1. 芝麻紙杯蛋糕怎麼做
這是一款組織細膩，柔軟，輕盈的蛋糕
用料
蛋白糊用料
蛋白60克
細砂糖25克
檸檬汁幾滴
蛋黃糊用料
低筋麵粉30克
細砂糖5克
玉米油10克
鹽0.5克
蛋黃30克
泡打粉1克
酸奶25克
黑芝麻適量紙杯蛋糕的做法 准備好所有材料紙杯蛋糕的做法 步驟1
把蛋黃和5克糖放入大碗中紙杯蛋糕的做法 步驟2
用手動打蛋器打至白糖融化，蛋黃顏色變淺紙杯蛋糕的做法 步驟3
加入酸奶和玉米油紙杯蛋糕的做法 步驟4
用打蛋器攪打均勻紙杯蛋糕的做法 步驟5
篩如低筋麵粉，鹽，泡打粉紙杯蛋糕的做法 步驟6
攪拌成均勻的麵糊紙杯蛋糕的做法 步驟7
蛋白糊用料全部放入另外一個無油無水的大碗中，用低速打至濕性發泡狀態，提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，就ok了紙杯蛋糕的做法 步驟8
2. 黑芝麻蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 45克
細砂糖 30克
玉米油 20克
黑芝麻 少許
小號紙杯 8個
黑芝麻蛋糕的做法
1.把材料准備好。
2.一個雞蛋和兩個蛋黃打入干凈的盆中。
3.加入低筋粉和玉米油。
4.充分攪拌均勻，成無顆粒狀。
5.兩個蛋清加入白砂糖。
6.先中速打發，後成固狀再用快速打發，成小雞尾狀，就可以。
7.用勺子挖一勺放入蛋黃中，攪拌均勻。
8.將攪拌好的蛋黃倒入蛋清，充分混合。
9.攪拌成這樣。
10.每個紙杯到八分滿，灑上少許黑芝麻。
120度20分鍾（看個人烤箱）。
小貼士
1.蛋清一定要打發起來，成小雞尾狀。
2.烤完後可以在烤箱里悶十分鍾。
3. 如何做芝麻五穀雜糧戚風蛋糕
前言
此款蛋糕，加入了芝麻粉與五穀雜糧，比起其它蛋糕來說，更健康一些啦~~~粗糧蛋糕，口感松軟，組織細膩，吃起來不但感覺到軟軟綿，而且還很有嚼勁的呢~~
材料
主料：低粉100g、芝麻粉10g、五穀雜糧粉20g、牛奶85ml、橄欖油20ml、糖70g、蛋黃5個、蛋白5個；
輔料：鹽適量
芝麻五穀雜糧戚風蛋糕
1
蛋白里加入一點鹽，糖分3次加入蛋白里，打至硬性發泡；
2
蛋黃里加入牛奶與橄欖油，打蛋器慢速打10秒，
3
倒入銀杏粉
4
倒入五穀雜糧粉
5
篩入低粉
6
打蛋器慢速打30秒；
7
取1/3的蛋白霜與麵糊混合均勻
8
再倒回2/3的蛋白里，翻拌均勻
9
倒入8寸中空模具里，抹平並用力震出麵糊里的氣泡；
10
放入預熱好的烤箱里，145度，倒數二層，烤40分鍾，加固一分鍾（防表面脫落）,出爐倒扣在網架放涼
11
放涼後再脫模
12
切件即可享食。
小貼士
1.蛋白要打到位，烤出來的蛋糕不會收腰回縮；
2.麵糊不要打圈攪拌，要用翻拌的手法拌；
3.用電動打蛋器打蛋黃麵糊時，也不要打圈打，可以用上下上下的方法打；
4.蛋糕開裂是屬正常現象；
5.蛋糕出爐要倒扣在網架上放涼；
6.一出爐不要馬上脫模，這樣蛋糕會回縮滴，一定要放涼後才可脫模；
7.蛋白中如果不加鹽，可以改加入一點白醋，或檸檬汁，蛋白一樣容易打發啊。
8.各個烤箱的溫度應該不相同，烤的溫度與時間請根據自己的烤箱而定。
4. 芝麻蛋糕的做法與配方
材料Ingredients
主料：低筋麵粉180克。
輔料：雞蛋黃、雞蛋清各4個，黑芝麻20克，肉鬆15克。
調料：細砂糖120克，鮮奶油、色拉油各80克，果醬50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香蔥10克。
做法Process
1將低筋麵粉放入盆內，加入雞蛋黃、細砂糖60克、色拉油、鮮奶油、泡打粉調拌均勻至無顆粒時，再加入香草粉、黑芝麻攪拌均勻成濃糊狀備用。
2將雞蛋清放入容器內，加入塔塔粉，用蛋抽子攪打片刻，分3次加入細砂糖60克，打至乾性發泡，再分3次放入調拌好的濃糊成芝麻蛋糕麵糊待用。
3取烤盤1個，倒入調拌好的蛋糕麵糊抹平，再撒上香蔥和少許肉鬆，然後放入180℃的烤箱中烤25分鍾至熟，取出後趁熱在烤好的芝麻蛋糕上均勻地塗抹上果醬，再撒上剩餘的肉鬆，然後由內向外捲起成蛋糕卷，改刀切塊即可。
5. 黑芝麻戚風蛋糕的做法
前言
加上了黑芝麻的戚風蛋糕特別的好吃，特別香，細細的要下去就會感覺到那芝麻流油的那種醇香好沒呀，不可不嘗試的一道甜點。
