『壹』 香蕉味紙杯蛋糕怎麼做
做紙杯蛋糕，各種材料比較多，麵粉我用的是蛋糕粉，平常使用低筋粉就可以了。如果用高筋粉的話，適當摻些泡打粉也是可以的。
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先打黃油。黃油室溫融化之後，加入白砂糖攪打均勻。
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雞蛋一分為二，蛋清一個盆，蛋黃放入黃油盆中。蛋清盆一定要是干凈的無油無水的呦。
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蛋黃和黃油攪拌均勻之後，分三次倒入酸奶攪拌。
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第一次放完酸奶之後，加入麵粉攪拌。麵粉也需要分3次放入。
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第二次放酸奶，之後放二次的麵粉，攪拌均勻。
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三次酸奶和三次麵粉放完之後的麵糊，就是這樣的了。
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香蕉切塊放入碗中，碾碎，也可以攪拌成香蕉泥。
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我喜歡口感豐富一些就弄成了香蕉小碎塊。可以把香蕉換成你喜歡的水果，芒果，榴槤...一定要是軟一點的水果哦。
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香蕉泥倒入麵糊當中，繼續攪拌均勻。
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攪拌完成就是醬紫的。
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現在開始打蛋清，用電動打蛋器3-5分鍾就可以搞定，非常方便。
蛋清打到起細泡的時候，加入白糖，繼續打。
這就是傳說中的硬性泡沫了，泡沫非常的細膩有質感。
蛋清泡沫分三次倒入麵糊中攪拌。
攪拌麵糊就像炒菜一樣，上下翻炒。
攪拌麵糊千萬不要畫圈攪拌哦。
蛋清和麵糊要攪拌均勻，才能再次放入蛋清泡沫攪拌。
最後攪拌完畢的樣子，感覺麵糊蓬蓬的。
把麵糊倒入紙杯中，倒個7,8分滿就可以了。烤箱180度預熱5分鍾
把倒好麵糊的紙杯放入烤箱中，上下火，180度，35分鍾。
時間到了之後，取出蛋糕，趁熱吃的時候，表皮酥脆，裡面松軟，口感非常棒的哦！
『貳』 香蕉蛋糕的配方和做法
我們自己在家是可以用香蕉做蛋糕的，用香蕉做出來的蛋糕有濃濃的香蕉味，非常誘人，下面給大家分享一款碧根果香蕉蛋糕。
這款蛋糕用到的食材有香蕉、碧根果、黃油、普通中筋麵粉、雞蛋和紅糖，黃油不用打發，用小蘇打和泡打粉作為發泡劑，特點是油量大，糖量大，麵粉量大，口感綿軟扎實。做好的蛋糕一口咬下去會感覺到最外層脆甜，有濃濃的黃油香，內里是香蕉綿軟的口感和香味，非常美味，不過由於配方熱量比較高，就不推薦給減肥的小夥伴們了哦。
【食材】
香蕉3根，碧根果75克，紅糖95克，泡打粉4克，無鹽黃油120克，小蘇打2克，雞蛋2個，中筋麵粉300克，鹽2克。
【做法】
①把3根熟透了的大香蕉剝皮後用叉子搗碎。
