Ⅰ 新手裸蛋糕怎麼做
新手裸蛋糕的做法
按照君之的做法做了戚風蛋糕，作為蛋糕底：蛋白和蛋黃分離，蛋白分三次加入65克白糖打發。
蛋黃加入30克白糖攪打均勻，再依次加入色拉油和牛奶，並攪拌均勻，最後篩入麵粉，攪拌均勻。
蛋白糊中加入三分之一打發的蛋白，上下攪拌均勻，再倒入蛋白盆中攪拌均勻。盛入8寸盤中。
烤盤放入烤箱，150度烤一個小時，烤完迅速倒扣，等完全涼了後脫模，橫切成三片備用。
鮮奶油200克加20克糖打發，分別抹於三層戚風蛋糕上，中間可加入各種自己喜歡的水果。面上草莓裝飾。
粗糙裝飾而簡單好吃的裸蛋糕搞定，新手隨便試。
Ⅱ 裸蛋糕怎麼做
Naked Cake（裸蛋糕）在近兩年在迅速風靡，表層沒有奶油的裝飾，將蛋糕的內容真實地表露出來，在追求本真的路上，包裹著甜美的奶油夾心又美型、又簡單的裸蛋糕！很適合烘焙新手哦！
最流行的裸蛋糕教程，裸蛋糕非常簡單質朴，又易操作。即使沒有轉台和抹刀，也一樣可以完成。
10.依次碼好水果。擺草莓的時候，盡量把草莓蒂白色的部分往裡放，不要露在邊緣處，這樣會比較好看。或者也可以將蒂切掉。
11.再擠上一些淡奶油，這一層不用擠滿，但要注意的是：一定在最外圈的水果上擠一圈奶油，這樣才能把蛋糕片撐起來，側面才好看。第二層同樣操作
12.我把蛋糕的底倒過來當頂，這一面比較平整。最上面的奶油，我沒有用擠的方式，頂面是直接用小抹刀大致抹平了。
13.繼續裝飾上水果即可。頂上可以篩一點點點的糖粉裝飾。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
Ⅲ 6寸裸蛋糕的做法步驟圖，6寸裸蛋糕怎麼做好
六寸裸蛋糕
最後撒上防潮糖粉，就OK啦。
Ⅳ 做裸蛋糕用什麼材料呢
主料
11.
放入烤箱130度40分鍾，注意溫度不要太高，溫度過高蛋糕表面會裂開。烤蛋糕的過程中可以開始加糖打發奶油了，按10:1的比例，100毫升的奶油加10克糖，切黃桃罐頭
Ⅳ 自製6寸心形裸蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
食材
主料
小號雞蛋
6個
玉米油
50g
水
50g
低筋麵粉
85g
鹽
1g
細砂糖
70g
輔料
淡奶油
400g
細砂糖
40g
藍莓
10個
車厘子
2個
火龍果
半個
糖粉
適量
糖針
適量
步驟
1.將蛋黃，玉米油，清水，鹽，20克細砂糖同放入打蛋盆中，拌均勻。
2.篩入低筋粉，拌成無顆粒的順滑狀態。
3.將攪拌好的蛋糕糊放置一旁備用。
4.蛋白分次加入50克細砂糖，打發至硬性發泡狀態，如圖。
5.將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合均勻。
6.將蛋糕糊盡量平均分配到5片6寸的心形模具中，並震盪出大氣泡。
7.放入烤箱中層上下火175度烤15分鍾，然後上火轉為200度烤5分鍾上色。在烘烤蛋糕的過程，將淡奶油打發。
8.蛋糕出爐後倒扣到冷卻架上冷卻。趁著蛋糕冷卻的過程，准備水果。藍莓，車厘子洗凈，火龍果切成小粒。
9.蛋糕片正面朝上放置在底托上，然後擠出淡奶油圓點，如圖。
10.接著將火龍果肉粒擺入，注意水果粒要擺放在最外層小圓粒以內位置。
11.如此重復，最後一層用藍莓，車厘子裝飾，最後撒上少許糖針及防潮糖粉即可。由於買的蛋糕盒比較矮，所以我一共做了四層，剩下的一片與剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕。
小貼士
1、注意蛋白打發到硬性發泡，蛋糕出爐後先震盪兩下然後倒扣冷卻，這樣可以避免蛋糕回縮。
2、最外一層的小圓點盡量完美點，水果粒不要超出最外層圓點，以免影響整體美觀
Ⅵ 雙層裸蛋糕怎麼做
雙層裸蛋糕
用料
八寸蛋糕坯
六寸蛋糕坯
雀巢淡奶油 一盒（250ml）
白砂糖 25g
各種水果
mini奧利奧餅干
雙層裸蛋糕的做法
兩個戚風蛋糕坯，8寸6寸各一個
各自分好片
一片蛋糕坯鋪滿水果，淡奶油加白砂糖打發呈不流動狀態，取部分抹在水果上
蓋上另一片蛋糕坯，如圖抹奶油，中間因為要放六寸蛋糕坯，就不必抹了
