① 奶油蛋糕能放幾天
常溫的話也就1-2天，每個蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天，冷凍的話可以延長到7天但是這個都有一個大前提，就是要把蛋糕密封的好，不然蛋糕很容易吸收冰箱的異味。還有沒有密封好的蛋糕被冰箱吸取水分。
1、看蛋糕外表。新鮮的蛋糕上有一層完整光滑的表皮。如果蛋糕糖殼有破損，就代表有人已經拿過了，或者放在店裡太久了。
2、看蛋糕上是否有霉點，最常見的是白色或者灰色的霉點。千萬不要買已經發霉的蛋糕。
3、新鮮蛋糕的表面是含水量大油亮光澤的。而放久了的蛋糕則會看起來很澀，乾巴巴的。
不過樓主也不必驚慌，大部分的蛋糕房只要是小有名氣的都不會把時間久的蛋糕拿來砸自己的招牌，一個蛋糕的保質期一般是三天左右，假如， 三天都還沒有賣出去的話，就會丟掉，或者送給職工帶回家。
1.如果是水果蛋糕的話，可以查看蛋糕上的水果是否新鮮。
2.觀看蛋糕是否存在汽水狀。
3.查看蛋糕是否有非人為開裂。
4.看奶油的花紋是否清晰，時間長的蛋糕奶油花型會漸漸塌下去、
② 水果奶油蛋糕能放幾天
大概在外是3天吧。。。。。
③ 奶油水果蛋糕，放在外面四天，還能吃嗎
蛋糕屬保鮮食品 出爐涼透後的蛋糕適宜零度保存 常溫下保質期一般為三天 但是塗過鮮奶油的就要注意冷藏 因為鮮奶油受熱就會發泡、變酸，從而直接影響蛋糕保存。結論是 在確定奶油蛋糕是新鮮的情況下 存放時間不要超出兩天。不放冰箱冷藏很快就會變形。時間最好不超過6個小時。
④ 水果忌廉生日蛋糕上的忌廉是啥玩意
忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法家裡製造，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream，少於35%為淡忌廉，如食譜中沒有指那種忌廉，可以用 whipping cream 製作西點。忌廉須由奶類含豐富脂肪的部分組成，並經以下方法製成— (a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成；及(b)其它忌廉—用脫脂或其它方法離脂而成。
⑤ 怎麼判斷奶油蛋糕壞了
趁機把我保存奶油乳酪的最新心得和大家一起討論一下： 很久以來，我都認為奶油乳酪不能冷凍，冷凍後就成渣了，做乳酪蛋糕時會有很多「悲情」小顆粒，影響蛋糕的品質，奶油乳酪只能放冷藏，一直是我根深蒂固的認識。一旦不慎被麥德龍的奶油乳酪跳樓價給誘惑買了一大塊回家之後，就開始瘋狂的使用，生怕放出紅點還沒用完，真是一件令人又愛又恨的事兒！ 但是最近一個偶然性事件，讓我發現了冷凍後的「悲情」乳酪，居然也可以象新鮮乳酪一樣，攪拌的非常的順滑，完全沒有小顆粒。 事情是醬的，最愛這傻孩子乾的傻事之一就是，把一批小卡夫冷凍保存了，發現之後已經晚了，被冷凍過的「悲情」乳酪誰會要呢？這傻孩子又捨不得虧本賣，一咬牙，送了阿姨幾塊玩兒。