① 求宜家餐廳杏仁蛋糕的做法
用料：
麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200毫升，黃油100克，一些磨碎的杏仁，發酵粉3茶匙，糖100克，少許鹽。
做法：
1、將糖和黃油混合，再加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
2、慢慢地將麵粉分幾次放入攪拌好的蛋汁，然後加入鹽和發酵粉，攪拌均勻。
3、加入磨碎的杏仁，一定要混合均勻。
4、把混合好的麵糊分成小份，放入准備好的錫紙模子中，放入烤箱以200℃烘烤大約十分鍾即可。
② 自發粉蛋糕的做法
製做原材料
生雞蛋5個，牛乳半盒，白糖適當，小麥麵粉100g。
製做流程
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，各自放到2個無油漬沒有水的盆中
2.雞蛋黃里加5勺白糖
3.把糖攪拌均勻 5.雞蛋黃內再添加半盒純奶
4.把牛乳攪拌均勻
5.100克小麥麵粉篩粉後添加到雞蛋黃內
6.攪拌均勻成沒有顆粒物的面漿，置放一邊預留 9.打發蛋清，打兩下後添加小勺白砂糖，少量鹽再次消磨
7.再消磨一段時間後加上小勺白砂糖和少量檸檬水或是白米醋（除去生雞蛋腥味兒）
8.再次打發蛋清，隨後再加小勺白砂糖（我一共加了三次，每一次小勺，也就是雞蛋清內一共一勺半白砂糖）
9.再次消磨，成這類發的鮮奶油情況（我已經打進累的不行，光那樣我還用了一個小時~強有力得話再消磨一會，到面盆脫模也不掉才算是最好是的）
10.消磨好的雞蛋清先放一半到雞蛋黃糊內
11.雞蛋清和雞蛋黃糊翻拌（要左右翻勻，不可以轉圈，要不然雞蛋清里的泡都破了，生日蛋糕就發不出起來了）
12.再把剩餘的一半雞蛋清再次倒入用一樣的方式 翻勻
13.電飯煲內腔摸一層油（要內腔都沾了一層油後底上也有空出的少量油才好，油太少非常容易焦）放入鍋內按上做飯鍵，熱一入鍋。
14.等做飯鍵跳到隔熱保溫之後就把內膽再從鍋內取出（拿個純棉毛巾隔一下，很熱）倒進以前的生日蛋糕糊，隨後捏緊鍋膽在地面上晃兩下，讓生日蛋糕內的汽泡震出去。
15.放入電飯煲內蓋上蓋子，再按做飯鍵，不上三分鍾它就跳了，跳了之後拿個濕純棉毛巾捂著排氣口，等20分鍾。
16.在20分鍾以後再按一次做飯鍵，不上三分鍾又跳了，再把濕純棉毛巾捂著排氣口等20分鍾沸騰就熟透（蒸的全過程便是一共2次按做飯鍵隨後各燜20分鍾）
17.把電飯煲的內膽拿出來把生日蛋糕脫模在盆中就可以了
③ 找幾個實用的蛋糕配方（飯堂實用的長方形蛋糕配方）
蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：其他蛋糕的製作材料： 主料：小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色： 蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃 1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動（至少20分鍾），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示：
以雞蛋、麵粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用，也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
紫山葯乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜
口味：甜味 工藝：烤紫山葯乳酪蛋糕的製作材料： 主料：餅干150克,山葯100克
輔料：奶油61克,牛奶141克,乳酪314克,雞蛋35克,玉米面（黃）25克
調料：白砂糖113克教您紫山葯乳酪蛋糕怎麼做，如何做紫山葯乳酪蛋糕才好吃 1. 將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；
2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；
3. 杏仁角烤熟備用；
4. 取一玻璃盆，倒入消化餅干、糖粉（10克）、杏仁角、奶油（30克）、牛奶（15克）後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌均勻；
5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將攪拌均勻的餅干平均鋪在烤模里；
6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用；
7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；
8. 加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；
9. 將全蛋打散後分次加入拌勻；
10. 繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；
11. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再倒入烤模中；
12. 將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鍾至熟（即摸起來有彈性）即可。紫山葯乳酪蛋糕的製作要訣： 1. 將山葯洗凈，上屜蒸至熟透；
2. 取出晾涼，削去皮，在菜板上用刀拍碎成茸；
3. 放入小盆內，加入麵粉，攪拌均勻，即為山葯餡。小帖士-食物相剋：
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
④ 食堂的蛋糕！麵包！饅頭！油條！菜包的做法有誰知道
蛋糕：四個雞蛋，一包牛奶，五勺綿白糖（家裡吃飯的勺子），低粉（沒有可以用高粉和土豆澱粉四比一的配）
把蛋黃蛋清分開，放四勺綿白糖和半包牛奶，攪拌均勻，把麵粉過篩（最好過篩）到蛋黃液里去攪拌均勻（不要攪得太快）
把蛋白放在無水無油的大碗里，加一小撮鹽或幾滴白醋，檸檬汁打發，分三次加入糖，打得像奶油一樣，能不流動了就差不多了。
