① 怎麼做蛋糕要圖片
原味戚風蛋糕的做法步驟
1. 首先,准備兩個干凈的,無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子,蛋白中如果摻雜了其他液體,包括蛋黃,那麼整個蛋白都無法打發了。
2. 普通的戚風方子,雞蛋的重量都是按個頭來算的,通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋,如果是小雞蛋的話,可能會因為蛋液比例不同,導致失敗。
3. 蛋黃打散
4. 稱入玉米油。一定要慢慢的倒,以免過頭,如果實在手下沒底,就倒在一個小碗里慢慢舀,以免加過頭
5. 稱入牛奶
6. 連糖和鹽也加入,用手抽攪勻
7. 篩入低粉
8. 用手抽Z字型攪勻,備用。
此時預熱烤箱,150度
9. 用電動打蛋器打蛋白,可以滴入幾滴檸檬汁,或者白醋來中和蛋白的鹼性,有利於打發,別的液體不可以哦。也有加入塔塔粉,同樣是為了使蛋白打發穩定
10. 打到有粗泡的時候加入第一次的糖,大概是1/3
11. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖,也是總量的1/3
12. 蛋白開始有彎勾,非常細膩,接近濕性發泡了,加入最後的糖,繼續打。
13. 打蛋白的時候,要轉盆轉打蛋器,最後明顯感覺有阻力了,可以時不時的提起來判斷一下狀態。
打好的蛋白,從盆底緩緩提起打蛋器,頭部的蛋白成小尖峰,微微顛抖而不倒即可
14. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中,因為兩者的密度不同,所以要分次攪拌。
攪拌的手法要像炒菜一樣,抄底,刮邊,翻拌
15. 再取1/3蛋白加入蛋黃糊中,拌好後,將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。
這樣的一個倒盆過程,可以將所有的麵糊都充分的攪拌,以免沉底。
16. 將拌好的麵糊,倒入8寸的活底模中。將模具提起一點,離桌面大概2CM的距離,水平垂直震一下,將大氣泡震出。入爐烤制
17. 入烤箱,倒數第二層,150度烤60分鍾
18. 出爐倒扣晾涼
19. 基本晾至過夜,或者3-4個小時,至完全晾透後脫模。
可以使用正規的脫模刀,也可以用簡便方法,找一把柄比較細比較薄的勺子,插在模具與蛋糕之後,稍用力壓著勺子,沿著模具邊緣劃一圈。
用個杯子頂著底部,或倒扣,即可將蛋糕取出。
20. 底部用手扒一下,就分離了。
21. 切塊兒食用即可。
② 誰能教我下怎麼做蛋糕
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材料:
1、雞蛋4個
2、麵粉(低筋粉)70-80克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好)
3、糖70-80克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷 。
製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了)
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,碗反轉過來,蛋白也不會倒出來。這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅),攪的時候,蛋白內放一點點鹽。
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量)
6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了)
7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深黃色的。 也可以用微波爐,微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也不錯!
