❶ 雞蛋清做法大全家常做法電飯煲
大家好，疫情這段時間，人們都宅在家裡，做著各種美食，好像全民都變成了廚師。前段時間發現大家都在用電飯鍋做蛋糕，我也做過很多次了，但是成功率不高，做蛋糕主要是蛋清打發有難度，蛋清打發好了，蛋糕就成功一半了。家裡有打蛋器的還好點，沒有打蛋器的費了九牛二虎之力，蛋清打發出來還是麵糊。今天咱們這個方法，不用打發蛋清，只要掌握這個比例配方，保你一次做成功。
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電飯鍋蛋糕
這個方法是我經過多次失敗之後，把之前的做法改變了一下，最後居然做成功了。後來連一次蛋糕都沒有的老媽，也用這個方法做成功了，而且不用什麼低筋、高筋麵粉，普通的麵粉就能做。用這個方法做的電飯鍋蛋糕新手也能一次成功。說道這里是不是有人想嘗試著做了？下面我就把它的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來看一下。電飯鍋蛋糕最簡單做法，不用打發蛋清，配方比例告訴你，零失敗。
電飯鍋蛋糕
食材：300克麵粉、30克玉米澱粉、4個雞蛋、20—40克白糖、20克花生油、50克牛奶、7克無鋁泡打粉。
做法
第一步：首先准備一個絞肉機，打入4個雞蛋，擠入幾滴橘子汁去腥（檸檬汁和白醋也可以），加入20—40克白糖，20克花生油，30克玉米澱粉，300克普通麵粉，50克牛奶，7克無鋁泡打粉，都放進絞肉機給它攪成麵糊，（如果家裡沒有絞肉機，可以用手給它攪拌成麵糊也可以）我攪拌了2分鍾，最後攪拌成 如圖 這樣的狀態就可以了。
第二步：電飯鍋底部和邊緣都刷一點食用油，把做好的麵糊從高處倒進電飯鍋裡面就可以了，也不用提前預熱什麼的，然後按下電飯鍋，煮米飯用的快煮鍵，用了35分鍾，35分鍾之後它自動跳到保溫鍵了，這時就可以出鍋了。
電飯鍋蛋糕
第三步：出鍋以後，我們把蛋糕的邊緣按壓一下（這樣容易脫模），倒扣脫模就可以了，然後再切成小塊就可以開吃了，這樣我們的電飯鍋蛋糕就做好了，一點都不塌陷，不回縮，蓬鬆暄軟，內部組織也非常的細膩，女兒說比買的還好吃。
電飯鍋蛋糕
以上就是我分享的電飯鍋蛋糕的做法，你學會了嗎？大家可以用這個方法做一次試試，非常的簡單，不用打發蛋清，也不用打蛋器了，咱們只要把這些食材全部攪拌均勻，多攪拌兩分鍾就可以了。好
❷ 紅糖棗泥戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋白 5個
紅糖 40g
蛋黃 5個
玉米油 30g
牛奶 50g
棗泥 100g
低筋麵粉 100g
紅糖棗泥戚風蛋糕的做法
利用泡芙花嘴給紅棗去核。方法就是，花嘴尖端從紅棗一頭插入，之後慢慢旋轉，從另一頭出來，這樣紅棗核就能輕輕鬆鬆去掉啦。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟1
處理好的紅棗倒入奶鍋，加入水，水量大概和紅棗齊平。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟2
中小火熬煮，一直煮到看不見水分，大約十幾分鍾即可。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟3
煮好的紅棗倒入料理機中，把它打成細膩的棗泥。如果棗泥較濕，可以倒回奶鍋翻炒一下。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟4
蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫「Z」字攪拌，一直將它們攪拌到表面有一層細膩的泡沫，即乳化完畢。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟5
加入棗泥，一樣畫「Z」字攪拌均勻即可。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟6
