『壹』 如何做好吃的芝士蛋糕
芝士蛋糕一般指以奶油芝士為主要原料的蛋糕，分為烘烤類的重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕和免烤類的凍芝士蛋糕。重芝士蛋糕和輕芝士區別在於奶油芝士在配方中的比例，重芝士蛋糕更濃郁，但是吃多了會有一點膩。
下面分享一款椰香輕乳酪蛋糕
【椰香輕乳酪蛋糕】
(參考分量：6寸不粘芝士圓模一個量 )
配料：
椰香乳酪蛋黃糊：
蛋黃 3個 奶油芝士100g 椰漿45g（做原味的把椰漿換為等量牛奶）
黃油 24g 低粉 24g
蛋白霜：
這款美味的椰香輕乳酪蛋糕就介紹到這里，夥伴們get到了嗎？在製作中如有任何問題，歡迎隨時溝通！
其實芝士蛋糕要做的好吃，除了一個不錯的配方，奶油芝士的選擇也很重要，相比安佳奶油芝士，我個人更推薦kiri奶油芝士，首先比較軟，很容易與其他材料融合，沒有顆粒感。相比而言，安佳奶油芝士，性價比高，但是比較硬，軟化需要花費更多的時間，與其他材料融合需要更多的時間，略有顆粒感。
『貳』 可以簡單介紹一下黑天鵝婚禮蛋糕嗎
黑天鵝婚禮蛋糕是指在婚禮當天新人提前准備了一個以天鵝為造型的蛋糕，大家都知道黑天鵝蛋糕價格不菲，它主要的受眾群體是奢華的新婚人群，並且這種蛋糕的製作成本也更高一些，蛋糕上都要有天鵝的造型，天鵝是忠貞不渝的愛情最好的詮釋，也是一直象徵著愛情的代表動物，所以黑天鵝蛋糕很適合用在婚禮上。
以上兩點就是我們在選擇黑天鵝婚禮蛋糕時候要提前做好的了解內容，在做好任何的決定之前都要慎重考慮好，婚禮需要購買的物品很多，每一部分都需要花費，如果條件實在有限，我們一樣可以選擇其他性價比更高的蛋糕來用在婚禮上，只要自己認真挑選了就可以，不是一定非要在乎這些表面形式。自己的心意到了，婚禮自然就是完美的。
『叄』 烘焙知識大全新手必備
烘焙知識大全新手必備
烘焙知識大全新手必備，烘焙食品即為經過烘烤加工的谷類食品，這類食品深受人們的喜愛，所以不少人也想在自己家裡烘焙一些食物，下面為大家分享烘焙知識大全新手必備。
烘焙知識大全新手必備1
烘焙入門的基礎知識包括，各種烘焙工具的使用技巧、各種烘焙材料的處理技巧和簡單的烘焙工藝的學習等等。
對於烘焙的初學者來說，首先要買來基本的烘焙工具，其中一定要買的有：烤箱、食物計量稱、量杯、量勺、電動打蛋器、打蛋盆、硅膠刮刀、麵粉篩子、擀麵杖、錫紙、硅膠刷等。
這些工具用來做基本的麵包、餅乾和戚風蛋糕就夠了，如果想學習製作蛋糕的話，還需要購買裱花袋、裱花嘴和抹奶油的鏟子等。
工具買來後按照各種工具的自帶說明書進行學習研究，尤其是烤箱，要通過烤箱自帶的教程來了解和使用。
由於不同烘焙食物的具體工藝不盡相同，所以每學習一項烘焙技巧前，都要做好相關工具的清洗和消毒工作，之後是基本食材的准備和處理，這些是烘焙的基礎，不要著急，一點點積累，慢慢的學習了解。
各種食材的處理技巧體現了一個烘焙師水平的高低，對於初學者來說，先從最基本的揉面、和面、打蛋等工作開始學習，為以後打好基礎，建議初學者先學習做麵包、餅乾等這類比較容易上手的食物，這樣做起來的成功率比較高，有利於提升學習烘焙的自信心。
然後是簡單的蛋糕製作，製作蛋糕分為兩部分，第一要先用烤箱烤出蛋糕坯子(一般初學者建議做戚風蛋糕坯子即可)，第二要學會在蛋糕坯子上抹奶油進行裝飾，所以蛋糕的做法比麵包要復雜，建議有了一定的烘焙基礎後再來做蛋糕，這樣成功率會比較高。