②無鹽黃油用微波爐高火1分鍾或者隔水融化。
③把融化的黃油（黃油不要一次性都倒進去，留一小勺備用）加到搗碎的香蕉里，再加90克紅糖，打入2個雞蛋，攪拌均勻。
④攪拌好之後加入300克中筋麵粉（不用過篩），2克鹽，2克小蘇打，4克泡打粉，攪拌到看不到乾粉為止，然後加入60克碧根果果仁（果仁用小火不倒油焙3分鍾更脆，大家也可以選擇自己喜歡的其它乾果），攪拌均勻。
⑤准備模具，選好之後把麵糊倒進去，用刮刀把表面抹平。
⑥把剩餘的15克碧根果果仁均勻撒在上面，用刮刀把果仁壓到麵糊里，這樣烤的時候果仁依託在麵糊里不容易烤糊，再撒5克紅糖，最後倒上剩餘的黃油。
⑦用鋁箔紙把模具輕輕封起來。
⑧烤箱175度預熱，上下火烤1個小時，到時間後拿掉鋁箔紙繼續烘烤15分鍾就做好了。
【廚娘說】
香蕉不用壓特別碎，有些許顆粒也沒有關系。如果香蕉不太熟，可以剝皮後用微波爐中高火微一會，建議一分鍾一分鍾往上加時（如果一次性設置的時間比較長，容易發生噴濺），直到達到想要的軟度。
紅糖如果顆粒比較大，建議大家提前用擀麵杖搗碎一下，最後撒的那5克紅糖最好用篩子過一下，要細細的那種紅糖粉末。
模具盡量大一些，要不烤的時候會溢出，不利於蛋糕攀爬，也容易使烤箱不好清洗，建議有吐司盒的用吐司盒，做出來的形狀好看，可以切成片吃。圓形蛋糕盒這個量最少也要用八寸的。
烤出來放涼後室溫密封保存，第二天再切，它和中式點心一樣，有個回油的過程，會變得軟一些，當然當天吃味道也是非常好的。
買黃油的時候建議大家選擇那種小包裝的，一袋10克，大包裝打開後吃不完容易在冰箱里串味。
這個蛋糕要烤1個多小時，蓋上鋁箔紙可以防止果仁烤糊，也可以防止蛋糕烤得太干，不過不要蓋得太嚴，蛋糕需要攀爬的空間，烤的時候也要隨時觀察，有必要的時候可以松動下鋁箔紙。
去掉鋁箔紙烘烤的時候要隨時觀察，不要把乾果烤糊了。由於每家烤箱溫度不盡相同，大家可以根據自己家烤箱的實際情況調整溫度和時間。
第一次做的小夥伴們建議不要改方子，做一次之後再根據自己的口感適度修改哦。
其實不管我們用什麼配方，有時候不需要額外添加什麼食材，留幾個材料放在上面，烤出來不僅僅是樣子好看，更主要的是會給蛋糕增加一個口味上的層次對比，吃的時候由淡轉甜，由脆轉軟，反而會更覺得美味。
『叄』 如何做香蕉味蛋糕
1.先做餅底，sorry我忘了拍照。將消化餅干用擀麵杖壓碎，越碎越好，然後用熱成液體的黃油攪拌，在蛋糕模具底部壓平，放進冰箱冷凍一段時間然後做戚風蛋糕，將蛋清蛋黃分開，蛋清慢慢打發，期間分三次加入細砂糖，每次加20g
2.將蛋黃加入20g細砂糖攪拌，攪勻後加入40ml植物油繼續打勻，然後將打發的蛋清分三次與蛋黃拌勻，要用橡膠鏟從下往上翻攪，我以前攪拌的都是花圈攪這樣會起勁兒，烤出來的蛋糕不會松軟
3.放在之前准備好的模具烤，烤蛋糕的時候烤箱一定要預熱，建議溫度在150—170度之間，溫度低熟得慢一點但是蛋糕更蓬鬆表皮不易破，溫度過高表皮容易黑，蛋糕沒有得到充分的發酵不夠蓬鬆
4.准備熟透一點的香蕉准備做內陷，不要按壓過軟要有一些顆粒口感更好
5.如果香蕉不夠軟可以蒸一下，不要蒸太久不然香蕉會出很多水還容易黑
6.奶油的部分我覺得很簡單，將淡奶油中加入細砂糖和一些香草粉後打發，這個可以根據你個人的口味酌量加（奶油打發的意思就是你端起盆舉在頭頂也不會掉下來的程度）；把烤好的蛋糕分成兩層中間層塗抹平整奶油再放香蕉再
7.上層抹勻奶油再以自己喜歡的樣式裝點，我藝術細菌不多，大家可以腦洞大開自己創作
『肆』 請問一下簡單香蕉蛋糕怎樣做好吃呢