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器畫「Z"字，攪拌成細膩光滑狀，放在一旁備用。這時候可預熱烤箱，190℃。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟7
紅糖先過篩，這樣方便後面的打發。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟8
往蛋白中分3次加入紅糖，用電動打蛋器打至乾性發泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的紅糖。接著，繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的紅糖。然後，繼續用電動打蛋器中速攪打，稍微出現紋路，加入剩餘的1/3的紅糖。最後低速攪打，直至明顯感到阻力，提起打蛋器時尖端是直立的尖峰即可。）紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟9
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟10
再將蛋糕糊倒回蛋白霜中，繼續用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白，麵糊呈細膩光滑狀。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟11
將麵糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震兩下。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟12
送入預熱好的烤箱，上下火170℃，烤45分鍾。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟13
出爐後震兩下，倒扣放涼。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟14
可以藉助脫模刀，或者手工脫模。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟15
切開之後就可以開吃啦。紅糖棗泥戚風蛋糕的做法 步驟16
小貼士
1.裝蛋清的打蛋盆必須保證干凈，無水、無油。
2.夏天的話，蛋清分好之後可以連同打蛋盆放到冰箱冷凍，等到做好蛋黃糊再拿出來，這樣低溫的蛋清很容易打發，並且更加細膩、穩定。
3.混合蛋黃糊和蛋白霜的時候，記得要用翻拌的手法，不可以畫圈圈，以免消泡。
4.烘烤的時候和溫度請根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5.蛋糕除了之後要震兩下，這樣可以震出熱氣，記得要倒扣脫模。
6.一定一定要等到蛋糕完全冷卻之後才可以脫模，否則蛋糕容易塌陷。
❸ 八寸棗泥戚風蛋糕怎麼做
紅棗戚風蛋糕（8寸）的做法
用料
雞蛋 4枚
去核棗肉 100g
太古紅糖 50g
太古細白砂糖 30g
低粉 85g
玉米油或色拉油 40g
牛奶或同等量水 40g
紅棗戚風蛋糕（8寸）的做法
新疆和田的大紅棗，洗凈，大剪刀剪下棗肉，再剪成棗肉碎
操作之前先啰嗦下雞蛋吧：我選的是柏拉克白皮雞蛋，皮薄個大蛋清多蛋黃少，不建議土雞蛋也就是柴雞蛋，蛋清少蛋黃多。要知道蛋清的多少決定蛋糕的高度喔！一般來說八寸蛋糕需要五蛋，減一個蛋大約會矮1cm，我個人喜歡這樣的高度，不追求那種滿模或是超模，倒扣時會破壞表面完整光滑
選兩個無油無水的容器，分離蛋黃和蛋白，蛋白回冰箱繼續冷藏備用
紅糖加入蛋黃里攪拌至融化，也可坐在熱水裡攪拌，熱溫度可以加速糖的融化
加入玉米油攪勻。不建議橄欖油和花生油，可以是色拉油或稻米油，總之是無味的植物油
加入牛奶攪勻
取容器稱重麵粉，此時第一遍過篩。不建議放泡打粉，含鋁，吃了後果你懂的〜〜有不含鋁的，但畢竟屬於添加劑，做給自己和家人朋友吃的東西，最好不放任何添加劑
麵粉篩人蛋黃糊，此乃第二遍過篩。過篩的意義是帶入更多的空氣
攪拌至沒有乾粉即可，不可劃圈，炒菜的手法翻拌即可
加入棗肉碎，翻拌攪勻備用