為什麼要學烘焙
烘焙是一門藝術，因為他可以讓你充分發揮想像力和創造力。烘焙是一件幸福的事情，看著每一種食物從最初的平凡無奇，到最後清香肆意，就像是魔術師在變魔術一般充滿奇跡和想像。
烘焙是一種品味
人人急功近利的年代，我們短暫停留又匆匆上路，好像能夠跳過幾個步驟迅速奔赴終點就是所謂的成功，殊不知正如朴實無聲的食物一樣，中途所略過的過程，卻最後體現在結果的細小味道里。用心並且耗費時間製作出來的食物，那美好的味道是可以吃出來的。入口時對方臉上瞬間萌生的幸福表情，那是食材經過了漫長漫長的努力結下的果實。
烘焙是一種格調
願有天我在烘焙的時候，心裡也會有惦念，用拇指緩緩定型，看著它綻放出的美妙裂紋，擺進烤箱，在香氣與熱氣的氤氳中等待它變色、成熟，變成一盤溫柔深情的愛。 然後，等那個人回家，一起分享。
烘焙是一種生活態度
做好的烘焙，需要一顆能夠慢下來的.心。每一個面團，你需要靜靜的等待發酵，等待成模，再慢慢的烘烤。每一個步驟都著急不得，就像是人生，每一個階段都會有你必須做的事情。不必著急，不必趕路，靜靜的欣賞一路芬芳，自會收獲一世美好。
如何判別烘焙的蛋糕已經烤熟了
①看成色、膨發情況
一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型;再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。
②戳孔看是否有粘液
可以用牙簽或者是竹簽戳進去蛋糕裡面，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。
③輕拍聽回聲
用手快速拍打蛋糕體，如發出「沙沙」的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。
④輕按看彈性
手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。
烘焙知識大全新手必備2
一、工具類
1、麵包機：對新手來說，做麵包的揉面活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉面好了。
2、烤箱：開始建議買小烤箱，長帝的性價比是可以的
3、電子稱：購買電子秤，比較精確。
4、電動打蛋器：電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷，記得要買貴一些的。
5、手動麵粉篩：有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。
6、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。
7、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
8、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。
9、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。
10、量杯：計量工具。