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉100g、糖50g、黑芝麻20g、橄欖油80g、奶80g；
輔料：醋2g、鹽1g
黑芝麻戚風蛋糕
1
備好材料
2
將蛋白放入一個無油無水的容器中
3
蛋白打發
4
將蛋黃打散加入牛奶和油
5
蛋黃液中倒入麵粉
6
用蒜搗子將芝麻搗碎
7
倒上芝麻
8
攪拌
9
分三次將蛋白加入
10
倒入容器中
11
150度，55分鍾，放涼出模具
小貼士
打蛋白的時候一定要注意容器的干凈
6. 香蔥芝麻戚風蛋糕最正宗的做法
前言
甜口的戚風做多了，就想試著做一做咸口的。
剛好前幾天做的「香蔥肉鬆吐司」很受歡迎，所以這次就折騰了這個「香蔥芝麻戚風」。
成品相當令人驚喜！讓我想起了小時候媽媽常給我買的一種「紙包蛋糕」。
蛋糕里加了一點點的的芝麻油。就是這一點點的芝麻油，讓整個蛋糕的香氣變的非常濃郁。
烤好後的蛋糕，洋溢著蔥香+麻油香氣，聞著就會忍不住的分泌唾液。
嘗一口，甜味中帶著些許淡淡的咸，相當能夠解膩，感覺一下子就讓人精神為之一震，整個味道變的高級起來了！
（細砂糖1為蛋白用糖，細砂糖2為蛋黃用糖，雞蛋每個毛重60g左右）
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉80g、香蔥40g；
輔料：無味液體油25g、麻油5g、清水55g、檸檬汁數滴、細砂糖120g、細砂糖210g、鹽3g、熟白芝麻適量
香蔥芝麻戚風蛋糕
1
准備好全部材料，低筋麵粉提前過篩2~3次；
2
香蔥洗凈後，充分晾乾水分，切成末，然後取一勺低筋麵粉，與香蔥末混合均勻，使得每一粒香蔥末上都能夠均勻的裹上一層乾粉，再到處多餘的乾粉，備用；
3
蛋清和蛋黃分離在兩個干凈的無油無水的容器中。蛋清先放入冰箱冷藏。蛋黃中依次加入細砂糖10g，鹽，無味液體油，芝麻油，清水，攪打至完全乳化狀態；
4
將低筋麵粉篩入蛋黃中；
5
將乾粉與蛋黃糊混合均勻，至沒有粉狀顆粒的細膩狀態即可；
6
從冰箱取出蛋清，加入幾滴檸檬汁，攪打至大泡沫狀態後，再分3次加入細砂糖，攪打至乾性發泡的狀態；
7
烤箱預熱175度。取1/3打發好的蛋清，加入蛋黃糊中；
8
用刮刀切拌均勻後，倒回剩下的蛋白中；
9
用刮刀輕柔而大幅度的切拌或者翻拌均勻。此時的蛋糕糊，應該蓬鬆，細膩有光澤，沒有大氣泡；
10
加入香蔥末和芝麻，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了；
11
從距離模具20~30cm的高處，將蛋糕糊倒入模具，然後將模具在檯面上輕輕的震幾下；
12
預熱結束後，將模具送入烤箱，中下層，170度，烘烤40分鍾左右。烘烤結束後，立即出爐，從高處震一下模具，然後在中間的孔洞中插入玻璃瓶，倒扣至完全冷卻，脫模切塊食用。你也可以冷藏過夜後再切塊食用。
小貼士
1.
低筋麵粉一定要提前過篩，要做出細膩的蛋糕糊，就不要省略這一步；
2.
盛放蛋清的容器，一定要干凈，無油無水。另外，將蛋清先放在冰箱冷藏是我的個人喜歡。如果你習慣於別的方式且沒有失敗過，按照你自己的習慣來也沒有問題；
3.
蛋清的打發過程中，要分次加入細砂糖，這樣能保證打發好的蛋清細膩而且穩定；
4.
混合蛋清和蛋黃糊時，要用切拌或者翻拌的手法，不要畫圈攪拌，注意抄底和刮邊；
5.
具體的烘烤時間和溫度，要根據各家烤箱的實際情況來調整，這里給出的溫度和時間只供參考；
6.
蛋糕烘烤結束後，可以用竹簽插入試一下，如果拔出後沒有粘著物，那麼就是烤熟了。烘烤好的蛋糕要立即出爐，倒扣至完全冷卻後再脫模食用。
7. 迷你芝麻小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
白糖 40g（蛋白）
白糖 20g（蛋黃）
檸檬汁 幾滴（蛋白）
植物油 50g
純牛奶 60g
低筋麵粉 70g
黑白芝麻 適量
堅果 適量（可不加）
蔓越莓 適量（可不加）
迷你芝麻小蛋糕的做法
准備好原材料，將蛋黃與蛋白分離，蛋白一定置於無水無油的干凈容器。
澳洲什錦堅果天使蛋糕出爐後離桌面40公分處摔2下倒扣，放涼後脫模。
8. 怎麼做芝麻威風蛋糕
黑芝麻戚風蛋糕卷
小貼士
黑芝麻和奶油的味道很搭，如果當早餐，我喜歡少一點奶油。如果當下午茶，可以再增加奶油的份量～不會卷蛋糕的話，切成方塊中間夾奶油也是可以的。關鍵是芝麻真的好香，蛋糕真的軟綿綿！