打發蛋白，可以加入白醋或檸檬汁去腥，也可維持蛋白穩定性。此時可以預熱烤箱，170度10分鍾。
低速攪打至魚眼泡狀開始加入三分之一的白砂糖轉高速打發
分三次加白砂糖繼續打發
打發至蛋白有細膩的紋路，提起打蛋器可見小彎角即可，有些方子提到小直角，個人覺得也不必教條，那樣有打過了的危險。蛋白打過了的後果就是開裂明顯
取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊翻拌攪勻，手法同前
剩下全部蛋白糊加入蛋黃糊翻拌攪勻，倒入模具。從40cm高處垂直摔六七次，震出大氣泡。有的方子提到輕震一二次，實際操作中感覺遠遠不夠
如烤箱後，立即降溫至140度，中下層烤20分鍾，此時糕體爬升差不多了改130度繼續烤35分鍾即熟。我是ACA34L的烤箱，各自烤箱有各自的溫差，130〜〜140度55分鍾僅供參考。總之蛋糕低溫慢烤准沒錯的啦
時間到立即取出，牙簽插入中心拔出來是干凈的說明熟了，否則回去再烤10分鍾。烤熟的蛋糕模再摔幾次，讓熱空氣泡瞬間破裂而出，立即倒扣，防止回縮
完全冷卻後脫模
❹ 怎麼吃紅棗效果最好
我個人覺得干吃紅棗不是浪費，而是紅棗皮會有點硬，對於脾胃不好的夥伴，用煮、蒸、泡等方法更容易消化、吸收！
紅棗補血益氣、美容養顏，養肝健脾，營養價值很高。紅棗除了干吃，還有其他很多美味的吃法。我分享幾種個人比較喜歡的方法，特別適合冬季滋補喲，喜歡的夥伴趕緊試試吧！
最完美的吃法不僅效果不錯，做法也很簡單。
1. 准備洗凈大棗3到4顆，枸杞15顆 開水500克
2. 將洗凈的大棗掰開放入溫過的茶杯中，放入枸杞，倒入開水泡製10分鍾一杯甜甜的紅棗枸杞茶就做好了
3. 喝大棗枸杞茶時，也可以把大棗和枸杞吃掉，這樣更利於營養成分的吸收。
由於枸杞能補肝腎，還能潤肺止咳，加上紅棗「補中氣、潤脾土、潤心肺、生津液、悅顏色」這一功效，久而久之可增強免疫力，同時讓人面色紅潤年輕。對於經常熬夜的人來講，還可以解除工作壓力造成的疲勞和燥郁，健脾開胃。
❺ 自製棗泥核桃糖為啥不能成型
用料：麥芽糖80克，白砂糖40克，水14+20克，玉米澱粉15克，黃油9克，牛奶10克，棗泥110克，核桃仁120克
步驟2
核桃烤熟，放在烤箱中100度，保溫。玉米澱粉用20克水調開，備用。白砂糖，麥芽糖，14克水，倒入鍋中，煮開，至130度。加入澱粉糊，中火攪拌均勻。加入黃油和牛奶，煮開。
步驟3
加入棗泥，攪拌均勻，用小火煮開。煮成粘稠狀，倒入核桃，拌勻
步驟4
倒在不粘布上整形，冷卻後，切塊。包上糯米紙和糖紙，密封保存。
烹飪技巧
熬糖的火候很重要，熬得太老，就會做成硬糖，熬得不夠，糖就會比較稀軟，不宜分塊成型。
做好的糖需密封保存，以防受潮
女人一旦超過120斤？白開水加它，瘦太快，不敢用太多，怕瘦過頭
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❻ 吃完巧克力能吃紅棗嗎
可以。介紹一款巧克力堅果紅棗戚風蛋糕做法。
材料：雞蛋2個、可可粉10g、純牛奶35g、玉米油30g、白砂糖15g、低粉40g、泡打粉1.5g
一、兩個雞蛋，將蛋黃蛋清分離。
❼ 棗泥方酥是一款老糕點，在家可以做出這種糕點嗎
室溫軟化的豬油和糖粉混合，用手將兩物混合，劃圈打白（至打發狀態） 此步驟操作最好用手打發 打蛋器打發會容易有些過，繼續在棗泥中加碎核桃仁，放入揉面袋中揉成團，餡料製作完成。黃油軟化後，加入麵粉，搓勻。黑棗泥為餡，經油炸成熟的麵食。其色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥鬆，餡香甜可口。將紅棗製作成棗泥，也可以製作成很多美味的點心，比如說山葯棗泥糕、棗泥戚風蛋糕、棗泥酸奶慕斯蛋糕等美食都是我在頭條號分享過的棗泥美食。
紅棗的確能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血,不僅可以養血安神、滋潤肌膚,還可以增強人體免疫力,緩解貧血、煩躁不安等症狀,是補氣養血的聖品。富含維生素C等多種維生素和礦物質，有美容養顏，補血補氣的功效，愛美的女性總愛泡一杯紅棗玫瑰花枸杞茶。因此有很多女性都拿紅棗當零食來吃，或者和食物一起烹飪。今天給大家介紹一款比較常見的紅棗食用方法—棗泥。