二、材料類
1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。
2、中筋麵粉：就是普通麵粉。
3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。
4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。
三、進階
1、裱花轉換器：用於轉換不同花嘴，比較方便。
2、各種裱花嘴：用於裱花奶油蛋糕裝飾等。
3、花紙：用途很多。裱花轉台可以不買，就用微波爐里的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。總結的都是烘焙新手入門必備的東西
烘焙知識大全新手必備3
烘焙基礎——工具篇
1、烤箱：烤箱是烘焙中最主要的工具，選擇合適的烤箱才能得心應手。
我使用的這款「某的」的T7-L384D，38升，價格在400-500元之間。烤6英寸的蛋糕一次能烤2個，最大能烤12英寸的蛋糕，烤蛋撻、烤餅干、烤麵包、烤月餅都是非常棒的，性價比也很高，可以參考一下。
2、廚師機（台式打蛋器/和面機）：不想從事烘焙事業的可以忽略，想從事烘焙事業的一定要買一款價位適中，功率合適的，要一步到位。如果買大了太浪費，買小了不夠用的以後再換也是浪費。
我買的「某高」的1000瓦的，5升的桶，一次能和面200-1200克、打發奶油100-1500毫升、打發雞蛋2-22隻，價格468元，朋友們根據自己的需要選擇合適的。
3、電動打蛋器：打發蛋白、奶油時用電動打蛋器省時省力，分低速、中速、高速三個檔，打發奶油的時候根據不同的用途選擇不同的檔位。
4、手動打蛋器：手動打蛋器可以用來攪拌蛋黃糊、麵粉糊。
5、蛋黃、蛋清分離器：專門分離蛋黃、蛋清的。
6、電子秤：稱量原料用的，我買的是5kg的。
7、打蛋盆：打發奶油、蛋黃、蛋白、全蛋用的。
8、不銹鋼盆：各號不銹鋼盆4個，打發奶油、打發雞蛋、攪拌麵粉用的。
9、圓形蛋糕模具：做蛋糕用的模具，我買的4寸2個、6寸2個、8寸1個、10寸1個、12寸一個。
10、方形蛋糕模具：做蛋糕用的模具，我買的同樣也是4寸2個、6寸2個、8寸1個、10寸1個、12寸一個。
11、心形蛋糕模具：我買了1個8寸的、1個10寸的。
12、吐司、麵包模具：做麵包、吐司用的模具。
13、蛋糕轉盤：做生日蛋糕裱花用的，一般選12英寸的70元左右。
14、麵粉篩：篩麵粉用的，好多工藝都需要過篩麵粉，選直徑15厘米的就可以。
15、杯子蛋糕模具：也叫6連杯模具，烤杯子蛋糕用的。
16、比薩盤：烤比薩用的，一般買8英寸的。
17、平底鍋：做千層蛋糕、班戟用的，一般選個8英寸的就夠了，買榴槤千層的顧客一般買6-8英寸的比較多。
18、U型餅干模具：做餅干用的，還是比較實用的。
19、量勺、量杯：烘焙所需材料要有一定的比例，由於新手沒經驗，必須嚴格按照配方分量，一般用250毫升的量杯。1.25ml、2.5ml、5ml、7.5ml、15ml的量勺。
20、橡皮刮刀、刷子：攪拌麵糊以及把粘在容器的材料刮干凈，不浪費。刷子是用來刷油、刷蛋液用的。
21、手套：烤箱里烤好的烘焙食品，一定要帶上隔熱手套，防止燙傷。
