Ⅰ 貓爪怎麼做好吃，貓爪的吃法
用料蛋黃3個低粉40g牛奶25g玉米油30g蛋白3個白砂糖32g玉米澱粉5g香草精油適量可可粉適量貓爪蛋糕的做法1、蛋白加入玉米澱粉，滴幾滴檸檬汁，准備打發至粗泡，加入1/3糖.打發至細泡，再加入1/3糖,打發至有彎彎的鉤子的濕性泡發，加入最後1/3糖,繼續打發至短小直立尖尖的硬性泡發牛奶和油混合均勻，分次加入過曬的低筋麵粉，切拌均勻,分次加入蛋黃。切拌均勻,加幾滴香草精油取1/3蛋白至蛋黃糊糊，切拌均勻,再取1/3蛋白加入蛋黃糊糊，切拌均勻,把混合了兩次蛋白的蛋黃糊糊倒回原來的蛋白盆，切拌均勻取適量的蛋白糊糊，加入適量的可可粉，切拌成可可麵糊，用來做肉墊的,用刷子沾油，刷模具，一點點就可以，可可麵糊裝進裱花袋，仔細的擠在腳趾頭和肉墊的位置,用原味麵糊覆蓋住,大約裝至8成滿,烤箱預熱後，130-140度，中層，35分鍾左右來源/recipe/100622524/
Ⅱ 檸香貓爪蛋糕怎麼做
用料
貓爪蛋糕9連模 1個
常溫鮮雞蛋 2個，每個大約60g
細砂糖 65g
無味植物油 55g
低粉 100g
泡打粉 3g
可可粉 少量
檸檬皮屑 1個檸檬
香草精 2滴，可省略不用
鹽 2g，用食指和拇指尖捏一小撮的量
裱花袋 2個
黃油 少量（塗抹模具）
檸香貓爪蛋糕的做法
用蛋抽把雞蛋打散，加入細砂糖攪勻，不需要打發雞蛋。黃油室溫軟化，均勻地在模具里塗抹薄薄一層。
加入檸檬皮屑和香草精攪拌均勻，如果沒有檸檬皮屑也可用橙皮屑代替。香草精也可以省略不用。
篩入低粉、泡打粉和鹽，用蛋抽攪拌均勻，混合至濃稠細膩無顆粒，加入植物油攪拌均勻後放入冰箱冷藏15分鍾。
舀出2大勺麵糊，篩入少量可可粉，拌成可可糊，顏色深淺根據自己喜愛決定，但不可過多，否則會太干。
150度預熱烤箱。先把裱花袋1剪1個很小的口子，把可可糊倒入裱花袋。
把可可糊小心擠入模具中凹陷的部位，不要擠太多，8分滿即可。放入烤箱150度烤3-4分鍾，待可可糊膨脹微熟拿出。烤箱轉為180度預熱。
裱花袋2裝入蛋黃糊，擠入模具，8分滿。烤箱中層180度上下火10-12分鍾。
出爐脫模，放冷卻架冷卻即可。
小貼士
1、檸檬皮屑可用橙皮屑代替，但必須削薄切碎，當然不用也行，那就是原味蛋糕。
2、當然你必須先擁有一個貓爪蛋糕模具，而且盡管是不沾模，也推薦抹油，烤出來才光滑漂亮。
3、香草精起提香的作用，我沒用，畢竟是合成的，最好少吃。
Ⅲ 冷凍後的貓爪蛋糕要加熱才能吃嗎
得看什麼樣的，如果是凍胚，那麼可以直接食用，如果不是，就需要解凍後食用
不可以，已經烘烤成熟並冷藏後的重芝士蛋糕，不可以再次加熱。
重芝士蛋糕由於芝士含量高，食用前也是需要較低溫度保存，這樣在較低溫度時食用，口味會比較好，一旦超過室溫太多，就會口感油膩，影響胃口。
再次的加熱，無論烤箱還是微波或其它方式，都會使成品形狀、色澤、口感發生不好的變化。
假如是覺得沒烤熟，那麼這時也於事無補了，凡是烘烤的蛋糕或麵包（隔水烤的例外），出爐很短時間（十秒之內）發現沒完全成熟，還可以補救再烤，一旦取出時間過長，開始冷卻時，就再也不能完美的成熟了。更何況還是冷藏過的，
Ⅳ 貓爪海綿蛋糕怎麼做
用料
全蛋197
砂糖189
水飴（可用蜂蜜代替）8
低筋粉131
