A. 布朗熊可妮兔奶油蛋糕怎麼做
主料：
可可戚風蛋糕一個
布朗熊巧克力慕斯： 黑巧克力100g、牛奶60g、淡奶油130g、細砂糖10g、吉利丁片2片（10g）、
可妮兔酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油140g、細砂糖10g、吉利丁片2片（10g）、芒果肉適量
布朗熊&可妮兔（巧克力&酸奶慕斯蛋糕）的做法步驟
20.咖啡色的布朗熊濃郁的巧克力味~
21.哈哈再來一張合影
小貼士
1、慕斯底不用烤戚風，簡單的可以直接用奧利奧或者消化餅壓碎了，加點牛奶或者黃油，壓實墊在模具底部，詳情可參照我的另一篇食譜芒果慕斯蛋糕的做法，以及櫻花牛奶慕斯蛋糕的做法哦！
2、關於表情的做法：巧克力隔水融化後裝入裱花袋直接擠在油紙上或者PET轉印片上，然後待干後用各種小模具刻出修剪出你想要的形狀，做出表情符。
B. 蛋糕的製作方法和步驟
蛋糕的製作工藝流程
乳沫類蛋糕
粉類→過篩備用
↓
1 配料→ 2 攪拌雞蛋—打發→ 3 拌入粉類→ 裝器皿（注模成型和裝飾）→熟制（烘烤/蒸制）→冷卻脫模→（裝飾）→（包裝）→成品
1．配料
根據蛋糕的品種決定。
原料預處理
雞蛋清洗、去殼；
粉類過篩，清除粉內的雜質，酥鬆粉類備用
2．攪拌雞蛋或油脂
l 主要目的：通過對雞蛋和細糖（或油脂和細糖）的一番攪打，使空氣進入其中，形成很多泡沫，從而達到膨脹的目的，為蛋糕組織多孔狀態的結構而奠定基礎。
一般打蛋溫度30℃，時間10min左右，雞蛋攪拌結束後，體積大約增加2.5---3倍左右
而油脂和細糖攪拌的體積相對而言小些，其膨脹的力度也差一些。
3．拌粉
加入粉類——將過篩後的粉類加入攪拌好的蛋糊（黃油糊）中攪勻以形成蛋糕糊的過程。
注意：粉類必須過篩處理，加粉時只能慢慢將麵粉倒入蛋糊（或黃油糊）中，同時輕輕翻動蛋糊（或黃油糊），以最簡捷的方法將粉類融合到蛋糊或麵糊中，攪拌至蛋糊或麵糊內見不到乾粉為止
4．注模（灌模成型）
注如模具，製作一般時間越短越好，蛋糊不會很快消泡：入模具後在外面停留的時間越短越好，以防止蛋糕糊中的麵粉下沉，使產品的組織不佳
使用模具：使用前有部分模具事先塗一層油和撒上少量的麵粉。可以幫助烘烤後有利於脫模
注入麵糊的量：一般以模具的7～8分滿為宜，以防烘烤後體積膨脹溢出模外。有個別的配方只要模具的5---6分滿即可（這類產品化學膨大劑比較多）
5．成熟
（1）烘烤
烘烤溫度和時間：150---200℃左右不等，根據產品的需要，時間10～45分鍾左右不等，特殊的配方會有1---2小時不等，同樣的配料的產品、產品的大小和薄厚對烘烤的時間和溫度都有相對的影響；
烘烤過程：脹發 定型 上色 熟化
烘烤成熟的判斷方法
觸摸法：用手指壓中間的部分馬上彈回，表示已熟透；
探針法：用牙簽等細棒在蛋糕中央插入，拔出時，若牙簽上不沾附濕黏的麵糊，則表明已經烤熟。
對於一些比較大的蛋糕，由於烘烤的時間比較久，而用牙簽插入的時候。當拔出時候，粘在牙簽上面的麵糊，被表面的硬皮阻擋回去時。看不見熟的狀態，可以用小刀在蛋糕的表面劃一個小口，在烘烤1---2分鍾，表面裂開未熟。不裂證明已經熟透
如果在烘烤的時候，蛋糕的邊緣有少量的褶皺時，也代表蛋糕已經熟了。成熟的蛋糕在繼續烘烤的情況下，會回縮的。
（2）蒸製法
先將水放入鍋內燒開，再放上蒸籠，大火加熱蒸2min在蛋糕表面結皮之前，用手輕拍籠邊或稍振動蒸籠以破壞蛋糕表面氣泡，避免表面形成麻點，待表面結皮後，火力稍降，並在鍋內加少量冷水，再蒸幾分鍾使糕坯定型後加大爐火，直至蛋糕蒸熟。
六．冷卻、脫模、包裝
乳沫類蛋糕：大的圓蛋糕坯應在出爐後立即翻轉過來，放在蛋糕架上，使正面向下，底面向上冷卻，可防止蛋糕頂面遇冷過度收縮變形。完全冷卻後再繼續脫模。
