① 怎樣做蘇式鮮肉月餅
鮮肉月餅的做法
想要製作出鮮肉月餅，首先要准備好普通麵粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克。還需要豬肉餡225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺，熟白芝麻1/2大勺，香油10ML，醬油1/2大勺，料酒1小勺，鹽6克，薑末1小勺，蒜末1小勺，蛋黃液半個、黑芝麻。
首先要進行肉餡的製作。需要我們把豬肉餡、白砂糖、蜂蜜、熟白芝麻、香油、醬油、料酒、薑末、蒜末、鹽等全部的調味料一起倒入碗中。然後選擇用筷子進行不斷的攪拌，直到肉餡出現了粘性的時候。然後把拌好的肉餡備用。
然後我們再把製作水油皮面團的所需要的所有配料全部混合起來，揉成光滑的面團。同時我們還需要把油酥面團中的所有配料混合起來，揉成面團。然後我們要把水油皮面團和油酥面團分成大小均等的幾分，然後靜置，鬆弛上15分鍾左右就可以了。
然後我們取出一個小的水油皮面團，壓扁之後再把小油酥面團放在上面。這時候需要我們用水油皮面團把油酥面團包住。同時需要把包好的面團收口朝上，放在案板上之後就可以用手壓扁了。然後把面團擀成長橢圓的形狀。最好是從外往內捲起來比較好。之後我們把卷好的面團，再擀成長橢圓形面片。依舊捲起來。然後把卷好的面團擀成圓形的面片。
這時候我們就可以把鮮肉餡放到面片中包起來，包好的面團收口朝下，放到烤盤中。用手握住面團之後輕輕的壓扁。一定要小心用力才行。然後我們在面團的表面刷上一層蛋黃。同時還要再在上面撒上一些白芝麻，這時候就可以開始烤了，用180度烤二十分鍾，變成金黃色就可以了。
鮮肉月餅的營養價值
吃鮮肉月餅對我們健康有好處，在鮮肉月餅中是含有大量蛋白質的，而且其中的蛋白質是屬於優質蛋白質。是可以幫助我們人體補充所需要的氨基酸，這樣就可以幫助我們人體補充日常所需要的氨基酸以及熱量。
在鮮肉月餅中同樣含有大量的脂肪。而且其中主要是飽和脂肪酸，所以說可以幫助人體提供所需要的熱量。
鮮肉月餅中還含有多種的營養素存在。除了蛋白質和脂肪之外，實際上鮮肉月餅中還有鈣、磷、鐵等微量元素以及血紅蛋白等物質，對我們人體來說都是十分重要營養物質。
鮮肉月餅的由來
實際上鮮肉月餅是南方的一種食物，是月餅出現之後，逐漸進行改良之後的一種食物。
鮮肉月餅怎麼加熱
想要給鮮肉月餅加熱，那麼可以試試用微波爐或者是平底鍋的方法進行加熱，都是不錯的選擇。大家在給鮮肉月餅加熱的過程中，一定要注意把鮮肉月餅的兩面輪流去翻過來加熱才行，這樣可以避免受熱不均勻的情況產生。
鮮肉月餅的保質期
對於鮮肉月餅來說，一般我們都會一次性製作很多個，所以說是沒有辦法一次性吃完的，這時候就需要我們保存好才行，而在一般情況下，實際上月餅如果屬於皮軟、水分大的，那麼就容易變質了。所以在製作鮮肉月餅的時候就應該盡量避免這樣的才行。同時在處於25度的氣溫環境下，對於甜味的月餅來說，特別是杏仁、百果等餡料的月餅來說，一般是可以存放15天左右的，而對豆沙、蓮蓉、棗泥等這一類的月餅來說，存放的時間就不能超過10天了。而且如果氣溫更高，那麼自然會導致月餅的保存時間減少了，對鮮肉月餅來說就更難保存了，在常溫下也只能保存幾天。
② 求一個蛋糕店戚風蛋糕批量打法配方，我的蛋糕老是太濕而且組織粗糙，蛋黃部分和麵粉的時候經常起筋
我不是有經驗的蛋糕師傅，但我也遇到這種情況了，主要麵粉的濕度不一樣，而且你用的是低筋粉嗎？所以別人再成功的方子咱們也有失敗的可能，內部太濕主要是水分大，你可以試著減點液體量，內部粗糙是不是蛋白打發過度了。還有蛋黃和麵粉起筋，是不是打圈攪了，你先做蛋黃糊，放一邊醒一醒，再打發蛋白，蛋白打好後再接著攪拌蛋黃糊，一定記住不能夠打圈，要翻拌，失敗是成功之母，別泄氣，多試幾次肯定會成功的。