黃油34
牛奶52
海綿蛋糕的做法 
水飴放進耐熱容器，表面用保鮮膜蓋上，隔水使之變軟（防止霧氣進入）盆里放進全蛋，一次性加進砂糖稍微攪拌，（不要打發）將盆放進熱水裡面隔水攪拌，使其溫度達到40度後取出
水飴加進蛋液裡面裡面充分攪拌使水飴融化
打蛋器高速進行打發，（打發開始的蛋液溫度為36度）一秒鍾兩圈的速度進行攪拌
4分半鍾後，蛋液變成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一個の字，如果の字立刻消失那繼續打發20到30秒，如果寫完字還很清晰說明已經打發好了
然後換低速繼續打發2～3分鍾～打蛋器不要畫大全攪拌，固定一方攪拌15秒左右，逆時針30度左右繼續攪拌，這個時候就是盆轉，打蛋器不移動，你會發現，大的氣泡會被打蛋器卷進去，蛋糊變得相當細膩（小嶋老師稱此步驟為整理氣泡）
同時，黃油和牛奶的混合體放進熱水隔水融化，溫度保持在40度以上
試驗蛋糊有沒有OK，用牙簽插進蛋糊裡面1.2厘米的位置，如果牙簽不倒或者慢慢倒下說明OK
刮盆一次，使周圍蛋液集中到一起
Ⅳ 能否介紹下貓爪小蛋糕（無泡打粉）怎樣做才好吃
做法
蛋黃蛋白分開，烤箱以170℃/160℃預熱（我的烤箱是焙雅客）
蛋黃放入鋼盆加入A材料中的糖，以電動打蛋器打到泛白松發，在依序分次加入鮮奶及植物油以攪拌器攪拌均勻。
加入過篩的低筋麵粉，以攪拌棒用手拌勻（不要攪拌過度以免出筋），放置一旁備用。
蛋白放入AO白塑膠盆中，先用中速（3點鍾方向）打到有大泡，轉高速（6點鍾方向）分三次加入B材料中的砂糖打到硬性發泡。
取1/3蛋白霜到蛋黃糊中用攪拌棒由下往上翻攪均勻，在將其餘的蛋白霜加進來攪拌成均勻的蛋糕糊。
取一擠花袋，舀入5大匙蛋糕糊，依序擠入貓爪模凹陷的部分，入烤箱烤1分30秒後取出。
剩餘的蛋糕糊平均分成兩份，一份加入過篩的抹茶粉和蘭姆酒以攪拌棒輕拌勻倒入擠花袋中備用。
另一半蛋糕糊加入過篩無糖可可粉及卡魯哇咖啡酒，以攪拌棒輕拌勻倒入擠花袋中備用。
將抹茶口味蛋糕糊擠入貓爪模的一半高，放入豆沙餡，再將蛋糕糊擠到滿模。
將巧克力口味蛋糕糊擠入貓爪模的一半高，每模放入4粒巧克力豆，再將蛋糕糊擠到滿模。
入爐前在桌面輕敲烤盤數下讓烤模中的空氣排出，烘烤18-20分鍾。
出爐後敲一下烤盤，將小蛋糕模倒扣在架子上放涼即可脫模。
Ⅵ 貓爪戚風蛋糕怎麼做
貓爪戚風蛋糕
用料
雞蛋 2隻
牛奶 35g
玉米油 30g
白砂糖（蛋黃） 10g
白砂糖（蛋白） 30g
可可粉 5g
低粉 45g
貓爪戚風蛋糕的做法
蛋黃、蛋白分離，蛋白盆里不能有水、油、蛋黃！
蛋黃用蛋抽打散，加入10g白砂糖，攪拌均勻。
加入牛奶攪拌均勻
加入玉米油攪拌均勻
篩入低粉，蛋抽攪拌均勻。蛋抽打Z子形，攪拌快而且不容易起筋。
烤箱預熱180度
取一小勺蛋糕糊到另一個碗里，加入可可粉攪拌均勻。
蛋白加30g白砂糖，電動打蛋器打到乾性發泡（打蛋頭提起來有小尖角）
取一部分蛋白糊到可可麵糊里翻拌均勻，不要打圈
可可糊裝進一次性裱花袋，剪一小口，擠到貓爪模具的凹陷部位。烤箱180度4分鍾。
剩下的蛋黃糊和蛋白糊按照戚風製作方法翻拌均勻。裝進一次性裱花袋。