如圖擺好六寸蛋糕坯，裝飾下周圍
六寸蛋糕坯上鋪滿水果，抹上奶油，再蓋上另一片六寸蛋糕坯
把最後一片蛋糕坯抹上奶油
裝飾表面就好啦
Ⅶ 裸蛋糕難不難做
草莓奶油裸蛋糕
製作
蛋糕食材：雞蛋4個，牛奶60克，玉米油40克，低筋麵粉70克，抹茶粉10克（沒抹茶粉直接用等量麵粉代替），白糖50-60克。（8寸蛋糕胚1個）
裝飾食材：
草莓500克，雀巢淡奶油250毫升的一盒，白糖20克。
做法：
1、取兩個干凈無油的盆子，將雞蛋敲開，一盆放蛋黃一盆放蛋清，蛋黃不要碰碎到蛋清中。將蛋清盆放到邊上備用，取蛋黃盆，將蛋黃用蛋抽攪打均勻，再加牛奶與玉米油，攪打至完全融合，接下來篩入低筋麵粉與抹茶粉，沒抹茶粉直接用等量麵粉代替。
2、用蛋抽將麵粉與抹茶粉攪勻，橫攪或豎攪都可以，就是不要畫圈圈，避免麵糊起筋，影響蛋糕成品的起發。麵糊攪拌均勻後放到邊上備用。
3、取盛放蛋清的盆子，一次性加入全部白糖，喜甜的放60克或更多一些，最多別超過80克，不太喜甜的放50克。用電動打蛋器， 將蛋白打發至，提起蛋頭，蛋白霜呈小尖角狀態，或者盆倒過來，盆口朝下，蛋白霜不流動。
4、將打好的蛋白霜取三分之一放入麵糊中，翻拌均勻，還是勿畫圈，按照從下到上的方法翻拌。
5、攪拌好的麵糊倒回到剩餘的三分之二蛋白霜中，再次翻拌均勻。
6、將攪拌好的蛋糕糊，倒入8寸圓形蛋糕模具中，在桌面上輕震兩下，震出裡面的大氣泡。
7、蛋糕送入烤箱中，放烤箱下層，上下火140度烤40分鍾。烤箱在烤蛋糕前需要提前設好溫度預熱5分鍾，打發蛋白的時候，便是最佳預熱烤箱的時間。
8、烤好的蛋糕，要立刻出爐，並在桌面上再次輕震兩下，震出裡面的熱氣，並倒扣到網架上晾涼，待徹底晾涼後再脫模。
9、蛋糕晾涼後，我們准備一盒草莓，一盒250克淡奶油，20克白糖。
10、淡奶油倒入干凈無油的大碗中，加入白糖，用電動打蛋器，將奶油打發，狀態是有明顯紋路，成型無流動狀態，不可打過，打過了就成了豆腐渣了，尤其打到後面要經常觀察奶油狀態，隨時准備停打。
11、打好奶油後，我們處理蛋糕胚，將蛋糕胚上面冒尖的部分削下去，使蛋糕平整，然後將蛋糕體橫切分成均等厚度的三層。
12、取一層蛋糕片，放到蛋糕托上或找個能托起蛋糕的大盤子，上面抹一層奶油，這個操作，家裡的勺子都能完成，不需要專業設備，將草莓一切為二，擺放到奶油上面，做好後，放上第二層蛋糕片，再鋪奶油碼草莓。最後放上第三片蛋糕片，將所有剩餘的奶油全部都放到上面，隨便抹糊抹糊就行，不需要抹平。
13、抹好蛋糕最上面一層的奶油，我們將剩餘的草莓隨意的擺到最上面進行裝飾，美麗漂亮的草莓奶油裸蛋糕就做好了。
紅絲絨裸蛋糕
製作配料：
蛋糕配方：低粉48克 紅曲粉5克 可可粉3克 雞蛋3個（每個帶殼55克左右）白糖40克 牛奶45克 玉米油30克
奶油配方：淡奶油200克 白糖10克 （淡奶油45克 白巧克力45克）
製作方法：
1、准備蛋糕需要的食材；
2、先來製作麵糊部分：玉米油加在碗中，篩入低粉、紅曲粉、可可粉，拌至順滑無顆粒的麵糊，再加入牛奶、3個蛋黃繼續拌均勻，用Z字形手法拌，拌至順滑無顆粒的麵糊狀態即可，放一旁備用；
3、蛋清里擠入幾滴檸檬汁，分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有直立帶有一點點彎鉤的狀態即可；
4、然後把蛋黃糊和蛋白霜混合翻拌均勻，切忌不要用畫圓的方式拌，拌至顏色一致蓬鬆的麵糊狀態即可；
5、把拌好的麵糊倒在6寸的戚風模具里，輕震幾下，把大氣泡震出來；放在預熱好的烤箱，上火130，下火135烤大約35分鍾左右，再轉上火140，下火145烤大約15分鍾左右；出爐震幾下立即倒扣晾涼；
6、徹底放涼之後再脫模，然後平均分成3片；
7、淡奶油加入白糖打發至8-9分發，尖角帶一點彎鉤的狀態就可以；夏天可以加點白巧克力或是奶油乳酪一起打，這樣打好的奶油不容易化開；以巧克力為例，把45克巧克力和45克淡奶油隔熱水融化攪拌均勻，放涼之後加在淡奶油里打發就可以；
8、蛋糕最上面一層放在底部，先在邊緣擠上一圈奶油，再在中間打底，鋪上喜歡的水果；
