⑴ 如何在家做蛋糕 蜜豆栗子磅蛋糕的做法
磅蛋糕主要由麵粉、黃油和糖製成，其奶香濃郁，口感潤澤，深受人們歡迎。今天這款蜜豆栗子磅蛋糕，甜甜的蜜豆，軟糯的板栗，香軟的蛋糕，真是美味得沒的說了，太太太好吃了！！哈哈~~ 步驟一：黃油室溫下軟化，雞蛋打散，栗子分為兩份，一份留整，另一份切成小丁。步驟二：將軟化的黃油用電動打蛋器高速打至蓬鬆且發白，然後加入一半的糖粉，拌勻後繼續高速打發，然後再加入剩下的糖粉，打至蓬鬆發白。 步驟三：在打發的黃油中少量多次的加入全蛋液，每次加入都要用高速完全攪打均勻再加入下一次。步驟四：篩入一半的低筋麵粉用刮刀拌勻一下，再用打蛋器打至完全均勻，再加入剩下的低筋麵粉用刮刀拌勻一下，繼續用打蛋器打至完全均勻。 步驟五：在蛋糕糊中加入蜜豆、栗子丁和朗姆酒拌勻。步驟六：在蛋糕模中倒入一半的麵糊，擺上一排整的栗子，再倒入剩餘蛋糕糊。
⑵ 蜜豆牛奶天使蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
低筋麵粉 60克
蜜紅豆 35克
蛋白 4個
糖粉 80克
鹽 1/8小勺
塔塔粉 1/4小勺
檸檬汁 （或白醋）4滴
淡奶油 20ML
蜜豆牛奶天使蛋糕的做法
蛋白4個，糖粉80克，鹽1/8小勺，塔塔粉1/4小勺，低筋麵粉60克，檸檬汁（或白醋）4滴，淡奶油20ML，蜜紅豆35克
小貼士
1.打蛋盆一定要干凈，不能有一丁點水分、油或者蛋黃之類的其它東西，否則蛋白將不能打發；
2.將麵粉拌入蛋白的過程，一定要輕輕從下向上翻拌，千萬不能打圈，否則蛋白會消泡，麵糊的膨發性就會不好，最後會烤成一個死面餅子；
3.雖然這個蛋糕叫牛奶天使，但不能加牛奶，牛奶會讓蛋白消泡，只能加少量的淡奶油，坨坨媽今天只做了一個蛋糕，所以淡奶油的分量太少不好打發，如果你准備做幾個的份量或者你還要做其它的甜品會用到淡奶油的話，坨坨媽建議盡量將淡奶油打發後再加入，這樣蛋糕的口感會更好；
4.烤制的時候先用上下火烤5分鍾後再改上火，因為這款蛋糕最後成形是反扣的，所以上面烤糊烤開裂都沒太大關系，反正最後要扣在底下的，但底部烤黃了就不好看了，為了保證天使蛋糕純凈潔白的外觀，所以下火烤制的時間一定不能長。寫到這里肯定有人會問了那幹嘛不幹脆就不用下火，只用上火烤制呢？那是因為蛋糕在烤制的過程中，最先開始的膨脹過程是最重要的，一定要快速的膨脹後再緩慢定型，這樣烤出來的蛋糕才會松軟可口，而不是一塊死面餅。
5.最後要羅嗦的是，不用擔心烤天使蛋糕那不用的蛋黃是不是會浪費，天使和蛋撻是最完美的搭檔，因為做蛋撻就正好只用蛋黃不用蛋白，關於蛋撻的製作方法請參考本人另一篇博文開年第一篇萄式蛋撻
⑶ 豆豆手工怎麼製作蛋糕
用料
主料
蜜豆50克
低筋麵粉25克
雞蛋清3個
雞蛋黃3個
紅豆沙
180克
食鹽
1/4小勺
細砂糖
15克
輔料
調料
豆豆蛋糕的做法
1.模具鋪紙備用
2.QQ蜜豆置於小碗中，倒入溫水，輕輕抹洗，去除表面多餘糖份，使粘連的豆子分開
3.濾去水分備用
4.取一大碗，加入紅豆沙、蛋黃、食鹽
5.用打蛋器攪打均勻
6.另取一盆，加入蛋白，打至粗泡後加入細砂糖，打至硬性發泡
7.取三分之一打發蛋白，加入豆沙碗中，攪拌均勻
8.將麵粉篩入碗中，攪拌均勻
9.將剩餘的蛋白全部加入碗中
10.從下往上翻拌均勻，不要打圈，動作要迅速，避免蛋白消泡
11.刮入蛋糕模具中，墩平表
12.在表面整齊的擺上QQ蜜豆
13.模具表面蓋上蓋子(我用的吐司模的蓋子)放入水已經沸騰的蒸鍋
14.蓋上鍋蓋中火蒸25-30分鍾
15.取出晾涼
16.最後撕去烤紙即可
⑷ 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
前言
很喜歡抹茶的味道，國產抹茶粉做出來顏色不好看，烘焙店老闆送了我10克宇治抹茶粉，沒想到效果很好
材料
主料：雞蛋4個、牛奶65克、玉米油65克、低筋麵粉90克、抹茶粉10克、白砂糖80克；
輔料：檸檬汁幾滴、淡奶油150克、白砂糖15克、蜜豆適量、鹽1克、草莓適量
抹茶蜜豆蛋糕卷
1
蛋白、蛋黃分離在無油無水的盆里
2
蛋黃加1克鹽、30克糖用手抽劃散至糖融化，加入玉米油拌勻，加入牛奶拌勻
3
篩入抹茶粉、低粉，翻拌勻
4
蛋白滴幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加糖打至濕性泡發
5