材料准備：3個成熟的香蕉、在室溫下軟化的無鹽黃油（8湯匙）、3/4杯白砂糖、2個雞蛋、半杯通用麵粉、1小匙小蘇打、1/2茶匙鹽、1/2茶匙香草精、1杯核桃碎、1/2杯甜葡萄乾。
製作方法：
1.在一個攪拌碗中，將8湯匙軟化黃油和3/4杯砂糖（或蜂蜜，如果你想使用蜂蜜）混合，將他們用攪拌機攪拌均勻。
2.香蕉去皮用叉子搗碎，直到把香蕉攪拌到很濃稠的程度變成香蕉泥。
3.把香蕉泥倒入到黃油中，加入兩個雞蛋將他們混合均勻。
4.在用一個碗，將麵粉，1茶匙小蘇打和1/2茶匙鹽混合後，倒入到已經攪拌好的麵糊中。
5.加入1/2茶匙香草精，加入切碎的核桃（核桃最好在烤箱或者平底鍋上烘烤一下味道更佳）和葡萄乾混合均勻。
6.將攪拌好的麵糊倒入准備好的麵包模具里，模具里可以用黃油塗抹底部邊緣，在撒上一些浮粉，方便烤熟後脫模。
7.烤箱預熱上下火180度，烘烤55-60分鍾（烤箱品牌不一樣，空間不一樣受熱和時間也不一樣，我們可以用干凈的牙簽直接插入到蛋糕中，不粘連牙簽即可）。讓香蕉蛋糕在模具中靜置10分鍾，然後放到一邊進行冷卻脫模，好吃的香蕉蛋糕就做好了是不是很簡單。
方法一，如果您的香蕉有點綠，並且您希望它們能夠更快地成熟，請將它們放在烤盤上，然後把烤箱預熱120度烘烤15至20分鍾，具體時間要取決於香蕉的初始成熟度。
方法二，24小時計數器方法，如果您願意等待1天，您可以將一堆香蕉（不要將它們分開）放入紙袋中，蓋上蓋子並在室溫下放置。香蕉會散發乙烯使自己變成熟，把蘋果加入香蕉袋中將加快成熟的過程。
『伍』 怎麼做香蕉威風蛋糕
（轉載自其他網路）
原料：
麵粉70克、雞蛋黃4個、雞蛋白4個；
配料：
香蕉1.5個、玉米澱粉10克、牛奶55克、食用油55克、白糖60克、白醋幾滴；
做法：
1、把麵粉、玉米澱粉過篩2遍；
2、香蕉半個切碎，整一個切成小塊狀，備用；
3、蛋黃中加入牛奶、油、用手抽拌均勻，加入香蕉碎拌勻，再放入過篩的麵粉繼續拌均勻；
4、在蛋清中加幾滴白醋打起粗泡，分三次加入白糖，打發至乾性發泡狀；
5、分2次取1/3蛋白和蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中拌勻，將蛋糊倒入刷油的盆中，表面放上香蕉塊，震盪數下，震出大氣泡；
6、烤箱預熱，下層上下火，150度—15分鍾，轉140度—30分鍾；
7、把蛋糕盆倒扣在烤網上，稍涼揭掉烤盆和錫紙，蛋糕稍涼切塊。
溫馨提示：
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
『陸』 蛋糕店裡的香蕉蛋糕怎麼做 香蕉味好濃啊 我都試了N次 就是做不出來 求大神賜教啊!竟然連樣子都和香蕉一樣
香蕉味濃肯定是添加香精的。正常的香蕉蛋糕香蕉味沒有那麼濃，還會發黑。
樣子和香蕉一樣的話，需要這樣的模具。
我給你的一個戚風的配方吧。
配方
A香蕉肉80克；
B清水80克，色拉油60克；
C低筋麵粉106克，玉米澱粉40克，牛奶香粉5克；
D蛋黃95克；
E蛋清200克，砂糖100克，塔塔粉3克，食鹽1克。
1.先將配方中的ABCD材料准備好備用。
2.把香蕉去皮，用打蛋器搗爛成蠶豆粒大小，加入清水，色拉油混合拌勻。
3.加入低筋麵粉、玉米澱粉、奶香粉拌至無粉粒。
4.加入蛋黃拌成光亮的麵糊，備用。
5.將配方中的E材料准備好備用。
6.把蛋清、砂糖、塔塔粉、食鹽混合在一起，中速打至砂糖完全溶化。
7.再轉快速打至雞尾狀。
8.把打發的蛋白加入麵糊中，完全拌勻快速拌勻。
9.倒入備好的烤盤內刮平。