老婆餅的做法
材料:
油皮:低筋麵粉200克、高筋麵粉50克、豬油50克、水125克(可以加20克糖)
油酥:低筋麵粉220克、豬油110克
內餡:冬瓜(去皮去籽)400g、白糖150g、糯米粉30g、椰蓉42g、黑白芝麻少許
做法:
1、冬瓜去皮去籽,取400g切大塊,擦成絲。
2、冬瓜(去皮去籽)400g、白糖150g、糯米粉30g、椰蓉42g
3、把冬瓜放到鍋里炒,不要放油,也不用把水份濾去,煮到水份變少加入白糖,略煮加入椰蓉、糯米粉。
4、煮到湯收干以後放芝麻,開小火攪拌均勻,盛出備用
5、低粉和豬油,用手慢慢抓捏,只到兩者充分混合均勻,基本成團即可。豬油不夠了,又加了30g色拉油。
6、製作油酥:低粉高粉混合均勻,再與其他製作油皮材料放在一塊,揉成團即可。
7、將油皮和油酥分成各12等份(這個根據個人想做的大小決定)。今天想做的小些,又把分好的再對半分開,也就是油皮和油酥各24個。
8、將一個油皮擀成圓形,放一個油酥在中間,包好。
9、用擀麵杖將包好的面團壓扁,擀成牛舌狀,捲起,再擀長捲起,豎著放。
10、用手輕輕壓扁,再用擀麵棍擀成圓片,包上做好的冬瓜餡。開口朝下略壓,在中間劃上兩三刀,刷上蛋液撒上芝麻即可。
11、烤箱預熱190度,烤箱中層25分鍾左右。烤15分鍾拿出來再刷層蛋液,如果像我一樣喜歡焦黃的顏色,可以在烤好後把溫度調到15度,放上層略烤1-2分鍾,這個時候要注意觀察,小心糊了哦:)
12、第一盤烤了16個,第二盤8個:)
③ 老師讓我畫蛋糕,我用粉筆畫了一個圈,老師讓我滾下去
老師太沒有素質了,最起碼要讓你畫下去,看到底像不像蛋糕?就算是學生亂畫,老師也不應該罵人讓人滾下去。老師是為人師表的。
④ 這個蛋糕的造型是怎麼做出來的,求詳細方法!
大哥還是大姐啊 你讓我們想像出來一個蛋糕的樣子嗎?
⑤ 粉筆是怎麼做的
粉筆是由硫酸鈣的水合物(俗稱生石膏)製成。也可加入各種顏料做成彩色粉筆。在製作過程中把生石膏加熱到一定溫度,使其部分脫水形成熟石膏,後將熟石膏加水攪拌成糊狀,灌入模型凝固而成。
生石膏變成熟石膏的反應在加熱條件下進行。熟石膏加水變成生石膏的反應在常溫條件下進行。
(5)黑板粉筆蛋糕怎麼做擴展閱讀:
最早的人類發現,木炭可以拿來作畫,遠在文字發明前,人類就用木炭來作畫,在歐洲的岩洞中仍然能看的到碳粉,或者木炭所做的壁畫。
到了中世紀,人們開始發現,用石灰加水,可以做成塊狀的物體,可以用類似木炭筆的方法,去記錄在深色,或者是堅硬的表面。
已經很難去考證到底是誰第一個想到這個主意,但最早,粉筆的作用,絕對不是拿來教學用。要廣泛的應用到教學上,黑板的重要性比粉筆重要的多。
在19世紀以前就開始採用黑漆塗在木板上,是為了保護木板不受侵蝕。也兼用於公布重要事項,比較類似的公布欄的作用。但那時候的「黑板」都很小,而且目的並非用於教學。
但到了19世紀中期,世界各地的大學開始興盛,原本的教師口述,學生口記 的教學方式,因為學生人數增多而越來越顯現它的不便,因此在歐洲,在美國都開始普遍的把原本小型,非固定的黑色布告欄增大,用來教學之用便利遠處的學生抄寫教師的口述。
因此這近兩百年的緩慢演進,終於把原本極難普及的教育,經由便利的工具,讓更多的莘莘學子,得以學得足夠的知識,掃除文盲無知的大眾。國內使用的粉筆主要有普通粉筆和無塵粉筆兩種。
參考資料來源:網路-粉筆
⑥ 請問怎麼用簡單的方法做蛋糕 做法要盡量詳略
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦,非常松軟的蛋糕,顏色微黃,淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看,呵呵,還澆了點巧克力煉乳來著:P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩,但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣,但也非常的可口!
關鍵是這種做法比較方便,而且適合沒有烤箱的JMS,是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!
你的問題說明書上應該有詳細說明啊???
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用4根筷子的方頭打~半個小時就打好了~ 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆 方子保證是做過的 ~很好吃的哦~