1. 乳酪蛋糕的製作方法和步驟
水果乳酪蛋糕的做法實際上並不難，首先我們要把餅干直接捻成細末，我們把黃油放到容器裡面，隔水加熱，等到融化成液體之後，然後我們在其中加入餅干碎末，一起攪拌均勻，之後倒在碗裡面，壓緊之後放到冰箱裡面，冷藏大概四十分鍾的時間。這時候我們選擇製作芝士就可以了。我們把奶油乳酪切成小塊，直接弄碎，隔著熱水攪拌一下。攪拌到光滑，然後加上細白糖攪拌好，這時候再把吉利丁片准備好放到碗裡面，攪拌到融化之後，我們再把香蕉和蘋果切成碎，只需要放進去一半左右就可以了，之後我們從冰箱裡面，把蛋糕膜給取出來，之後我們把蘋果和香蕉，放上去。再放帶冰箱裡面，需要冷凍大概兩個小時，這時候水果乳酪蛋糕就可以吃了。
水果乳酪蛋糕的熱量
水果乳酪蛋糕裡面的熱量還是比較高的，因為在水果乳酪蛋糕裡面的熱量是非常高的，吃了之後會導致我們攝入大量的熱量，還容易因為吃水果乳酪蛋糕導致出現發胖的情況，所以如果想要減肥，那麼水果乳酪蛋糕不適合吃。
2. 123乳酪蛋糕怎麼做
123乳酪蛋糕
首先預熱你烤箱170℃。
奶油乳酪隔水加熱，怎麼隔水呢，就是外面一盆熱水，攪拌盆坐里頭！123乳酪蛋糕的做法 步驟1
融化後攪拌成柔滑狀態123乳酪蛋糕的做法 步驟2
加入白巧克力123乳酪蛋糕的做法 步驟3
繼續攪拌使其融化，並和乳酪一起混合均勻，也是成為柔滑狀。123乳酪蛋糕的做法 步驟4
加入蛋黃，攪拌均勻。如果這時乳酪糊比較燙，要注意離開熱水，防止燙熟蛋黃，但是一般不會啦。加入蛋黃後攪拌均勻就可以了123乳酪蛋糕的做法 步驟5
打發蛋白，開始可用高速，膨大之後轉中速，最後用低速打掉不均勻的大氣泡。123乳酪蛋糕的做法 步驟6
蛋白打發至濕性發泡以上，小彎鉤狀態（我試過打成直角鉤，其實也是可以的，但是可能會小裂痕會多一些，我覺得自己吃，問題不大，濕性發泡以上都可以！）123乳酪蛋糕的做法 步驟7
取1/3左右蛋白，與蛋黃糊混合，大致攪拌均勻，即是8123乳酪蛋糕的做法 步驟8再將8，倒回蛋白霜中。123乳酪蛋糕的做法 步驟9
.迅速用刮刀翻拌均勻。因為蛋白霜無糖，所以穩定性差，所以需要動作輕而快。但務必均勻。翻拌的時候注意把中間底部的麵糊翻上來，防止蛋黃糊沉底，麵糊不均勻等。123乳酪蛋糕的做法 步驟10
完成後倒入模具中，固底模可以完全杜絕進水，如果擔心脫模技術不
3. 自製乳酪做芝士蛋糕最正宗的做法
前言
自製乳酪和蛋糕都是豆友小狼之之的方子，原方中還有餅干底，我不喜歡，所以沒加。她的菜譜寫得非常詳細，如果看這個不是很理解的，可以搜索一下。我用4袋純牛奶加半杯市售酸奶在麵包機里做的酸奶，用干凈屜布過濾，用了10個小時。再包起來壓重物24小時，得到259克乳酪。這個蛋糕沒有油，奶味濃郁，減肥期偶爾過下嘴癮還是可以的吧！！！
材料
主料：自製乳酪250克、蛋4隻；
輔料：牛奶90克、低粉60克、糖60克、玉米生粉30克
自製乳酪做芝士蛋糕
1
所有材料。
2
乳酪隔熱水攪至順滑
3
加入牛奶攪勻
4
分次加入蛋黃攪勻
5
篩入低粉和玉米生粉攪至無顆粒狀態，用切拌，不要劃圈
6
蛋白分三次加糖，打至可拉彎勾，速度依次為高-中-低。我打過了，所以一氣之下沒拍圖。湊合下
7
烤箱140度預熱，下層放盤水，中下層放烤架，浴水法。
8
先取三分之一蛋白和蛋黃糊拌勻，同樣用切拌法，再將混合物倒入剩餘蛋白糊中，拌勻，倒入入寸蛋糕模中，多震動幾次去除大氣泡。放入預熱完成的烤箱中
9
140度60分鍾轉165度20分鍾。斷電源後過幾分鍾再取出。涼透後冷藏4至6小時再實用。
4. 芝士蛋糕最簡單的做法
方法一：冷做法
1.首先我們需要先將芝士條切成片狀，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.然後我們可以依次將准備好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。
3.冷凍約4到5個小時後，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。
方法二：熱做法
1.芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。
3.把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫。
4.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。最後取出裝飾。