⑴ 芝士乳酪蛋糕的做法
芝士乳酪蛋糕的做法，既簡單又具有一定的技巧，按照正規的方式烹飪，才能達到營養美味可口的效果。
用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
白醋 幾滴
做法步驟
1、准備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。
2、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。
3、攪打順滑，充分涼透。
4、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。
5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁（可不放）高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡，打太硬烘烤會開裂
6、烤箱預熱150度，挖四分之一打發好的蛋白攪拌入蛋黃糊中，
接著分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好乳酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少許黃油，再放入油紙（油會幫助油紙更好的貼合容器）
8、烤箱最下層放一個烤盤放水，模具放在最下層烤網上採用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑，
也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分鍾左右，
一定要按自己家烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間，模具越大時間越長，
烤好後在烤箱中悶25分鍾左右，取出涼透脫模，不要忘記冰箱冷藏後口感最好。
9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的，幾乎就是和進烤箱之前差不多高，所以不用糾結於高度，
只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣，給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。
乳酪含有多種維生素，葉酸，鈣，磷，鎂等微量元素，脂肪，蛋白質等營養成分，可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素，且容易吸收，具有補鈣的作用，可以防止骨質疏鬆，強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康，並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動，防治便秘和腹瀉，乳酪中的脂肪和熱量比較多，但膽固醇的含量比較低，有利於心腦血管健康。
⑵ 輕乳酪蛋糕（無黃油）怎麼做
用料
奶油乳酪 100到125克
雞蛋中等大小 3個
黃油 30克
水或者牛奶 50克
低筋麵粉 30克
細砂糖 50克
輕芝士蛋糕的做法
你可以選擇固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一塊圓形的油紙墊在下面，更方便脫模。四壁上塗抹黃油。
⑶ 只有芝士沒有黃油怎麼樣做蛋糕
無黃油蘇芙蕾芝士蛋糕
食材
奶油芝士250g、無糖酸奶200g、雞蛋3個、砂糖40g奶油芝士用＋30g蛋白用、低筋粉50g、檸檬汁少許
方法/步驟
1.首先將烤盤中放入水入烤箱180度預熱
2.奶油芝士放到常溫後用膠片勺攪軟後放入酸奶用電動攪蛋機打到完全漿糊狀
3.按40g砂糖→蛋黃（一個一個的放入）→篩好的麵粉→檸檬汁的順序放入1.中打勻
4.打蛋白到雪白硬稠狀
5.分三次將蛋白放入2.的奶油芝士醬中攪勻
7.倒入模具後，上下跺幾次排氣後放入預熱好的烤箱中160度烤45分鍾
8.取出烤好的蛋糕蓋蓋冷卻後放入冰箱冷藏
⑷ 做蛋糕沒有黃油可以用芝士片嗎
這倆不是一個東西，親。黃油是油脂，芝士是乳蛋白發酵後的固形物，也就是變性蛋白質。倆不論味道，性狀還是口感，都完全不一樣。不過，你要沒有黃油，弄點兒奶油過來倒是能湊合。別折騰芝士了，芝士君怪可憐的。畢竟你能用黃油煎牛排，可你要是用芝士的話……我勸你連鍋一塊兒扔了算了
⑸ 沒有牛油能做芝士蛋糕嗎
沒有牛油可以做芝士蛋糕嗎？答案是可以的。無論你所說的牛油是牛脂肪提煉出來的火鍋油還是牛奶提煉出來的黃油，有人把黃油叫做牛油其實這種叫法並不準確，因為牛油是從牛的脂肪中提煉出來的，四川鍋中中經常用到。下面我就為大家介紹一款不用牛油來製作的芝士蛋糕，
製作小貼士：這款乳酪蛋糕大家製作的時候要注意所有的原料都不能打發，烘烤之前模具中要塗抹黃油，放進烤箱中烘烤要用隔水烤的方法，烤箱溫度上火180度，下火150度，烤30分鍾左右。待蛋糕表面上顏色以後把上火調制150度至最後成熟即可。
總結
碎芝士預熱後會化，有點下沉，所以倒麵糊的時候先倒進3/2再鋪上芝士碎 。
也可以用芝士片，效果會比芝士碎更好，不容易化，口感香濃 （缺點：都會有點下沉）
強烈建議當天吃完，隔天的話芝士碎和芝士片都會結塊，會影響口感（但是蛋糕體還是很綿柔松軟的哦）
蛋清打發的時候不要打的過硬，軟鉤狀就可以了，這樣蛋糕的口感會濕潤
⑹ 做芝士蛋糕可以不放黃油嗎
西點和中點不同，所以最好配方里有什麼就放什麼
⑺ 超級簡單微波爐甜點製作方法 我家沒有烤箱等大件，也沒奶油黃油芝士乳酪，就用牛奶雞蛋這些普通東西
可以做最簡單的微波爐蛋糕。
1個雞蛋放入適量的糖（根據自己口味）用打蛋器攪打，手動也行，電動更好，用果汁杯也行。
攪打到很均勻，折入麵粉（最好用低粉，要不用普通麵粉：澱粉，比例4:1配也行），濃稠度以能順利流動，但速度不快來衡量。
麵糊倒入一個底盤很平的容器，注意由外邊向中間倒，這樣倒完，外邊就向中間蔓延，出來的蛋糕就平整。否則中間會高一塊。
把麵糊放入微波爐，我的是800W的帶轉盤的微波爐，100%火力40秒鍾，蛋糕做好。然後拿出倒扣。
要求蛋糕剛剛熟，過了就會回縮，沒到時候就會有黏糊糊的麵糊。時間可以按照自己微波爐狀況具體摸索。
⑻ 沒有奶油芝士和黃油就做不了蛋糕了么
最普通的海綿蛋糕、戚風蛋糕只需要雞蛋，麵粉，糖，植物油，牛奶、水之類的液體就夠了。
奶油乳酪專門用來做乳酪蛋糕。重油蛋糕使用黃油。
⑼ 想嘗試自製巴斯克芝士蛋糕，沒有奶油可以做嗎
想嘗試自製巴斯克芝士蛋糕，沒有奶油可以做嗎？
⑽ 做芝士蛋糕沒有黃油用玉米油代替行嗎
如果是加在蛋糕裡面的，可能會影響味道，但這個肯定得看你的味覺敏感程度。如果是用來防止粘連的，沒關系的，影響很小。