⑴ 如何沒有模具做蛋糕
首先建議你買個打蛋器 沒有專業的就買個電動攜帶型的 實在沒有 有那種手動的抽子也比用筷子要省力的多 。蛋糕不像麵包 麵包是通過酵母幫助起發的 而蛋糕是通過打蛋白而起發從而讓蛋糕更加松軟 所以打蛋白是非常關鍵的 給你個家裡做蛋糕 很簡單的方法 原料：普通麵粉（中筋粉plain flour） 48g玉米澱粉（corn starch) 12g雞蛋 3隻泡打粉 （baking powder） 2-3g牛奶 50-60ml白糖 50-60g鹽 1-2g色拉油 20-30ml 香草精數滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。檸檬汁數滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。要注意：雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱里取出的，至少要放到室溫。雞蛋越新鮮，發泡力越強。做法：1、除雞蛋、塔塔粉、糖外的原料混和；2、分離雞蛋，蛋黃加塔塔粉、少量糖打發，然後與1混和，混和時要均勻，不要留小疙瘩~~ 、蛋白加塔塔粉，分三次加入白糖，用打蛋器高速打發至乾性發泡（將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來）：4、用橡皮刮刀兜勻打發的蛋白和2的蛋黃液內，在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入拌勻的蛋糊，倒的時候要高高舉起往模具里倒，可以避免過多的氣泡。再將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的蛋糊要盡快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後強火力，加熱5分鍾，取出立即倒扣冷卻，然後脫模。這是脫模後的蛋糕切塊：、如果再用微波爐的燒烤檔，或用烤早餐土司麵包片的小烤箱，將蛋糕上下面烤焦一些，外觀大為改觀，也有焦香味。我取了一條用微波爐燒烤了3分鍾，然後和前面的對比： 做法：將雞蛋打入碗里，把蛋清打開（不用打成泡沫狀）再放入蛋黃打開。再放入一大勺白糖（按個人喜好放多少，最好不要放得太少）攪勻，攪到糖粒化開。再放入三勺麵粉和泡打粉，攪到無顆粒狀為止。再倒入牛奶，一小碗就行，攪到成糊狀/水狀。倒入預備好的熟豬油（熟豬油可以自己用肥豬肉煉，就是把肥豬肉直接放入鍋中煉，一小塊肥肉就行），攪勻（2勺肥豬油就行）。再把小半勺食用鹼和一勺清水攪勻，倒入，攪勻最後把攪好的成糊倒入一個放有棉網布的圓碗里（棉網布是為了在蒸好蛋糕後好往外拿。假如沒有棉網布也可以不用）。最後就把它放到開水的蒸鍋里蒸，30分鍾時馬上熄火拿出，這時候，一個黃軟嫩香的蛋糕就做好了。待涼透後就可以從碗中拿出（拿的方法就是各有各的招了，盡其所能把它拿得完美/整一點）就可以吃了。放入冰淇淋，再放入冰箱冰30分鍾後再吃更好吃。注，泡打粉在各大超市均有售，我買的是小包裝，鹽袋那麼大的包裝袋，凈含量250克的。這么一袋就可以做幾十個這么大的蛋糕了。祝你有個好胃口！個人用過的方法 ,絕對可以成功!!!
⑵ 有烤箱，沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎麼辦
有烤箱沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎樣辦的問題，只要有耐高溫的陶瓷盤或搪瓷，不銹鋼碗盤都可以入烤箱用來做蛋糕的，最好是用邊較高些的湯盤，只要先把盤預熱一下，抹上一點油，把打發的蛋糕坯放入烤制即可。
⑶ 沒有模具怎麼做蛋糕
用碗之類的裝菜裝湯的容易可以代替下吖
追問：
額。。碗貌似太大了額。。而且。。要可以放到烤箱裡面的容器。。。
回答：
用微波爐也可以呀``小碗嘛
我就在家做過的
雖然沒外面賣的好看，但味道也不差呀
追問：
呵呵。。是么。。我主要是想試試新烤箱。。之前也沒做過蛋糕。。不知道怎麼好不好做呢。。
回答：
烤箱的話那就得找個耐高溫的容器了，不過做蛋糕的時候，打雞蛋要使勁攪，而且一定要朝一個方向旋轉，呵呵，祝你做出美味的蛋糕``
追問：
呵呵。。謝啦。。
⑷ 我沒有蛋糕模具，有什麼可以代替放烤箱里烤蛋糕嗎
可以用油紙。
主料：雞蛋8個、低筋粉140克、玉米油100克、牛奶110克
輔料：白糖100克、檸檬汁少許
1、將牛奶、玉米油和20克白糖混合。
⑸ 如果家裡沒有蛋糕模型，但是要做蛋糕怎麼辦
家裡沒有蛋糕模型可以直接食用烤盤，做法如下：
准備材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖100克、玉米油30克
1、首先准備好需要的原料，如下圖所示：
⑹ 做蛋糕胚沒有模具怎麼辦
可以嘗試用電飯煲製作，現在電飯煲很多都有蒸蛋糕的功能，如果沒有就用悶飯的檔，製作40分
⑺ 想用電烤箱烤蛋糕，沒有模具該用什麼代替
紙杯代替。
⑻ 烤蛋糕時沒有模具時應該用什麼來代替
可以用紙杯代替。用紙杯烤蛋糕的具體方法如下：
主料：全蛋液200克、細砂糖95克、低筋麵粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克
輔料：水10克
1、將麵粉、色拉油和牛奶混合在一起攪拌均勻。
注意事項：
麵糊放到紙杯裡面的時候，不要倒太滿，否則烤的過程中會漏出來。