第一個就是蛋白和蛋清在攪拌的時候，都是要建立在沒有水的前提下，第二個就是攪拌蛋清加糖的時候要分批次加入，不要一次性就全加了，第三個就是攪拌好的蛋清倒入到蛋黃中時，也是分批次的加入，這樣才會更加的均勻，最後就是蒸蛋糕的時候，可以在鍋底抹上一點油，這樣就不會粘鍋了。
第一步：弄兩個盆，一個用來裝蛋黃，一個用來裝蛋清，都不能有水，打蛋的時候一定要蛋清分離，將蛋黃攪拌均勻，在蛋黃中加入麵粉，攪拌至糊狀，在蛋清中加入麵粉以及白糖攪拌，白糖最好是分三次加入，最後攪拌成奶油狀。
Ⅱ 美的智能電飯煲那個鍵可以做蛋糕
配料：麵粉1杯（普通一次性杯子大小，約60克），雞蛋3個，牛奶半杯（麵粉的一半），砂糖若干（隨口味添加是，若想吃水果的喜歡什麼放什麼水果好了）。
做法：首先：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散；將麵粉篩入，又打散；最後將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。
其次：在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續用打蛋器快速打散，考驗臂力的時候到了，有電動打蛋器的JMS可幸福了，用手動的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~而且是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。
之後：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉，（注意：不是攬散）拌勻後，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。
最後：將電飯煲內鍋塗上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了，煮飯鍵跳轉到保溫鍵後，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之後你就可以不管了。過個1個小時，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了！
Ⅲ 蒸箱怎麼用，可以做哪些美食
剁椒粉絲娃娃菜
材料：娃娃菜2顆、粉絲40克、大蒜10瓣、剁椒醬30克、生抽10克、醬油5克、橄欖油15克、蔥一段
做法：1. 准備所有食材；2. 粉絲用溫水泡軟；3. 將大蒜剁成蒜蓉；4. 將炒鍋燒熱放入橄欖油，然後將蒜蓉放入鍋中，小火煸炒到大蒜微黃；5. 放入剁椒炒出香味；6. 再放入生抽和醬油，翻炒均勻調成味汁，盛出備用；7. 將娃娃菜洗干凈，豎著切分成條，擺入盤中；8. 將粉絲擺在娃娃菜上；9. 將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上；10. 放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，定溫115度，定時20分鍾；11. 取出後即可食用；
苦瓜釀
材料：苦瓜1根、肉餡200克、蔥2克、姜2片、鹽3克、糖2克、生粉10克、高湯10ml、醬油10ml
做法：1. 准備食材。2. 苦瓜切段。3. 蔥姜切末。4. 掏出苦瓜瓤。5. 往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉。6. 把肉餡釀進去。7. 鍋燒熱，放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下。 8. 取出後，裝盤，進蒸箱。9. 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分鍾。10. 鍋里放油，把蔥姜爆香，淋入生抽，加入高湯，糖，清水各適量。煮開後，倒入生粉水，打個極薄的芡11. 取出擺盤，淋汁即可。12. 大功告成。
Ⅳ 做路邊小吃的蛋堡 不知道麵粉怎麼弄
主料
小麥麵粉
40g
雞蛋
2個
豬肉末
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
燒烤料
適量
小蔥
適量
料酒
適量
薑汁
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
步驟
1.豬肉餡解凍化開
2.小蔥洗凈控水，切成蔥花
3.將小蔥放到肉餡中，然後倒入薑汁，胡椒粉，醬油，鹽，料酒，拌勻
4.適量的油，燒開
5.趁熱倒入拌好的肉餡中，然後拌勻
6.麵粉
7.雞蛋兩個打散成蛋液
8.麵粉中加入適量的水調成麵糊。略稠一些
9.打散成蛋液
10.拌好的肉餡
11.蛋糕機預熱，刷入適量的油
12.將麵糊倒入，不要倒滿 二分之一即可
13.然後將肉餡放到麵糊上，再將蛋液倒入另外一邊
14.待麵糊全部凝固後，將面餅挑起放置在蛋液上，烤制的過程中來回翻面，烤至外皮金黃，即可
15.出鍋後刷上蒜容醬，撒上燒烤料，即可
Ⅳ 做電飯煲蛋糕可以用花生油代替玉米油嗎
用電飯煲做蛋糕，花生油可以代替玉米油的，並不會影響蛋糕的口味。
原料： 麵粉《最好是低筋麵粉》 雞蛋3個 牛奶 糖、鹽、油。 當然還需要一個電飯煲 ，打蛋器，用筷子也可以，記住要打均勻。
方法：
1 把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
2 將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中。
3 牛奶 7湯勺。幾滴色拉油打勻 。
4 將蛋黃糊攪勻。
5 蛋清要放到干凈無水、無油的碗內。先用打蛋器打幾下，起泡沫後，蛋清里放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。（中間不要放置很長時間，連續打） 蛋清打到能倒過來為此。
6 把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要劃圈（防止麵粉起筋），再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完。
7 事先預熱的電飯煲，在預熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。（將空的電飯煲，按下加熱鍵，等跳掉後，就算預熱完成）．放入弄好的材料後，按加熱即可，跳上來後，就不要再按了。
8、堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鍾（對於350W的電飯煲而言）即可 。
9、取出倒扣在盤中上，晾涼。
Ⅵ 正宗肉蛋堡的做法和配料
准備材料：鵪鶉蛋、肉餡、雞蛋、麵粉、雞蛋、水、玉米澱粉、薑末、蔥末、胡椒粉、糖、鹽、醬油、耗油、、孜然粉、女神醬、小丸子機。
一、麵粉加玉米澱粉加蛋加水成為可以流動的麵糊備用，如下圖所示。
Ⅶ 電飯煲的蒸煮功能怎麼使用，說明書弄丟了，要放多少水，能煮雞蛋么，能蒸饅頭么，如何工作的。
可以，都可以
。煮雞蛋就放水正常煮沸騰雞蛋冷水下鍋。蒸東西就放一個蒸籠然後蓋蓋子放水一直蒸就好
Ⅷ 1、蘇泊爾電飯煲，我想冷飯加熱怎麼弄功能鍵上只有煮飯、煲湯、稀
將冷飯放入帶冷飯加熱功能的電飯煲，蓋上改後按下冷飯加熱功能鍵，電飯煲顯示冷飯加熱即可。
電飯煲的「冷飯加熱」功能，採用低功耗間歇性加熱，熱飯結束後自動轉為保溫，熱飯速度比使用」保溫「功能更快，因此「冷飯加熱」具有省電、快捷、米飯效果更好的優點。
「冷飯加熱」功能的優點：
1，熱飯更快捷，更簡單
電飯煲的「冷飯加熱」功能採用的全功率間歇性加熱，加熱完成自動保溫，而如果用「保溫」功能熱飯，功率低，熱飯的速度也較慢。
2，冷飯再加熱的口感更好
「冷飯加熱」功能通過判斷冷飯中水分的含量，設定並保持最佳的鍋底溫度加熱，使得熱出來的米飯松軟可口，效果無異於剛煮好的米飯。
「冷飯加熱」功能使用小貼士：
在熱冷飯之前先用飯勺將米飯打散開，使其在鍋底平鋪開來，這樣熱飯的效果會更佳哦。