Ⅰ 紫薯慕斯蛋糕的做法嗎
主料
紫薯泥450g 淡奶油420g
蛋黃,3個 低粉,70g
蛋白,3個
輔料
細砂糖125g 牛奶270g
葵花籽,油25g 魚膠粉,22g
做法
1.原料：海綿蛋糕底：雞蛋2個，白砂糖30克，低筋麵粉50克，色拉油35克。具體做法點擊這里。紫薯慕斯餡：紫薯300克（過篩後），淡奶油250ml，白砂糖90克，牛奶200克，吉利丁片18克。 裝飾：白巧克力50克左右，銀珠少許，奶油少許，草莓
2.1、紫薯洗凈去皮，上鍋蒸熟，筷子叉透為熟。涼牛奶泡吉利丁片。紫薯打爛，過篩備用。這個過程很累人啊。
3.2、海綿麵糊打好，用錫紙包住花型穆斯圈，將麵糊倒入。烤箱預熱，180度，烤15分鍾左右即可。出爐晾涼。將泡有吉利丁片的牛奶加熱，慢慢攪拌，至吉利丁片溶化，加入紫薯泥，攪拌均勻。
4.3、紫薯奶油糊攪拌均勻，開始打發淡奶油。將淡奶油倒入盆內，用電動打蛋器打至6成發，就是畫出花紋不容易消失為止，加入紫薯奶油糊，攪拌均勻。
5.4、紫薯奶油糊攪拌均勻，開始打發淡奶油。將淡奶油倒入盆內，用電動打蛋器打至6成發，就是畫出花紋不容易消失為止，加入紫薯奶油糊，攪拌均勻。
6.5、 白色巧克力溶化，用勺子或者裱花袋擠在邊緣位置，讓它自由低落，形成滴柱模樣。我這個用的是裱花筆，裝的巧克力，小花部分是規則點上五個巧克力點，用牙簽往裡拉一下，拉出花心。中間放一粒銀珠當花心。草莓小人：草莓頂部切掉，一分為二，裱花袋裝上小圓孔花嘴，裝上奶油，擠上個圈，粘上草莓底，再用花嘴擠上一個圓圓的腦袋，再粘上另一點草莓角，當帽子。用巧克力畫出眼睛、嘴巴。帽子頂端擠上點白色的奶油點綴。
Ⅱ 紫薯慕斯蛋糕怎麼做好吃
紫薯慕斯蛋糕的做法
主料
安佳淡奶油250克
輔料
紫薯160克
酸奶110克
魚膠片2片
黃油50克
煉乳18克
可可粉5克
白糖30克
紫薯慕斯蛋糕的做法
1.
紫薯放在蒸鍋上蒸熟
2.
蒸好的紫薯涼後，壓碎
3.
紫薯里放入70克酸奶用攪拌機攪拌成泥
4.
攪拌好的紫薯泥再過篩一遍，會更細膩
5.
魚膠片用涼水泡軟
6.
40克酸奶放入泡軟的魚膠片，隔熱水溶化
7.
.淡奶油加入30克糖攪打至出現花紋的狀態
8.
放入紫薯泥
9.
攪拌均勻
10.
將魚膠片液倒入紫薯泥中，拌勻，慕斯醬就做好了
11.
戚風蛋糕一切二
12.
將蛋糕片中的兩片，周邊去掉，先放一片在模具里
13.
倒入一半慕斯醬
14.
再放入上另一片蛋糕片
15.
再將餘下的慕斯醬倒入，將表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏4個小時以上
16.
接下來製作奶油霜，黃油卷切塊室溫軟化，用低速攪打到鬆散狀態，顏色變白
17.
分多次加入淡奶油，淡奶油要回到室溫狀態，每一次要攪拌均勻，這樣更容易融入黃油中，不容易油水分離
18.
最後放入煉奶，可可粉攪拌均勻，增加甜度和風味，煉奶奶油霜就做好了，就可以裱花，等我裱的好一點在詳細介紹
19.
