㈠ 翻糖蛋糕是怎麼做的
主料 5人份
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克、白糖150克、香草粉5克、食鹽少許、翻糖160克、糖粉200克、黃油200克、雞蛋清100克
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
翻糖蛋糕步驟1
翻糖蛋糕的做法大全
將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
步驟2
翻糖蛋糕的做法
再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
步驟3
翻糖蛋糕的家常做法
將糖分次加入在白糖中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
步驟4
翻糖蛋糕的簡單做法
加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
步驟5
翻糖蛋糕怎麼吃
將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
步驟6
翻糖蛋糕怎麼做
由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
步驟7
翻糖蛋糕怎麼炒
先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
步驟8
翻糖蛋糕怎麼煮
揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
步驟9
翻糖蛋糕怎麼燉
用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
步驟10
翻糖蛋糕怎麼煸
取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
步驟11
翻糖蛋糕怎樣煸
再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
步驟12
翻糖蛋糕怎樣做
將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
步驟13
翻糖蛋糕怎樣炒
同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
步驟14
翻糖蛋糕怎樣煮
同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
步驟15
翻糖蛋糕怎樣燉
在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
步驟16
翻糖蛋糕的製作
搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
步驟17
翻糖蛋糕的製作方法
將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
步驟18
翻糖蛋糕的製作大全
混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面步驟19
翻糖蛋糕的做法大全
准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
步驟20
翻糖蛋糕的做法大全
覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
步驟21
翻糖蛋糕的做法大全
調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
步驟22
翻糖蛋糕的做法大全
在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
步驟23
翻糖蛋糕的做法大全
按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞
步驟24
翻糖蛋糕的做法大全
將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊
㈡ 聖誕蛋糕是怎麼做的呢
聖誕雖說是歪果仁的節日，現在對年輕人還有小朋友的影響不可小覷， 小朋友早就嚷嚷著要聖誕禮物啊、要聖誕樹啊，還非得要襪子， 這些很方便的從淘寶淘回來， 小朋友自己屁顛屁顛的把東西裝飾起來， 小朋友把襪子掛在床頭上，嘴裡還一直念念有詞；
