① 蛋糕店業績下滑總結怎麼做
1、天氣不好；
2、客流少、進店率少；
3、觀看率低；
4、成交率低；
5、沒活動；
6、活動力度不大，不吸引客人；
7、員工狀態不佳；
8、員工銷售技巧不夠；
真正提高生意的方法，你做了多少？
1：天氣再惡劣--只要街上有人就一定有需求，我們的店鋪和貨品能否迎合客人的需求？你在店鋪門口和櫥窗前仔細的觀察了嗎？有調整方案嗎？
2：進店率低，與競品差距大--給自己二十分鍾，走出店鋪，進入競品，看看客人在買什麼？最後回到自己店鋪門口，看看我們的主打貨品是否是客人需求的？如果不是，就要立即調整。如果是，客人就一定會進店。
3：成交率低，購買力差--這三點就要問自己每天用了幾分之幾的時間來教導員工技能？還是你也一樣和員工站成一排一起等生意？甚至聊天？
4：對比同期跌幅大--我們是否仔細分析了去年的報表，去年的暢銷品賣的是什麼我們知道嗎？今年有沒有這些貨品？如果有，這些貨陳列的位置是否是店鋪的黃金區域，庫存夠嗎？如果沒有，找到替代款式了嗎？
5：調整之後生意與理想差距還是未達理想--想資源，想額外生意。VIP拓展，店鋪的VIP維護，活動通知，新產品咨詢通知，簡訊、電話邀約、這些你都做了嗎？難道這不是額外的突破嗎？特賣貨品吸引，做為最後附加，這不是額外的生意嗎？
6：做到以上五點生意就會好了嗎--答案是會的，只是我們要更好。所以細節也很重要，如目標拆分、人員班次、忙時部署、閑時安排、貨品管理、時段目標追蹤等等等等。。。這些大家都會，但是只有用上了，才是真的會。
7：以上方法都用了，生意還是不好--怎麼可能？都用了，生意不會不好，只是除了要依葫蘆畫瓢，更要看用心多少？多用多少心，多用多少腦，生意就會翻倍的回報你！
8：計劃很重要,執行更重要,做再漂亮的計劃,不去執行,等於零。
② 蛋糕店儲值卡充早值嚴重下滑怎麼辦
摘要 直接到工商部門投訴這個蛋糕店，現在很多蛋糕店都是這樣，總是辦了卡然後關門或者無故扣錢。
③ 餐飲業績下滑要怎麼做
1「留客」：改善現狀 留住老客
門店做得不好，絕大多數是源於門店自身的問題，要尋求突破，就得從根源抓起。
去年6月，新的管理組團隊入駐這家門店後，重新對門店進行評估分析，同時制定相應的目標及一系列改善計劃。
1 抓重點，品質是關鍵
通過對問題進行抽絲剝繭，同時用「二八原則」找出問題中的關鍵點，發現這家店的出品品質存在很大的問題，例如經常將烤糊烤焦的菜品直接端給客人，只考慮生熟，不考慮口感與美觀。對於一家餐飲門店來說，如果連基本的色香味也不能保證，那麼客人只會越來越少，所以改善品質是關鍵。
具體要怎麼做呢？店經理給出的答案是：以身作則，嚴格追蹤。首先，廚師長和店長輪番在出品間帶著夥伴們烤，將標准變成習慣；其次，每天安排一名管理組死守出菜口，必須保證烤糊不出、口味錯誤不出、缺料少料不出，哪怕高峰期大爆場，也不能對品質有絲毫糊弄。
這樣強化了兩個月之後，這家店整個出品間的品質有了質的提升。
03「攬客」：多方合作 引流新客
對於門店來說，顧客帶來的不僅僅是消費力，而且還有人氣，人氣越旺選擇的人越多。因此要提升門店營業額，除了不斷地完善自身外，更要思考如何有效的吸引顧客來店消費。
要吸引人流，首先要擴大宣傳，增加曝光量。某燒烤這家店採取了和周邊商家互相合作的方式，比如和劇院、KTV合作等，在這些商家消費可以憑小票享受優惠，從而達到雙贏的效果。
例如劇院散場一般是在十點左右，正好門店第一波高峰期已過，這時從劇院被吸引過來的顧客，正好可以補營業空檔，延長晚間高峰期。而ktv一般在凌晨左右散場，正是吃夜宵的好時候，對於門店而言正好錯峰，為門店帶來新一波的人流量。
小結
其實無論怎麼去「引流」都只是吸引顧客的一種手段，真正讓顧客選擇進店消費的主要還是靠口味、特色菜跟超值的服務。
總結就是：用真誠的服務、扎實的品質得到了顧客的信任。
④ 蛋糕店怎樣提高銷售業績
蛋糕店怎樣提高銷售業績
現在市場的蛋糕店，品牌銷售人員都能夠做到微笑服務，但又不注重售賣產品，多數情況下都是讓客人自由的選擇，而開蛋糕連鎖店想要提升蛋糕店利潤就必須要能夠系統地分析當前局勢，並且深刻地認知能夠提升銷售業績的重點。今天將帶領大家一起來分析在蛋糕連鎖店面中占據著重要位置的三大市場營銷：售賣產品、售賣服務、售賣思想。
首先來談一談售賣產品，其實售賣產品就是把烘焙產品交給銷售人員，給他們相應的指標及合理的獎勵機制，讓他們想辦法把烘焙產品賣出去，這是目前大多數蛋糕連鎖店所採用的銷售模式，也就是典型的「賣產品」。然而，由於蛋糕加盟店大多數產品都是同質化的，這樣可供用戶選擇的空間非常大，最終就會導致誰便宜就買誰的，誰會說就買誰的，或者與誰關系好就買誰的。因此，蛋糕連鎖店很難得到客戶的偏愛，更不會得到他們的忠誠。
