『壹』 為什麼我自己做的蛋糕有點苦啊
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因為焦掉顏色較深的那部分苦還是整個蛋糕吃起來都是苦的。
要是前者的話，那麼就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是後者的，有兩個可能：
1.可能是麵粉的問題。你是買散裝麵粉來做的嗎？不建議使用散裝麵粉，最好是去超市買那種小小包的袋裝麵粉（底筋粉和發泡麵粉都是可以做蛋糕的）。因為一般店家或者在農菜市場里的零稱的麵粉都是開放式售賣的，而且又不知道它擺在那裡多久了，更加不知道有沒有一些小蟲子之類的「光顧」過。要是實在要在這些地方買麵粉的話，要聞聞有沒有霉味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在裡面，如麵粉結塊不鬆散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用過量也會產生苦味的。
最後建議在打蛋白的時後除了加入糖，也可以適量的加入一點點鹽，可以增加甜味。
『貳』 用抹茶做蛋糕 放多了 有點苦怎麼辦
味苦可以蘸煉乳吃試試味道超好。
『叄』 抹茶是苦的還是甜的
抹茶的原料是綠茶，原本是苦的，但是由於多年的改良，綠茶已經很少有苦澀的味道了。你說的甜的，就肯定不是純正的抹茶粉，應該是一些做成的成品吧，那麼肯定會放一些原料的啊，例如做蛋糕的話，當然會放雞蛋、麵粉、白糖、咸鹽、奶油、白油之類的等等很多東西的。
抹茶，生活中我們常常見到，今天就讓我們一起來看一下抹茶之道！
製作工藝
第一步，在食用前，將制好的茶餅放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。
第二步，將茶粉倒入茶碗，准備茶筅
第三步，用茶筅按照一定軌跡貼著碗底前後刷攪，形成濃厚的泡沫。
最後，濃郁的抹茶便新鮮出爐了
烘焙使用
抹茶味濃而微苦，氣味清香，中和了各類烘焙品的糖分，恰到好處，十分適宜烘焙中使用
柔軟的蛋糕融入絲滑的抹茶，絲絲扣扣都是茶的氣息。
抹茶芝士蛋糕帶著絲絲涼意，融化在口中，配上酸酸甜甜的樹莓，酸甜苦盡在口中。
抹茶餅干，有著香脆的口感以及抹茶炙烤後迷人的香味。
抹茶萌萌的綠，與可愛的馬卡龍相得益彰
苦與甜品
低溫減弱了糖分的甜，也減弱了抹茶的苦，一口咽下，幸福滿滿
抹茶與其他飲品的結合，滿眼只剩下抹茶
牛軋糖、松餅、麵包，所有的事物似乎與抹茶都不相沖，總是協調得恰到好處。
一杯抹茶，萬千可能
雖有甜而不忘苦
才是茶之道
『肆』 抹茶是苦的嗎
抹茶粉是一種經常的原料，是用於製作各種美食的配料之一，當然也可以直接泡水飲用。那麼，抹茶粉為什麼苦？抹茶粉什麼味道？
抹茶粉為什麼苦
抹茶肯定有苦味，這是茶葉的生化物質構成導致的，即茶葉中的咖啡鹼和茶多酚都是苦味的呈味物質，越好的抹茶粉，苦味越淡。
關於茶葉中的苦味：苦味本身不是缺陷，苦澀味才是缺陷。優質茶的苦味是入口即化，帶回甘；劣質的苦澀味會感覺在舌頭表麵糊了一層東西一樣，嘴巴比較難受。
抹茶粉什麼味道
正宗的抹茶用溫水沖了來喝，味道，清淡，溫潤，沒有普通茶葉的那種苦澀的味道哦，（但是灑在蛋糕上直接吃的時候，是有苦味的哦）！抹茶製作的食物到處都有，一般是添加到冷飲，蛋糕，餅乾等食物中。因為抹茶可以分解脂肪，阻糖！
如何辨別抹茶與綠茶粉
1.顏色：抹茶呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。
2.味道：抹茶不澀少苦，綠茶粉略苦澀。
3.香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。
4.細度：抹茶細度達2微米，塗在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉比抹茶粗很多，塗在手背上摩擦感強。
購買建議
在手工面中加入抹茶或者綠茶粉，做成抹茶冷麵，雖然沒有經過高溫烘焙，但在晾乾麵條的過程中，原本翠綠的面條開始發黃，出現了自然氧化的現象，所以在日本，為了延長保鮮期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，當要用到抹茶時，才研成抹茶。
這幾年隨著抹茶的大熱，抹茶類產品的比重迅速上升。如果看到顏色特別鮮艷，呈現翠綠色的糕點、糖果或者飲料，很有可能添加了色素，不建議購買這樣的食品。
『伍』 吃完雜牌子的抹茶糕點以後吃什麼都是苦的
雜牌抹茶糕點糖分高，甜度高，吃完後，造成膽汁分泌過多，所以吃什麼都是苦的。
『陸』 為什麼我買的抹茶粉特別苦
抹茶本身就是苦的，蛋糕什麼的是加了糖，抹茶就是吃它的茶香。