不要錢的東西當然不要客氣，但是做出來的東西也不能太「悲情」,我就抱著試試看的心態按通常的程序隔水加熱來軟化，然後攪拌……，然後我就發現，我居然可以正常的使用這些「悲情」乳酪，我好奇的試了幾回都完全沒問題，我上個月給電視台做的嫩豆腐乳酪蛋糕和檸檬芝士派，用的就是這些「悲情」乳酪。我最後發現，加熱溫度要剛剛好，使乳酪回溫在一個剛好適當的溫度，這樣的溫度下，乳酪可以順利的被打順滑，測試之後，我發現，這個溫度是陸0度。 為了避免這個發現是因為卡夫這個品牌的奶油乳酪的特性，我還是決定再試驗一下，於是我在麥德龍買了一塊一KG的安佳奶油乳酪，一到家，我就把它切割好我常用的份量，然後扔冷凍室去了一、准備的工具：保鮮膜、乳酪切刀電子稱；——其實用菜刀也行，只要是可以切開乳酪的工具都可以（我用的是從日代那兒買的一個切乳酪的專用小工具），只是你要記得工具一定要干凈的，最好可以用酒精擦拭消毒（我沒有消毒 ） 二、在電子稱上鋪上大塊的保鮮膜，用刀具分割下乳酪放在稱上稱出需要的重量——我切成兩種一二5克和二00克，大家可以根據自己常用的方子來分割 出自己常用數額的乳酪，這樣用的時候只要解凍需要份量的一塊就可以了。 三、用保鮮膜把分割好的乳酪包起； 四、拿一張小紙條寫上乳酪的重量，夾在保鮮膜中間； 陸、全部送去冷凍室。一、使用時拿出需要的份量； 二、隔熱水加熱至陸0度——有溫度計的使用溫度來測，沒有溫度計的只能毛估估一下了，我不會表達這種溫度的手感，只是覺得盆子會很熱，超級溫暖，但是不會燙手。 三、溫度達到後立即取出打蛋盆，用蛋抽攪拌至順滑——非常容易就可以打滑，幾乎和新鮮乳酪一樣容易。如果覺得不容易打滑，可能是乳酪的加熱不夠，可以隔水再加熱一會兒，如果看到乳酪的顏色變得有些膠質的透明感，那就比較杯具了，說明加熱過頭了，乳酪糊不但可能還會有顆粒，而且做出來的蛋糕的味道也會不太一樣了。 酸奶油的製作方法一、二、冷凍後的奶油乳酪隔水加熱至陸0度；三、用蛋抽將乳酪打至順滑，加入酸奶油繼續打滑；四、5、陸、依次加入細砂糖、蛋黃、玉米澱粉；——每加入一樣新的材料，都要在前一樣材料和麵糊已經完全混合的情況下，在西點製作中，多種材料的混合都是這樣攪勻後依次加入的方法，這樣的做法可以使所有的材料都乳化完全，麵糊細膩有光澤。有人問過我，如果一次性全部加進去有啥後果？我只能說，後果就是貪多嚼不爛，不容易把材料混合好，可能有顆粒或者油水分離什麼的。漆、製作好的乳酪麵糊，應該是光滑細膩的；吧、用小勺裝入模具中；9、烤焙至麵糊凝固，芝士球與模具的邊緣稍微有分離的樣子
⑥ 奶油蛋糕一般能保存多久
奶油蛋糕如果是天氣冷的情況下，常溫可以放上3-5天不會壞。如果是天氣炎熱的情況下，1天之內也不會變質，但是盡量當天吃完。
不過這里指的都是植物性的奶油，因為植物性的奶油不容易融化，所以可以放置比較久的時間。如果是動物性的奶油，那麼不管是天冷還是天熱的情況下都應該當天吃完，因為在常溫下很容易化開，這樣就不好吃了。
油蛋糕分兩種家庭製作和蛋糕店外賣，家庭製作一般就是用原材料配比，蛋糕用奶油雞蛋製品沒有防腐劑存放的時間很短，不同方法存放保存時間不同
①春秋季常溫當天吃完
②夏天常溫當時吃完