③ 糕點師都要做什麼
首先需要更正的是，糕點師這個稱謂在國家職業資格考核體系中是不存在的。
最接近的只有中式面點師和西式面點師這兩個。這里將您所說的糕點師理解為烘焙師，烘培師需要做的是：
懂得各類麵包糕點的製作;
掌握各種各樣的烘焙技術;
懂得操控及保養各種烘焙設備；
擁有開發新品的能力；
從購進原料到出售，甚至需要懂得店鋪的運營
每一個麵包大師都是從學徒開始進入烘焙行業的，從一個學徒成長為大師的過程中需要付出的努力和辛勞，你必須要經過學校般系統的學習之後才能真正的入行，之後才能充分展現你的天賦和學習成果。
④ 誰幫偶出點數學題啊
一、分數除法
1、小華看一本書，每天看16頁，5天後還剩下全書的3/5沒看，這本書有多少頁？
思維導航：小華5天看了16×5=80（頁），因為5天後還剩下全書的3/5沒看，說明已經看了的80頁占這本書的1—3/5=2/5。
解： 16×5÷（1－3/5）=200（頁）
答：這本書有200頁。
2、25比30少幾分之幾？30比25多幾分之幾？
思維導航：1、25比30少幾分之幾？
25比30少30—25=5，5佔30的幾分之幾？
此時30為「單位1」即 5÷30=1/6
2、30比25多幾分之幾？
30比25多30—25=5，5佔25的幾分之幾？
此時25為「單位1」即 5÷25=1/5
答：25比30少1/6，30比25多1/5。
3、某車間男工人數比女工人數多3/5，女工人數比男工人數少幾分之幾？
思維導航：男工人數比女工人數多3/5，這里把女工人數看作「單位1」。
那麼男工人數為1+3/5=8/5
求女工人數比男工人數少幾分之幾？這里把男工人數看作「單位1」
即女工人數比男工人數少
（8/5—1）÷8/5=3/8。
4、食堂運來一批大米，第一天吃了全部的2/5，第二天吃了餘下的1/3，第三天吃了又餘下的3/4，這時還剩下15千克，食堂運來大米多少千克？
思維導航：最後剩下的15千克是「又餘下的」
（1—3/4=1/4），用這樣的方法逆推可求出食堂運來的大米數量。
15÷（1—3/4）÷（1-1/3）÷（1-2/5）=150（千克）
答：食堂運來大米150千克。
5、小華看一本故事書，第一天看的比全書的1/6多6頁，第二天看的比全書的1/8少8頁，最後還剩下172頁，這本故事書一共有多少頁？
思維導航：多6頁，少8頁和剩下的172頁，這些量與分數中包含和不包含的關系是本題解題的關鍵。畫圖表示，這個數量關系就很清楚了。
1-1/6-1/8對應的頁數顯然是（172+6-8）頁
解：（172+6-8）÷（1-1/6-1/8）=240（頁）。
答：這本故事書一共有240頁。
思維訓練：
1、一輛汽車沒小時行駛60千米，5小時後行了全程的1/3，全程有多少千米？
2、甲、乙兩個工程隊合修一條路，甲工程隊每天修35米，乙工程隊每天修50米，3天後修了這段路的3/4，這段路全長多少米？
3、甲數比乙數多1/3，乙數比甲數少幾分之幾？
4、一盆金魚，紅魚比黑魚多3/8，黑魚比紅魚少幾分之幾？
5、某年人口普查，農村人口比城鎮人口多3/7，城鎮人口比農村人口少幾分之幾？
6、某校學生參加數學競賽，參賽學生佔全校人數的2/25，未獲獎的占參賽人數的3/4，其中一等獎占獲獎人數的1/5。一等獎有2人，全校有學生多少人？
7、媽媽買了一些蘋果，第一天吃去了1/3又1/3個，第二天吃去了剩下的1/4又1/4個，，第三天吃去再剩下的1/3又1/3個，這時剩下3個蘋果，問媽媽買了多少個蘋果？每天各吃了幾個蘋果？
8、早上水缸放滿了水，白天用去其中的1/5，傍晚又用去了27升，晚上用去剩下水的1/10,最後剩下水是半缸多1升，問早上放入多少升水？
二、長方體：
1、在個長方體中，相交於一個頂點的三條棱的長度和是27厘米，它的棱長和是多少厘米？