接下來談一談售賣服務，其實要想提升蛋糕店利潤，就要能夠透過服務再來售賣產品，並通過售賣服務來實現烘焙品牌溢價，善於使用親情牌，在目標消費者心目中樹立起良好的品牌形象。盡管市面上蛋糕連鎖店的核心產品大同小異，但是服務可以彌補核心產品上的不足，總的來說典型的服務內容包括操作指南、故障診斷指南、咨詢或升級服務、客戶培訓、維修保養等。但這套保障系統並不是靠銷售人員的力量達成的，而是靠系統、靠制度，從而最大限度地發揮核心產品的功效。
那麼蛋糕店怎樣才能達到烘焙市場營銷的最高境界「售賣思想」呢? 眾所周知，任何蛋糕連鎖店的烘焙產品都不可能全面地超越對手，作為烘焙市場營銷人員，就是要根據目標客戶的需求，設計出消費者認為最有價值的方向實現真正的超越才是最重要的，一般來說只要客戶認同了這種觀念，也就認同了品牌蛋糕店的烘焙產品，在這種情況下，蛋糕連鎖店賣的就是一種思想，是總結出來的統一的「賣點」。
蛋糕連鎖店要想上升到賣思想的境界，首當其沖就是要明確知道是為哪部分的人服務，在競爭越來越激烈的今天，任何以贏利為目的的蛋糕連鎖店都必須樹立「僅為部分人服務」的理念。通過市場細分這個工具，我們可以從眾多的客戶群中挑選出一小部分人，這部分人認同店面的優點，而且能夠包容店面所存在的缺點，這樣他們就被稱為我們的目標客戶群，也就是我們所要服務的那部分人。
理解不同消費群體的需求，是能讓消費者減少蛋糕連鎖店同質化的誤區，這就是品牌蛋糕店去花時間、花精力理解目標群體的需求、並且與目標客戶交流、做系統的市場調查，從而讓自己的蛋糕店利潤翻倍的上升。
⑤ 我開超市的前幾年生意很好，去年附近開了個大超市，我店營業額逐步下滑，請問大神指點要怎麼維持下去
印點傳單做下宣傳，質量要比那家的好價格要比那家的低。
⑥ 餐飲營業額下滑該怎麼分析
要打造自己的特色出來 不論名字還是某種菜
⑦ 店長寫業績下滑原因怎麼寫
首先要表明態度就要改變謙虛求教的態度，具體分析，是事情市場的原因，還是公司產品服務的原因，還是營銷方式錯了，改善方法今後真正針對原因如何進行改善。
銷售額下降的原因主要是金融危機的影響，或者是整個行業的不景氣，價格的大幅下降價格高，產品質量有問題出現了更好的替代品產品過時的賴垍標題服務不充分，售後服務差消費者沒錢了，消費群體減少。
必須搞清楚情節文章簡潔總結一下，對一個時間段的情況進行全面的系統總評價、總分析，分析成績是如何取得的。
業績下滑原因分析步驟及方法如下：
1、收集數據
業績下滑主要靠數據進行分析，數據的完整性和准確性直接影響分析結果。
准備好需要的數據，例如業績報表、市場相關報告、消費者行為數據、客戶數據、執行監控報表，供應鏈報表，產品分析表等。
2、分析數據
將收集到的數據進行處理，對數據分類，製作數據透視表，製作各類數據圖表。
分析方法包括對比分析、跟目標的差距分析、各要素佔比分析、跟標准進行對比、發展趨勢分析等。
關鍵提示：從差距中對以下市場、競爭對手、客戶、消費者、產品、計劃、執行、團隊等8個方面進行深入分析，逐一排除，縮小范圍，找到影響業績下滑的關鍵因素。
3、市場方面分析
市場主要從宏觀經濟入手，對特定的行政區域進行分析，例如指定的省級市場或城市市場。
具體內容包括政策變化、居民可支配收入、消費趨勢指數、消費價格指數、經濟增長率等方面，找出跟業績下滑相關的因素。
4、競爭對手的相關分析
分析競爭對手非常重要，因為競爭直接影響到業績結果。
分析競爭對手採取的行動跟業績下滑關聯性，例如，低價促銷、搶奪客戶、挖走人才等等。
5、客戶關系相關分析
客戶是業績的基石，沒有客戶就沒有業績。
主要分析客戶結構、購買率、購買頻率、單次金額等方面，還有分析客戶投訴率是否增高，是否需要開發新客戶等等。
⑧ 如何提高蛋糕店營業額
店面位置
蛋糕口味
產品外觀
店面形象
推廣宣傳
這幾個都重要。但是我們是私房模式，所以對店面位置和形象可以忽略。外觀我覺得不是核心競爭力。所以最終我最重視的就是口味和推廣。把口味做到極致，別人做不出你的味道來。然後再加上有效的推廣宣傳。生意自然水到渠成！
⑨ 麵包店業績下滑原因分析
你好，麵包店業績下滑原因：麵包的價格，品質，味道，樣式。營業員的服務態度。宣傳力度與推廣。祝你好運求採納，謝謝
⑩ 如何提高蛋糕銷售業績
其實，大部分的時候，人們買蛋糕都是在一個固定的時間的，生日、紀念日等等，那可不可以就是說把蛋糕做小，做的更加精緻，打一些廣告，讓更多的人知道你們家的蛋糕店。