⑴ 有切蛋糕卷不用尺子的神器嗎
切蛋糕卷不用尺子的神器也是有的因為現在可以研發出各種比較方便簡單快捷的生活用品
⑵ 奶油蛋糕卷做好怎麼切
准備好原材料
低筋麵粉65g 雞蛋3個
淡奶油200g 白砂糖（蛋清）30
白砂糖（淡奶油）40 泡打粉1g
牛奶60ml 植物油20g
做法步驟
1.食材明細
⑶ 切蛋糕卷是用平口刀嗎
細齒刀，這種刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多種蛋糕適合使用長鋸齒刀進行切塊，比如海綿蛋糕、戚風蛋糕、黃油蛋糕等。另外，麵包、土司等也適合使用長鋸齒刀切塊。
如果是蛋糕那麼蓬鬆，例如重乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的比較實，這種蛋糕使用一般的平口刀就可以了。切之前，可以用火烤，避免粘刀。
⑷ 饅頭的切面如何做到平整，大小一致！
用刀切哇，手放在旁邊控制一下大小
⑸ 請問做糕點烘培時如果是用硅膠墊，那用什麼刀來切面團
硅膠製品檢查硅膠烘焙刀最好選用稍微硬度高的，這樣切割能夠給力。
硅膠墊不是給蛋糕上色的，如果硅膠墊能讓蛋糕上色的話就說明硅膠墊的質量不合格，彩繪硅膠蛋糕店因為上面印刷了蛋糕圖案，方便製作彩繪蛋糕卷的繪制，就是要用不同顏色的蛋糕糊按照硅膠墊上印刷的圖案按次序繪制，最後就能烤出彩繪蛋糕。
(5)蛋糕卷切面怎麼切平整擴展閱讀：
硅膠烘焙杯相對於傳統烘焙紙杯來說更容易使用和存儲，並且可以重復使用，因此被認為是傳統烘焙紙杯的最佳替代品。
注意硅膠杯第一次使用需要用肥皂水清洗一下，烘焙結束後，帶上手套，將烤盤取出（注意硅膠杯冷卻很快，但剛從烤箱取出時是非常熱的）。
⑹ 用戚風蛋糕做慕斯蛋糕的底，做完切的時候切面不平整。蛋糕被壓塌了，是不是切的問題還是蛋糕的問題
切的方式不對。刀功也還需加強磨練。
切蛋糕平面時一手拿刀一手拖著平面不該用手壓，蛋糕是鼓起來的不是實心的。
⑺ 蛋糕卷怎麼成功捲起
蛋糕卷看似簡單，但是要做得完美卻不簡單。柔軟的蛋糕片，一捲起來就容易皺皮、開裂，
6、冷藏定型、切和刀法
卷好蛋糕後，不要急著馬上切，可以用油紙包裹，冷藏約30分鍾，待蛋糕定型後再打開油紙切蛋糕，這樣蛋糕就不會在切的時候散開來，而且會呈現完美平滑的切面。
⑻ 大塊海綿用什麼方法切切面平整光滑
首先，准備一根細直鐵絲。同時在計劃切割的位置用彩色筆劃一道細線。
然後，用火燒熱熱鐵絲，沿著細線講鐵絲向下移動即可。
也可以用專業的海綿切割機。
海綿，是一種多孔材料，具有良好的吸水性，能夠用於清潔物品。
人們常用的海綿由木纖維素纖維或發泡塑料聚合物製成。另外，也有由海綿動物製成的天然海綿，大多數天然海綿用於身體清潔或繪畫。另外，還有三類其他材料製成的合成海綿，分別為低密度聚醚（不吸水海綿）、聚乙烯醇（高吸水材料，無明顯氣孔）和聚酯。
(8)蛋糕卷切面怎麼切平整擴展閱讀：
海綿切割機目前分為手動海綿切割機和數控海綿切割機。手動海綿切割機價格便宜，但是對於海綿利用率比較低，而且操作復雜。數控海綿切割機價格適中，操作簡便，一般會使用電腦的人就可以操控，能有效的提高海綿利用率，而且切割出來無粉塵。
目前市面上的海綿切割設備以激光切割為主，利用激光高溫產生能量對海綿進行切割，同時由於激光光束細達到了省料精度高的要求。
其特徵為：開放式的工作平台方便了加工材料的放置，並可配合流水線工作，滿足了大幅面材料的加工處理。同時，選配以大尺寸不銹鋼加工平台使此款激光機不僅適合於大型現場加工行業，如：床墊加工、海綿切割、鞋業、服裝業等，而且滿足模型業、工藝品行業、竹製品行業等小型行業的需求。
可選配以自動聚焦，紅光定位等功能，使此機完美無缺，將其功能發揮到極致。真正達到多功能多用途，省時高效。其光路部分採用混合式光路，光能利用率高；光路全封閉式，安全性能強。其控制系統採用獨特的智能預測演算法和改進型的控制演算法，確保高速加工、平穩、高效運行速度，激光能量實時可調，極大地方便了客戶的操作。
且具備內置128M(最高可達1G),可同時存儲99個文件支持斷電數據保存的永久文件存儲區。再次，大功率切割能量自動補償功能，切割效果得到極大改善。總之，此機型真正做到加工面料范圍廣，切口平滑無飛邊、自動收口、無變形、圖形可通過電腦隨意設計等功能。