思維導航：在長方體中，有4條長、4條寬、4條高，相交於同一個頂點的三條棱分別是長、寬、高。已知：長+寬+高=27厘米
那麼：4長+4寬+4高=4×（長+寬+高）=4×27=108厘米
2、 一個長方體無蓋紙盒，長35厘米，寬30厘米，高12厘米，這個紙盒的表面積是多少平方分米？
思維導航：這個長方體紙盒無蓋，只有5個面，表面積就是這5個面面積之和，最後注意單位要化統一。
35×30+35×12×2+30×12×2
=1050+840+720
=2610（平方厘米）
=26.1（平方分米）
3、 在棱長為5厘米的正方體木塊的每個面的中心挖一個洞，洞口是邊長為1厘米的正方形，洞深1厘米。挖洞後木塊的表面積是多少平方厘米？
思維導航：正方體的6個面上都挖了洞，我們只要算出一個面上的表面積，再乘6，就可以算出正方體的表面積，在一個面上挖掉了一個面積為1×1=1（平方厘米）的正方形，但又增加了5個1平方厘米的面積，相當於每個面的表面積增加4平方厘米，因此一個面的表面積為29×6=174（平方厘米）
思維訓練：
一、填空題。
1、一個長方體的棱長之和是64厘米，它的寬和高相等，長是6厘米，高與寬都是（ ）厘米。
2、一個長2分米，寬3分米，高1分米的長方體，它的佔地面積最小是（ ）平方分米，最大是（ ）平方分米。
3、正方體的棱長擴大到原來的4倍，它的表面積擴大到原來的（ ）倍。
4、將棱長是4分米的兩個正方體拼成一個長方體，拼成的長方體的表面積是（ ）
5、一個長方體紙盒，長3分米，寬2分米，高 1分米。它的底面是（ ）平方分米，四個側面的總和是（ ）平方分米， 表面積是（ ）平方分米。
二、解決問題。
1、學校有一間會客室長10米，寬8米，高3米，粉刷頂棚和四壁，扣除門窗面積22平方米，粉刷的面積是多少平方米？
2、有一長方體木塊，長7厘米，寬3厘米，高5厘米，把它切成兩個完全一樣的小長方體，表面積最多增加多少平方厘米？
3、▲做10節高120厘米，長和寬都是10厘米的鐵皮煙囪，至少需要鐵皮多少平方厘米？
4、▲一個游泳池，長50米，寬20米，深2米。要在四壁和底面鑲上瓷磚，鑲瓷磚部分的面積是多少平方米？在游泳池1米深處的四壁用紅漆畫一條直線，這條直線長多少米？
1、甲、乙兩車同時從A、B兩地相向而行。甲車每小時行 27千米，乙車每小時行29千米，3/5小時後兩車會相遇嗎？
思維導航：根據四年級知識學生知道：
行駛路程=速度和×時間
可列式 （27＋29）×3/5=33.6（千米）
通過分析討論，學生發現沒有告訴A、B兩地的距離，所以有兩種情況：
三、分數乘法
1、如果A、B兩地的距離大於33.6千米，則兩車不能相遇。
2、如果A、B兩地的距離小於或等於33.6千米，則兩車能相遇。
本題是分數乘法在實際生活中的應用，結合具體問題，分析不同情況結果也不相同。
2、36噸化肥，用去1/4後，又用去1/4噸，還剩多少噸？
思維導航：本題的關鍵在於理解「1/4」和「1/4噸」。
「1/4」是指化肥總數的1/4，也就是36噸的1/4，即36×1/4。
「1/4噸」指的是用去的實際數量。
解： 36—36×1/4—1/4
=36-9—1/4
=26 3/4（噸）
答：還剩26 3/4噸
3、有一摞紙，共120張，第一次用去了它的3/5，第二次用去了它的1/6，兩次共用多少張紙？
思維導航： 找准「單位1」，明確數量關系。
「第一次用去它的3/5」指求「120的3/5是多少」
「第二次用去它的1/6」指求「120的1/6是多少」
解法一： 第一次用去的張數+第二次用去的張數=用去的總張數
120×3/5+120×1/6
=72+20
=92（張）
答：兩次共用92張紙。
解法二： 總張數×（第一次用去的份數+第二次用去的份數）=用去總張數