22、5件套藝術抹刀：做藝術裱花蛋糕必備，可以修整局部的造型 修圓角等。
1號抹刀：17cm，平面刀尖長3.5cm；
2號抹刀：18.5cm，平面刀尖長5.5cm；
3號抹刀：20cm，平面刀尖長6.5cm；
4號抹刀：21cm，平面刀尖長7.5cm；
5號抹刀：22cm，平面刀尖長8.5cm。
23、直抹刀、曲抹刀：可以根據自己的需要選擇。
24、刮板：蛋糕抹面的時候可以抹奶油，也可以切面劑子用。
25、軟刮片：蛋糕抹面用，尤其是刮圓形表面非常好用。
26、蛋糕分片器、鋸齒刀：用來蛋糕分層用的，5層可以調節，可以根據不同需要分成不同高度的蛋糕胚。
27、比薩刀：用來切比薩用的。
28、裱花嘴：不同的蛋糕花型用不同的裱花嘴，初學者建議買48頭的一全套。
29、裱花袋：裱花袋要多買點，一次性用品，蛋糕裱花、其他烘焙食品擠蛋液、擠奶油用。
30、硅膠揉面墊：做麵包離不開揉面，選一款食品級硅膠揉面墊是必要的。
31、烘焙油紙：烤餅干時可以鋪在烤盤上，方便完成時將餅干取下；有些蛋糕在烤制時需要在模具中輔上裁剪合適的油紙，以便後期脫模。
32、烘焙錫紙：烘焙食品時候可以鋪在烤盤上，也可以蓋在烘焙食品上防止烤糊。
33、保鮮膜：保鮮食品、醒發面團用。
34、慕斯圍邊：用於製作蛋糕用。
『肆』 蛋糕該怎麼做
新手該怎麼做烘焙，蛋撻和杯子蛋糕都很簡單，你們會選擇哪個
大家好呀，我是你們的小編欣然。你們在家會不會做一些烘焙，像什麼蛋糕，麵包，餅干，蛋撻之類的糕點，女生或者是小孩子應該都很喜歡吃吧。但是很多都不會做。對於有些烘焙新手來說，一些材料少，步驟簡單的方子是最佳選擇。我們前期可以做一些蛋撻，杯子蛋糕，小麵包，戚風蛋糕等簡單的小糕點。小編我剛開始做烘焙就是做的杯子蛋糕，第一次做得挺失敗的，不過後面會越來越好了。
杯子蛋糕
有很多人會說；「像這種糕點呀，甜品呀網上有很多賣的，實體店也有賣的，我們為什麼要自己做呢。」有很多人是喜歡烘焙的樂趣，也有很多人是怕外面買的不健康。而我自己是喜歡吃這些，但我又怕胖，就想著自己來做做低脂的，什麼無糖無油的都來試著做做，吃著也沒有負擔。送給朋友嘗嘗也不錯，都說我做得還可以。我給你們說說烘焙材料應該怎麼去選擇，做蛋糕可以選擇低筋麵粉，做麵包選擇高筋麵粉。還有香精，泡打粉，黃油什麼的。新手的話像什麼奶油可以用來裝飾。還有工具的話就是烤箱，電動/手動打蛋器，有料理機的話最好。(做麵包就不用手揉了！)我是很喜歡做烘焙的，我也很喜歡吃，嘻嘻
那小編今天就教姐妹們做兩個小甜點吧。首先來做一個蛋撻吧。我們先准備材料：蛋撻皮和雞蛋是蛋撻的靈魂呀，怎麼可能少呢，白砂糖和純牛奶也不能少。(如果不喜歡牛奶可換成水。)對了，還可以加煉乳哦，可以加也可以不加
蛋撻配料
首先我們將雞蛋打散，加入白砂糖45g充分攪拌均勻後倒入350毫升純牛奶攪拌成蛋撻液，然後加入煉乳攪拌均勻，將攪拌好的蛋液倒入蛋撻皮內。接下來烤箱預熱五分鍾，上下管200度烤制半個小時。簡單又美味的蛋撻就出爐啦。個人建議，出爐後一個小時之內品嘗，味道更好哦。
然後再教姐妹們一個杯子蛋糕的做法。其實自己在家烤的蛋糕好吃又衛生，這款蛋糕用料跟製作都非常簡單，軟綿綿的口感，入口即化，大人，小孩都愛不釋手。用料的話也是很簡單的，牛奶(不喜歡可以用水代替)，雞蛋5個 低粉 細砂糖(加蛋黃中) 細砂糖(加蛋白中)
