧克力、生雞蛋、新鮮水果
蛋糕裡面放什麼水果？
作法一
原材料：（1）低筋粉100克是，鮮奶油100克是（2）細砂糖100克是，鹽1/2小勺（3）蛋2個（4）牛乳20克是（5）橘皮果脯100克是，蘭姆酒100克是，青檸檬屑1/2個
做法：
1、（1）原材料和（5）一起翻拌預留。
2、低筋粉篩粉，添加鮮奶油用電動打蛋器拌打成容積彭大，色調發白。
3、原材料（2）添加一起翻拌，拌打成沒有顆粒物。
4、將蛋分批添加翻拌後，再將牛乳亦分批添加翻拌。
5、最終將做法（1）原材料一起添加翻拌，裝模入電烤箱後以170℃烤約30分鍾就可以。菌類小蛋糕的做法
原材料：白砂糖、蛋白質、巧克力粉、食用油、白脫油
調味品：白砂糖：蛋白質=2：1、糕胚：朱古力：白脫油=4：5：1
作法：
1、調配蛋白質菌類：白砂糖：蛋白質=2：1。蛋白打發，邊加白砂糖邊打成細致。應用1cm上下無齒蛋糕裱花頭，在墊薄紙並撒小量小麥麵粉的烘烤盤上，裱蘑菇狀，表層撒小量巧克力粉。烤制溫度控制120℃約40分鍾上下。
2、調配巧克力奶油：巧克力粉加食用油調均勻拌入白脫油（粘稠依據需要而定）。
3、用S.P戚風蛋糕胚，削皮，剖三層，正中間嵌巧克力奶油，牆頂、豎直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油圓形，用菌類蛋糕裱花裝飾設計。
夾層玻璃小蛋糕的做法
原材料：牛乳、雞蛋黃、白砂糖、玉米粉、白脫、瓊脂、吉士粉。
調味品：制奶黃淇淋牛乳：雞蛋黃：白砂糖：玉米粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04：0.02。糕胚：奶黃淇淋：全透明瓊脂=2：5：3。
作法：
1、雞蛋黃加白砂糖攪松，添加玉米粉和吉士粉攪拌，沖進煮牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0.1）。在火上加溫至粘稠，趁著熱應用。
2、將需要尺寸的糕胚圈清洗，四周圍一圈玻璃貼紙，置入一層S.P戚風蛋糕胚，倒進熱的奶黃淇淋裱棱形互聯網。隨後將水：瓊脂：白砂糖=4：0.1：1佔比熬煮全透明瓊液，待稍冷倒於表層。
3、凝結後出模，用新鮮水果裝飾設計。
I. 青葡萄上面有許多洗不掉的點，怎麼辦
清洗方法：把葡萄放在水裡面，然後放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁的去揉它，只需來回
倒騰
，然後放水裡來回地刷篩洗，麵粉和澱粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。
J. 串串糕點怎麼做
冷串串是很多人喜愛的選擇，這樣的食物吃的時候，對身體沒有任何影響，不過對這樣食物吃的數量要注意，它是重口味食物，因此吃的時候要節制，否則對身體也是會產生損害，那冷串串的做法如何呢，它在製作上也不是很難，下面就詳細的介紹下，使得知道如何製作冷串串。
冷串串的做法：
調料
牛油20斤;油5斤;郫縣醬4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2兩;姜1斤;蔥0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5兩;山奈0.5兩;桂皮1兩;香葉1兩;蓽菝20克;白扣0.8兩;香果0.5兩;沙姜0.5兩;紫草0.7兩;丁香0.3兩;梔子0.5兩;草果0.6兩;謬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5兩(巴適館串串香文稿)(文獻由川菜映像原創)
製法
①將郫縣醬垛細，干辣椒去蒂切成節用清水洗干凈並且用清水泡透，將姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然後用絞肉機絞成茸，鉸時將姜加入絞成茸，冰糖拍碎備用。蔥姜切塊備用;紫草泡透切成小塊備用;各種香料均清水泡透備用;兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用;豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調勻既成香辣醬備用。
②凈鍋加油燒至四成熱時放入泡好的紫草侵炸出色時撈出不用，加入蔥姜塊炸香並且發干時加入冰糖熬化出糖色加香辣醬用小火加熱1.5～2小時左右，加香料繼續加熱0.5小時，加入花椒粉末加熱15分鍾，等麻辣味出來加謬糟推勻，水分將盡時端離火口，降至常溫時既得底料。
原料
以穿上竹簽的原料標准，也有不能穿上竹簽的，如：粉絲，粉條，寬粉，海帶絲等。
製法
採用兌鍋形式：麻辣湯汁=白鮮湯+底料+紅油+花椒油+調料=3：2：2：2：1
白鮮湯一般採用骨頭少而糯米和淮山葯較多的方法燉的色澤發白鮮味較足的鮮湯，在製作時鮮湯一般不加香料;(巴適館串串香文稿)(文獻由川菜映像原創)
底料特點
主要突出麻辣味而鮮香味較輕。
調料
常用的鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，蝦皮/海米;根據口味不同可以適當調節麻辣口味，若只加底料口味達不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣燙的口味有的較輕，吃不了辣和麻口味的湯汁，故經營者又添加了咸鮮口味的白湯。既白湯=鮮湯+調料。鮮湯同麻辣口味的湯汁一樣。調料：鹽，味精，雞精，蔥花，薑片，蒜片，料酒，胡椒粉，西紅柿，香菜段，少許芝麻，雞油，蝦皮/海米。(成碗裝的麻辣燙);麻辣湯汁：就是將骨頭制凈放於湯筒中加熱，並且加入江米和淮山葯粉末製成的葯包，燉至湯汁發白時加入香料包燉至粘稠時調入鹽，料酒，雞粉，特製底料(可以將底料中的熟料加入湯汁中燉，在燉底料時只加豆瓣醬等原料製成紅油，辣椒油;花椒油調勻燉至味較濃時，將火調至保持湯汁微開狀態即可)。(巴適館串串香內部文稿)(文獻由川菜映像原創)
可燙的原料
粉絲、粉條，河粉，海帶，油菜心，綠豆芽，白菜卷，雞肉絲，凈肉絲，豆腐泡等。客人吃得時侯先選料，燙熟後裝於碗中，澆上麻辣湯汁，撒上油酥花生，榨菜絲或丁，蔥絲，香菜段，淋上香油即可。
在對冷串串的做法認識後，製作冷串串的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對冷串串製作的時候，食材使用上，都是要根據要求進行，這樣製作出來的冷串串才會更加好吃，而且這樣食物需要現吃現做，使得味道不會改變。