把蛋白分三次加入蛋黃中，有電飯鍋盛飯的勺子攪拌（不要畫圈），蛋糊就完成了~~（也可以在里邊加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行）
把微波爐專用碗里塗一小層油，把蛋糊倒進去，大火四分鍾就OK啦！
也可以用一次性紙杯，倒半杯蛋糊進去，一杯一分鍾。
麵包：用麵包機來和面，自己手工整形，然後用烤箱來烤一下。
材料：牛奶100毫升，雞蛋3個，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，麵粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：1.按順序放進麵包機里，進行第一次揉面。第一次揉面結束後，加入20克黃油，等待第二次和面；
2.第二次和面結束後，將麵包桶提出，麵包機斷電。麵包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發酵40分鍾左右，取出面團，分割成幾塊，團成圓團之後，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發15分鍾左右(醒發也可以放在冰箱的冷藏層，鬆弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型)；
3.整形成需要的形狀，進行第二次發酵，發酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右；
4.烤箱160度預熱5分鍾，放入發酵好的面團。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鍾左右即可(喜歡吃麵包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙)；如果放進土司盒裡烤，450克的大概烘烤40分鍾。
說明：1.烤麵包時，可以在麵包皮上刷上打散的蛋黃液，麵包的表皮會亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒寫；
2.烤好的麵包，晾涼之後，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會回軟一些。
這樣做出來的麵包，皮會非常的薄，由於醒發到位，麵包是非常的松軟的。
普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。
發面過程：
1、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鍾左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
饅頭製作：
1、發好的面團在案板上用力揉十分鍾左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的面團整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鍾左右，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鍾後再打開鍋蓋。
油條：特一粉 2.5kg
將無鋁泡打粉+雞蛋+水+面活成面團。
2面團中加入大豆油少量；反復疊面；直到面團光滑。
3
想法30分後；放入冰箱冷藏3小時以上。
4擀成面片；切條油炸即可
菜包
原料：
500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，鹼適量。
做法：
水面和肥面要七三開，面不要發的太過，只要發起就行。兌好鹼揉均。加工成50g面的小劑子，然後用擀麵杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。豬肉餡用薑末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。
包包子時把適量的餡放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮隨之轉動，一個包子捏十五六個摺為宜，放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鍾即可。
第一步：包子發酵面團製作
材料：中筋麵粉750g,乾酵母粉（用於擴張麵筋筋度及增加面團體積）7.5g，泡打粉（由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末，能產生膨脹及松軟的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml
製作：
1. 將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放入大碗內混合均勻。
2. 加水 375ml，再攪拌成塊。
3. 用手揉搓成面團，放在檯面上反復揉搓。直至面團光潔潤滑。
4. 用濕布把面團蓋上，待發大後就可做包子了。
第二步：餡製作
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餡中肉與菜比例為1∶1或1∶0。5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餡，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食鹽(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，即保留了營養，餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的包子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後是肉餡。將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。上醬油的目的是調節鹹淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更好，緊接著上水（如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌）即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。之後放入花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油攪拌均勻。最後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。