③冬季放冷的地方兩天吃完
④冰箱冷藏4度二到四天兩天之內吃完最安全
⑤冷凍可放時間不受限，但口感差，不推薦這種保存辦法。
⑦ 生日蛋糕里的奶油放久了會怎麼樣
奶油大部分都是由新鮮的蛋清製作而成的，所以最好不要放的時間太長，放的時間很長的話不僅會影響到奶油的口感，而且還會讓其中的蛋白質等含量流失掉，這樣剩下來的就只有脂肪了，吃了反而會對身體不好。
希望我的回答能夠幫到您！
⑧ 蛋糕裡面的奶油和水果會變質
水果在短時間內可能變質，但是，奶油就不一定了，因為現在大多數奶油是用「氫化」植物油製作的，有專家曾經做過相關的試驗，把新買來的奶油在空氣中暴露了兩年，結果奶油絲毫沒有變質，只是失去了少許的水分而已，所以，現在的奶油是不安全的，因為氫化植物油進入人體是不被人體消化和吸收的，有了諸如此類的「安全食品」，雖說對人體看似無害，可是並沒有說明是對人體有益的，這就是現在有那麼多的奇怪疾病的原因之一，所以大家在吃東西的時候盡量管好自己的嘴
⑨ 請問泡芙發生霉變需要多久，冷凍泡芙，裡面是奶油
泡芙裡面的餡兒是奶油。材料面團：50毫升水， 35克無鹽黃油，一小點鹽，35克蛋糕粉（低筋麵粉），1個全蛋加一個蛋黃 奶油：200毫升全脂牛奶，2.5克香草精，2個蛋黃，100克糖， 12克玉米澱粉，12克蛋糕粉（低筋麵粉），2份蛋白，5克抹茶粉做法【泡芙面團】： 1、把水放進一個鍋子里（不要太大），加入黃油和一點鹽，中火加熱煮沸。 2、煮沸黃油完全融合化後，關火，把低筋麵粉過篩後加入鍋中，用木勺攪拌，直至粉吸收水分並且混合。 3、然後開中火，繼續攪拌到呈現比較稠的狀態，關火。 4、把面團放到大碗中，用木勺搓開讓它散熱。 5、到面團比較涼的時候，逐步加入蛋液（蛋液不能一次加入，要分4,5次）。 6、加入蛋液攪拌，直至把面團用勺子拿起來，面團掉落但在勺子下面呈」V「字形狀態。 7、預熱烤箱200度，烤盤鋪上烤紙，把混合物擠成大概圓形的模樣，麵糊會在烤的時候膨脹，所以建議直徑不超過3-5厘米. 8、預熱完，放烤箱烤30分鍾。 【奶油】： 1、在鍋子里放入牛奶和香草精和抹茶粉，中火煮到剛剛沸騰的狀態，關火。 2、把蛋黃輕輕弄混合，加入糖攪拌到顏色變淡（用普通的手動攪蛋器）。把玉米澱粉和蛋糕粉混合過篩，加入蛋液中，攪拌（不要太快）。 3、等蛋液和粉融合後，把牛奶慢慢地倒入混合物中，邊加入邊攪拌（一定要慢慢倒，防止牛奶把蛋液弄熟）。 4、倒入牛奶一部分後，把碗里的蛋液過篩到鍋中剩下的牛奶中，開中火加熱。 5、邊加熱邊攪拌，不然會出現結塊，等到比較濃稠的時候關火，把混合物倒進盤子里，用保鮮膜緊貼至混合物，擠出空氣，然後放冰箱放涼。 6、在蛋白里加入糖，用電動打蛋器用低速-中速-高速再用中速-低速的速度打發蛋白至呈現尖勾型。建議把打發蛋白的大碗放冰箱急凍15分鍾，容易打發。 7、從冰箱拿出完全涼的混合物，用手動打蛋器攪拌恢復糊狀，大概取兩大勺打發後的蛋白加入攪拌，拿勺子攪拌。 8、最後就用刀子切開泡芙，不要完全切開，或在底下開一個小洞。把抹茶混合物擠進去就可以啦。然後可以撒一點糖粉在泡芙上。