11、紅、白棉花糖分裝到2個碗中，微波爐加熱至融化，加入適量的糖粉揉成糖皮
聖誕蛋糕的做法
12、用糖皮裝飾一下聖誕老人形狀的蛋糕
小貼士
1、此款蛋糕採用燙面的方式，做成的戚風蛋糕，模具不沾的效果還不錯，脫模很順利 2、烤箱的溫度務必根據自家烤箱的脾氣來定 3、用棉花糖做裝飾，純粹是給小朋友一個驚喜的，喜歡玩翻糖的，裝飾起來會更簡單
㈢ 怎樣做翻糖蛋糕
透明果膏適量
6寸水果磅蛋糕一個
國產分裝翻糖膏100g
色素幾滴
白油適量
德國原產翻糖膏100g
甜味口味
其他工藝
數小時耗時
普通難度
翻糖蛋糕的做法步驟
1
將水果磅蛋糕脫模到轉台上，用麵包刀切去突出的部分
2
表面切平整，將蛋糕反扣過來，給表面抹上一層透明果膏
3
德國原產翻糖膏，用牙簽蘸點色素
4
利用雙手拉伸的方法，將色素揉勻
5
揉勻後的翻糖膏壓扁，用擀麵杖擀成一個厚約3mm的薄片
6
然後雙手托起，均勻的鋪在蛋糕上，然後用手將周圍的翻糖皮向下拉伸，將整個側面拉平整
7
然後手心向里，按壓的方式將周圍的翻糖皮修平整
8
用翻糖抹平刀再將蛋糕周圍、蛋糕表面都抹平整一些，然後用翻糖工具將多餘的翻糖皮切掉
9
國產翻糖膏，用之前的方法，調成淡黃色翻糖，取一小塊，放入碗里，加少許的水，隔水加熱至翻糖融化，用來做粘黏劑
10
剩下的淡黃色翻糖膏擀成薄片，用刀切相同寬度的長條出來
11
給蛋糕表面刷一個十字架的糖印兒
12
將兩條翻糖條貼在蛋糕上面
13
再切同樣寬度的一個長條，將兩端對折到中心點，用粘黏劑連接好
14
再取同樣的寬度的一個短條，將連接的部分包起來，底部用粘黏劑連接
15
最後用手將中心點捏起，形成初步的蝴蝶結的樣子
16
最後用翻糖工具將兩邊的半圓部分挑起，形成比之前更加生動的蝴蝶結
17
.將做好的蝴蝶結粘到蛋糕中心位置
18
然後切下來兩條較短的翻糖條，粘在蝴蝶結的一端
19
然後用翻糖工具將粘黏的部分，向裡面壓實，形成飄帶
20
再利用翻糖工具，將飄帶的弧度做出來，出現生動的樣子，依次做好另外一條
21
剩下的面片，用合適的圓孔形狀的工具，壓出小圓片，粘在蛋糕的周圍以及表面
22
將蛋糕用裱花刀移至蛋糕底托上，將剩下的翻糖膏，用手搓成一個個小圓豆豆
23
最後粘在蛋糕底部一圈，這樣漂亮的翻糖蛋糕就做成啦
㈣ 翻糖蛋糕的糖糕怎麼做
翻糖：白砂糖300克，水105克，葡萄糖50克，果酸少許。
蛋糕：蛋2個，細砂糖50克，蜂蜜50克，低筋麵粉100克，融化黃油40克，蛋白、糖粉。
deal_h3('做法步驟')
1、製作翻糖：把白砂糖和水放入鍋中加熱至沸騰。加入葡萄糖，繼續加熱使呈沸騰狀，直至溫度升至約115℃。將糖漿倒入一預先撒有冷水的平板上(最好是大理石板)。待糖漿冷至40℃左右(手感溫熱)，用木拌板來回攪動，糖漿逐漸變稠、變白，直至成為一個較硬的團塊。用濕布覆蓋約一個小時後，分成兩部分，一部分捏成自己想要的形狀備用。
2、將蛋、糖和蜂蜜隔水加熱到40℃，用打蛋器打發到顏色變成乳白色且呈濃稠狀後，再以慢速打約2分鍾，把大氣泡打破，以免烤好的蛋糕內部有大孔洞。
3、將低筋麵粉過篩，輕輕拌入打發的蛋糊中。將融化黃油輕輕加入拌勻，此時黃油的溫度不可過低，以免形成黃油塊，影響蛋糕的口感。材料拌勻後即可裝入鋪紙的模具里，約7分滿。以180℃烤約20分鍾後端出烤箱。
4、將蛋白、糖粉和黃油放入容器中，將它們攪拌均勻，混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面。將做好的一部分翻糖擀成大圓片，覆蓋於蛋糕上面。
5、將捏好形狀的翻糖上抹上一些白糖爽，粘在蛋糕上即可。
㈤ 翻糖蛋糕製作是什麼
主料：低筋麵粉85g、雞蛋5個、細砂糖70g、鹽1g、玉米油50g、牛奶50g。
輔料：淡奶油500g、草莓適量、彌猴桃1個、火龍果1個、蘋果1個、細砂糖30g、黑巧克力適量、白巧克力適量、檸檬汁數滴。
生日蛋糕的做法
1、准備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）。
㈥ 翻糖蛋糕怎麼做
翻糖蛋糕的做法
步驟step
0
步驟step
1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
步驟step
2
再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
㈦ 怎樣做翻糖蛋糕
翻糖蛋糕的做法：