9、再蓋中間那層蛋糕片，同樣的方法擠上奶油，最後一層蛋糕片是最底部的那一層，擠上奶油之後，放上水果裝飾一下就可以了！
10、還可以圍上一層慕斯邊，更好看！
11、自己做的真的太好吃了，甜而不膩，奶香濃郁，是外面植物奶油是不能比的
Ⅷ 簡單的裸蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕 奶油
各種水果
超簡單快手裸蛋糕的做法
戚風蛋糕烤制步驟就不寫了。只需均勻把戚風切分成三層待用。水果洗干凈，草莓、芒果、藍莓等。
將奶油打發，塗抹在蛋糕層中，用一個圓嘴裱花嘴，沒有裱花嘴用裱花袋剪個口也可以，最外圈擠出一個個圓球，將草莓對切，放一圈露出點草莓頭比較好看，蓋上一層戚風，如此重復。
最上面一層一樣簡單塗抹下奶油，擠滿奶油圓球，我為了更好看用了別的花嘴擠了一圈類似花邊。上面堆滿草莓，車厘子，沒有藍莓放了麥麗素！就這樣簡簡單單就很好看啦！也不需要太多技巧！發揮你的想像和創意！一定錯不了！
如果你有裱花嘴，周圍擠一圈別的花色也是美美噠，在堆砌些各種水果！想不誘人都不行！
Ⅸ 的做法，6寸裸蛋糕怎麼做好吃，6寸裸蛋糕的家常做法
1. 第一步：稱量各種材料，蛋清蛋黃分離。蛋清盛具必須要無油無水這個大家都知道，就不啰嗦了。
2. 第二步：製作蛋黃糊——將55g糖粉（我家裡的綿白糖用完了，所以用的糖粉，個人覺得可以，不算太甜）分次加入蛋黃中用手動打蛋器攪拌，每次攪拌均勻後再加入。（我是分了三次加的），攪拌到蛋黃顏色變淺即可。
3. 第三步：將25g牛奶分次加入蛋黃中攪拌均勻。
4. 第四步：將玉米油（也可以用橄欖油）分次加入蛋黃糊中攪拌均勻。攪拌手法最好用我們平時拿筷子打雞蛋那種手法。
5. 第五步：篩入低粉。我家裡低粉用完了，所以我用的玉米澱粉和普通麵粉以1:4的比例混合的。（玉米澱粉13g，普通麵粉37g）
6. 第六步：這一步要說明一下了，篩入低粉後我用的橡皮刮刀拌勻的，之前都用手動打蛋器畫圈攪勻，這次換了手法，用刮刀切拌的，而且用刮刀頭柔軟的部位扁壓氣泡，用這手法做了兩次蛋糕的高度都特別好，長的比較好，沒有凹陷，沒有收腰，個人覺得和這個攪拌手法有點關系。至此蛋黃糊製作完畢。
7. 第七步：製作蛋白霜。再做蛋白霜之前可以將烤箱預熱了，我用的德國海氏，三層上下管的，這烤箱個人感覺溫度偏高，所以140℃預熱十分鍾。蛋白里擠幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打到硬性發泡，圖片程度就可以了。（整個過程5—7分鍾）
8. 第八步：將三分之一蛋白霜加入之前做好的蛋黃糊里，切拌均勻，然後將切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里切拌均勻，動作輕快，拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模里，用刮刀刮平表面，拿起模具在桌面輕輕震一下，震出氣泡。這時烤箱預熱好了。
9. 第九步：放入烤箱中層烤網上，上管120℃，下管130℃，20分鍾，然後調上管110℃，下管120℃，再烤20分鍾。這里註明一下，每家烤箱溫度不一樣，這里的溫度僅做參考，原來看了很多別人的帖子，有的溫度用170℃的，我知道我家烤箱的脾氣，這種溫度絕對要烤焦的，所以我用的這么低的溫度用40分鍾就能烤熟。
10. 第十步：出爐端起模具在桌面上方二十CM高處摔下（正著摔啊，別倒扣摔，會摔破相的），然後倒扣模具晾涼後用脫模刀脫模。這里有個小方法，我自己「發明」的，倒扣時不要放烤網上，那樣根本起不到倒扣的作用，我用我家燃氣灶上的鍋架（就是燃氣圈外面那個鐵架子），左右各一個，把模具倒過來擔在上面，或者你也可以找兩本厚的書，總之就是模具倒扣後離桌面距離要夠高，好散熱，讓蛋糕拉長不回縮。
11. 第十一步：把蛋糕切成三片，淡奶油打發好用抹刀抹在蛋糕片上。（淡奶油的數量只是大概，這個我沒法估量，所以自己用了具體多少也沒稱，就是200g左右吧）
12. 最後一步：如圖，點綴自己愛吃的水果，就大功告成啦