『壹』 巧克力流心蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
巧克力 75kg
無鹽黃油 60kg
細砂糖 26kg
低筋麵粉 38kg
蛋黃 1個
糖粉(裝飾) 適量
可做兩個心太軟
巧克力流心蛋糕的做法
先把黃油與巧克力融化，攪拌均勻！
小貼士
1·一定要放一會再烤，不然會把流心烤熟！
2·烤完後要趁熱吃！等冷卻後流心就沒有了！
3·不要烤的時間太短或太長！
『貳』 簡單的流心蛋糕怎麼做
用料：
50%甜度的巧克力100g，無鹽黃油100g，低筋麵粉30g，糖20g～40g，雞蛋2個，40度朗姆酒1匙
做法：
1.把加入糖的蛋打散，直至糖溶化。然後倒入過篩的麵粉，攪拌均勻。
2.拿一個鍋子裝水加熱，然後用加了巧克力的碗放到水上，間接性的溶化巧克力。當巧克力融化了之後加入黃油，繼續溶化，然後攪拌均勻。（這時的巧克力醬就會十分稀薄）
3.把弄好的巧克力醬倒進弄好的麵糊里，攪拌均勻，然後加入朗姆酒，再攪拌均。（在做這個步驟的同時也要把烤箱調到180攝氏度，然後預熱）180攝氏度。
4.把准備好的巧克力糊倒進模具里（在倒糊之前要在模具里抹一層固體黃油，這樣比較容易脫模，不過要是你的是紙模就不用了，而且還要注意蛋糕的高度！），然後放進烤箱，烤大約9～13分鍾。（在9分鍾開始的時候就要時時刻刻觀察蛋糕的狀況，由此判斷出爐時間，這樣可以提高成功率）
5.灑上過篩的糖粉（做好的蛋糕也不要立刻從模具里倒出來，需要等上半到一小時去等它變得干一點，再倒出來，那樣的蛋糕就不會壞了）。
『叄』 雪糕流心杯子蛋糕的做法
材料折疊編輯本段
蛋 ..4個
細糖..95g
鹽 ..1/4茶匙 （1g）
中筋麵粉..110g
泡打粉..1/4茶匙
香草粉..1/4茶匙
蛋糕乳劑..12.5g
奶水 ..40g
沙拉油 ..40g
製作方法折疊編輯本段
(一)將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌直至將糖完全混合均勻。
(二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入(一)中拌勻。
(三)拌勻後將蛋糕乳劑加入(二)中打發（用手指沾一點,材料質地粘稠可以垂下即可)。
(四)將奶水加入(三)，緩慢攪拌直至材料均勻，再加入沙拉油攪拌均勻即可。
(五)可用擠花袋或湯匙將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤。
(六)烤至表面著色後，即可將上火調至150度，繼續烘烤至完全熟透。
做法折疊編輯本段
家庭紙杯蛋糕隨手做
原料：細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個、香草精2滴、牛奶50毫升、鹽1克、低筋麵粉120克、自發粉80克
分量：12個
做法：1.分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到體積膨脹、顏色發白時。
2.將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3.麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4.加入牛奶和香草精，切拌成為蛋糕糊(此時可以預熱烤箱)。
5.將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入制備中，紙杯可以多套幾層，避免變形，為了改善口感，你還可以在杯底放入適量葡萄乾