120×（3/5+1/6）
=120×23/30
=92（張）
答：兩次共用92張紙。
4、判斷；一根繩子，剪去3/4，還剩1/4米，這句話對嗎？
思維導航： 分三種情況
一繩長為1米，剪去3/4，還剩1/4米，此說法正確。
二繩長大於1米，剪去3/4，剩下的大於1/4米。
三繩長小於1米，剪去3/4，剩下的小於1/4米。
思維訓練：
1、小王和小張合打一份書稿，小李1分鍾打70字，小張1分鍾打100字，3/4小時後他們能打完嗎？
2、甲、乙兩工程隊合修一條路，甲隊每天修65米，乙隊每天修75米，兩個工程隊7/15個月能修完嗎？
3、一段9米長的繩子，第一次截去它的1/2，第二次截去1/2米，還剩下多少米？
4、有30箱肥皂，每箱重1/2噸，用汽車運走了這些肥皂的1/3，汽車運走了多少噸肥皂？
5、一根4米長的木料，第一次截去它的1/2，第二次截去剩下的1/2，第三次截去1/2米，還剩下多少米？
6、某築路隊修一條240米的路，第一天修了這條路的1/3，第二天修了這條路的1/4，第一天比第二天多修多少米？
7、食堂買來2袋土豆，第一袋重23千克，第二袋重25千克，中午吃去了總數的5/12，吃了多少千克？
8、某校參加全國硬筆書法比賽，低年級參賽的有120人，中年級參賽的有96人，高年級參賽的有64人，其中參賽人數的1/7獲獎，獲獎的有多少人？
⑤ 月餅陷怎麼做
⑥ 一般蛋糕店裡的學徒工資是多少錢一個月的
實習期3500-5000不等，轉正後薪資待遇要好一些，具體還是要看個人能力的。
⑦ 如何經營好蛋糕店。
如果是加盟形式，需要考察這個品牌的加盟店，考察總部的加盟店數量及存活時間。
考察加盟店不僅要看加盟商數量，更要看加盟商有多少活下來的，活下來的加盟商都做了多久。加盟商經營的時間長，說明這個加盟店肯定是可以盈利的，有些「快招項目」幾個月內會有上百家加盟創業者加盟，但是絕大部分都存活時間不長。
硬體設施一般是指經營店面、製作設備等等，具體的條件主要有以下幾點:
1、店面:裝修面積最好在30平米以上，選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區、學校附近有利位置，店門口最好視野開闊，無大量車流，周邊最好環境美、治安佳，切忌選址在高速公路附近。
如何經營好蛋糕店
2、設備:開蛋糕店需要的主要設備是烤箱、烤盤、發酵箱、攪拌機、模具、打蛋器、展示櫃、冷藏櫃、操作台、收銀台等等，創業者一定要准備周全，且盡量購買質量好的設備以便能夠長期使用。
3、營業資格:創業者必須能夠在開店前辦理到營業執照、衛生許可證以及健康證，也必須在稅務局登記交稅並領取到發票。
希望我的回答可以幫到你！
⑧ 開家蛋糕店利潤怎麼樣
風險30%左右。
你想白手創業可以開家甜蜜生日蛋糕店！新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家生日蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
【模擬方案】
以10M2左右的小店為例）
▲啟動資產：大約需9.5萬元
▲設備投資：
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3.貨架和賣台投入約1500元
4.員工（2名）統一服裝需500元
5.機器設備最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）
▲首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
【經濟效益估算】
▲月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元
