① 千層蛋糕怎麼做
10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數，這里鋪了有6層，第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面，另外用一張餅皮切成細條，隨便的堆一下，中間放一片樹葉裝飾一下。
② 巧師傅千層蛋糕是怎麼做的
千層蛋糕
主料
低粉120克 淡奶油20克 雞蛋3個
輔料
細紗糖50克 牛奶280克 黃油20克 細鹽1克 檸檬汁2-3滴 淡奶油400克 糖粉40克 水果依自己喜好
千層蛋糕的做法步驟
1.材料依次准備好
2.加入白糖，鹽攪拌至糖融化，不需要打發。
3.加入牛奶，淡奶油。
4.加入隔水融化的黃油。
5.加入過篩過的低粉。
6.將所有的材料攪拌均勻用篩網過篩至少五遍，讓面料更細膩無氣泡。
7.過篩好的麵糊細膩多了。
8.芒果切丁。
9.平底鍋用小火煎烙，我用的26寸鍋。
10.放一塊濕抹布在旁邊
11.當餅皮一個一個起氣泡的時候就是熟了，不用翻面，馬上將鍋放在濕布上以達到平底鍋降溫的目的。用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。我做的是四寸的所以用了四寸的慕斯模具。
12.每一張餅皮都要用烘培紙隔離以防止粘連。
13.最後整張大的鋪面。
14.打發400克奶油，稍微硬點。（家裡沒打蛋器的可以直接去甜品店買打過現成的奶油，最好是動物奶油）
15.每層直接用奶油夾芒果或其它水果放平即可。
16.依次重疊。
17.最後拿大張的鋪面。
小貼士
工具：不粘鍋；湯匙；篩網。
③ 如何做巧師傅千層蛋糕
步驟 1
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首先為了讓榴槤千層形狀看起來更加好看我這邊會先烘烤一個蛋糕胚,蛋糕胚的製作步驟分為4步: 1. 把雞蛋分別打在無油無水的盆里 2.把麵粉，牛奶，調和油加在蛋黃里拌勻 3. 蛋清里分三次把白糖加入打發 4.把三分之一的蛋清加入蛋黃里，拌勻後，再把剩下的加入拌勻，放入烤箱150度四十分鍾，涼冷就可以脫模啦！
步驟 2
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在等待蛋糕胚中我們還可以利用時間來製作班戟皮和奶油細砂糖跟雞蛋混合，雞蛋兩個打出來的重量在100g左右就夠了，別多也別少了，誤差在1g內最好！用蛋抽打至有均勻細膩的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆時針快速攪打，打奶油方法也一樣，但是打奶油要輕點，不然會飛濺！
步驟 3
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加入色拉油混合均勻，色拉油就是無色無味的植物油
步驟 4
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加入低筋麵粉，拌勻，如果之前雞蛋打到位這步混合起來是不難的！拌勻的時候不用擔心麵粉會起筋，放心大膽拌！
步驟 5
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拌好之後加入牛奶，加了牛奶你就知道為什麼不用擔心麵粉起筋了！混合均勻後過篩一遍！這樣麵糊就完成了，可以開始烙皮了！
步驟 6
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選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面,如此反復直到用完麵糊
步驟 7
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做完班戟皮可以打發奶油啦! 打發奶油分為4步： 1.白糖一次性都放入較深的無油無水的打蛋盆 2.剛開始是牛奶樣，泡泡很大幾分鍾後變濃，泡泡變小。 3.慢慢初現紋路紋路逐漸清晰，打蛋器行進時感到阻力 4.紋路更加清晰，阻力越來越大，呈現非常清晰的花紋，晃動打蛋盆也不會消失。
步驟 8
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首先會在蛋糕胚上面抹一層奶油再鋪第一層班戟皮在第一層班戟皮上面抹一層奶油後鋪第二層班戟皮!
步驟 9
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鋪好第二層班戟皮後我這邊開始抹第一層榴槤果肉
步驟 10
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看著抹好的榴槤果肉,口水都要流出來啦~忍住!目標是完成!
步驟 11
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抹好榴槤果肉鋪第三層班戟皮再抹奶油後鋪第四層班戟皮我們的榴槤果肉再次上場啦!
