⑴ 千層蛋糕皮的做法竅門
用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散千層蛋糕的做法 步驟1
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉千層蛋糕的做法 步驟2
攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系千層蛋糕的做法 步驟3
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒（圖片忘拍了，發張上步的圖片）千層蛋糕的做法 步驟4
混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了千層蛋糕的做法 步驟5
黃油隔水融化千層蛋糕的做法 步驟6
取小部分蛋液加入黃油液千層蛋糕的做法 步驟7
充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒千層蛋糕的做法 步驟8
將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻千層蛋糕的做法 步驟9
將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）
水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）千層蛋糕的做法 步驟11
平底鍋小火預熱千層蛋糕的做法 步驟12
倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底千層蛋糕的做法 步驟13
小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡千層蛋糕的做法 步驟14
用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來千層蛋糕的做法 步驟15
底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好千層蛋糕的做法 步驟16
火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看
切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼千層蛋糕的做法 步驟18
這張也是火大的餅皮千層蛋糕的做法 步驟19
有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了千層蛋糕的做法 步驟20
餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁千層蛋糕的做法 步驟21
取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。千層蛋糕的做法 步驟22
水果鋪好後，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以千層蛋糕的做法 步驟23
成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!千層蛋糕的做法 步驟24
⑵ 如何做，怎樣做電餅鐺紅糖千層蛋糕的做法（ 來自
紅糖千層蛋糕「電餅鐺」版
用料：
4）將蛋糕糊由中心向外慢慢擠出一個圓的薄片狀，底面煎熟後翻面繼續煎，這時再次將麵糊擠在煎好的表面上。煎好後——翻面——擠蛋糕糊——翻面——擠蛋糕糊……。重復此動作，直到麵糊使用完畢。成為多層蛋糕為止。
⑶ 自帶魅力值的紅絲絨千層蛋糕怎麼做如何
主料
低筋麵粉110克 鮮牛奶375克
淡奶油500克 紅絲絨25克
輔料
黃油38克 雞蛋液150克
可可粉15克 糖110克
藍莓幾顆
自帶魅力值的紅絲絨千層蛋糕的做法步驟
9.把蛋糕邊緣的奶油用蛋糕鏟抹平，放上藍莓。
⑷ 紅絲絨千層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 2
低筋粉 109g
可可粉 6g
紅絲絨essence 3g
牛奶 200g
buttermilk 100g
黃油 15g
鹽 1小撮兒
糖 33g
紅絲絨千層的做法
融化黃油
雞蛋➕糖、鹽打散後分三次篩入低筋粉可可粉
將融化的黃油倒入2
分次加入牛奶和buttermilk，最後加入紅絲絨essence
過篩
然後就是一張一張攤餅
⑸ 水蜜桃能做千層蛋糕嗎
食材用料
低筋麵粉30g
高筋麵粉120g
砂糖適量
蛋2顆
牛奶350cc
融化液態奶油30g
鮮奶油250cc
水蜜桃罐頭4、5片
水蜜桃千層蛋糕的做法
1.將高、低粉過篩後加入適量砂糖攪拌
2.攪拌均勻後加入蛋與牛奶攪拌均勻
3.過篩兩次後加入融化成液態的奶油拌勻
4.將鮮奶油加入砂糖(或糖粉)打發後冷藏備用
5.平底鍋燒熱後把奶油抹過鍋子一遍，倒入一匙面煳後轉動平底鍋，使餅皮均勻受熱
6.待邊緣煎至乾乾脆脆金黃色的時候翻面再煎一下即可起鍋
7.照步驟6將面煳煎完
8.將水蜜桃切成薄片備用
9.每一片餅皮之間塗滿鮮奶油，可依自己的喜好在不同層次加入切片水蜜桃
10.完成後須包保鮮膜冷藏1、2個小時即可食用
⑹ 千層蛋糕餅皮做法
精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒
配料：植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。
做法一
千層糕
2.將發面對好鹼，加入50克白糖揉勻，餳10分鍾後用擀麵棍將 面團擀成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 麵皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的麵皮)，用擀麵棍 在兩頭開縫處各壓一下，再擀成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完，最後呈厚約3分的長方形薄片，用油 刷子在面上刷一層香油，疊成三層，擀成厚6分的長方形千層 糕胚。
3.將青梅、金糕、蜜棗、杏脯切成長1寸、寬1分的細條，間隔 地碼在千層糕胚的面上，上屜蒸20分鍾左右，取出晾涼，切成 長1寸、寬七分的塊，碼在盤中即可。
做法三
將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鍾備用。
將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。
再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鍾即可。[1]
將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。
將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。
取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
再放入四方形烤盤
之後每蒸5分鍾即取出，冷卻後切菱形小塊即可
做法四
⑺ 紅絲絨千層蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋 ：5個細砂糖 ：90牛奶 ：40低筋麵粉 ：70玉米油 ：40
輔料
鹽 ：1小捏淡奶油 ：150紅曲粉 ：10檸檬汁 ：幾滴糖粉 ：20
具體步驟
第一步
第一步
1.蛋黃加細砂糖攪勻
第二步
第二步
2.加入牛奶攪勻,分次加入玉米油攪勻
第三步
第三步
3.篩入混合後的低粉、紅曲粉、鹽
第四步
第四步
4.蛋黃糊翻拌均勻待用
第五步
第五步
5.蛋清中加入檸檬汁打至粗泡，分3次加入細砂糖，打至蛋白霜呈現小彎鉤的狀態
第六步
第六步
6.用1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
第七步
第七步
7.拌勻後的麵糊倒入餘下的蛋白霜中，翻拌均勻的
第八步
第八步
8.倒入蛋糕模具中，模具一共有4個，表面大致刮平
第九步
第九步
9.烤箱以160度預熱，烤盤在檯面上輕震幾下，放入烤箱中層，烤15-18分鍾
第十步
第十步
10.取出後立刻倒扣在網架上
第十一步
第十一步
11.淡奶油加糖粉打至不流動的狀態
第十二步
第十二步
12.放涼脫模後的蛋糕，切掉四周，中間塗抹淡奶油，一片一片摞起來，表面略做裝飾即可
⑻ 千層蛋糕該怎麼做
千層蛋糕可以說是現在最火最出名的蛋糕了，同時它也是B站上的網紅蛋糕。千層蛋糕的做法並不難，只是很繁瑣，這也是千層蛋糕為什麼這么貴的原因。而做千層蛋糕的方法，就是如下：
首先就是做千層皮。千層皮並不難做，牛奶加低筋麵粉，加入白砂糖和雞蛋，攪拌均勻，融化黃油成液體狀，然後取出一部分牛奶糊倒入黃油中，注意，一定不能直接把黃油加入牛奶糊，因為牛奶糊中有雞蛋，如果直接把熱黃油加進去，整個牛奶糊中間的雞蛋會變成熟的，然後牛奶糊會變成半熟的，就做失敗了。然後將加入了牛奶糊之後略微冷卻一些的黃油倒入牛奶糊中，攪拌均勻。
平底鍋加入一些黃油，燒熱，將黃油均勻塗抹在鍋底，然後倒入適量牛奶糊，等牛奶糊成皮，倒出千層皮。這樣一直做，知道牛奶糊做完。然後將千層皮塗上奶油和水果粒，然後一層層往上堆疊。這樣，千層蛋糕就做好了~