⑤ 大行食堂蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋5個
低筋麵粉90克
細砂糖80克
純牛奶50ml
色拉油50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 10. 烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式160，30--35分鍾（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
⑥ 在單位食堂做什麼蛋糕比較好求圖片
建議：
小蛋糕，每個幾只。
做個大的，送當日為生日的人。
⑦ 做蛋糕需要的材料
在家就能做的小蛋糕，麵粉加雞蛋，不用打發，新手快快點進來
舞之靈小食堂
09-14 09:37百家榜創作者 金芒計劃簽約創作者,美食達人,優質創作者
關注
在家就能做的小蛋糕，麵粉加雞蛋，不用打發，新手快快點進來
現在大多數人都喜歡吃蛋糕，不分人群，很多家庭也都開始學著自己在家做蛋糕，一個是興趣另一個也是想讓家人吃到自己親手做的更健康的烘焙，那也是很自豪的感覺。自從我家裡買了烤箱後也開始了這個甜蜜的日子，只是畢竟是新手打發蛋糕麵糊總是力不從心，好在現在市場選擇性很大，居然也有專門針對新手的蛋糕粉賣，這下子，我三兩下就做了好幾盤，全家都喜歡吃，大家不妨也試試看，烤起來，不難的。
今天分享的這款蛋糕是紙杯蛋糕，蛋糕粉是預拌粉，所以只需要加入黃油和雞蛋就可以。黃油可以增香，如果你怕熱量高那麼也可以選擇用玉米油代替，當然不要用花生油這個味道不是太好。
對於新手來說，如果在家裡烤蛋糕，那麼烤箱是可以准備一個的，家庭用個人感覺32升是比較適合的，當然如果是空氣烤箱那麼23升也夠了，我用的就是長帝的空氣烤箱。另外要准備一個刮刀，用來刮麵糊，還有手抽，如果你要做戚風蛋糕這類的，最好還需要一個電動打蛋器，這樣可以解放你的雙手，打發蛋白霜就很輕鬆了。還有一點就是模具要准備幾個，家庭不必買太多，幾個基礎的小蛋糕，然後搭配上紙杯就可以了，今天我介紹的就是專門適合新手進行的，所有材料就准備這些就足夠了。
好了，下面咱們就來分享下新手最喜歡的蛋糕做法吧，最重要的是還非常的好吃呢。
【紙杯蛋糕】
材料：新良貝聖薇香幸味蛋糕預拌粉一盒 軟化黃油80克 牛奶120克，雞蛋1粒
表面裝飾：淡奶油100克，糖粉10克（如果你不喜歡奶油就不用裝飾了，我個人就喜歡原味的）
烘烤時間：長帝KCV23TL空氣烤箱170度25分鍾
好了我們來開始第一步製作吧。
首先准備一個大容器，然後將預拌粉直接整盒都倒入碗裡面，接著加入雞蛋和牛奶。還有黃油是要提前用微波爐高火1分鍾就可以了，稍微放一會然後也一起加入碗裡面。
接著就是用用刮刀攪拌，一直混合到無顆粒的狀態，麵糊能緩慢落下的狀態就可以了。所以前面說基礎烘烤必備的就是刮刀和打蛋器。
然後在模具上放入小紙杯，我用的是12連蛋糕模，這個就非常適合我們小家庭用，烤好吃也特別的方便，另外放入紙杯裝麵糊更衛生，而且也起到預防會沾連。
第三步就是最後的步驟了，將麵糊放入烤箱裡面烤，記著烤任何甜品首先我們要提前預熱烤箱，不是將麵糊放入才開始啟動的，切記切記，我是提前預熱了10分鍾，然後溫度調整在170度25分鍾時間左右，放入烤箱的中層就可以了。一般小蛋糕或者披薩是放中層，如果是戚風蛋糕放最後一層烤就成。
是不是特別的方便呢？新手的你趕緊試試吧，快來一起動手做，人人在家做蛋糕，樂趣只有自己懂。
⑧ 高中學校食堂能做蛋糕烘培嗎
近日，學生陸續返校，夏季食物變質事件高發，如何保障學子們飲食安全呢？
杭州市市場監管局發出食品安全提示：
這些食品學校食堂要禁用、慎用
常見禁用食品
一
01
禁用食材
① 發芽的土豆
②鮮黃花菜
③四季豆
④野生蘑菇
⑤河魨魚
⑥織紋螺
⑦浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面製品
*建議：木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小時且一般不超過4小時，用熱水泡需適當縮短時間；泡發過的木耳如果吃不完，應放冰箱冷藏且不能超過24小時。
⑧亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩定劑等餐飲環節禁止使用的食品添加劑
⑨沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品，含鋁膨鬆劑、人工著色劑以及含鋁面製品、含人工著色劑的肉製品和調味品
02
禁止供應食品品種
①中小學校（含特殊教育學校）、托幼機構、中等職業技術學校、技工院校的學生食堂不得制售生食類、冷食類（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外購散裝熟食肉製品。
②採用校外集體用餐配送單位的：不得配送冷食類食品（如沙拉、壽司等）、生食類食品（如刺身）、自製冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。
常見慎用食品
二
01
慎用食材
①貝類（貽貝、扇貝、蛤蠣、牡蠣、生蚝、蟶子等）
②扁豆、豇豆、芸豆、蠶豆
③易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產魚類（鮐魚、青條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等）
④易殘留有毒有害物質而不符合食品安全標準的原料：豬肺、豬肝、豬心等動物內臟器官
02
⑨ 求教怎樣在單位食堂做蛋糕
s.jkvIS的飯局iOSoniOS的反復地將開工卡卡阿狸卡拉了解恐懼科技館快樂加快國家看世界上課了看見的看見的考慮考慮後果將開個會 就哈卡看了那個熱褲海景房，iowa考完放假i哦金卡IKEA那開了發發，。 IBM