女生，小孩子最愛小蛋糕的做法，准備好所有材料。.蛋黃和蛋白分離，分別放在無油無水的容器內。蛋黃中加入牛奶和糖攪拌均勻。篩入低粉攪拌均勻。接下來我們來打發蛋白，打至魚泡眼分三次加入細砂糖。然後打至濕性發泡，提起打蛋頭看到有小彎鉤即可。接下來烤箱上下火預熱160度，將蛋糕糊倒入可愛的紙杯中，放在烤盤上，中層150度，烤45~50分鍾。關火後慢慢冷卻，取出食用。一定要放冷了才會好吃，如果不著急吃可以放置冰箱冷藏一夜會更好吃哦。
大家可以試著做一做，蛋撻和杯子蛋糕是最簡單也是最快捷的。配料什麼的超市都可以買到，有些實在沒有的話就可以在網上買。我以前是經常做這些的，我記得我第一次做杯子蛋糕的時候沒有成功，蛋糕沒有發起來，我就第一次不行第二次直到成功為止。不過做麵包就沒有一次成功的，麵包對於我來說真的太難了，和面就不好去掌握，這只是個人感覺哦，可能我是手殘黨吧。好了，今天小編的分享就到這里了，喜歡我點點關注哦
『伍』 雀巢淡奶油做蛋糕怎麼樣、可以做蛋糕嗎
說到雀巢，可能大家想到最多的是雀巢咖啡和雀巢寶寶奶粉，其實雀巢旗下還有淡奶油，很多朋友平時做蛋糕都用其他品牌的奶油，比如安佳、歐德寶、鐵塔等，這幾款相比雀巢都貴，雀巢的淡奶油性價比很高，所以很多朋友想用雀巢的淡奶油，就想知道雀巢淡奶油怎麼樣，下面給大家詳細介紹雀巢淡奶油做蛋糕怎麼樣、可以做蛋糕嗎？
雀巢淡奶油能做蛋糕的，做蛋糕是非常好的，穩定性也不錯，而且味道也非常好。當然要想蛋糕做的好吃，一定要把雀巢淡奶油打發好，雀巢淡奶油的打發步驟具體是這樣的，在打發之前，把淡奶油放入冰箱冷藏，一般8個小時就可以，注意溫度要保持在8度，接著淡奶油拿出來打發，打發的容器一定要是無水無油的，要想打發好，還要在容器下面墊冰袋，打發的時候要加入一些白糖，再用電動打蛋器開始打發，速度是從低速到高速，等淡奶油勾起來是彎鉤的樣子就打發成功了。如果打發奶油後不是直接塗抹，要裱花的話，可以把裱花袋放冰箱凍一會，這樣裱花的時候更容易成形。
『陸』 粉紅泡泡浴生日蛋糕怎麼做好吃
1，首先准備個小巧型的娃娃玩偶，我「偷」了我家果果的，其實不是偷啦，我是用兩個棒棒糖和她換來滴，而且說好給姑姑過完生日就還她，我說話可算數了呢，哈哈。
9，把身體裹上保鮮膜的小娃娃放在留好的蛋糕洞里。
10，表面擠上稍微大點兒的白色圓點點，很簡單，效果很不錯。
『柒』 紙杯蛋糕用黃油還是植物油好吃 紙杯蛋糕紙杯裡面不放油可以嗎
我們都知道，蛋糕是非常好吃的食物，味道可口，營養豐富。那麼紙杯蛋糕紙杯裡面不放油可以嗎？紙杯蛋糕怎麼做才好吃？不妨和我了解下！
紙杯蛋糕用黃油還是植物油好吃
黃油烤出來更香~用黃油烤制的時候整個屋子味道都特別棒。
黃油紙杯蛋糕做法
准備食材－
低筋麵粉120g
泡打粉8g
黃油50g
牛奶70ml
雞蛋4個
塔塔粉適量
香草精4滴
白糖50g
－步驟－
1.蛋清蛋黃分開盛蛋清的盆無水無油蛋黃里加入黃油
2.和四分之一的糖
3.把蛋黃和黃油打至混合蓬鬆
4.加入牛奶打至混合
5.加入香草精
6.篩入麵粉和泡打粉上下翻拌均勻
7.翻拌好放一邊備用
8.烤箱160度預熱蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打發至細小泡沫出現加入第二次糖接著打發至可以拉細長的彎放入剩下的糖打發至乾性就好了如圖
