Ⅰ 無水海綿小蛋糕怎麼做
用料：雞蛋3隻、低筋麵粉120g、白糖80g、玉米油30g
無水海綿小蛋糕的做法
將雞蛋打入攪拌盆，坐在熱水盆中，尤其是冰箱里拿出來的雞蛋最好溫一下
溫雞蛋的時候可以給麵粉過篩。我一般過篩兩次，現在一次，一會兒篩入雞蛋盆里再一次。請一定要過篩至少兩次
雞蛋溫至大約40度時一次性倒入白糖，開始高速打發，直到發白粘稠，出現紋路。可以用牙簽插入，能立住就表示OK。
篩入麵粉
攪拌均勻，我感覺雞蛋打發到位的話基本不存在消泡問題
沿攪拌勺倒入油，繼續攪拌均勻
裝入模具，最好用裱花袋，因為麵糊比較稠，直接倒不太方便。
放入預熱180度的烤箱約25分鍾，表面微黃即可。
Ⅱ 檸檬海綿小蛋糕怎麼做
檸檬海綿小蛋糕的做法
把麵粉過篩。黃油切塊隔水小火融化放涼備用。
雞蛋與糖一起，隔水小火加熱，同時用電動打蛋器中速攪打至溫度達到觸感微溫，離火。繼續攪打至：打蛋器剛經過之處，能出現明顯的攪拌紋路即可。提起攪拌器，打發的雞蛋呈緞帶狀下墜，落下不會馬上消失。
往裡拌入檸檬皮屑、檸檬汁和香草精。
分幾次往裡拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均勻。
分幾次往裡拌入黃油，每次都用刮刀翻拌均勻。
預熱烤箱170度。把麵糊均勻分裝入模至7-8分滿，烤箱中層烘烤約25分鍾。或用牙簽插入，拔出時牙簽並無沾上蛋糕糊即可。
Ⅲ 全蛋打發海綿小蛋糕最正宗的做法
前言
簡單而美味
全蛋打發
口感依舊松軟
材料
主料：低筋麵粉80g、雞蛋3個；
輔料：細砂糖60g、玉米油20g、牛奶30g、鹽少許
全蛋打發海綿小蛋糕
1
准備好材料麵粉過篩
2
將雞蛋加入細砂糖開始攪打
3
打發到這個程度
蛋液滴下不馬上消失
大概要5-7分鍾
自己觀察掌握
4
加入麵粉
5
翻拌均勻
6
油和牛奶加鹽混合
7
加入少量麵糊
翻拌均勻
8
將油奶麵糊加到＂大部隊＂里翻拌均勻
9
裝模
一般可裝12個
我裝了10個
裝8分滿就好
10
烤箱預熱150度
中層上下火20分鍾左右就好啦
小貼士
全蛋打發要有耐心
打到雞蛋糊滴下時不馬上消失就可以了
Ⅳ 怎麼做維尼海綿小蛋糕呢
主料：雞蛋5個 低筋麵粉120g 糖粉50g 色拉油20ml 檸檬汁2滴 純牛奶100ml
製作工藝:
1、雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋白放到干凈無油無水的容器里
2、蛋黃也放到干凈乾燥的容器里
3、在蛋黃中加入色拉油和25克的糖粉
4、用打蛋器打至蛋黃顏色變白
5、這時候加入牛奶
6、用打蛋器攪打均勻
7、麵粉篩入蛋黃液中
8、用刮刀上下切拌翻拌均勻
9、拌勻的蛋黃糊
10、在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，這樣可以幫助打發
11、用電動打蛋器將蛋白打出魚眼泡
12、加入剩下的25克糖粉
13、繼續用電動打蛋器打發
14、將蛋白打至硬性發泡，打蛋器從蛋白中提起時，蛋白成鉤狀切不倒，這樣蛋白就打發好了
15、用刮刀取將1/3的蛋白放入蛋黃液中
16、用刮刀上下切拌翻拌拌勻，再將剩下的蛋白分兩次加入蛋黃糊中切拌均勻即可
17、注意是切拌哦
18、在烤盤上墊上一層油紙
19、將做好的蛋糕糊緩慢的倒入油紙上，震動幾下烤盤，震出裡面的大氣泡，這樣也可以將表面震平整
20、烤箱提前180度預熱5分鍾
21、將烤盤放入烤箱中層，150度，上下火烤25至30分鍾烤到蛋糕上色即可
22、可以拿牙簽插入蛋糕中如果沒有沾有蛋糕糊的話蛋糕就烤好了，烤好的蛋糕出爐稍微放涼就可以脫模了
Ⅳ 最簡單的海綿蛋糕怎麼做
用料
常溫雞蛋 2個
細砂糖 40克
普通麵粉 70克
最最簡單的海綿蛋糕做法的做法
全蛋打發，期間分三次加入砂糖，打發至紋路不易消失，這時候150°預熱烤箱，篩入麵粉，切拌至看不到白色麵粉，倒入模具(我的是6寸)，上下火150°，15分鍾，出爐時表皮酥脆，內部呈海綿狀，蛋糕口感是乾燥的，所以用來泡牛奶真是絕配
Ⅵ 法式海綿小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料備用。
2、蛋黃加30克糖。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、蛋白加入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中，用刮刀攪拌均勻。