4小時後，用熱毛巾在模具上敷一下就能輕松脫模，裱好的花裝上去即可
Ⅲ 最簡單的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕是一種口感綿密柔軟入口即化，冷凍之後吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，幾天就想吃一次。今天小劉就來教大家自製慕斯蛋糕，學會再也不用去蛋糕店了。第一種先准備雞蛋三個，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五個，吉利丁兩片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果凍層的草莓八十克，果凍層糖六克。准備好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖進行打發，再准備一個碗放入蛋黃和牛奶、色拉油拌均勻，再篩入低筋麵粉，均勻的攪拌將蛋清和蛋黃全部混合在一起。烤盤中放上油紙，先把蛋糕糊平鋪在烤盤中烤箱一百七十度，烤十五分鍾左右，將吉利丁放到牛奶中變軟之後，微波爐加熱二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝濃縮果汁輕輕地打發，放入牛奶當中攪拌。草莓洗干凈去掉尾部從中間切開。
准備一個慕斯模具，在蛋糕上面壓出蛋糕片，在壓出一個小的蛋糕片。鋪上蛋糕片把草莓擺放在慕斯模具內，倒入剛剛弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最後將慕斯糊全部倒入刮平後放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理機中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波爐中加熱幾秒鍾直至完全融化攪拌均勻。再倒入慕斯當中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了。
第二種准備戚風蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，細砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠蘿味軟糖二十五克，橙汁三勺。先把戚風蛋糕切成三片，弄成和模具一樣大小。吉利丁片放入水中泡軟，芒果肉打成泥，加入細砂糖攪拌均勻，再放入吉利丁片攪拌至融化。奶油放入碗中打發，放入芒果泥接著拌均勻。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥，再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六個小時左右。
把軟糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上，再次放入冰箱中冷藏半個小時左右，在裝飾上水果，蛋糕就做好了。第三種是准備好六寸戚風蛋糕一個，紫薯泥一百五十克，酸奶兩百克，糖粉三十克，淡奶油二十毫升，吉利丁兩片，牛奶四十克。把紫薯洗干凈放入蒸鍋中蒸二十分鍾，去掉外皮放入碗中碾成泥。將紫薯和酸奶還有糖粉放入料理機中攪拌成泥。
把戚風蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮。先把淡奶油放入糖粉打發加入紫薯泥攪拌均勻，吉利丁放入水中泡軟，加入牛奶中隔水融化，再倒入紫薯泥當中攪拌均勻，模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥，之後放入冰箱冷藏六個小時左右，美味的紫薯蛋糕就做好了。第四種准備雞蛋三個，低粉四十五克，牛奶二百二十克，色拉油二十克，榴槤肉一百八十克，淡奶油兩百克，吉利丁片兩個，糖六十五克。
先將蛋黃加入糖攪拌均勻。再放入牛奶繼續攪拌，加入玉米油和低粉再次攪拌，把蛋清打發加入糖繼續打發，在蛋黃中放入一些蛋白攪拌均勻後，再把它倒入剩餘的蛋白當中拌均勻，放入模具當中，在預熱好的烤箱一百五十度烤五十五分鍾左右，烤好的蛋糕晾涼切成一樣大小的片。把吉利丁片放入水中泡軟，榴槤肉放入攪拌機中打成泥，將吉利丁片放入牛奶中加熱至全部溶化，再加入榴槤泥攪拌均勻。
把淡奶油放入糖，用打蛋器打發全部攪合在一起。把蛋糕片切成比模具小，放入底部倒入慕斯液再依次倒一些，放入冰箱中冷藏，榴槤慕斯就做好了。第五種先准備好慕斯餡材料火龍果一百克，酸奶一百克，吉利丁兩片，糖五十克。鏡面的材料有火龍果五十克，水七十克，糖二十克，吉利丁一片。先把紅心火龍果打成泥後，放入吉利丁片融化，加入酸奶攪拌均勻。將蛋糕片切成模具小。
在模具中倒入火龍果泥放入冰箱中冷藏。火龍果打成泥，放入吉利丁片隔水加熱至融化。在澆到慕斯上面，成為鏡面冷藏四個小時左右，再放一點水果，慕斯就做好了。准備酸奶一百克，淡奶油一百克，魚膠粉十二克，奧利奧餅干碎六十克，細砂糖四十克，檸檬汁兩克，涼水四十八克，黃油四十五克。先准備好一個慕斯模具後包上錫紙，把奧利奧餅干碎加入已經融化的黃油攪拌均勻。
放到慕思及過壓實放入冰箱中冷藏，魚膠粉放入水中溶融化，酸奶和糖放在一起攪拌均勻。淡奶油打發，再倒入酸奶當中攪拌均勻。加一點檸檬汁繼續攪拌倒入魚膠粉，攪拌均勻後倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏，出來後再澆上鏡面就做好了。自製美味的慕斯蛋糕，做法簡單，再也不用去蛋糕店了，它是比一般的蛋糕更佳的口感綿軟入口即化，吃一口簡直就是一種滿滿的幸福，今天就給大家介紹到這里
Ⅳ 紫薯都怎麼吃喜歡甜食怎麼做
紫薯除了富含膳食纖維以及花青素，它還同時含有澱粉維生素蛋白質等多種營養物質，食用紫薯，能讓我們攝取到主食中的基本營養，同時改善腸胃功能促進消化排便，適當用紫薯來代替米飯和饅頭等精細的糧食，更能扛餓，營養也更加豐富。下面給大家分享個紫薯美味甜品的做法
====紫薯慕斯蛋糕====
2.紫薯慕斯蛋糕用的是淡奶油和甜奶油一起打發，這樣既有甜味又容易打發。如果喜歡吃甜食可以把奶油都換成甜奶油，這樣製作出來的紫薯慕斯蛋糕甜味會很大。明膠片泡軟的水不能用溫水，要用冷水。牛奶不要燒開，升溫至燙手就行。能把明膠片融化即可。
Ⅳ 紫薯慕斯蛋糕怎麼做
主料
安佳淡奶油250克
輔料
紫薯
160克
酸奶
110克
魚膠片
2片
黃油
50克
煉乳
18克
可可粉
5克
白糖
30克
紫薯慕斯蛋糕的做法
1.