❽ 紅棗吃不完怎麼辦
一直都很喜歡吃紅棗，特別是那種很大個的，肉比較多的，味道甜美清香的新疆大棗，平時當做零食每天吃幾顆。不記得在哪個養生節目中聽過這句話：「一日三棗，紅顏不老。」女生愛美是天性，因此我家的紅棗從沒斷過。年前，朋友送了我一大包新疆大棗，一時半會吃不完，我把其中的一部分煮熟，用破壁機打成了細膩的棗泥，凍在冰箱里。我尋思著是做棗泥餡的包子好呢，還是做棗泥餡的湯圓？突然想到前段時間賣的很火的棗泥蛋糕，於是我決定來做棗泥戚風蛋糕。
戚風蛋糕的質地柔軟，輕盈細膩，爺倆都很喜歡吃，這次我把戚風蛋糕的配方做了小小的調整，麵糊里添加了香甜細膩的棗泥，烘烤蛋糕的時候，整個屋子都是濃濃的棗香味，太誘人了！蛋糕一出爐，爺倆就等候在一旁了，小小一個的棗泥蛋糕，爺倆一口一個，好不過癮！棗泥蛋糕我做的是紙杯裝的，小巧可愛，非常適合帶出門。在這春暖花開的時候，帶著自己心愛的人，再帶上自己親手做的棗泥戚風蛋糕去春遊，這是多麼開心的事啊！下面我就把這款棗香味濃的棗泥戚風紙杯蛋糕的配方分享給大家吧！請仔細閱讀我的文章哦！
【棗泥戚風紙杯蛋糕】
材料：
雞蛋4個，玉米油35克，水45克，低筋麵粉80克，自製棗泥80克，金黃幼砂糖45克，檸檬汁幾滴。
做法：
1，首先准備好兩個無油無水的打蛋盆，在其中一個盆子里加入玉米油和水，用手動打蛋器攪勻。
2，接著加入過篩好的低筋麵粉，用手動打蛋器畫「z」字混合均勻。
3，然後將蛋黃加入到麵糊中，用手動打蛋器畫「z」字攪拌均勻。
4，最後加入棗泥，用刮刀切拌均勻即可。
5，拌好的麵糊非常細膩。
6，開始打發蛋白。首先在蛋白里滴上幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打散,加入1/3的金黃幼砂糖。
7，繼續低速打發，打至細膩的小氣泡時，再加入1/3的金黃幼砂糖；繼續低速打發，打至濕性發泡時再加入剩餘的金黃幼砂糖。
8，蛋白霜打至小尖角的狀態即可。
9，取1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
10，接著加入第二次蛋白霜，與蛋黃糊混合。
11，再將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀切拌均勻，麵糊呈細膩順滑的狀態。
12，在烤盤里放好紙杯，將麵糊裝入裱花袋裡，剪一個小口。
13，將麵糊擠到紙杯里，8-9分滿即可，裝好之後，在桌面上輕輕嗑幾下，震出麵糊里的氣泡。
14，烤箱預熱至130度，將烤盤放入烤箱中下層，上下火烘烤40分鍾左右。
15，烤至表面金黃，用牙簽插一下不沾蛋糕屑即可出爐。
16，棗香味濃的棗泥戚風紙杯蛋糕就做好了，誘人不？
小貼士：
1，烤溫請按自己的烤箱脾氣調整。
2，自己做的棗泥含水量不一樣，請根據實際情況調整水量,棗泥比較濕就減少水量，棗泥比較干就增加水量。
3，沒有金黃幼砂糖的可以用白砂糖替代。
4，我用的是小號紙杯，一盤25個，我烤了一盤多一點。
這樣一款營養美味的棗泥戚風紙杯蛋糕的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款蛋糕的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！
❾ 6寸紅棗戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
裡脊肉，蔥甜面醬，料酒鹽醬油，白糖蛋清，水澱粉
做法
1.蔥白切絲鋪在盤子上 裡脊肉切絲
2.切好絲的裡脊肉加入料酒鹽醬油蛋清使肉絲充分上色和入味 腌制10分鍾 鍋中多放油 油溫6.7成熱的時候放入肉絲迅速滑炒至變色後撈起控油
3.鍋 中留底油 倒入甜面醬白糖小火慢慢炒出香味 淋入少許水澱粉 攪拌均勻
4.倒入剛才滑好的肉絲 迅速翻炒讓面醬均勻裹在肉絲上 出鍋
❿ 紅糖奶茶怎麼做最簡單方法
用料
黑糖塊（其實就是紅糖塊，濃度高的叫黑糖） 100-150克
現煮紅茶（朋友送的專門煮奶茶的茶包自己煮的，大家隨意） 1.5L
牛奶 500ml
簡易紅糖奶茶的做法
黑糖塊很大，分成小塊使用更方便。糖塊很硬，比較難切。
