Ⅰ 戚風蛋糕的做法電飯煲竅門
對於蛋糕是我入門學的第一款蛋糕，也是家裡人最喜歡吃的一款，所以平時烤蛋糕，基本上都是烤這一款
主料4人份
雞蛋5個
低筋麵粉100克
輔料
白醋幾滴
細砂糖80克
色拉油60克
牛奶60克
泡打粉2克
食鹽1克
步驟1
戚風蛋糕的做法大全
准備好所有食材
步驟2
戚風蛋糕的做法圖解
牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
步驟3
戚風蛋糕的家常做法
加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
步驟4
戚風蛋糕的簡單做法
蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻
步驟5
戚風蛋糕怎麼吃
蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
步驟6
戚風蛋糕怎麼做
將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
步驟7
戚風蛋糕怎麼炒
將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟8
戚風蛋糕怎麼煮
將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
步驟9
戚風蛋糕怎麼燉
烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）
步驟10
戚風蛋糕怎麼煸
上下火150度烤60分鍾，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻
步驟11
戚風蛋糕怎樣煸
蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊
步驟12
戚風蛋糕怎樣做
烹飪技巧
裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水
蛋白打發到硬性程度
烤箱提前預熱好
火候根據自家烤箱的溫度進行調整
Ⅱ 戚風蛋糕電飯鍋的做法竅門
用料
主料雞蛋3個細砂糖(加入蛋黃中)18克細砂糖(加入蛋白中)36克色拉油24克鮮牛奶24克低筋麵粉50克
輔料檸檬少許
電飯煲版戚風蛋糕的做法
1.
准備好食材。
2.
蛋清蛋黃分離。
3.
蛋黃加入細砂糖攪拌均勻。
4.
加入牛奶。
5.
倒入植物油。
6.
篩入低粉。
7.
上下攪拌至無顆粒。
8.
蛋清加白砂糖慢慢打發。
9.
可以擠一些檸檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性發泡。
10.
取一半放入蛋黃糊上下拌勻。
11.
然後全部倒入蛋白糊上下混合均勻。
12.
倒入電飯煲內膽，磕出氣泡，放入飯煲中。
13.
我開啟了煮飯程序，是35分鍾，可是中間老是自動跳，因為做蛋糕和蒸米不同，下面沒有水了可能就自動跳了，所以我一共按了3次煮飯功能，然後又保溫了20分鍾，打開以後蛋糕剛剛好。
Ⅲ 電飯鍋怎樣做戚風蛋糕
主料
低筋麵粉80g 玉米澱粉20g
奶粉20g 雞蛋5個
牛奶60g 綿白糖50g
大豆油50g 檸檬汁3、4滴
電飯煲戚風蛋糕（超詳細）的做法步驟
14.做了三個口味的戚風蛋糕
小貼士
糖根據個人口味增減 我加了可可粉、抹茶粉做了三個口味 有好多說得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 沒覺得有什麼特殊味道
Ⅳ 電飯煲戚風蛋糕的做法
戚風蛋糕怎麼做
製作戚風蛋糕首先就需要取一些雞蛋清放到碗裡面，再把砂糖放進去進行打發，砂糖不是一次性添加，而是需要分幾次添加進去，攪打到發泡狀態，然後再把雞蛋黃放進一個容器當中，裡面加入適量的油，牛奶以及砂糖，再添加適量的麵粉攪拌均勻，取一些打好的蛋白放在蛋黃裡面繼續攪打，分次加入攪打均勻以後就可以放到紙杯裡面，放進烤箱當中烘烤，烤好以後就會膨脹起來，再做一些香草奶油，把它擠在做好的麵包裡面就可以吃了，也可以在上面撒上一些糖粉，也可以再放上自己喜歡吃的水果，這樣也可以讓口感變得更加不錯。
戚風蛋糕的營養價值
戚風蛋糕裡面含有的蛋白質是非常多的，而且容易被身體消化吸收，能夠補充身體所需要的鈣質，鐵元素，類固醇，卵磷脂以及維生素，讓神經系統功能變得更好，還可以讓大腦變得更加聰明。
