① 為什麼我考的戚風蛋糕會這樣
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用;
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象;
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻;
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模;
很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
② 蛋液打不發考出的蛋糕是怎樣
一般的清蛋糕比如海綿或者戚風，都需要打發雞蛋（蛋清），這個是蛋糕松發的關鍵動力，如果沒有打發，那出來的就是實心餅一個，不算是蛋糕了。
不過，比如重油蛋糕，馬芬類蛋糕等麵糊類蛋就不完全需要打發雞蛋。
重油蛋糕是通過黃油的可打發性，來實現蛋糕的松軟，所以，雞蛋不用打發，准確的說打發也沒用。
馬芬類的蛋糕則使用小蘇打，泡打粉等化學膨化劑來實現蛋糕體積的膨發，雞蛋打發的話呢成品更好，不打好的蛋糕也一樣松軟。
③ 考試沒過怎麼辦
面對改變不了的事實，郁悶和痛苦盡害無益。「大不了從頭再來！」這句話你不陌生吧？
這次考試不過對你也是一次教訓甚至是打擊，你目前需要的是接受這個現實，然後重新再來。沒有別的辦法。
④ 如果考試沒考好怎麼辦
1、自己：擺正心態。考試沒有考好難免心中憤恨傷感，當然前提是這個考試你在意的話！其實也不用過於傷心，考試是重點，但是不是生活的全部，考試是考驗你的知識水平，並不是考驗你的整體素質，為此考試失利之後，不應該過於抑鬱，要擺正心態，切勿積勞過度。對於那些已經對考試付出足夠努力的小朋友，如果實在難以擺脫抑鬱情緒，可以去找父母找老師找朋友，聊聊天談談心，或者去散散步，唱唱歌，嚎兩句。來舒緩一下內心的壓抑之感。
2、自己：查找原因。身為當事人如果你也在乎這一場考試的話，你沒考好的情況下，你應該做好相應的反思工作，要清楚的了解，自己是哪一方面的不漏洞沒有補齊，是否在考試之前有做好相應的復習工作，是否在考試的時候有放鬆心態，要認清自己考試沒有考好的真正原因！
3、自己：查漏補缺。當你已經清楚認識到自己學習的漏洞在哪裡，復習工作沒有完全到位，亦或是嚴重偏科的情況下，應該再考試之後積極的查漏補缺，努力的把缺漏的補充起來，考試出來對學習效果的一種評估，過多的是考驗知識的扎實水平，在考試之後是真正看到自己缺漏的最佳時機。
4、父母：適當安慰。在孩子考試沒有考試之後，發生抑鬱的情緒之時，一定要適當的孩子鼓勵，不可以一味的責備，過分的責備謾罵，只會讓孩子發生抵抗情緒，如果在孩子已經盡力的基礎上，可以適當的鼓勵，給予他們足夠的寬容，也讓他們學會對自己寬容。
5、父母：輔助分析。考試沒有考好，大家固然傷心，但是考試不能代表孩子的一切，在考試之後，可以和孩子分析這次考試失利的真正原因，幫助孩子從上一場考試之中，解脫出來，更好的查漏補缺，該補習補習，該找老師找老師，這樣不僅可以促進父母子女之間的關系，更可以給孩子學習的信心。
⑤ 考試都沒過 怎麼辦 好難過
這種事情其實經常發生的，其實沒什麼，要對自己有自信，再去好好學就好了。如果是內疚，你應該想著去好好學習，下回爭取考好。如果是覺得丟面子，那就大可不必了，沒有人會因為這一次就覺得你怎麼樣了，但如果同學笑話你，可能由於自己的心態，而並非他們真的在笑話你；如果不是，你就應該反思如何與同學相處了。時間會沖淡難過的。。
⑥ 我被自己打敗了，，_一模決定性的考試蛋糕了，並不是因為我沒有努力，我幾乎每天都在發奮，自己也立下了
我覺得你可以去晨跑，慢跑那種，盡量跑長一點，但也要在自己的能力范圍之內，多堅持，一段時間後你就會發現你的抗壓能力各方面都會有提高。真的可以試試，因為我也曾像你一樣，過度焦慮，後來跑步之後，有明顯得改善。
⑦ 為何始終考不好蛋糕，烤發不起來
用分蛋法做，不用發粉也可以烤得很好。
蛋白裡面不能沾上一點油，水或蛋黃。蛋白要用螺旋打蛋器或者電動打蛋器比較容易打發，，先打一會兒，再加糖一起打，還可以加入些玉米澱粉，這樣的蛋白打好比較穩定。硬性發泡可以看提起來的打蛋器上的蛋白泡沫尖端，硬挺不下垂，有光澤就行了。
和蛋黃麵糊混勻的時候，先挖一點兒蛋白和麵糊混勻，再把麵糊完全與蛋白泡沫混合，用橡皮刀或者木勺攪拌，迅速從底部向上翻起，盡量又輕又快地把麵糊混好。此時可以入烤箱烘焙。
另外就是要烤之前記得先預熱烤箱。蛋糕出爐後要脫模倒置放涼。
低粉 140克（中粉與玉米澱粉 4：1配比）、糖粉 50克、葵花籽油 30克、牛奶 30克、雞蛋 5 個
（8寸）
做法：
5隻雞蛋打散在一個較大的容器盆，加入糖粉，拌勻.用電動打蛋器高速打發，蛋糊逐漸濃稠，打到體積增大至3-4倍後繼續低速打發至濃度適合（可採用以上三種判斷方法）；[天氣冷溫度低，可用隔水加熱的方法使拌勻後的蛋糊到40度左右，再打發]
事先將低粉過篩2-3次，再篩入打好的蛋糊內，用刮刀輕快地翻拌均勻，見不到麵粉顆粒為止；
預熱烤箱（180度），取1/3麵糊出來，加入植物油和牛奶，拌勻，再將拌好的1/3麵糊倒入2/3麵糊中，拌勻；
倒入烤模，震模幾下；
烤模放入烤箱，上下火，倒數第一層，180度15分鍾，160度25分鍾（此時蛋糕鼓起又稍有回落），再改為下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（約5分鍾），出爐後立刻倒扣，待涼後，脫模即可
⑧ 考試沒考好怎麼辦
只要認真學習了。考出自己的真實成績。這樣就可以知道自己學習方面的缺點和弱項。這樣可以總結出下一次的成績做好基礎。不要氣餒。考吃自己的真實成績就行
⑨ 剛考出的蛋糕胚沒有膨發力怎麼辦
烤出的蛋糕沒有膨，極有可能是兩個原因造成的。一個是蛋白沒有打到位；一個是翻拌蛋糕糊手法不對，造成了過多的消泡，導致成品不膨發。已經烤好就沒法補救了，總結後下次再改進。
⑩ 蛋糕沒烤熟怎麼辦怎麼補救
蛋糕沒烤熟。怎麼辦法，怎麼不救？放回烤箱再把他拷一下，但是就是沒有第一期做出來的蛋糕好吃。蛋糕沒有那麼柔軟。