蛋糕材料：55克帶殼雞蛋3顆，媽咪寶焙蛋糕粉90克，細砂糖80克，牛奶40克，黃油23克；
翻糖裝飾用材料：奶油乳酪100克，淡奶油100克，翻糖膏適量，干佩斯適量，白油適量，食用色素適量
工具：電烤箱，電動打蛋器，6寸活底蛋糕模具，橡皮刮刀，硅膠墊，硅膠擀麵杖，蛋糕轉台，翻膏模具，抹板，塑形棒，長尺，牙簽，銀色糖珠，保鮮膜
製作過程：
1. 一個6寸海綿蛋糕的材料准備好；
2. 黃油和牛奶同入一碗，隔水融化，先放在熱水鍋中，待用；
3. 三個雞蛋入打蛋盆中；
4. 加入全部的細砂糖，用電動打蛋器低速打發；
5. 體積慢慢變大，顏色越來越淺，提起打蛋器，蛋糊落下後，十秒鍾不消失就可以了；此時開始預熱烤箱155度；
6. 分兩次篩入蛋糕粉，待與蛋糊充分混合均勻後，再篩入第二次的麵粉；
7. 翻拌的手法，輕快地混合均勻；
8. 黃油牛奶融液晾涼，取兩刮刀的麵糊入其中，混合均勻；
9. 將混合好的黃油麵糊倒回到大盆中；
10.輕輕翻拌均勻，呈具有光澤細膩的蛋糕糊，舀起蛋糕糊，順暢地垂落下來；
11.六寸活底蛋糕模具中提前鋪好圍好油紙，將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出大的氣泡；
12.入預熱好的烤箱中下層，155度，上下水，40分鍾左右；
13.看，蛋糕漲發中，很完美；
14.出爐後，輕震幾下，震出多餘的熱氣，倒扣在晾架上，自然晾涼；
15.再按照上述方法繼續做一個6寸海綿蛋糕，待兩個蛋糕晾涼脫模後，疊在一起，修成上下一般大小的蛋糕體，同時修邊也有利於吸附住隨後的抹面；
16.100克軟化的奶油乳酪入打蛋盆中；
17.用電動打蛋器打成順滑狀後，加入100克的淡奶油；
18.打成順滑粘稠狀；
19.將奶油乳酪糊均勻地抹在蛋糕外面，輕輕一層就可以，目的是使表皮更加光滑；抹好面的蛋糕放一旁備用；
20.翻糖膏、干佩斯、白油准備好；
21.取適量的一塊翻糖膏，用硅膠擀麵杖擀成厚約兩亳米的圓片，直徑要大過蛋糕面的直徑和兩個高度和，越大越有利於後面的表皮光滑平整；
22.將糖皮轉移到蛋糕上，盡可能對稱；
23.用翻糖專用的抹板從底端開始抹平，再輕輕地將蛋糕體周轉抹平，使糖皮完全將蛋糕體蓋住，盡可能地抹平；
24.切去底邊多餘的糖皮；
25.取一塊干佩斯，食用色膏；
26.適量色膏倒在干佩斯上，調成自己喜歡的深淺度，擀成細長條，再用尺子和塑形棒配合劃成細長條；
27.將藍色的長條貼在蛋糕體底圍，貼合緊密，不要有空隙；
28.再取適量干佩斯和藍色色膏，調成自己喜歡的顏色，准備好花朵模具；
29.將干佩斯擀成厚約一毫米的片，用模具刻出花朵形狀；
30.牙簽取一塊干佩斯做成花芯，其它的花朵用按壓棒壓出花瓣的自然紋路；
31.依次將花瓣圍在花芯周圍，調整大小和角度，花瓣還可以用淺色的來圍更顯自然；
32.另將干佩斯擀成片狀，用綉球花模具壓出花朵來；
33.分別裝飾在蛋糕糖皮上，再用銀色糖珠進行花芯裝飾。
翻糖蛋糕完成啦！
㈧ 做一個生日的翻糖蛋糕需要哪些材料
做翻糖蛋糕都需要什麼材料
做過蛋糕的人都知道，蛋糕是由低筋麵粉、雞蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的，翻糖蛋糕也是需要這些成分。
不過除了這些，翻糖蛋糕比其他蛋糕不一樣的就是蛋糕外表皮是翻糖做的，其主要成分是糖膏和干佩斯。
對於一些造型新奇，色彩絢麗的翻糖蛋糕來說，還需要用到一些色素，粉紅、橙色、咖啡色，以及糖粉，玉米澱粉等都是需要的。
另外，製作翻糖蛋糕胚最好是重油蛋糕，主要成分有黃油，綿糖，蛋黃，可可粉，巧克力，低筋粉，奶粉，核桃仁，朗姆酒，蛋白，砂糖。也可以按照自己的喜好進行添加一些堅果或是其他類的食物。
㈨ 翻糖蛋糕怎麼製作
用料
中筋麵粉 200克
黃油 150克
雞蛋 6個
可可粉 50克
糖 150克
巧克力 200克
核桃仁 100克
葡萄乾 50克
鹽 2克
翻糖蛋糕的做法1(准備過程&蛋糕)
將低筋麵粉，可可粉，鹽稱好過篩後混合
將做好的太陽花隨意的放在蛋糕表面上
㈩ 翻糖蛋糕怎麼做
主料
棉花糖 糖粉
白油（又稱蛋糕油） 涼白開
初識翻糖的做法步驟
1. 將干凈、乾燥的容器壁抹上一層薄薄的白油。
2. 倒入一份棉花糖，撒少許涼白開。
3. 入微波爐大火叮15秒，取出攪拌一下，繼續叮15秒（觀察），至棉花糖全部膨脹。
4. 取出後，攪拌一下，倒入一份或二份糖粉，盡量拌勻，稍涼用手揉成軟硬適中的面團。
5. 面團用保鮮膜包好，入冰箱鬆弛冷藏過夜最好。
6. 操作的時候，面團過硬可入微波爐中火回軟。