1. 新手學做蛋糕要注意什麼
1、裝蛋白的容器一定要無水無油，在打蛋的時候，一定要用廚房紙先將容器擦拭乾凈。蛋黃與蛋白分離的時候，記得蛋黃不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。
2、牛奶和油一起打均勻，直至打到看不到油星沫為止，而且不要用轉圈圈的方式打，因為轉圈圈打，就會出現泡泡，這會影響到蛋糕的成品。
3、麵粉需要過篩，這樣製作出來的蛋糕入口會更加細膩。攪拌時要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。
4、蛋白打好之後，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，否則容易消泡。
5、拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕形態不好看。
6、烤箱一定要先預熱10分鍾，然後將裝好麵糊的蛋糕模具放進去，在烤制的過程中，一定要看準溫度，否則，蛋糕體就容易烤不熟或是烤成了「蘑菇雲」。另外，中途不要隨意開關爐門。
7、蛋白打發得好不好，決定了蛋糕做得成功與失敗。在打發蛋白之前，先將白糖打成粉末，分成三次打發，前兩次是高速，最後加入三分之一糖後，就轉為低速打發，在打蛋器提出來的時候，出現小小的彎勾，蛋白就算打好了。
8、在關火之後，要立即將蛋糕拿出來，並拿著蛋糕從高處往地面甩一二下，將熱氣震出來後，立即倒扣在網上。這時不能心急，一定要等到自然冷卻之後才脫模，大約要放上三四個小時後，就可以手動脫模了。
2. 新手學做蛋糕
┄【戚風蛋糕】┄
雖然稍微的有一點回縮，是因為烤箱沒有完全預熱的問題，所以建議大家在做的時候可以按照下面的順序來提前預熱、快速拌麵糊、入模、震模、入烤箱，最後十分鍾左右觀察上色情況、出烤箱、震模、倒扣、冷卻、脫模！
3. 新手學做蛋糕的步驟
可以看看專業西點烹飪學校，有經驗或者零基礎都可學習
4. 新手做蛋糕詳細步驟
家庭自製電飯鍋蛋糕
1.分離蛋黃和蛋清（約3個的分量）。
2.蛋黃加三勺冒尖的麵粉，半袋牛奶，可以加少量油和白糖，用蛋抽上下攪拌均勻，成略稠的糊狀，提起蛋抽可見冒尖。【提供蛋糕的實體感，含麵粉蛋黃植物油，支撐蛋糕的飽腹】
3.蛋清加一勺白醋或檸檬汁，不僅中和腥味，而且在偏酸PH的環境下，更容易混入空氣起泡打發。出現粗泡後分2-3次加入白糖，粗泡變細泡，變成海綿一樣立體，可立筷子。【提供蛋糕的立體感，含氣泡豐富，支撐蛋糕的形狀】
4.將一半「蛋清海綿」倒入「蛋黃糊」中，攪拌均勻後，加入另一半「蛋清海綿」，攪拌均勻。
5.在電飯鍋心的周邊塗一層油，防粘鍋，預熱30秒。倒入攪拌好的材料，在桌上輕敲幾下鍋心，震出氣泡。按下煮飯鍵，跳到保溫後再次按下煮飯鍵，再次跳到保溫後燜20分鍾即可。
5. 初學者學做蛋糕方法
食材
麵粉 400克
雞蛋 4個
牛奶 6小勺
白糖 適量
食用油 適量
首先把雞蛋的蛋黃、蛋清分離
方法/步驟
6. 新手學做蛋糕視頻教程
我會從小紅書上或者是豆果美食上下載一些相關的視頻去看，嘗試了許多次也是能夠做成功的。
7. 新手學做蛋糕的步驟
學校現擁有一支以「素質高、技術強、教學精」而著稱的專業烹飪教師隊伍，並積極引進教學資源，聘請知名烹飪大師、行業大咖、星級酒店廚師長為學校客座講師，保證教學質量；及時更新教學模式，加強教學環節，組織知識、技能等方面的競賽，以賽促教，寓教於樂。