步驟 12
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抹好榴槤果肉鋪第五層班戟皮後抹奶油
④ 千層蛋糕該怎麼做
千層蛋糕可以說是現在最火最出名的蛋糕了，同時它也是B站上的網紅蛋糕。千層蛋糕的做法並不難，只是很繁瑣，這也是千層蛋糕為什麼這么貴的原因。而做千層蛋糕的方法，就是如下：
首先就是做千層皮。千層皮並不難做，牛奶加低筋麵粉，加入白砂糖和雞蛋，攪拌均勻，融化黃油成液體狀，然後取出一部分牛奶糊倒入黃油中，注意，一定不能直接把黃油加入牛奶糊，因為牛奶糊中有雞蛋，如果直接把熱黃油加進去，整個牛奶糊中間的雞蛋會變成熟的，然後牛奶糊會變成半熟的，就做失敗了。然後將加入了牛奶糊之後略微冷卻一些的黃油倒入牛奶糊中，攪拌均勻。
平底鍋加入一些黃油，燒熱，將黃油均勻塗抹在鍋底，然後倒入適量牛奶糊，等牛奶糊成皮，倒出千層皮。這樣一直做，知道牛奶糊做完。然後將千層皮塗上奶油和水果粒，然後一層層往上堆疊。這樣，千層蛋糕就做好了~
⑤ 千層蛋糕皮怎樣做
主料
雞蛋:3個
牛奶:一瓶
低粉:50克
玉米澱粉:30克
黃油:10克
細砂糖:20克
油紙:適量
1:材料有淡奶油，雞蛋，黃油，
2:玉米澱粉，低筋麵粉，細砂糖備用
3:首先把黃油隔水融化
4:先將牛奶倒入無油無水的碗中
5:然後把麵粉，玉米澱粉、細砂糖加入牛奶中攪拌均勻沒有顆粒
6:拿一個干凈的碗將雞蛋打散
7:雞蛋打散後把准備好的牛奶麵粉糊倒入雞蛋中攪拌均勻
8:拿出融化好的黃油，將攪拌均勻的雞蛋麵糊的一半先倒入黃油中，讓黃油和麵糊完全融合在一起，再把另外一半倒入輕輕的攪拌均勻
9:將攪拌好的麵糊過篩
10:確認沒有大的氣泡後再煎餅皮
11:平底鍋小火燒熱倒入麵糊
12:我們要用小火來煎餅皮喔，火不能太大，這時考驗耐心的時候到了，一般一張餅皮小火煎兩分鍾左右，餅皮表面鼓起用鍋鏟輕輕的鏟下餅皮四周
13:做餅皮以前可以多准備一些油紙
14:將做好的餅皮平整的放在油紙上
15:放另外一張餅皮時一定要用油紙隔開，因為餅皮有餘熱時放在一起很容易粘在一起隔開放涼就不會啦
16:千層蛋糕皮做好了（加點淡奶油和水果可以做千層蛋糕或班戟）
折疊編輯本段輔料
折疊編輯本段烹飪步驟
⑥ 千層蛋糕怎樣做
千層蛋糕
用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉
攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒
混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了
黃油隔水融化
取小部分蛋液加入黃油液
充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒
將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻
將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）
水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）
平底鍋小火預熱
倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底
小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡
用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來
底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好
火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看
切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼
這張也是火大的餅皮
有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了
餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁
取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。
水果鋪好後，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
小貼士
1、牛奶，雞蛋最好室溫放置一段時間，太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大，過強烈，有泡泡了，餅皮會有小氣泡，有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時，溫度不能過低，黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時，都要把液體攪拌均勻，避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發，表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉，過多的攪拌會有太多氣泡
⑦ 怎樣做千層蛋糕
甜點可以讓人的心情變好，而千層蛋糕受很多人的喜歡，做法也十分簡單，在家就可以製作。
所需原料：
1.低筋麵粉100g。
2.玉米粉60g。
3.雞蛋5個。
4.白砂糖50g。
5.黃油20g
6.純牛奶一袋。
7.奶油適量。
8.榴槤肉適量（其他水果也可以）。
製作方法：
1.首先將黃油進行隔水融化，融化後放在一邊備用。
2.將雞蛋打散，放在一邊備用。（雞蛋打散即可，不要打發。）
3.將牛奶倒入煮奶鍋煮沸，然後加入白砂糖攪拌至融化。
4.牛奶晾涼後倒入打散的雞蛋，攪拌均勻。
5.將低筋麵粉和玉米粉篩進雞蛋和牛奶的混合液中，攪拌至糊狀，然後繼續用篩子進行過濾。
6.將黃油倒入麵糊中，攪拌均勻。
7.將平底鍋燒熱，倒入一勺麵糊，然後迅速的晃動平底鍋，使麵糊均勻的攤在平底鍋上。
8.麵皮鼓起氣泡的時候就可以出鍋了，將麵皮倒進倒進盤子里的時候記得拉平。
9.將奶油中倒入白砂糖，然後進行打發。
10.將打發的奶油均勻地塗在麵皮上，一層麵皮上抹奶油一層麵皮上放果肉，疊放12層左右就可以了，一個榴槤千層蛋糕就做好啦。
⑧ 在家怎麼製作千層蛋糕
首先我們要准備好足夠的原料。用來做餅皮的雞蛋，還有黃油、奶油、牛奶、低筋麵粉、砂糖以及十分重要的榴槤，具體用量的多少根據你想做出的千層的大小來決定。
首先，我們要把把砂糖加入雞蛋之中，把雞蛋攪拌均勻，然後加入牛奶，記得只要攪拌均勻即可，不需要進行打發。完成後，把麵粉加入雞蛋里，然後再攪拌成均勻的麵糊。隨後，把加熱融化的黃油也放進麵糊中再次攪拌。
做榴槤千層要用平底的不粘鍋，先加熱鍋底，開小火，然後舀上一勺麵糊放進鍋內，轉動使麵糊平攤在鍋底。等到餅皮開始鼓起泡泡就可以出鍋放在油紙上涼一涼了，按照這個方法，將剩下的麵糊攤稱餅皮。
下面就開始做榴槤千層中間的餡料啦。首先將榴槤肉攪成蓉，然後將砂糖放進奶油中將奶油打發，再把榴槤放入奶油中拌勻。此時我們的餅皮和餡料就都准備完畢了。鋪上一層餅皮，再抹上一層餡料，如此反復，一直到用到沒有餅皮的時候就結束了。這樣，一個美味的榴槤千層就新鮮出爐啦！