紫薯放在蒸鍋上蒸熟
2.
蒸好的紫薯涼後，壓碎
3.
紫薯里放入70克酸奶用攪拌機攪拌成泥
4.
攪拌好的紫薯泥再過篩一遍，會更細膩
5.
魚膠片用涼水泡軟
6.
40克酸奶放入泡軟的魚膠片，隔熱水溶化
7.
.淡奶油加入30克糖攪打至出現花紋的狀態
8.
放入紫薯泥
9.
攪拌均勻
10.
將魚膠片液倒入紫薯泥中，拌勻，慕斯醬就做好了
11.
戚風蛋糕一切二
12.
將蛋糕片中的兩片，周邊去掉，先放一片在模具里
13.
倒入一半慕斯醬
14.
再放入上另一片蛋糕片
15.
再將餘下的慕斯醬倒入，將表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏4個小時以上
16.
接下來製作奶油霜，黃油卷切塊室溫軟化，用低速攪打到鬆散狀態，顏色變白
17.
分多次加入淡奶油，淡奶油要回到室溫狀態，每一次要攪拌均勻，這樣更容易融入黃油中，不容易油水分離
18.
最後放入煉奶，可可粉攪拌均勻，增加甜度和風味，煉奶奶油霜就做好了，就可以裱花，等我裱的好一點在詳細介紹
19.
4小時後，用熱毛巾在模具上敷一下就能輕松脫模，裱好的花裝上去即可
Ⅵ 自製慕斯蛋糕最簡單的做法
酸奶慕斯在口感上來說是介於冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是溫柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。關於慕斯確實沒有一個非常明確的定義。在打發至輕盈狀態的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。
酸奶慕斯
慕斯糊材料：
淡奶油 250g
白砂糖 30g
吉利丁片 10g
自製酸奶 150g
芒果 100g
白蘭地（可不加）5g
戚風蛋糕 1片
裝飾材料：
草莓巧克力 適量
黑巧克力 適量
操作步驟：
1.准備食材（此方為6寸）。
2.開始製作慕斯糊，碗中加入淡奶油、細砂糖，用電動打蛋器一檔的速度攪打均勻，稍微有5成發狀態即可。
3.老酸奶稱量加入奶油糊，用手動打蛋器攪拌均勻，再加入融化好的吉利丁液攪拌均勻。
Tips：吉利丁提前泡軟從冷水中撈出，瀝干水分，放入碗中隔熱水融化。沒有吉利丁片的可以用吉利丁粉代替。
4.酸奶慕斯糊倒入模具一半的位置，輕輕把表面震整，放入芒果丁，輕輕按壓下。
Tips：模具是學廚×hello kitty聯名定製，想獲取洋洋同款模具的小夥伴，私信洋洋獲取超值福利價。
5.然後再倒入剩餘的慕斯糊至模具9成滿，拿一片蛋糕片鋪在最頂部，輕輕按壓，然後送入冰箱冷凍，18度冷凍4小時以上。
Tips：下一期會講到蛋糕片的製作方法，敬請期待哦。
6.冷凍好的酸奶甜心慕斯，拉動模具兩邊進行脫模，倒扣在碟子上，冷藏冰箱稍微解凍就可以裝飾啦。
Tips：用裱花袋提前隔水融化一點黑色的巧克力用於裝飾眼睛和胡須。
看成品
簡單六步，無需烤箱，是不是簡單到爆炸，快來動手試試~
Ⅶ 如何做紫薯芝士慕斯蛋糕
前言
哈！簡簡單單就能做了一個美味可口的慕司蛋糕啦。你又豈能錯過呢。有興趣的快快動手為親愛的做啦。
材料
主料：燙面戚風蛋糕1片、植脂奶油250ml、芝士60g、吉士丁片1.5片、冷水20g、細幼砂糖10g、紫薯蓉200g；
輔料：罐頭黃桃肉1罐、紫葡萄數粒
紫薯芝士慕斯蛋糕
1
把250ML的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，也就是淡奶油變得濃稠，表面出現紋路，但花紋較軟。打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
2
紫薯煲熟後，去皮，壓成泥，加入加熱的芝士溶液，白砂糖，攪拌均勻；
3
吉士丁片用冷水泡軟後，再隔水加熱至融化，備用
4
再倒入吉士丁片溶液，再與打發的植脂奶油拌均勻，即成為紫薯芝士慕斯糊；
5
8寸方形蛋糕體；
6
取一片，放入模具里；
7
將紫薯芝士慕斯糊倒入，慢慢抹平，放入冰箱冷藏至麵糊凝結。（冷藏至少四小時）
8
脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕松脫模裝飾即可！
9
然後用黃桃裝飾一下；
10
再加入數粒紫葡萄就完成啦。
小貼士
紫薯盡可能壓成蓉，最好不要留有粒狀，以免影響口感！