6、加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
7、篩入低筋麵粉。
8、用刮刀拌成均勻的麵糊。
9、將麵糊倒入紙模內，八分滿。
10、均勻的撒上椰蓉。
11、烤箱預熱，180度，上下火。
12、烤20分鍾左右，取出晾晾。
小貼士
為了縮短攪拌時間，當打發的蛋白與蛋黃稍微攪拌後，即可篩入粉類。法式分蛋海綿蛋糕的配方，液體的份量較少，最後可利用橡皮刮刀將粉料壓入蛋白內的方法，即可輕易地拌和均勻。
Ⅶ 蛋糕的做法，巧克力海綿小蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋麵粉
65克
可可粉
20克
糖
80克
輔料
黃油
30克
雞蛋
3個
巧克力粒
適量
步驟
10.入烤箱設置 半上全下功能 180° 中層 15分鍾 即可。
Ⅷ 海綿紙杯小蛋糕怎麼做才好吃
海綿紙杯小蛋糕是我們常常能夠在麵包店裡看見的小點心，而海綿紙杯小蛋糕的做法也是非常簡單的，需要的東西也是非常簡單的。首先，我們需要准備好雞蛋幾個，牛奶，黃油，蜂蜜，低筋麵粉，砂糖，蜂蜜和砂糖能夠讓我們的海綿紙杯小蛋糕充滿香甜味，牛奶可以讓我們的紙杯小蛋糕可以更加美味。
我們需要將准備好的雞蛋全部打入碗中，加入蜂蜜，砂糖，然後使用打蛋器將雞蛋打發，打發的雞蛋應該是非常順滑的，用打蛋器攪拌一下拿起來以後打發的蛋液是能夠成滴狀落下的，是非常黏稠的。然後在打發的蛋液里加入低筋麵粉，然後開始攪拌成糊狀，讓蛋液和麵粉能夠充分融合在一起。
攪拌均勻後的液體不會有麵粉快出現是最好的，然後將牛奶和黃油一起融化以後倒入蛋液和低筋麵粉的混合體中，再次攪拌均勻，然後倒入紙膜中放入烤箱，設定好溫度後就可以靜靜等待我們的成果了。
Ⅸ 心形海綿小蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋4個
黃油35克
細砂糖72克
低粉93克
輔料
檸檬汁
10滴
檸檬皮屑
1/2個
香草精
5滴
心形海綿小蛋糕的做法
1.
黃油切小塊放入奶鍋，小火融化後放涼備用
2.
雞蛋和細砂糖放入奶鍋中，隔水一邊小火加熱一邊用電動打蛋器攪打，攪打至蛋液達到體溫，關火，取出奶鍋。
3.
繼續攪打，攪打至提起打蛋器，蛋液像綢緞一樣落下，且落下的蛋液不會馬上消失即可
4.
加入檸檬汁和檸檬皮屑，攪拌均勻
5.
加入香草精，攪拌均勻
6.
過篩的低粉分三次加入，每次都要翻拌均勻
7.
分三次加入融化的黃油，快速的翻拌均勻
8.
此時烤箱180度預熱
將拌好的蛋糕糊倒入模具中，約8分滿
9.
入預熱好的烤箱，中層，180度，30分鍾
10.
烤好後，取出，倒扣脫模即可
烹飪技巧
1.我的烤箱溫度偏低，所以溫度和時間需要根據自家烤箱調整
2.不確定蛋糕是否烤熟，可以用牙簽插入蛋糕，牙簽上沒有粘蛋糕糊，就是好了。
Ⅹ 海綿紙托小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
低粉 110g
玉米油 60g
細砂糖 90g
檸檬汁 3滴
12連模
海綿紙托小蛋糕的做法
雞蛋選擇比較大一點的大概在50g一個，打入干凈無水無油的盆中海綿紙托小蛋糕的做法 步驟1
加入細砂糖、檸檬汁啟動打發海綿紙托小蛋糕的做法 步驟2
根據天氣氣溫選擇性看看是不是需要坐溫水打發，如果天氣比較寒冷。那就要坐入溫水打發，蛋液打發至畫個8不容易消失即可海綿紙托小蛋糕的做法 步驟3
分兩次篩入低粉攪拌翻拌均勻海綿紙托小蛋糕的做法 步驟4
倒出其中一小部分的蛋糕糊加入玉米油翻拌均勻，再倒回一起翻拌均勻海綿紙托小蛋糕的做法 步驟5
模具放入一次性小紙杯方便食用與扣出，再把蛋糕糊擠壓入模具之中。大概在八分滿即可海綿紙托小蛋糕的做法 步驟6
拿起震幾下模具震出氣泡，烤箱提前預熱180度。上下火中層烤制20分鍾【時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整】海綿紙托小蛋糕的做法 步驟7
出爐之後拿出放置晾涼即可，方子的小紙杯蛋糕支撐力不錯。海綿紙托小蛋糕的做法 步驟8
亦可擠壓奶油作為奶油小蛋糕海綿紙托小蛋糕的做法 步驟9
非常好吃的一款點心就做好了希望你喜歡！海綿紙托小蛋糕的做法 步驟10
關注豆帝煮隨時掌握原創美食最新發布動態海綿紙托小蛋糕的做法 步驟11
小貼士
打發的時候根據溫度決定是否需要坐溫水打發，特別是在入秋後有的地方比較冷