適當的吃一些戚風蛋糕能補充身體所需要的各種礦物質元素，讓鈣質被身體很好的吸收，對於青少年來說適當的吃一些就非常適合，戚風蛋糕可以補充身體所需要的一些熱量，能夠止渴去熱以及養心，如果出現了外傷出血，消渴煩熱問題，適當的吃一些也是相當不錯的。
戚風蛋糕裡面的各種維生素含量也是非常高的，還含有比較多的蛋白質成分，如果裡面再添加適量的水果，就會讓營養變得更加豐富，能夠讓唇齒留香，也可以讓心情變得更加愉快。適當的吃一些能補充身體所需要的能量。
戚風蛋糕怎麼烤
製作戚風蛋糕首先需要准備幾個雞蛋，然後再把蛋黃和蛋清分別取出來，放到不同的容器當中，先在蛋黃裡面加入適量的糖攪打均勻，再添加一些玉米油，攪拌充分以後牛奶放進去攪打，低筋麵粉過篩以後也放進去進行不停地攪打，攪打結束以後烤箱先預熱，在放蛋白的容器當中擠一些檸檬汁進行攪打，加入細砂糖，打到發泡，然後再加入細砂糖，打到柔順狀態以後加入一些細砂糖，打好以後就可以把它分別放進蛋黃糊裡面進行攪拌，一直到沒有顆粒狀態以後，把蔓越莓干撒一些進去，當然不喜歡吃的話也可以不放，弄好以後就放到模具當中，把氣泡震出來，放到烤箱當中烤好以後就可以放涼脫模以後來吃。
製作戚風蛋糕首先就准備一些雞蛋清以及雞蛋黃，一定要注意雞蛋清裡面一定不能夠摻入水或者油，這樣就沒有辦法成功打發，然後再把蛋黃先打一下，加入適量的油攪拌好，然後再添加適量的牛奶攪拌均勻，麵粉篩入進去，一定不要用畫圈的方式來攪打，剛開始的時候可能會有一些小疙瘩存在，但是在不停的攪打過程當中就會慢慢消失，蛋黃打好以後就開始打蛋清，裡面可以加入適量的白醋，攪打一下，再加入砂糖攪拌均勻，然後再加入一次沙糖攪拌到硬性發泡，可以把打蛋器拉起來，如果尖角直立就證明可以了，把烤箱預熱一下，把蛋白以及蛋黃打好的糊狀物混合在一起攪拌好，放進模具當中，把裡面的氣泡震出來，烤好以後就變得比較的平整以及蓬鬆起來，口感也是非常不錯的。
Ⅳ 電飯鍋做蛋糕的方法蛋黃打成什麼樣
電飯鍋海綿蛋糕的做法
為什麼別人是要蛋清蛋黃分離而你的不用？
答：分蛋蛋糕根據後續操作不同，可能是分蛋海綿或者是戚風蛋糕的配方，假如你恰好看到的是分蛋海綿蛋糕，那麼還好，也許你會成功，不過它也受到蛋白打發的影響。假如你看到的是戚風的配方，那麼恭喜你，你一定會失敗，因為戚風蛋糕濕度大，粉量少，全靠蛋白支撐，用烤箱製作難度都比別的蛋糕大，而電飯鍋燜著做，失敗率更高，只要拿出來就會回縮。
而全蛋的方法手法簡單要求低，成功率大大提高。
至於蛋糕的配方已經是調整過的了，油和糖量就不要減了。
Ⅵ 電飯鍋做蛋糕的方法
1.首先，把蛋白和蛋黃徹底分開，否擇不容易打白！我是在雞蛋上打一個小口，慢慢把蛋白倒出來的，不知道是不是方法不好！
2.用打蛋器開始打蛋白，我是先加了點白醋，據說這個是除雞蛋的腥味的！打得略有些發泡後加糖和少量鹽，加要是增加甜味的口感，白砂糖因帶的水分少，故最好用這個，我是分三次加的，一共三勺，最後成奶油狀就好。
Ⅶ 電飯鍋做戚風蛋糕竅門需要悶多久
蛋糕的做法--電飯鍋版
介紹一下原料：
雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油
就這么多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家裡有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！
准備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了
到打成這樣，怎麼鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了
其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！
准備一袋純牛奶
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
全部攪拌均勻後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家根據實際情況控制時間
匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具：1、電飯煲一個2、手用的攪拌器一個（電動的更好）3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK