Ⅰ 蝦仁雞蛋羹的做法 雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩
步驟
蝦仁雞蛋羹的做法步驟11.鮮蝦去皮，去蝦線，清洗干凈，兩只留下蝦尾
蝦仁雞蛋羹的做法步驟22.將去了尾巴的蝦仁剁碎
蝦仁雞蛋羹的做法步驟33.蝦仁里加入適量的鹽，少許黑胡椒，蒸魚豉油，抓勻，腌制十分鍾
蝦仁雞蛋羹的做法步驟44.雞蛋里加溫水，適量的鹽，幾滴香油，攪拌均勻
蝦仁雞蛋羹的做法步驟55.蛋液用過濾網過濾一下
蝦仁雞蛋羹的做法步驟66.將過濾好的蛋液倒入碗里，加入蝦仁丁，攪拌一下，去掉表面的泡沫
蝦仁雞蛋羹的做法步驟77.鍋里燒開水，放入蛋液，蛋液碗上面再扣個盤子，蓋上鍋蓋蒸五分鍾
蝦仁雞蛋羹的做法步驟88.蒸五分鍾後，蛋液表層凝固，把整蝦仁放到上面擺好，繼續蒸五分鍾，直到蒸熟為止
蝦仁雞蛋羹的做法步驟99.出鍋後撒上香蔥末，淋少許蒸魚豉油和香油即可食用
Ⅱ 蝦仁雞蛋糕的做法
蝦仁雞蛋的做法其實非常簡單，把蝦仁洗干凈，打兩個雞蛋蝦仁切成碎末，放進雞蛋裡面加一些鹽，再加一點點的，將直接放進鍋里蒸熟就可以了。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蒓菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
Ⅲ 蝦仁蒸雞蛋糕的做法有哪些
前言
非常適合寶寶吃哦！
材料
主料：雞蛋一個、蝦仁兩只；
輔料：鹽適量、涼開水一勺、豆油適量
蝦仁蒸雞蛋糕
1
將雞蛋打入碗里加適量鹽
2
往雞蛋里加入一勺涼開水攪拌
3
在雞蛋上滴入幾滴豆油蓋上保鮮膜隔水蒸5分鍾
4
把去完蝦線的蝦仁放入雞蛋上繼續蒸5至8分鍾～ok,
小貼士
一定用涼開水～蝦仁要去蝦線哦！
Ⅳ 蝦仁雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩
雞蛋蝦仁，同屬大補細補之物，以蝦的韌美，搭配雞蛋的柴香，應是一碗合理之菜。而且營養滿滿，雞蛋的蛋白質，蝦的鎂鈣等，匯聚一碗，細膩貼合，更有水汽為伴，交融，出來可謂嫩而鮮。最後灑上料汁，一碗嫩口斯成。
雞蛋四個打在盆里，放入少許食鹽，一勺溫開水，溫開水與雞蛋的比例是1比2。快速把雞蛋打散，可以拿一個小盆把上面的氣泡舀出，還可以放置10分鍾，等雞蛋的氣泡溢出散開。
這樣就能蒸出來一碗平滑如鏡的雞蛋羹，無蜂窩口感嫩。
溫開水不含空氣，待會蒸出來的雞蛋完整。而加水的目的則使雞蛋更嫩，更潤。
蝦仁一包，用水清洗干凈，有蝦線的，挑去蝦線。
（蝦線是蝦的食道，有穢物）
鍋里燒水，水開後，把雞蛋上鍋蒸12分鍾。
我們現在調一下料汁：
倒入生抽，溫開水，芝麻油，少許鹽，然後攪拌均勻細和。
12分鍾後，端出雞蛋，倒上蝦仁，繼續上鍋蒸5分鍾。
5分鍾以後，取出雞蛋蝦仁，澆上調料汁。
好了，這道營養多汁，嫩口無物的軟底蝦仁就做好了。
Ⅳ 蝦仁雞蛋糕怎麼做法好吃
蝦仁雞蛋糕的話做做法的很好吃但是他那個做法的話我覺得嗯做蛋糕的基礎上加點蝦仁裡面就可以蝦仁雞蛋糕的話做做法的很好吃但是他那個做法的話我覺得嗯做蛋糕的基礎上加點蝦仁裡面就可以
Ⅵ 蝦仁雞蛋糕的做法，蝦仁雞蛋糕怎麼做好吃，蝦仁
主料
雞蛋
2個
水
1碗
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
蝦仁
適量
步驟
9.蓋上保鮮膜，熱水上鍋蒸15分鍾左右。
10.蒸熟後放入一個蝦仁，撒上蔥花，淋點油燜一下。
Ⅶ 蝦仁雞蛋糕怎麼蒸好吃
蝦仁雞蛋羹是一道很美味的家常菜，做法簡單味道鮮嫩爽口，營養價值也是很高的。蝦仁雞蛋羹的主要食材是雞蛋和蝦仁，這兩種食材中都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷等營養成分。小孩經常吃對發育很有幫助，老人經常吃對骨骼也會有補鈣的作用。那麼蝦仁雞蛋羹要怎麼做呢？
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3、然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
4、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
5、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6、最後把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鍾，要蒸鍋的水開後再記時間。
中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。