A. 慕斯蛋糕的製作方法和步驟
准備材料
雞蛋50g、牛奶100ml、麵粉70g、淡奶油10g、細砂糖45g、吉利丁片10g、 草莓100g
二.製作方法
第一步，蛋黃加糖，用打蛋器打到發白。
第二步，然後分三次加入糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
第三步，將蛋白加到蛋黃中用打蛋器打發成蛋糊狀，篩入低筋麵粉，翻拌均勻，翻拌到沒乾粉即可。
第四步，放入烤箱，160℃上下火烤20分鍾即可。
第五步，蛋糕坯平分三層，再在每一層中分三圈。
第六步，草莓洗凈切開對半，用理料機打碎，打成草莓醬加入到牛奶與吉列丁片的融化液中均勻。
第七步，淡奶油加入糖粉打發至6成發，把草莓液倒入打發得淡奶油裡面，攪拌均勻。
第八步，把草莓慕斯餡裝進裱花袋中，模具底層放兩圈蛋糕坯，把空隙的地方填完慕斯餡，把切開對半的草莓放在模具邊上，再放一層蛋糕坯，把慕斯餡全部填完模具。
第九步，放冰箱冷藏4小時，效果更佳，在冰箱拿出用風筒吹周邊脫模。最後在周邊擺上草莓作裝飾。
B. 家庭簡易慕斯蛋糕的做法
綠豆慕斯蛋糕
材料
清蛋糕1個，鮮奶油一斤半，綠豆、雞蛋清適量，綠豆粉50克，魚膠片40克，白砂糖半斤。
製作步驟
1.綠豆洗凈，放入清水鍋內煮至熟爛，取出；把魚膠片泡軟，再置火上煮至溶化成魚膠水。
2.雞蛋清、白砂糖、鮮奶油和魚膠水攪勻，再放入綠豆粉和煮好的綠豆拌勻成濃糊。
3.清蛋糕切成片，碼放在圓形容器底部墊底，倒入濃糊抹平，放入冰箱內冷卻，取出切塊即可。
櫻桃慕斯糕
材料
白蛋糕坯1個，鮮櫻桃半斤，淡奶油250克，魚膠20克，白砂糖適量。
製作步驟
1.鮮櫻桃去蒂、去核，取凈果肉，切成小粒，放蒸鍋內蒸5分鍾，取出，加上白砂糖拌勻。
2.白蛋糕坯平均片成4片；把調好的櫻桃放入不銹鋼平底鍋中，置電磁爐上加熱，再加入溶化的魚膠和打發的淡奶油攪拌均勻成慕斯濃糊。
3.取1個蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少許糖水，灌入慕斯濃糊並抹平，再放入冰箱中冷藏3小時，食用時取出，切成小塊，裝盤上桌就成功了。
紅豆乳酪慕斯
材料
白蛋糕坯1個，紅豆適量，乳酪芝士100克，雞蛋2個，淡奶油200毫升，白蘭地15克，吉利丁片10克，白糖2大匙。
製作步驟
1.紅豆去掉外面的角質，洗干凈，再放入清水中浸泡幾個小時；乳酪芝士放碗內，隔水加熱至融化；淡奶油放攪拌器內，用中速打發；雞蛋中的雞蛋黃、雞蛋清分盛在碗內；吉利丁片洗凈、泡軟。
2.將雞蛋黃放容器內，先加入牛奶調勻，再倒入融化的乳酪芝士稍拌，再放入泡好的吉利丁片，加入紅豆和打發的淡奶油攪拌均勻成慕斯。
3.白蛋糕坯平均地片成4片，取1個8寸蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，倒入調好的慕斯。
4.把慕斯放入冰箱內冷凍，食用時取出，用刀切成小塊，放入盤中，再加上裝飾品就可以了。
C. 慕斯蛋糕的製作過程
用料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、雞蛋5個、酸奶100克、亞麻籽油50克、檸檬汁1毫升。
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
2、蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合，篩入混合粉類，攪拌成巧克力蛋黃糊。
3、蛋白中加入檸檬汁，分三次加入白糖，攪打至提出能顯現彎角。
4、先取1／3蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、將糊倒入剩餘蛋白中，繼續用翻拌手法拌均勻。
6、蛋糕糊倒入烤盤里，烤箱上下火140度，預熱完成以後入烤箱烤30分鍾。
7、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。
8、吉利丁片提前用冰水泡軟，放入巧克力奶液中，攪拌到吉利丁片完全融化。
9、淡奶油加入糖粉攪打到六分發，倒入巧克力奶液，翻拌均勻成為慕斯液。
10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。
11、取出最後在蛋糕上篩上一些可可粉，即可食用。
D. 慕斯蛋糕的做法
主料：慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50、克細砂糖15克、吉利丁2片
輔料：餅干底、消化餅干70克、黃油30克
1、餅干步驟：消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。
E. 慕斯蛋糕最簡單的做法
八寸圓形巧克力海綿蛋糕 2片 、 自製原味酸奶 350克 、 淡奶油 350克 、 白砂糖 20克 、 牛奶 150克 、 吉利丁粉 12克 、 糖粉 30克 、 芒果 1個 、 果汁 適量 、 可可粉 適量烹飪步驟
先製作一個八寸圓型的巧克力海綿蛋糕，具體過程就省略了。蛋糕涼後均分成三片，實際使用兩片。
干凈的八寸活底圓模外麵包上錫紙，防止慕斯液滲出，底部鋪上一張油紙，放上一片稍切小蛋糕。
牛奶、吉利丁粉、白砂糖，隔水加熱至完全溶化無顆粒。
F. 怎麼做慕斯蛋糕
具體做法如下：
制 作 時 間 : 50分鍾
烹 飪 器 材 : 電動打蛋器 煮鍋 冰箱
烹 飪 食 材 ：1. 餅底食材 : 奧利奧餅干 200g / 黃油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 純凈水 75g 酸奶 350g / 檸檬汁 35g 淡奶油 350g / 細砂糖 35g
3. 鏡麵食材: 吉利丁粉 5g / 純凈水 50g 檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 過 程:1、200g奧利奧餅干刮掉夾心，放入碗內，用擀麵杖碾碎
