❶ 製作提拉米蘇蛋糕沒有吉利丁片，怎麼辦，可以不放嗎
看到很多版本都加吉利丁，但是參考了義大利傳統的提拉米蘇配方是不加的。超級簡單，只要買對材料味道坎比里斯卡爾頓！
主料
馬思卡彭芝士250g 義大利進口手指餅干10根
淡奶油100ml 咖啡酒適量
雞蛋3個 白砂糖50g
傳統提拉米蘇-不添加吉利丁版的做法步驟
12.吃的時候篩上一層巧克力粉。剛嘗了一下，雖然形狀不如酒店做的但是味道好吃到流淚
❷ 淋面巧克力蛋糕 沒有吉利丁可以嗎
可以用珊瑚草代替吉利丁，這樣素食者也可食用。不過，珊瑚草必須先放水泡發，然後加點清水用攪拌機攪碎，隔水加熱珊瑚草漿和融化的巧克力拌一起，等到溫度適中時就可以淋面了。
巧克力漿淋面的溫度要把握好。溫度太高，巧克力漿太稀，淋出來會太薄了。溫度太低，巧克力漿太稠，淋出來又會不平整。如果太稀，可以冷藏片刻，太稠，則可以重新加點水加熱一下。
❸ 淋面蛋糕（不是最全面但盡可能做到最詳細）怎麼做
首先，八寸戚風蛋糕事先烤好，這塊我不說了，關注我的人都知道我喜歡用什麼戚風方子。夾心 及簡單抹面後放入冰箱備用。
准備一個小鍋，倒入180克牛奶、80克細砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，顏色正，我不推薦「好時」顏色很差，放入灶上，旺火燒滾，慢慢攪拌至可可粉完全溶解。
然後，燒滾後改至中小火慢慢燒至粘稠（注意觀察溫度，不要燒糊底），此時把吉利丁片泡涼水備用。
當慢慢攪動有粘稠感的時候即可停火，溫度慢慢會下降，不燙手時可加入已經泡軟的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有餘溫的可可糊中會自動融化。
溫度慢慢下降的同時，氣泡也會慢慢消失，如果有很多氣泡，可將可可糊過濾一遍備用。可可糊隨著溫度的降低，粘稠度會越來越高，這個粘稠度需要掌握以下，太粘稠的時候流動性會不好，太稀淋面太薄也會露出底胚，一般比蜂蜜稀的時候就可以淋面使用了。大概30度左右。
從冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插進胚底，將蛋糕抬至晾網上，底下墊一個大一點的盤子，用於回收淋面醬，前面已經說過了，淋面醬可回收，冰箱儲存不影響效果。淋面醬的流動性很好，從上部直接淋下，可自動覆蓋蛋糕。小細節或沒有覆蓋到的地方可用小湯匙輕輕處理一下即可。最好一次淋好，不要補淋，補淋後會有痕跡。全部淋好後放入冰箱冷藏半小時後，還是用抹刀將蛋糕再抬回蛋糕紙托板上進行下一步裝飾，裝飾以簡潔為主。更能突出淋面效果
最後，用一些巧克力鏟了一些巧克力碎用於掩飾，抹刀拔出來後的痕跡。
❹ 製作生日蛋糕奧利奧味不用吉利丁片
不用，直接拌入打發的奶油中就可以
❺ 做慕斯蛋糕可不可以不用吉利丁 還有，奶油過期3天可以吃嗎
慕斯蛋糕大部分要靠吉利丁做冷藏成型的支撐作用，不用的話蛋糕可能不成形哦。過期的東西最好還是別吃了吧，都過期了。以防萬一。
❻ 熱情少女淋面蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
六寸戚風（分三片） 一個
淡奶油
300克
砂糖
15克
草莓
用來夾心的，可換成其他
淋面
吉利丁粉 3克
水（融粉用） 25克
白巧克力（本來就是比較甜的） 100克
糖
25克（看自己巧克力的甜度變化哦）
煉奶
45克
清水
40克
紅色色素
熱情少女淋面蛋糕的做法
先手殘的抹個面，剩下一點奶油裝裱花袋，一起放冰箱冷藏
❼ 沒有吉利丁片可以做慕斯蛋糕嗎
可以，用QQ糖可以做慕斯蛋糕。
主料：6寸戚風蛋糕1個、淡奶油250ml
輔料：開水60g、白糖少許
1、准備食材。
❽ 在蛋糕上淋面怎麼做
做法
先將6寸的蛋糕底抹好面，，抹的光滑後將蛋糕放進冰箱冷凍2小時（便於表面溫度在0度好淋面）
將淡奶油加熱至冒小泡，關火加入白巧克力，用余溫將巧克力融化，（如果溫度過低可隔水融化），然後加入泡軟的吉利丁。加入鏡面果膠，再加入色素調制需要的顏色拌勻即可。
將淋面醬放涼至33至35度之間（這個溫度是淋面最合適的溫度），淋面。淋好的面放入冰箱冷藏，不能冷凍！！！
將淋面醬加入5g的吉利丁拌勻好倒入包好保鮮膜的磨具里，抹平後放入冰箱冷藏凝固。
將凍好的淋面配件拿出，裁處想要的形狀直接放在蛋糕上面裝飾即可，做法類似做巧克力配件，沒有剛剛好的切模，可以在紙上畫出樣子然後放在配件上用刻刀刻出樣子即可。