① 慕斯蛋糕如何脫模
倒盆熱水，別把鍋放進去，懸在熱水上方，然後往郭邊淋熱水，應該就可以拿下了。不過應該注意水別太熱了 不然蛋糕外圈會變形的！
② 慕斯蛋糕模具怎麼用看上去是沒有底的，是不是要用錫箔紙包底
不需要用錫紙包底。慕斯蛋糕模就是在模具的下面放一個碟子，最好是平底碟子，然後按製作慕 斯蛋糕的方法做。一般的配方是先放一個蛋糕做底，然後倒入慕斯液，放冰箱，待慕斯液凝固後用吹風機吹吹或者用熱毛巾捂一下（使粘附著模壁的慕斯稍稍融化容易脫模），直接兩只手握著慕斯圈往上一拎就脫模了，蛋糕直接就留在碟子里了。
③ 慕斯蛋糕鋪底要用什麼
有兩種
一種是用奧利奧餅干碎加融化後的黃油，壓實
還有一種就是用海綿蛋糕
④ 慕斯蛋糕上面的慕斯層和最底下的餅干脫層是為什麼
慕斯液體過稠，吉利丁過多，冷凍時間過長。總之就是慕斯體幹了
⑤ 慕斯蛋糕的5種基底
摘要 親，你好，有牛奶、吉利丁片（粉）（魚膠粉），果膠粉、瓊脂、卡拉膠
⑥ 像提拉米蘇之類的慕斯蛋糕，脫模之後，最底下的那層鋁膜怎麼脫（怎麼把它移到其他地方）
1、重油蛋糕或者乳酪蛋糕，可以在模具中墊上烘焙紙，脫模的時候把紙撕掉就可以。
2、脆皮蛋糕之類的要在模具里耍油，還要撒一層麵粉，這樣蛋糕不容易粘在模具上，比較好脫模。
3、戚風蛋糕之類的最好用底部是活動的模具，烤好冷卻後用一根細竹簽沿著模具周圍劃一圈就容易脫模了。
⑦ 慕斯蛋糕脫底模
做的時候最好用餅干渣做底，底下最好放上專用的蛋糕紙墊，如果用慕斯圈的話，可以用硬質的蛋糕托。就是放生日蛋糕裡面的那種。