▲月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
▲風險及制約因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味。
（以上財務分析估算數據僅供參考）
每個蛋糕房老闆都希望自己的蛋糕房生意興隆，希望成本最低，利潤最大化，那麼，成本降
許會幫助您很容易化解利潤與成本之間的矛盾。
①原料少買、勤買，有經驗的師傅都知道自己蛋糕房正常的銷售額。需要多少原料就采購多少原料，遇到蛋糕銷售旺季的時候，就應多去采購幾次。千萬不要為了省事，以為旺季銷得快，就一次性購入很多，一旦過了保質期，就會造成浪費。即使沒過保質期，庫存的貨也要盡量用完再進，以免久放變質，影響蛋糕質量。
②調整經營策略：采購人員應隨時了解市場信息及原料變化，及時通知蛋糕師，以便蛋糕師能根據市場信息及原料變化及時調整本店產品。在原料的價格發生變化時，相應的產品卻銷售很好的情況下，可以多采購一些價格低、較耐貯存的產品。對於價格昂貴的原料，市場稍微波動會造成成本大幅度上漲，也應隨時注意調整蛋糕價位。
③包裝要有技巧，在視覺上先給他一個美的享受，同時他也會覺得物有所值。
④美味蛋糕資金分開，激勵員工，固定資產與流動資產應區分開來，營業額與毛利率應該和員工的薪水掛鉤，鼓勵員工參與烘焙管理。
⑤質量要保障采購回來的原料要保證質量。如有以劣充優或缺斤少兩的情況，驗收員要拒絕驗收；初加工人員要不予加工；西點師們有權不做蛋糕；服務員有權不出售。只有環環相扣，才能保證蛋
糕房的質量和聲譽，對采購回來的良好原料，應做到物盡其用，好鋼用到刀刃上。
⑨ 怎樣綁生日蛋糕的盒繩說詳細一點，或者發幾個圖片
1、首先我們准備好一把剪刀、一根彩繩、還有禮品盒。我沒有禮品盒用的是泡沫板代替的， 小夥伴們也可以用合適的東西來代替泡沫板。
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禮盒
禮盒是以親友禮物表達情意為主要目的的配備的實用禮品包裝，是包裝方式的一種功能的社會需要的延伸 。禮品盒是心意的體現，我們親手做的愛心禮物或是購買的愛心商品，無不例外都要一個能體現效果的包裝，或是浪漫、或是神秘、或是驚喜、或是震撼，當你慢慢打開它就猶如打開你心中的秘密森林，展示給他你要表達的不一樣的心意，這就是禮品盒的意義所在。
製作工藝
1，設計，根據要求，文化，還有產品的特點等等，設計出圖案. 2，打樣，根據圖紙，製作出樣品。禮盒講究外觀美麗漂亮，所以製作的版顏色也是五花八門，通常一種款式的禮盒不僅有4個基本顏色還有幾專色，比如金色，銀色這些都為專色。
2，手工製作竹籃包裝，純粹原生態，設計新穎、堅固耐用、低碳環保，可廣泛運用於果類、菌類、禽蛋類、食品類、腌臘製品類等農副特產包裝。
3，選紙板，一般的禮盒紙板都是硬紙板或長紙板來做.高檔酒包裝與禮品包裝紙盒。多採用厚度為3mm－6mm 的硬紙板用人工裱貼外裝飾面，粘接成型。
4，印刷，禮盒是只用印刷包紙的，裱紙是不會印刷的，最多也只是染色，因為禮盒是外包裝盒，所以印刷要求工藝很高，最忌諱顏色差異，墨點，爛版這些影響審美的缺點。
5，表面處理，禮盒的包紙通常要做表面處理，常見的就是過光膠，過啞膠，過UV，過光油，過啞油。
6，啤，啤是印刷工藝里比較重要的環節，要啤准就必須刀模要做准，如果啤不準，啤偏，啤不斷這些都會影響後續加工。
7，裱，通常的印刷品都是先裱後啤，惟獨禮盒是先啤後裱，一是怕弄花包紙，二是禮盒講究整體美觀，禮盒裱紙都必須是手工製作，這才能到達一定的美觀。
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