Ⅰ 怎麼做小蛋糕的方法
糕是西點中常見品種，主要用雞蛋，糖，麵粉，奶油為主要原料製作的。具體的種類非常多，我們常見的家庭烘焙品種，主要就是海綿蛋糕和戚風蛋糕或者重油蛋糕。生日蛋糕和慕斯蛋糕都是用奶油為主要原料製作的，奶油又分為甜奶油和淡奶油。黃油也可以叫做奶油，如果我問你奶油怎麼做好吃？這個該怎麼回答？我沒有說清楚是什麼奶油，就說怎麼做好吃。甜奶油只能做奶油蛋糕，淡奶油和黃油即可以製作奶油蛋糕又可以做菜或者做湯，同樣做蛋糕的小方法也會得出很多答案，因為不同的蛋糕做法和用料不同，小方法也不一樣。
蛋糕的口味可以是主要原料為主的口味，比如海綿蛋糕和戚風蛋糕或者是乳酪蛋糕。這些蛋糕也可以叫做原味蛋糕。也可以是輔料為主的口味比如巧克力慕斯蛋糕，提拉米蘇蛋糕和布朗尼蛋糕。這些蛋糕也可以叫做風味蛋糕。不同蛋糕的製作方法也不一樣，有的蛋糕需要把原料打發，有的蛋糕原料不需要打發，有的蛋糕是用烤箱烘烤製作，有的蛋糕是用冰箱冷凍或者冷藏製作的，用烤箱烘烤又可以分為普通烘烤和水浴法烘烤。在家製作蛋糕主要掌握的要點就是原料的打發狀態。尤其是蛋清的打發。因為打發蛋清或者全蛋常作為蛋糕的膨鬆媒介。
===家庭版海綿蛋糕===
【製作配方】：雞蛋3個，白砂糖75克，色拉油17克，水2克，低筋麵粉70克，玉米澱粉2克，鹽0.5克。
【製作方法】：1.把雞蛋放入打蛋盆中，加入水，色拉油，白砂糖，鹽攪拌均勻。低筋麵粉和玉米澱粉一起過篩。用手持打蛋器慢速把雞蛋盆中的糖攪拌融化，在用快速把雞蛋打發，打發成表面有明顯的水波紋出現即可。大約用時10分鍾。
2.將雞蛋打發好後倒入過篩的麵粉，倒麵粉時不能倒在一起，再打發的蛋也上均勻的撒上麵粉。然後用手持打蛋器攪拌均勻，不要開動打蛋器，用手動的方式攪拌。攪拌成均勻細膩的麵糊，沒有麵粉顆粒即可。烤盤上墊硅油紙，倒入攪拌好的蛋糕麵糊。烤箱預熱上火180度，下火190度。烤15分鍾左右表面金黃即可。
【小提示】：這個蛋糕是用烤盤烘烤的，如果用蛋糕模具烘烤溫度上下火各減少10度。放在烤箱最下層烘烤即可。
以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。
Ⅱ 迷你蛋糕怎麼做
很多人可能有心自己在家做飯，但是看到那些紛繁復雜的烹調方法不得不被迫放棄，其實，迷你蛋糕的做法簡單，我們不需要准備太多的食材，製作的步驟也比較少，關鍵是它還是一道既可口又營養的佳餚。
1、雞蛋2個，白砂糖50g，巧克力煉奶5g
2、打蛋器攪勻
3、篩入麵粉100g，泡打粉4g，調和油10g
4、攪拌成稍稠麵糊
5、加入溫牛奶50m|
6、稀釋拌勻麵糊
7、加入葡萄乾40g攪拌
8、分次倒入小量杯
9、迷你蛋糕機預熱，刷油
10、把麵糊依次倒入蛋糕機模具，上面撒上白芝麻，合蓋，自動烤制大約三分鍾。
11、蛋糕機工作指示燈滅，開蓋，香噴噴的蛋糕可以取出裝盤了
12、以上食材配料大約能做這樣的小蛋糕20個左右，夠一家三口的早餐了。
迷你蛋糕的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡單的了，做一份地道的迷你蛋糕讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人慾罷不能。
Ⅲ 小蛋糕的製作方法
你好，一般只有我自己在家裡想製作那個小蛋糕的話，你可以在小紅書裡面找一下，他有那個教程
Ⅳ 一個雞蛋簡單做迷你蛋糕怎麼做如何做好吃
主料 低筋麵粉12g 玉米澱粉2小勺 雞蛋1個 牛奶適量 白糖1大勺 植物油
一個雞蛋簡單做迷你蛋糕的做法步驟
1. 准備要做的材料
2. 把雞蛋分成蛋清和蛋黃 要分離徹徹底底，這樣蛋清容易打粘稠
3. 把蛋黃放在另一個盆里，加牛奶
4. 在加上麵粉
5. 把麵粉，蛋黃 ，牛奶攪拌均勻
6. 等均勻後再加上玉米澱粉，這樣蛋糕更加細膩甜甜
7. 把一旁的蛋清加上白糖，這時苦力來了，打蛋清不斷打，打到白白粘稠為止
8. 粘稠到這樣子
9. 舀一勺打發好的蛋清，加入剛才的蛋黃里，慢慢攪拌均勻
10. 重復動作分別舀3次加入，慢慢攪拌均勻
11. 紙杯裡面抹上薄薄植物油，防止之後黏上了，分別它倒入紙杯里，進入烤箱170℃15分鍾，出來在迷你蛋糕把中間岔開加入切好的草莓。
Ⅳ 小蛋糕做法步驟簡單
小蛋糕的做法一：
低筋麵粉120g、細砂糖80g、雞蛋4個、玉米油30g。准備所需材料。全蛋放入深盤內低速打至大泡。加入細砂糖高速打攪。打至提起打蛋器，蛋糊長時間不會落下即可。（時間需要15-20分鍾）倒入玉米油。將蛋糕糊和玉米油翻拌均勻。分三次再篩入低筋麵粉。翻拌至無顆粒即可。裝入裱花袋中。擠入蛋糕模具中。送入預熱180度的烤箱，中層上下火烤15分鍾，表面上色即可。
小蛋糕的做法二：
低筋麵粉100g、雞蛋150g、白砂糖60g、橙子150g、橄欖油25g、鹽1/8小勺、糖粉20g。蛋糕原料，其中150克大約半隻大橙子。將大橙子切半，榨汁取35克橙汁備用。橙子洗干凈外皮後用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁，盡量不要切到橙肉的橘絡（白色網狀）。將橘皮碎與糖粉拌勻後放置1~2小時。雞蛋打散後加入白糖與鹽。將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌。用打蛋器高速攪拌加熱後的蛋液。打發至蛋液的體積膨脹，色澤變白，變得稠厚，蛋液滴下後不立即消失。篩入低粉攪拌均勻呈無顆粒狀，橄欖油與橙汁混合均勻，將混合液倒入蛋糕麵糊攪拌均勻再倒入腌了糖的橘皮丁。混合均勻後倒入紙杯中，7、8分滿即可，烤箱預熱，上火180度，下火160度，下層12~15分鍾左右，蛋糕表層色澤金黃即可。
小蛋糕的做法三：
麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.麵粉篩三、四次。雞蛋的蛋黃、蛋清分開，蛋清里滴點醋（有助於打發），打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入，剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺。把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌，把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌，現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。