10.入爐以上火170°C，下火140°C的爐溫約烤30分鍾出爐。
步驟7中的蛋白要打發到如下圖這種樣子
『柒』 香蕉原味蛋糕怎麼做
1.水＋油攪打乳化後，加入糖，混合均勻
2.篩入低粉，拌勻
3.加入蛋黃，拌勻
4.徹底拌勻後的蛋黃醬，放一邊備用。
5.蛋白＋少許白醋，打出粗泡以後，分批加入糖分。預熱烤箱175度
6.打至如圖所示的硬性發泡
7.拌勻：先往蛋黃糊里加一勺蛋白霜拌勻，加入1/3的蛋白拌勻。最後全部倒入蛋白霜的盆子，徹底翻動均勻
8.放入准備好的烤盤（墊上一層油紙），送進烤箱，中層，烤二十分鍾左右
9.拿出後用刀表面劃幾刀，塗上草莓醬捲起即可
『捌』 香蕉味注芯蛋糕的做法
材料：香蕉陷做法 香蕉 一根 雞蛋 一枚 玉米澱粉 10克 糖粉(砂糖也可以) 18克 香草精 4滴 牛奶 150ml 蛋糕做法 雞蛋 2枚 砂糖 45克 低筋麵粉 55克 牛奶 37克 色拉油 27克
做法：
1香蕉餡做法：在一個碗里，用叉子把香蕉碾碎成醬
2把砂糖，玉米澱粉，雞蛋，牛奶倒進香蕉醬里 用打蛋器攪拌均勻
攪拌好
3 把香蕉陷混合物過篩
4 混合物放進小鍋里小火加熱，期間需要不停攪拌。當混合物變得粘稠時關火，用余溫攪拌均勻 加幾滴香草精
5待香蕉陷冷卻後裝入裱花袋或者密封的食品袋中，放入冰箱冷藏半個小時
6 蛋糕做法：蛋白分離，在碗里打兩個蛋黃，加入4分之1的白糖打散，將碗隔熱水融化白糖，再加入色拉油，並加熱蛋液到40攝氏度（104華氏度）
加入牛奶，用打蛋器混合均勻
7 篩入低筋麵粉，用刮刀切拌十次左右
8將剩下的糖分三次倒入蛋白中，用電動打蛋器高速打五分鍾將蛋白打至發白膨大，再用低速打兩分鍾定型
9將打發好的三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。再將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
10 將麵糊倒進9寸方烤盤（墊有油紙）。 將烤盤在桌子上輕敲幾下 使下面的氣泡浮出。 放進預熱好的烤箱烤11-12分鍾。 180C°（350F°）
11 將蛋糕分成四個等大的正方形（看情況而定）
12 再橫切成兩薄片（注意厚薄一致） 一個八小塊蛋糕薄片
13 放一片蛋糕片在保鮮膜上，然後擠上香蕉陷在中間
14用保鮮膜將蛋糕捲起來，再把兩端的保鮮膜扭起來，像糖果一樣
15 蛋糕烤好後取出烤箱，在桌子上輕磕幾次，防止回縮 從烤盤取出放到晾架上放涼 撕去油紙（烤盤紙）
『玖』 香蕉蛋糕怎麼做
香蕉蛋糕的做法：
材料：中筋麵粉156克、雞蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克
泡打粉5克、小蘇打1.25克、肉桂粉2克
1.將中筋麵粉過篩與泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合備用。（加肉桂粉可去除香蕉的怪味)
全蛋液低速打發。
2.提到中速檔分三次加入白砂糖繼續打發。
3.直至蛋糊成絲帶狀。再將色拉油慢慢倒入蛋糊中，繼續打發1分鍾左右即可。（色拉油不要一次全部倒入）
4.過篩的混合粉分次撒於蛋糊表面。
5.麵糊上下輕輕翻抖至均勻。
6.香蕉碾壓打成碎泥。
7.麵糊中加入香蕉泥翻抖均勻。
8.大杏仁提前烤熟切碎加入麵糊中攪拌均勻。
9.烤盤鋪入油紙，涮少許油。
10.將麵糊倒入烤盤中，輕輕振動排出氣泡。
11.200度預熱的烤箱，烤20分鍾左右，取出表面涮一層稀釋的蘋果醬即可。（烤焙時間請按自家烤箱威力適量調整）