❶ 蛋糕皮月餅的做法視頻教程
蛋糕皮的月餅製作，你可以看一下網路上提供的視頻，這種蛋糕製作復雜
❷ 電飯煲蛋糕老是變蛋餅，這是哪個步驟出現問題了嗎
膨化蛋糕最重要的是蛋白質的擴散和烘烤溫度。這就是為什麼你的蛋糕會被做成煎蛋卷的兩個原因。一開始我經常做不出蛋糕。蛋糕是做不出來的，但是在我掌握了蛋清的要領之後，蛋糕從來沒有失敗過。如果你在做奇峰蛋糕，蛋清和蛋黃是分開的，蛋清一定要送到很硬的小直角，不能彎曲，也不能過度打發。只是送去小直角，溫度一定要預熱到17CM度。
❸ 我用電飯煲做蛋糕成蛋餅了
親是按照步驟做的嗎？下面的是網路中電飯煲做蛋糕的方法，你也可以從其他地方找，但是方法都大同小異的！在試試哦，相信你會成功的！
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、
電飯煲蛋糕
電飯煲蛋糕(15張)
瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的
❹ 自己做的蛋糕像雞蛋餅
你放那麼多雞蛋當然變成雞蛋餅 牛奶也太多了
6英寸蛋糕的話
70g低筋麵粉 70g白糖 2個雞蛋 20g無鹽黃油 10ml牛奶
❺ 蛋糕皮月餅的做法視頻x
蛋糕皮月餅製作方法如下：
一、材料
主料：白麵粉：100克、鴨蛋黃：2個、紅豆沙餡：300克。
輔料：白糖漿：20克、鹼水：少許、生油：適量、雞蛋：2個。
二、做法
1.
將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點的融合，和成面團.麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.
2.
把和好的面揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用.
3.
把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.
4.
將餡團包入擀好的面餅內，揉成面球.
5.
准備一個木製的月餅模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平.然後再將其比模具中扣出.
6.
用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.
7.
把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱.
8.
烤箱的溫度為180度，約烤20分鍾左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
❻ 松花蛋餅怎麼做
松花蛋餅的做法步驟：
基本資料
工藝：煎
口味：蔥香味
主料：雞蛋(150克) 松花蛋（鴨蛋）(50克)
輔料：青蔥(40克)
調料：鹽(3克) 胡椒粉(1克) 澱粉(玉米)(5克) 植物油(40克)
製作工藝
1. 皮蛋（松花蛋）颳去腌灰，洗凈後放入冷水中煮5分鍾；
2. 皮蛋取出投涼，剝去外皮.
3. 澱粉放入碗中加入適量水調製成水澱粉待用；
4. 將皮蛋切成粒；
5. 蔥切成末；
6. 雞蛋磕入碗中，加入皮蛋粒、蔥末、精鹽、胡椒粉、濕澱粉，少許清水，攪拌均勻；
7. 鍋燒熱，放油，倒入蛋液，煎成蛋餅，至兩面煎黃，滑入盤中即成。
營養價值：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。
❼ 如何做蛋糕的做法視頻
材料：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。