① 蛋糕放在冰箱里，第二天還能吃嗎，沒有包保鮮膜
放在冰箱過了一夜的蛋糕能吃。
麵包糕點等根據季節有不同的保質期，冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果麵包保存不當，通常隔天就有可能滋生黴菌。這時，即使沒到期也得堅決扔掉。
整塊蛋糕若密封在食品袋中，室溫下能保存一周。已經切開的蛋糕的儲存時間相對較短，是三到四天。如果蛋糕吃不完，把它轉移到保鮮盒中，放在冰箱中。如果是當天烤制的蛋糕，還可以冷藏48小時左右。千萬不要因為怕浪費而食用。
(1)怎麼提升蛋糕的保質期擴展閱讀：
食用注意
1、鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
2、鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
② 如何讓蛋糕保質期最長
蛋糕一般的保質期在3天左右。
放在冰箱里的話，最好隔天之後也就是第二天就吃掉。即使蛋糕可以吃，可是奶油已經不新鮮了。
一般24小時左右，最好當天享用！
1.
鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了；
2.
鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存；
3.
糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
③ 怎樣延長【蛋糕】的保質期
可以使用山梨糖醇
山梨醇作為葡萄糖的重要氫化產物，是糖類的替代品，因此首選用於甜味劑。山梨醇屬低甜度、低熱值物質。歸納山梨醇的主要特性為]：⑴降低冰點，用於冷凍糕點可防止冰晶的生成；⑵增加滲透壓，增加固體含量，減少水分活性，以控制蔬果醬類食品中的微生物；⑶抗氧化作用，糖醇本身不是抗氧化劑，但可使抗氧化劑增強起效果；⑷受熱時不發生焦糖、美拉德等色變反應，保持食品的原味、原色；⑸具有賦形、品質改良、嬌味、稀釋、增稠、保濕、增香等多中用途；⑹不吸濕的糖醇具有抗粘作用，與吸濕糖醇復配可提高抗粘性；⑺可與強力甜味劑復配發生同增效作用並掩蓋其不良氣味，以滿足喜甜人群的嗜好；⑻耐酸鹼性好，可用於酸性食品或飲料。
在烘焙食品的生產中，山梨醇具有保濕和保鮮作用，可以防止食品乾燥，從而延長食品的保存期。
④ 如何延長蛋糕的保質期
跟他們說一回家就放到冰箱，現在天氣那麼熱，蛋糕放外面很快就會壞的。
⑤ 怎樣讓蛋糕的保質期長一些
可以使用山梨糖醇 山梨醇作為葡萄糖的重要氫化產物，是糖類的替代品，因此首選用於甜味劑。山梨醇屬低甜度、低熱值物質。歸納山梨醇的主要特性為]：⑴降低冰點，用於冷凍糕點可防止冰晶的生成；⑵增加滲透壓，增加固體含量，減少水分活性，以控制蔬果醬類食品中的微生物；⑶抗氧化作用，糖醇本身不是抗氧化劑，但可使抗氧化劑增強起效果；⑷受熱時不發生焦糖、美拉德等色變反應，保持食品的原味、原色；⑸具有賦形、品質改良、嬌味、稀釋、增稠、保濕、增香等多中用途；⑹不吸濕的糖醇具有抗粘作用，與吸濕糖醇復配可提高抗粘性；⑺可與強力甜味劑復配發生同增效作用並掩蓋其不良氣味，以滿足喜甜人群的嗜好；⑻耐酸鹼性好，可用於酸性食品或飲料。 在烘焙食品的生產中，山梨醇具有保濕和保鮮作用，可以防止食品乾燥，從而延長食品的保存期。
⑥ 怎樣才能延長蛋糕的保質期。
1、低溫
2、乾燥
3、與空氣隔絕
原理：抑制微生物的生長於繁殖
傳統保存方法：曬干、風干、糖漬、鹽漬、酒泡
現代保存方法：罐藏發、真空包裝、添加防腐劑
望採納！
⑦ 蛋糕有什麼方法保質期達到半年以上
先抽空包裝里的氧氣，然後放到冰凍層里，從此不再開封，六個月以後再說（純屬個人意想天開，不過，蛋糕不貴，你試試看，成功了告訴我一聲哦）
⑧ 蛋糕怎麼做能增加保質期
1、加入保鮮劑，2、抽真空包裝3、放入冷藏室
不過別人都是要吃新鮮的、剛出爐的蛋糕。你為什麼要增加保質期呢。作為美食一定要記得品嘗的時間很重要哦。
⑨ 新買的蛋糕該如何保存才能延長保質期
如果是用來裱花的蛋糕胚（海綿或者戚風），烤好後放冷凍，1個月都沒問題。但是如果已經裱花了，冷藏最多也就1周，因為奶油水分活度很高，很容易長微生物。
至於其他高油高糖的蛋糕（比如重油蛋糕，紙杯蛋糕），冷凍的保質期也很長，常溫的話1周沒問題，不要放冷藏，冷藏容易加速澱粉老化，反而變干變硬。
當然保質期除了微生物以外，口感也很重要，放久了變干變硬，即使沒變質也沒人買。一般情況下，工業配方都是通過膠體，乳化劑以及一些變性澱粉來達到長久保持濕潤口感，單對於像你這種餅房來說，不太現實，因為餅房師傅對於食品化學的知識很有限。所以我的建議是，你那裡肯定有打海綿蛋糕的蛋糕油，在做其他產品時，你也可以加一點，麵包里也是，因為裡面有復配的乳化劑和保水劑，對於保質期延長有幫助。目前市場上也有專門的復配的蛋糕和麵包改良劑，你也可以試一下。
至於那些防腐劑，不建議添加，因為餅房的產品本來就是賣兩三天的，沒必要用，而且顧客知道了會很反感。
⑩ 怎樣做蛋糕保質期長
一般設置三個溫度，即將樣品分別存放於5度、25度、37度三個恆溫箱中，5度的樣品作為標准樣品或對照樣品，25度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環境破壞性樣品。每隔5天左右對37度條件下的樣品進行品評，品評時與5度的樣品進行比較。當37度下的樣品出現與5度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時，37度條件下的樣品停止實驗，那末在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產品的大致保質期。25度條件下的樣品繼續進行實驗，當25度下的樣品也出現與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時，25度條件下的實驗也停止，其保存的期限作為產品的實際保質期。
飲料的保質期試驗應分成三塊：微生物、外觀、口感，應分別設計試驗來比較。微生物預測較簡單；外觀主要是發現變色、沉澱、分層問題，試驗者首先要根據產品配方、工藝、經驗預期會最可能出現的問題，如無色飲料的變黃、有色飲料的退色，奶類的沉澱加劇及分層，用37℃與冷藏樣來預測沉澱分層問題，50℃與冷藏樣來預測變色問題。口感要分是否柑橘屬、是清淡還是濃郁風味，模擬市場銷售環境來預測。