Ⅰ 在家做鍋巴怎麼做
小米鍋巴是以小米和麵粉為主要食材，簡單攪拌和面擀成面餅，在經過油炸或者烤箱烤出來的小零食，口感酥脆咸香味道香而不膩，我們經常吃的鍋巴大多數都是在零食店或者超市買的，口感和味道上各有千秋，因為老公孩子都比較喜歡吃這種零食，就想說自己在家是不是也可以做一下，經過多次試驗琢磨，最終以下面的這種做法得到了家人的好評，今天和大家分享一下具體做法，僅供大家參考。我今天這種做法是通過油炸製作的，不喜歡太油膩的也可以用烤箱烤，口感也很不錯哦。
食材：小米70克、麵粉500克、鹽適量、雞蛋1-2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、燒烤料或者椒鹽。
做法步驟：
1、蒸小米
首先准備70克小米清洗干凈，蒸鍋加水籠屜鋪上打濕的籠布，然後把小米鋪放在籠布上面均勻攤開，蓋上鍋蓋大火蒸一下，鍋上汽後蒸30分鍾左右，時間到關火小米晾涼備用。
2、和小米麵團
取出晾涼的小米放入盆中，加入500克麵粉、打入一個雞蛋、加入適量鹽，少量多次加入清水並攪拌，攪拌至沒有乾麵粉下手揉成偏硬一點的面團。
3、做鍋巴生坯
面板撒上乾麵粉，把揉好的小米麵團整理一下擀成薄一點的麵皮，然後把麵皮分割成均勻的小麵皮鍋巴生坯就做好了。
4、炸鍋巴
起鍋多放一點油大火燒熱，油溫七成熱時下入鍋巴生坯炸一下，炸至鍋巴浮起翻動一下防止粘連，炸的過程中隨時注意翻動讓鍋巴都炸均勻，炸至鍋巴表面金黃盛出瀝出多餘油即可。
5、鍋巴調味
炸好的鍋巴趁熱撒上孜然粉、辣椒粉、燒烤料，翻拌均勻就可以開動啦。做好的鍋巴一次吃不完晾涼之後裝密封袋中保存就可以。
酥脆咸香香辣美味的小米鍋巴就做好了。
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小貼士：
1、小米和麵粉的量根據自己需要做鍋巴的量自行調整就好。
2、小孩子或者老人吃可以直接放孜然粉燒烤料，或者其他五香調味料，不放辣椒粉就好。
3、麵皮擀的薄一點炸出來的鍋巴更酥脆。
Ⅱ 鍋巴怎麼做，要簡單的
原料：
煮飯時結下的鍋巴、油
做法：
1、把煮飯時的鍋巴鏟下，盡量把上面的剩飯刮干凈，曬干；
2、油燒開；
3、把曬乾的鍋巴放入油鍋里炸，不斷地翻，變成稍深點的淡黃色馬上出鍋，幾秒鍾後大功告成 。
小竅門：
1、油要稍多，一定要高過鍋巴厚度1cm以上，讓鍋巴能完全浸入油中；油溫要稍高，鍋巴一放進去就能馬上起泡，並且浮上來，這樣才能讓鍋巴一鼓作氣地全炸透，否則吃起來硬硬的，咬不動，不酥沒熟的感覺。
2、一定要不斷地翻，如果油少的話，要用鍋鏟不斷地把熱油淋到沒有浸入油里的鍋巴上。
3、也可以用剩飯做，麻煩些，做法是：先把剩飯放在案板上壓成餅（如果想要點其它味道，可以在剩飯里加點生粉、鹽、胡椒粉等自己吃的作料，拌勻。剩飯不浪費哦，也不要刻意准備材料），大小隨自己的意，曬干，然後同以上方法一樣炸制 。
Ⅲ 蛋糕鍋巴怎麼做
用料
雞蛋 2個
牛奶 50ml
白砂糖 20g ±
低粉 100g —150g
蛋糕鍋巴的做法
烤好後的蛋糕鍋巴。
小貼士
1，全蛋加糖加牛奶攪拌。攪拌均勻即可。無需打發。(可根據自己的口味調整)
2，蛋液中加低粉攪拌，不要過篩，不需攪拌那麼細膩，有顆粒狀即可。(這一步是關鍵)
3，蛋糕液攪拌好後，倒入烤盤。烤箱預熱後，150 °上下管15分鍾左右，自己掌握時間和烤箱溫度。看蛋糕鍋巴鼓起，有顆粒變金黃即可。不要馬上拿出，等1—2分鍾拿出，可以開吃了。
Ⅳ 鍋巴是怎麼做的
鍋巴這種食物還是比較美味的，通俗易懂一點就是，燜飯時緊貼著鍋結交成塊狀的一層飯。所以說很多的人都會選擇用剩飯來燜鍋巴，這樣也是非常的好吃，還給人一種比較香的感覺。有很多的人都會選擇自己動手去製作鍋巴，這樣也能夠給自己帶來比較特殊的口感。而且鍋巴的製作過程也是比較簡單的，這也就獲得了很多人的喜歡。
如果說大家能夠製作出比較好吃的鍋巴，那麼也是非常好的現象。因為製作鍋巴也是需要有一定的注意，也需要買到相關的食材，這樣的話才可以製作出比較好吃的鍋巴。而且鍋巴這種東西也是非常的劃算，如果說大家去外面購買的話，那麼也是比較便宜的。