重油蛋糕：一般繼續留置烤盤（或模具）內約10min左右，待烤模降低溫度不燙手時，將蛋糕取出冷卻。
採用自然冷卻，冷卻過程中盡量避免重壓，減少破損和變形。
C. 小熊切片餅干做法
怎麼做可愛小熊餅干好吃？學做可愛小熊餅干需要哪些原料和廚具？君之烘焙網南小美老師為您提供可愛小熊餅乾的做法圖解，讓零基礎菜鳥都能零失敗做出美味可愛小熊餅干。
可愛小熊餅乾的功效與作用：
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
牛奶：富含蛋白質
可愛小熊餅乾的製作材料：
低筋麵粉300克黃油120克 雞蛋溶液60克可可粉16克 糖粉100克牛奶少許
可愛小熊餅乾的家常做法：
1.先將黃油切片軟化，然後加入糖粉，用電動打蛋器將其打發至微微發白，然後分次加入雞蛋溶液將其攪拌均勻
2.取出打發好的黃油90克，加入100克低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻，加入適量牛奶，做成原味面團備用！再降剩餘的黃油加入200克低筋麵粉，再加入16克可可粉，並加入適量的牛奶，做成可可面團備用！
3.將兩個面團放入冰箱冷藏20分鍾，取出分別擀成2厘米厚度，用模具壓出形狀
4.用模具分別做完形後，用手輕輕按壓在一起，以免烤的時候脫落！
5.先用180度將烤箱預熱10分鍾，然後將溫度調到150度，上下火，烤25分鍾即可
6.最後包裝一下就更完美了
D. 小熊蛋糕卷怎麼做
用料
蛋糕卷 一張
夾餡 適量
小熊蛋糕卷的做法
把切下來的邊角料用水果刀切成熊耳朵的形狀（大小要根據卷出來的蛋糕卷大小而定）
沒有的親們就把蛋糕卷（沒卷之前）切下來幾條小熊蛋糕卷的做法 步驟1
把兩個耳朵疊起用巧克力或奶油來粘住（為了增加厚度，和蛋糕卷齊平）小熊蛋糕卷的做法 步驟2
把蛋糕卷抹上餡卷好（最好捲成O形卷，做出來比較可愛）切好小熊蛋糕卷的做法 步驟3
用巧克力或奶油把耳朵粘在蛋糕卷上，在耳朵處點一點奶油，用黑巧克力畫出五官，粉色巧克力點出臉頰小熊蛋糕卷的做法 步驟4
完成
E. 立體小蛋糕怎麼做
用來討小朋友們歡喜的。哈哈
By Elva的慢早餐生活 【豆果美食官方認證達人】
用料
奶油乳酪 75克
淡奶油 30克
牛奶 45克
雞蛋 2個
糖粉 30克
低筋粉 20克
棉花糖 1-2顆
食用色素 少許
白巧克力 1塊
黑巧克力 1塊
做法步驟
1、STEP 1： 雞蛋進行分離，蛋清放入無水無油的盆里，我們要和糖一起進行打發（如下圖的狀態）； 蛋黃預留，我們稍後會和奶油乳酪進行混合的（請接著看吧~~~）
2、STEP 2： 奶油乳酪需要軟化的狀態（如果冰箱冷藏時間過長久的話，可以通過微波爐稍微加熱下，用手按上去柔軟的程度為佳）
3、STEP 3： 軟化後的奶油乳酪進行打發，直至表面顏色發白，柔順即可
4、STEP 4： 然後逐步加入淡奶油、牛奶，每次加入後，都進行攪打，使奶油乳酪充分吸收水分喲
5、STEP 5： 看，混合了淡奶油和牛奶後的奶油乳酪是否看著很細膩，有稠度啊，現在加入蛋黃，一樣進行攪打，攪拌均勻即可啦
6、STEP 6： 篩入低筋粉，攪拌至無顆粒感即可（如果你希望做出不同口味的，就要這步分別篩入可可粉、抹茶粉等之類的粉類進行攪拌了喲)
7、STEP 7： 將第一步打發好的蛋清放一部分如蛋黃糊中，切拌法！切拌法！切拌法！，然後將混合後的麵糊再反倒入剛剛的蛋清盆中，充分切拌均勻即可
8、STEP 8： 模具內側擦上黃油，方便脫模哈，順便也可以啟動烤箱預熱啦 上下火160°