2、倒入融化成液體的100g黃油，攪拌混合均勻
3、倒入模具內，蓋上保鮮膜，用手輕輕壓實後再拿掉保鮮膜，奧利奧餅底備用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g純凈水，攪拌均勻
5、倒入鍋內，小火加熱攪拌一會兒
6、再倒回碗內，加入35g檸檬汁、350g酸奶，攪拌均勻，酸奶糊備用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g細砂糖，用電動打蛋器打發至能拉出小勾，但很快倒塌的狀態
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內，放冰箱中冷藏30-60分鍾
10、接下來做鏡面：鍋內倒入50g純凈水、5g吉利丁粉，攪拌均勻
11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻，再倒入25g檸檬汁，攪拌均勻後
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整鏡面。如果不平，可稍微晃動讓其均勻，冷藏一晚上
13、冷藏好後切成小塊就可以慢慢享用啦~
G. 藍莓益力多慕斯怎麼做
藍莓益力多慕斯的做法
做藍莓益力多慕斯的做法 步驟1
在做之前先把視頻完整看一遍，知道大概的順序，以及製作方法，教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟2
首先把無鹽黃油隔水溶化成液體教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟3
黃油在溶化期間，我們把消化餅干用料理機打成粉末，然後倒出來，步驟4
把溶化成液體的無鹽黃油加入餅干碎裡面用打蛋器混勻，沒有的朋友用刮刀也可以的教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟5
這個慕斯我用到慕斯圈來製作，所以需要包底，大家可以用錫紙，油紙，或者是保鮮膜把慕斯圈的底部包住，如果是直接用活底蛋糕模製作的朋友，直接把餅干碎倒進去就可以了，包裹的詳細方法請看視頻哦~教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟6把混合好的餅干碎倒進去包好底的慕斯圈裡面，鋪平，然後用刮刀把餅干碎壓平壓緊壓實，餅干底就做好嘍
然後把餅干底送入冰箱冷藏室凝固一下備用教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟7
接著我們來做藍莓果醬，首先把檸檬榨汁，15g的檸檬汁大概是半個檸檬的樣子教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟8
然後新鮮的藍莓用料理機打成泥教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟9
把藍莓果醬打成泥之後倒入一個厚底的奶鍋中，加入檸檬汁混勻
教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟10
然後把細砂糖加入藍莓果泥中，開大火把藍莓果醬煮沸教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟11
藍莓果醬煮沸之後馬上轉中小火，揮發一些水分，把藍莓果醬煮稠，揮發一些水分，煮到能刮刀刮刀上的狀態就可以了，成品出來大概是120g左右教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟12
然後把煮好的果醬倒出來碗里放凉備用教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟13
接著我們來做慕斯糊，首先把吉利丁片剪小片用食用冷水泡著放入冰箱冷藏室裡面泡軟備用教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟14
奶油芝士要提前室溫軟化好，然後用打蛋器中速攪打順滑教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟15
細砂糖分三次加入芝士中攪打細砂糖融化，期間隨時用
做烘焙，細砂糖盡可能買細的，最差也要是太古的細砂糖， 步驟16
芝士糊和細砂糖混勻之後質地會變軟，接著稱量酸奶加入芝士糊中用打蛋器1檔的速度混勻，用刮刀刮邊再混勻教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟17
繼續稱量益力多入芝士糊中用打蛋器1檔的速度混勻，用刮刀刮邊再混勻教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟18
接著要把藍莓果醬加入芝士糊中，藍莓果冷卻後會結塊，所以加入芝士糊之前要用勺子把它打散混勻教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟19
然後稱量加入芝士糊中，用打蛋器1檔的速度混勻，用刮刀刮邊再混勻，慕斯的酸甜度可以這個時候來調節，可以嘗一下味道，甜了那待會加入的淡奶油可以增加一些，因為淡奶油是沒有味道的，如果覺得不夠甜，可以把剩餘的藍莓果醬全部加進去，因為不同季節的藍莓酸甜度都不一樣，但是我們配方是一樣的，所以需要根據實際情況來調節，做出你自己喜歡的酸甜度哦教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟20
泡軟的吉利丁片濾去水分然後隔水溶化成液體教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟21
把溶化好的吉利丁液體加入慕斯糊中，用打蛋器1檔的速度混勻，用刮刀刮邊再混勻教你做藍莓益力多慕斯的做法 步驟22