Ⅰ 如何用美的MG25NK-ARR烤箱做戚風蛋糕
很正常的因為25L的烤箱比較小，而且你可以測量下 應該美的的烤箱實測是沒有25L那麼大 ，所以蛋糕很容易受熱不均勻導致蛋糕總是掌握不好，建議你溫度不要太高可以慢慢適應幾次，如果還是不行那就是烤箱設計確實不適合烘焙，建議更烤箱
Ⅱ 美的25l烤箱做戚風蛋糕
這個視烤箱的實際情況而定，以目前這些烤箱的生產工藝水平，沒有兩台烤箱能在同樣的溫度和時間條件下出一樣的成品。一般烤戚風蛋糕是放在底層的。但也有出現放底層把底部烤的過黑的，所以，這個你自己要試試幾次，才能掌握你的烤箱的實際情況。看你的描述，應該是放在底層比較合適，如果發現底部過黑的話，可以把溫度再降個10-20度，再烤
Ⅲ 美國隊長蛋糕怎麼做的
用料
提拉米蘇蛋糕：
原味戚風蛋糕2片 8寸大小
提拉米蘇之蛋黃糊部分：
1、蛋黃(需打散) 2個
2、細砂糖(全部加進蛋黃並輕微打發) 60g
3、牛奶(煮開後慢慢加進蛋黃中混合均勻) 50ml
4、吉利丁粉(加50g牛奶凝固後隔水或微波加熱至融化後,加入蛋黃糊中混合均勻) 25g
提拉米蘇之慕斯糊部分：
1、淡奶油(打至六七成發) 200g
2、馬斯卡彭(加熱後攪至順滑與打發好的淡奶油混合均勻冷藏待用) 200g
蛋黃糊與慕斯部分最終混合均勻
速溶咖啡(塗蛋糕片用) 1包
開水(沖泡咖啡後塗蛋糕片用) 100ml
白酒(這三樣混合後塗蛋糕片) 15ml
裱花部分：
淡奶油 250ml
馬斯卡彭 100ml
細砂糖 30g
紅曲粉(紅色部分) 5g
奶油(紅色部分) 50ml
玉米澱粉(紅色部分) 15g
藍色素舒可曼(藍色部分) 8～10滴
美國隊長慕斯蛋糕的做法
戚風蛋糕的蛋白打發到這個中性發泡程度差不多
提拉米蘇蛋糕體做好了(每片蛋糕片要刷上咖啡液與酒的混合液)，再在表面用牙簽大致畫出盾牌。
中號8齒裱花嘴。把所有裱花用的淡奶油+馬斯卡彭+糖打發好後就能裱白色部分了。
小碗中取一丟丟打發好的淡奶油+馬斯卡彭的混合物加些藍色素，就能裱藍色部分了。
考慮到紅色部分比較多，色素吃多了有點罪惡感，藍色部分用了一丟丟色素倒也算了。紅色素用了紅曲粉+玉米澱粉+奶油攪拌均勻，用不粘鍋開小火不停攪拌，成糊狀，等冷卻後，與一部分打發好的淡奶油與馬斯卡彭的混合物攪拌均勻後，就能裱紅色部分了。(做的時候囤不開手，沒拍照)
孩子吃，盡量少用色素。
成品
切面。提拉米蘇有蛋黃的原因，所以帶點米黃色，褐色部分是蛋糕片上塗的咖啡液與酒的混合，口感有酒味，濕濕滑滑的，不噎人。
Ⅳ 如何用美的烤箱做蛋糕
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
Ⅳ 戚風蛋糕配方難不難好學嗎
只要你選擇專業的學校學習，是不難的，是可以學習到專業的技術的。
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
Ⅵ 戚風蛋糕
還是你在掙扎么？我記得你問過一次吧。上次也是我的答案啊哈哈
中間塌陷也不一定是不熟才塌陷的好姑娘。。好小伙。。
我估計你烤的熟了，出爐的時候要在地上平摔下，不要摔狠了，也不要摔不夠，大約30公分離地自由落體就好了，出爐了要再模子中自然冷卻，這個冷卻的過程嘛，嘿嘿!!!注意注意！最最關鍵的東西到了哦！！！！很有講究哦，要倒扣過來放，要不你烤的天花亂墜，怎樣一個好啊，也是坍縮啊，親愛的。
扣過時下面不要是密封的，最好有個鐵網啥的，不透氣的話會哈上水汽最後一塌糊塗！你再試試吧！
這些才是實踐經驗，上面說得都是屁話，不通不通啊！
不是方子和打的問題啦，都說了，蛋糕烤得時間你要控制啊，你按中間有聲音是因為你烤大了，蛋糕失水太嚴重，不能一直低溫烤，先高溫15分鍾上色定型，然後調低溫度30分鍾燜熟，烤到你輕按蛋糕表面不塌陷有彈性能回復的程度就好，然後拿出來輕摔再倒扣過來等到完全自然冷卻後再出模。烤那麼久干什麼啊，你絕對烤熟了，就是要倒扣過來冷卻，你不扣你前面再做得天花亂墜也是一個樣。