此時貓爪凹陷部位烤好了，取出來。用裱花袋裝好原味麵糊，擠到貓爪模具里。烤箱150度15分鍾。
取出模具晾涼，如果是硅膠模具就兩小時後脫模，不粘模具一小時脫模
Ⅶ 貓爪蛋糕怎麼做
1.蛋白加入玉米澱粉，滴幾滴檸檬汁，准備打發
2.打發至粗泡，加入1/3糖
3.打發至細泡，再加入1/3糖
4.打發至有彎彎的鉤子的濕性泡發，加入最後1/3糖
5.繼續打發至短小直立尖尖的硬性泡發
6.牛奶和油混合均勻，分次加入過曬的低筋麵粉，切拌均勻
7.分次加入蛋黃。切拌均勻
8.加幾滴香草精油
9.取1/3蛋白至蛋黃糊糊，切拌均勻
10.再取1/3蛋白加入蛋黃糊糊，切拌均勻
11.把混合了兩次蛋白的蛋黃糊糊倒回原來的蛋白盆，切拌均勻
12.取適量的蛋白糊糊，加入適量的可可粉，切拌成可可麵糊，用來做肉墊的
13.用刷子沾油，把模具內部全部刷一邊！千萬別以為是不粘模就萬事大吉了！用的戚風麵糊，不刷油，基本不能脫模
14.可可麵糊裝進裱花袋，仔細的擠在腳趾頭和肉墊的位置
15.用原味麵糊覆蓋住
16.大約裝至8成滿
17.剩餘的麵糊隨便玩去吧
18.烤箱預熱後，130-140度，中層，35分鍾左右。烤好後倒扣，同戚風蛋糕
Ⅷ 貓爪蛋糕的做法步驟圖，貓爪蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
白糖 50g
大豆油 40ml
水/純牛奶 50ml
低筋麵粉 60g
貓爪蛋糕的做法
准備兩個干凈且無水的容器，把4個雞蛋用蛋液分離器分離蛋黃和蛋清，並分別裝在容器一（蛋黃）和容器二（蛋液）中。
容器一：用手動打蛋器把蛋黃打散（不用打發）；加入30克白糖（我自己不喜歡太甜，只加了三小勺，不到20克）繼續用手動打蛋器攪拌，糖差不多融化了；再倒入40ml的大豆油（沒有味道的油都可以），繼續攪拌均勻；接著倒入50ml的純牛奶（或水），繼續攪拌均勻；再加入60克過篩後的低筋麵粉，攪拌均勻，無顆粒狀。就成麵粉糊了，一會待用。
放進烤箱，196度烤12分鍾（我們家的烤箱松下迷你款，高溫模式，相當於198度，烤10分鍾，每個品牌的烤箱實際溫度有偏差，根據實際情況調整時間就可以了，注意觀察，不要烤糊了）
Ⅸ 貓爪蛋糕怎麼做
用料
蛋黃 3個
低粉 40g
牛奶 25g
玉米油 30g
蛋白 3個
白砂糖 32g
玉米澱粉 5g
香草精油 適量
可可粉 適量
貓爪蛋糕的做法
1、蛋白加入玉米澱粉，滴幾滴檸檬汁，准備打發至粗泡，加入1/3糖.打發至細泡，再加入1/3糖,打發至有彎彎的鉤子的濕性泡發，加入最後1/3糖,繼續打發至短小直立尖尖的硬性泡發
牛奶和油混合均勻，分次加入過曬的低筋麵粉，切拌均勻,分次加入蛋黃。切拌均勻,加幾滴香草精油
取1/3蛋白至蛋黃糊糊，切拌均勻,再取1/3蛋白加入蛋黃糊糊，切拌均勻,把混合了兩次蛋白的蛋黃糊糊倒回原來的蛋白盆，切拌均勻
取適量的蛋白糊糊，加入適量的可可粉，切拌成可可麵糊，用來做肉墊的
,用刷子沾油，刷模具，一點點就可以，
可可麵糊裝進裱花袋，仔細的擠在腳趾頭和肉墊的位置,用原味麵糊覆蓋住
,大約裝至8成滿,烤箱預熱後，130-140度，中層，35分鍾左右
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