取三分之一蛋白稀釋蛋黃糊，翻拌勻後倒入剩下三分之二蛋白中，翻拌勻
6
烤盤鋪油紙灑上蜜豆
7
倒入烤盤麵糊震出氣泡，烤箱180度預熱10分鍾，放入烤箱中層烤18-20分鍾，我用的28*28烤盤，烤好後撕去油紙趁熱捲起
8
淡奶油加15克白砂糖打發，蛋糕卷放涼後拆開，抹上淡奶油，灑上蜜豆，捲起
9
表面擠上奶油擺上草莓裝飾
小貼士
1、做蛋糕卷蛋白一家要打到濕性泡發，不要打過了
2、抹茶粉最好用日式的，顏色綠一些
3、趁熱捲起，放涼再拆開放奶油，這樣不容易開裂
⑸ 糖蜜豆的做法大全
簡介
蜜紅豆是紅豆的加工產品，相較於紅豆而言，其口感更為綿軟，味道更為清甜，常用於西式甜品的製作。那麼，蜜紅豆可以以用來做什麼呢?最常用來製作什麼美食呢?讓我們一起來看看吧。
蜜紅豆可以用來做什麼：蜜豆雙皮奶
材料：純牛奶320ml，蛋清2個，砂糖25g，蜜豆2大勺。
做法：
1、牛奶倒入奶鍋;砂糖稱好備用;蜜豆放入碗內備用。
2、雞蛋把蛋黃分出，留蛋清打散備用。
3、盛牛奶的奶鍋放火上，小火加熱煮開關火，趁熱把牛奶倒入碗內。
4、晾涼的牛奶表面結皮，沿著碗邊兒把牛奶倒入奶鍋，奶皮留到碗底。
5、奶鍋內倒入打散的蛋清攪勻，繼續倒入砂糖，把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分攪勻
6、用漏勺，慢慢把攪好的牛奶液過濾到碗內，盡量避免起泡沫，用錫紙或者是保鮮膜把碗封好。
7、鍋內少許水，冷水上鍋，大火蒸15分鍾，關火後稍微燜2分鍾取出，撒上蜜豆稍微涼一下即可食用。
蜜紅豆可以用來做什麼
蜜紅豆可以用來做什麼：蜜豆銅鑼燒
材料：低粉100g，雞蛋一個(大約45~50g)，牛奶100g，色拉油10g，蜂蜜5g，糖粉25g，抹茶粉5g，泡打粉3g，小蘇打1g，蜜紅豆，煉乳。
做法：
1、大碗內磕入雞蛋，然後加糖打散打勻。
2、倒入牛奶、色拉油、蜂蜜攪拌成糊。
3、然後把低粉、抹茶粉、泡打粉、小蘇打混合過篩到糊糊內，攪拌均勻，密封室溫放置二十分鍾。
4、重新攪勻麵糊，開小火，用不粘的平底鍋稍稍熱一下後離開火源。
5、倒一點點油，晃一下鍋子後用廚房紙擦去油份，要鍋面看不到油星的那種。
6、然後用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中間，放回灶上，保持平衡，小火煎到表面冒出很多的孔洞，而且有一兩個洞破掉了後就可以翻面，然後再煎一會兒放在網架上晾涼。
7、然後就這么一直保持小火煎完所有的麵糊，要注意的就是煎完一個後把鍋從灶上拿開，然後倒好麵糊再放回去煎。
8、蜜紅豆搗爛，加入煉乳拌均勻，製成紅豆餡。
9、最後選擇兩片大小差不多的餅子，取一片加上紅豆餡兒，中間部分的厚一點，周邊薄一點，然後另一片蓋上後，手心拖住銅鑼燒的中心，手指用點點力氣按按邊緣讓它們合緊點，然後平放在杯口上定型 。
⑹ 蜜豆戚風紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
蜜豆戚風紙杯蛋糕的做法
蛋黃糊：用蛋抽將蛋黃+白砂糖、鹽攪拌均勻至糖溶化+牛奶、玉米油自由攪拌至完全融合+「Z」字型篩入低粉混合均勻至無乾粉細膩光滑的狀態+蜜紅豆拌均勻。同時160°C預熱烤箱15分鍾。烘烤溫度為150°C，30分鍾。
蛋白霜：蛋白加入白醋，用1檔打散呈現魚眼狀大氣泡時加入一次白砂糖，用3檔打至蛋白發白，提起打蛋頭蛋白呈直線落下時加入第二次白砂糖打至蛋白濕性發泡，提起打蛋頭，蛋白呈現彎鉤狀，第三次加入白砂糖打發至乾性發泡，提起打蛋頭蛋白呈短而小的直立尖峰。
取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻倒回到剩餘的蛋白霜中切拌加翻拌均勻，動作快一點，切忌劃圈攪拌。
混合好的蛋糕糊用勺子分裝入紙杯中（7分滿）輕摔幾下去除大氣泡，放在烤盤上入烤箱中層烘烤。
出爐後馬上倒扣，待蛋糕涼透後再倒過來，避免回縮。
⑺ 蜜豆小蛋糕的做法有哪些
前言
前2天做的蜜紅豆..好吃哦.
然後想到拿它來做東西..
做咯一個紅豆土司還有一個紅豆小蛋糕...
都很好吃的說.
今天暫時就上個紅豆小蛋糕吧...
材料
主料：蛋糕糊500g；
輔料：蜜紅豆適量
蜜豆小蛋糕
1
在模子里放入適量的蜜紅豆。
2
將蛋糕糊擠入模子中。
3
再蛋糕糊上再撒些蜜紅豆，不宜過多。
4
180度，15~20分鍾即可。
小貼士
烤箱情況視自家情況而定