9.把蛋白分二分之一放蛋黃糊中上下翻拌接著把麵糊倒入蛋白里上下快速翻拌
10.把麵糊放入紙杯我的是中號紙杯八個烤出來很滿160度烤35分鍾
紙杯蛋糕紙杯裡面不放油可以嗎
要抹一點清油在裡面的，不然會粘在杯壁上。
一般的杯子蛋糕的紙杯內壁都是油性紙，不過多少都會粘一些的。一次性的紙杯，一般不用抹油，因為吃掉杯子就扔了，不用再洗，所以粘上一點沒關系。
普通非不沾模具在做蛋糕的時候要抹油或者是鋪油紙，一是為了在取出的時候保持蛋糕體容易取下來，不會破掉，二也是方便模具的清洗。
跳跳虎杯蛋糕的做法
原料：
低筋粉85克、檸檬汁18克、玉米油25克、雞蛋2個、白砂糖60克、鹽1克、黑白巧克力30克、粉色食用色素1滴、杏仁片少許。
做法：
1、准備好各種食材，低筋粉過篩備用。
2、稱量好白砂糖，此配方甜度適中，適合大多數人的口味，也可根據個人口味酌情增減。同時預熱烤箱，170度上下火同時加熱，10分鍾。
3、將檸檬汁與玉米油混合，用蛋抽攪打到乳化狀態，即顏色發白，表面沒有明顯油花。
4、將全蛋打入無水無油的打蛋盆中，加入細砂糖和鹽，用電動打蛋器打發。
5、打發到體積膨脹3倍，顏色發白，花紋明顯且滴落的痕跡不會很快消失的程度即可。
6、篩入低筋粉，從底部翻拌到無乾粉狀態。
7、分兩次倒入檸檬汁和玉米油的混合物，同樣輕柔拌勻。拌好的蛋糕糊應該與全蛋打發後體積大致一樣，如果體積明顯縮小或拌好的蛋糕糊很粗糙，說明全蛋打發不夠，或攪拌時消泡了，這樣的蛋糕糊烘烤後會回縮塌陷，口感不好。
8、將蛋糕糊裝入剪口裱花袋，擠入墊了軟紙托的金屬模具中，八分滿即可。
9、將模具放入烤箱中層，啟動上下火同時加熱，烘烤20分鍾左右。具體溫度和時間要根據不同烤箱酌情調整。
10、將烤好的杯蛋糕放在晾網上晾涼，同時將黑、白巧克力分別用微波爐小火融化成液體後，裝入裱花袋。
11、裱花袋剪小口，先用白巧克力畫出跳跳虎的大致輪廓。
12、待白巧克力稍凝固後，用黑巧克力勾畫出眼睛、眉毛和鬍子。同時將充當耳朵的杏仁片插入杯蛋糕頂部。
13、用牙簽蘸一點紅色食用色素，在剩餘的白巧克力中調勻，擠出跳跳虎的鼻頭，一個跳跳虎杯蛋糕就做好了。
小竅門：
1.自己做烘焙，更注重食材的安全性和性價比。我用的是甘汁園雙碳白砂糖，它經過二次碳化脫色，無硫工藝更有利健康。而且顆粒均勻細膩，通過打蛋器的攪動摩擦能帶入更多空氣，有效縮短全蛋或蛋白的打發時間。另外顏色通透，甜味正，對成品的甜度和上色控制更准確，用來做烘焙健康又方便，產品安全性多一些真的對提高生活幸福感很重要。
2.此配方可製作8個底徑4.5cm的杯蛋糕。
3.也可拌入少量檸檬皮屑（半個左右）以增加香味。刮檸檬皮屑時只取表皮黃色的部分，不要刮到白色部分，否則會有苦味。
『捌』 什麼樣的電飯鍋做蛋糕好呢
有做蛋糕功能的電鍋都可以
分享一個經驗：電飯鍋帶蛋糕功能的（做出的蛋糕很綿）
高壓電飯鍋帶蛋糕功能的 （做出的比較扎實 挺實 一些）
自製電飯鍋蛋糕
食材
主料麵粉15g牛奶150ml雞蛋4個 輔料糖8g油3ml鹽1g
步驟
自製電飯鍋蛋糕的做法步驟1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
小貼士
為了讓蛋糕突出甜味，放少許鹽味道更好哦。
『玖』 烘焙抹茶蛋糕怎麼做
