Ⅰ 雞蛋羹蒸出來有蜂窩是怎麼回事啊
如果我們蒸的雞蛋羹里出現了蜂窩的現象，那證明我們的雞蛋糕蒸的時間過於長了。
Ⅱ 為什麼蒸蛋會有蜂窩狀
，自己蒸出來的雞蛋羹口感不是很好，而且還總會蒸出蜂窩狀。這到底是為什麼呢？下面，和小編一起來了解一下吧！
在蒸雞蛋羹之前，我們應該將所需要的食材准備好：雞蛋、蔥花、食用油、涼白開。將雞蛋打入一個干凈的小碗中，並用筷子攪拌均勻，然後加入適量的食用鹽和涼白開。在這里，需要大家注意的是，涼白開不能是生的，也不需要特別熱，不然做出來的雞蛋口感也不會很好。
將雞蛋液准備好之後，千萬不要直接上鍋蒸，我們需要做的就是將攪拌均勻的雞蛋液過兩次篩子，這樣蒸出來的雞蛋會更加光滑。將雞蛋液過篩子的過程中，我們可以將雞蛋液表面的浮沫去掉，接下來，再用保鮮膜將碗口封住，上鍋蒸10分鍾左右就可以了.
另外，在蒸雞蛋的時候，我們也可以在裡面加入適量的白醋。如果在雞蛋裡面放入適量的白醋的話，蒸出來的雞蛋口感也是相當不錯的。小編以上所說的蒸雞蛋羹的方法，可以使蒸出來的雞蛋不僅不會出現蜂窩狀，吃起來的口感還會更好。另外，在雞蛋羹出鍋後，我們可以淋上一點香油和蚝油，味道會更香。
Ⅲ 蒸的雞蛋糕總會有很多蜂窩眼，可能是哪一個步驟出錯了
很多人在家蒸蛋的時候，會發現外面餐廳的蒸蛋像豆腐一樣滑嫩，但是他們的蒸蛋上布滿了蜂窩孔，甚至水蛋都是分開的。為什麼差別這么大？廚師有什麼秘訣嗎？
因為蛋液富含蛋白質，加熱到85左右會逐漸固化成塊。烹飪時間過長，雞蛋會變硬，蛋白質受損。如果蒸汽太大，雞蛋會呈蜂窩狀，風味會降低。
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Ⅳ 蒸雞蛋羹 我每次做的裡面都有蜂窩，怎麼回事
蒸的時間太長裡面進了蒸汽才會造成的蜂窩狀。
下面介紹雞蛋羹的具體做法供參考，首先准備材料：雞蛋：1個、鹽：1/2小勺、雞粉：1/2小勺、蔥花：少許。
1、准備一個干凈無水的容器，然後把雞蛋磕進去，打散，如圖所示。
Ⅳ 雞蛋羹為什麼有蜂窩高分！！
從物理學來解釋是水蒸氣不均衡沸騰蒸發導致雞蛋羮有蜂窩！你可實驗證實！
Ⅵ 蒸雞蛋羹總是出現很多蜂窩眼，是哪裡出現了問題
蒸蛋羹是我國北方常見的漢族名點。雞蛋羹成品色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，從老人到小孩，無論哪個年齡段的人，都能吃。我家幾乎每天都要給孩子蒸雞蛋羹，早上起來上鍋蒸，等洗刷完畢，早餐就ok了，再配上牛奶麵包，營養又美味。
Ⅶ 雞蛋羹為什麼會出現蜂窩狀孔
我們家有個妙招，雞蛋和水的比例是1比2，加入涼白開和溫白開都可以，主要是要把泡沫去除，等蒸鍋水開了後將碗加上個蓋子（或盤子）一並放入，中火10分鍾就，我們家愛吃裡面有香腸的雞蛋羹一般蒸15分鍾，火候可以自己掌握。很容易的，試試看吧