① 自製蛋糕加了兩三滴白醋，為什麼腥味還是很重
原因：
1，雞蛋不新鮮
2，蛋糕沒完全熟
在蛋糕糊里加入幾滴白醋可以辟腥。我做戚風蛋糕，打蛋白時加幾滴白醋來去除蛋腥味。另外如果你的蛋糕沒完全熟透，會有蛋腥味
② 蛋糕打蛋清時醋加多了是不是會開大裂縫
蛋糕打蛋清時配加多了，是不是會開大裂縫？不會的，蛋糕的配料，只不過蛋清比正常多了點，你也可以跟平常一樣，把蛋糕廖配好，放到規定的時間，照常做蛋糕，就多了點蛋清不會裂開的
③ 做蛋糕醋加多了怎麼辦
加糖，要不然重做
④ 做蛋糕放醋的詳細步驟
少量白醋可以中和蛋白的鹼性，使得打發的蛋白糊穩定。 蛋糕不熟腥味會比較重。用橙汁、牛奶，香草等可以遮蓋。 蛋糕的體積膨鬆主要靠蛋白的打發。如果蛋白糊不穩定，攪拌乾粉過程中消泡，成品就會回縮。攪拌不均勻，就會出現下層死硬
⑤ 做蛋糕的蛋清里螺螄粉的白醋加多了該怎麼辦
看你蛋清有沒有打發完畢吧，比如你只是未打發前手抖了加多了白醋，那很簡單，再加一些蛋清進去做更大分量的蛋糕就可以了。如果已經徹底打發完成了，也不是不可以補救，在准備一份不加白醋的蛋清打發，然後把兩份打發的蛋清混合就可以了。
⑥ 如果做蛋糕時的蛋清不小心放多了白醋會不會打不發
不會，蛋清本來就是可以用來發酵的，如果蛋清放多了，你可以按比例把其它配料也稍微加一點就可以了。
⑦ 做蛋糕時白醋放太多怎麼辦
多放點其他材料，做個大材料
⑧ 我做蛋糕蛋清里的白醋多放了1勺打不起來有辦法嗎
打蛋清加的是白醋，白醋的效果是可以加快打發的速度。
打發蛋清步驟：
1.蛋黃蛋清分離 （蛋清絕對不能混有蛋黃）
2.蛋清里加一點點的鹽 和一勺糖 用打蛋器順一個方向繼續不停地打
3.打到這種狀態時 再加一勺白糖 繼續打 打至奶油狀
4.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來 容器倒扣蛋白不會掉下來就可以了
⑨ 做蛋糕要加多少醋
少量白醋可以中和蛋白的鹼性，使得打發的蛋白糊穩定。
蛋糕不熟腥味會比較重。用橙汁、牛奶，香草等可以遮蓋。
蛋糕的體積膨鬆主要靠蛋白的打發。如果蛋白糊不穩定，攪拌乾粉過程中消泡，成品就會回縮。攪拌不均勻，就會出現下層死硬