說實話的，以前沒用過日本的抹茶粉，買的都是展藝的幾塊錢一小包的，那時候還天真地覺得貴。有一次做了抹茶牛軋糖，在肯德基就拿給一個服務員吃她竟然說抹茶味不夠濃叉叉的，當時我就不開心了，然後就此和抹茶粉嗑上了，不過也是感謝她，讓我真正涉足到抹茶粉，那時候用過朋友推薦買了青嵐，差不多六十一瓶40g算是最便宜的了，買來立馬和國產抹茶粉做了比較，那個真的不是能比的啊，不是同樣的東西。從此扔掉了國產抹茶粉，愛上了青嵐。顏色相當漂亮，味道也不錯
准備工作：
抹茶粉過篩後，和低筋麵粉混合均勻再次過篩；牛奶和黃油混合好，隔水加熱至黃油完全融化。
製作蛋糕本體：
在盆里打入雞蛋，加入細砂糖，隔熱水攪拌至砂糖溶化。從熱水中移開，用電動打蛋器打至發白。預熱烤箱至180度。我們這次使用的是廚師機，就沒有隔水加熱啦。
分2至3次加熱事先過篩的麵粉和抹茶粉，用刮刀以翻拌的方式迅速混合均勻，一邊翻拌一邊轉動攪拌盆。
混合至沒有乾粉時，沿刮刀加入牛奶和黃油的混合物，繼續迅速混合均勻。
麵糊倒入鋪了烘焙用紙的烤盤上，用刮板抹平，進烤箱烘烤約10分鍾。
製作糖漿：
在小鍋里加入水和白砂糖，一邊攪拌一邊加熱，至糖完全溶化，液體沸騰。冷卻至室溫後加入桔味利口酒。
組裝：
蛋糕趁熱脫模，倒扣在覆蓋了烘焙用紙的冷卻架上，趁熱撕去蛋糕上沾的烘焙用紙。冷卻至室溫。
切去四邊不平整的部分，以短邊為准，用尺子比著，切成8等分。
蛋糕冷卻時打發鮮奶油，打至約7分發即可。
在切好的蛋糕體上先刷上一層糖漿，接著塗上約半量的鮮奶油。
將一條蛋糕從靠近手的那側開始捲起，卷完後立著放在旋轉台上。以這個小卷為中心，將剩下的蛋糕一條條卷好。
『拾』 肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟，大人和小孩都贊不絕口呢
肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟，大人和小孩都贊不絕口呢？
如今許多家中廣泛都買了電烤箱，自己做些點心，不但用材足，價位更性價比高，口味糖度也可以及時調節。例如用更健康的代糖（0卡0發熱量）替代一般白砂糖，製作麵包在高粉中添加全麥麵粉或黑麥粉，那樣做出來的點心，發熱量更低，口味更豐碩。
此次依照親人規定，晚上我八點多開始做，一個多小時將生日蛋糕搞好，用香蔥末和豬肉鬆搞好的吐司麵包，微咸宣軟，香醇不油膩，爸爸媽媽蠻喜歡的，有時老先生下班回來做夜宵，還會吃上2塊，尤其受親人熱烈歡迎，這兒就和分享給大家：
【肉鬆蛋糕卷】食物提前准備：蛋5個（小雞蛋用4個還可以）香蔥二根（只留綠茵茵一部分）牛乳45克植物油45克（食用油或葵花油）低筋粉60克檸檬水（或白米醋）少量代糖60克豬肉鬆、色拉醬適當作法：
第六步
將烘烤盤放進電烤箱中高層，160度烤20-25min，時長依據電烤箱的不一樣要靈敏把握，待外表金黃色著色勻稱就可以。
將烘烤盤取下，另取一張油紙，將烤好的蛋糕卷從油紙上取出來，翻面在新的油紙上晾涼。晾涼後將吐司麵包的四邊切去，擦抹上色拉醬再上灑多多的的豬肉鬆，自己做當然要料足。
以後用擀麵杖拉著油紙漸漸地將生日蛋糕翻卷，用油紙包囊好固定不動樣子。天氣炎熱的情況下要冷藏保存，而到冬季則能夠用個塑料袋包裝常溫保存。這種吐司麵包，一般可切分為5-6塊，一家三口一頓的早飯，量正好。