㈠ 做麵包時不小心把蛋糕粉看成麵包粉了，可以補救嗎能不能當成種子面團用啊
做麵包時不小心把蛋糕粉看成麵包粉是沒有辦法補救的，因為蛋糕粉和麵包粉的差異很大，用蛋糕粉是無法做成麵包的，需要重新使用麵包粉做麵包。
蛋糕粉筋性低、蛋白質低、沒有延展性，只能做蛋糕和餅干，做麵包需要用高筋粉，筋性強，可以做麵包，口感好，狀態好。蛋糕粉主要是用來製作蛋糕、餅干、點心的必要原料，裡面含有大量的蛋白質、水分、氨基酸等成分。
(1)做蛋糕錯把生粉當麵粉怎麼補救擴展閱讀：
蛋糕粉的主要用途是製作蛋糕，是用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，對於製作很軟的含糖很高的蛋糕糊十分有利因為其麵粉細且均勻，澱粉酶活性低，澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構。
蛋糕專用粉的生產最初在美國發展起來，當時制粉工業在探索影響麵粉品質的各種因素，以製得生產普通美國蛋糕所需的專用粉。美國蛋糕，諸如天使蛋糕(angel cake)，比傳統的英國蛋糕要甜得多。
㈡ 沒蛋糕粉的話，麵粉可以代替嗎
不完全可以。只有低筋麵粉可以當作蛋糕粉使用。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
高筋麵粉：蛋白質含量10.5-13.5g，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥、松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）。
中筋麵粉：蛋白質含量8.0-10.5g，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用）。
低筋麵粉：蛋白質含量6.5-8.5g，顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
因此，低筋麵粉可以替代蛋糕粉使用。
(2)做蛋糕錯把生粉當麵粉怎麼補救擴展閱讀：
如買不到低筋麵粉，也可以在家用普通麵粉自製低筋麵粉，有以下方法：
1、高溫蒸普通麵粉製作低筋麵粉。
我們平時說的普通麵粉就是中筋麵粉，麵粉分低筋粉，中筋粉，高筋粉。這里著重說低筋麵粉和普通麵粉的區別。低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是29-32%。麵筋含量不同，蛋白質的含量也不同，低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以下，普通麵粉是在8.5%-10%之間。
我們蒸普通的麵粉，用高溫的水汽就破壞了蛋白質，使麵粉中的蛋白質含量下降了，同時麵粉的麵筋也會下降，就成了我們使用的低筋麵粉。
市場出售的餃子粉，面條粉，特精粉等等麵粉，都是因為麵粉中的蛋白質和麵筋含量調整製作出來的。
2、可以和玉米澱粉4：1的比例調和而成。
㈢ 生粉可以代替麵粉嗎
高筋麵粉 (strong flour / bread flour..) 高筋麵粉的蛋白質含量平均約為 13.5%，通常蛋白質含量在 11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，多用來做麵包等。
中筋麵粉 (all purpose flour/plain flour)即普通麵粉.蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點心製作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
低筋麵粉 (cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour ) 蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來做蛋糕的松軟糕點。買不到的話用中筋麵粉：玉米澱粉=4：1的比例自己配製
全麥麵粉 (whole wheat flour) 全麥系指穀物種子的全部，包括胚芽、胚乳以及富含營養成分的最外層「糠麩」，而通常加工過的麥子和麵粉都不含有糠麩和胚芽成分。含豐富的維他命B1、B2、B6及煙鹼酸，營養價值很高。因為麩皮的含量多，100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗，麵粉的筋性不夠，我們食用太多的全麥會加重身體消化系統的負擔，因此使用全麥麵粉時可加入一些高筋麵粉來改善麵包的口感。
一般用這些，生粉就是澱粉吧，怎麼可以做蛋糕？
㈣ 把澱粉當麵粉吃了怎麼辦
不會有影響的
平時我們吃的粉絲，粉皮都是澱粉做的，
什麼玉米澱粉，地瓜粉，等等
本身這東西也可以當主食吃的
㈤ 生粉與麵粉一起攪拌做蛋糕會出現怎樣的情況
做蛋糕的時候沒有低筋粉，可以採用生粉和麵粉的混合物，生粉預先要和麵粉混合在一起攪拌均勻就變成了低筋粉。
用這樣的低筋麵粉烤制蛋糕的時候容易漲發不會開裂，看你圖片麵粉和生粉沒有混合你就打入雞蛋，這樣做蛋糕容易產生麵糊疙瘩也不容易打發，你最好這個蛋糕糊留著做饅頭吧，不適合做蛋糕。
㈥ 製作蛋糕時不小心把馬鈴薯澱粉當成麵粉放了該怎麼拯救
如果是在和面階段的話可以往裡邊假麵粉。馬鈴薯澱粉：麵粉＝1：2。這樣一來可能蛋糕原來的材料也得准備多一點，特別是雞蛋白霜。要不然做出來的蛋糕不夠軟。其實加了馬鈴薯澱粉的蛋糕也是很香的哦。
㈦ 做生日蛋糕可以用生粉代替麵粉嗎 牛奶要用什麼牛奶
可以麵粉和澱粉對半使用，普通純牛奶就行
㈧ 做蛋糕 把生粉當麵粉了 怎麼辦
如果粉量比較少的話應該沒問題
㈨ 做蛋糕時可用澱粉代替麵粉嗎
一般不行！用澱粉做出來的蛋糕口感粗糙堅硬又沒韌性，不如麵粉做的好吃