9、STEP 9： 入模8分滿，稍微震下，平整，上下火160°，20-30分鍾左右（視各家烤箱情況哈，注意觀察模具中的蛋糕體是否已經固定成型，並鼓起）
10、STEP 10： 出烤爐啦，可參看這個狀態喲。
11、STEP 11： 倒扣放涼
12、STEP 12： 拿出棉花糖，切你要的形狀，撒些糖粉進行揉捏成型，使用少量色素進行裝飾喲。 白巧克力和黑巧克力分別放入裱花袋中，泡在熱水中等溶化，就能稍後進行繪畫創意啦。
13、Ending 秀 它可以是這樣。。。。。。
14、它還可以是這樣。。。。。。
15、它也可以是這樣。。。。。。
16、抹茶的是這樣。。。。。。
17、集合下成這樣。。。。。。
18、如果你不擅長捏橡皮泥，那就直接畫吧
19、這樣也很可愛是不是
20、集合下成這樣。。。。。。
21、擺盤下 是不是更美膩喲 各位看客，是不是也能跟著動起來了喲 記得交作業喲~~~~期待~~~ HI， 我是愛娃（Elva） 教你如何做早餐的愛娃 不是夏娃~ 我也不會告訴你蘋果在哪裡的~^_^
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F. 小熊餅乾的做法 烤箱
【菜名】：小熊曲奇餅干
【所需食材】：一百四十克糕點用小麥粉，五十克白砂糖，三克可可粉，二十五克全蛋液，七十克黃油。
【烹飪過程】：
1、准備好製作小熊曲奇餅干所需要的各種食材，低筋麵粉的筋性比較弱，很容易揉成面團而且製作出來的餅乾和蛋糕的口感都很蓬鬆酥軟，比較適合。
2、把七十克左右的黃油切成小塊，拿出一個干凈無水無油的面盆，放入黃油在室溫下進行軟化，希望縮短融化時間的可以將黃油進行隔水軟化，隔水的溫度也不用太高。待黃油軟化之後分多次加入白砂糖，一邊加白砂糖一邊進行攪拌。
3、用硅膠鏟將黃油和白砂糖攪拌均勻壓平，如果有打發器就更好了，將黃油打發成表面呈羽毛狀即可。
4、打兩顆雞蛋分離蛋清與蛋黃，把蛋黃攪散後即為全蛋液，分三次加入進行打發。
5、用電動的打蛋器將黃油、白砂糖和蛋液打發均勻，直到黃油的顏色由黃變得發白。
6、拿一個密網放上三百克的低筋麵粉，向面盆中篩入細膩的麵粉，過篩後的麵粉會更加細膩。
7、用刮刀將麵粉和黃油糊翻拌均勻，直到面盆中基本沒有乾粉即可。
8、光靠硅膠板翻拌是不行的，我們需要戴上一次性的手套反復按摩揉搓，讓面團上勁揉成光滑面團放在一旁備用。
9、從揉好的黃油麵團中留出二十克左右的小面團，多的一部分做小熊餅乾的主體，分出來的一部分要和可可粉做成小熊的點綴部分。
10、三克可可粉也像低筋麵粉一樣，通過密網篩入面團中。
11、再次將面團揉均勻光滑。
12、打開烤箱調溫度後預熱十分鍾。取大面團來均勻的分成幾個小塊，大概二十二克面團揉圓壓扁之後就能做成小熊臉的部分，再取六克左右的面團揉圓疊放在大圓餅中下部做成小熊的嘴。最後去兩克可可面團分成五個小塊揉圓以後點綴在黃油麵團上，變成小熊的眼睛、鼻子和耳朵。拿出一個大烤盤，鋪上一層干凈的防油紙，按照介紹的用量大概可以做九個，把拼在一起的小熊餅干分散的放在烤盤中。
13、這個時候烤箱也預熱完畢了，我們就把烤盤放到烤箱中層，一定要記得戴上手套避免燙傷，將烤箱調至一百六十五度用上下管同時加熱二十分鍾左右。
14、烤箱程序運行完畢後取出小熊餅干。
15、小熊餅干又香又脆，孩子們特別喜歡吃。
【烹飪竅門】：
1. 黃油的軟化要控制好火候，隔水的時候跟融化黃油不一樣不能用溫度太高的熱水，因為黃油軟化不到位做出來的餅干就會硬邦邦的，軟化溫度太高導致融化就不容易打發定型。
2. 翻拌黃油糊和揉面團的時候不要次數太多反復的揉搓，這樣做出來的餅干也會很硬。3.每一個烤箱的程序性能都不太一樣，溫度和時間是大概的，還需要根據實際情況進行調整，千萬不要烤糊。